Philly cheesesteak egg rolls uit de airfryer zijn Amerikaanse fusionkeuken op zijn best: de vulling van de beroemde sandwich uit Philadelphia, strak opgerold in loempiadeeg, net als Chinees-Amerikaanse egg rolls. Binnenin zitten dungesneden ribeye, zachte gebakken uien, groene paprika en kaas die smelt en alles aan elkaar bindt.
Advertentie: De pagina toont advertenties en bevat reclamelinks (affiliate-links). Bekijk onze adverteerders hier.
Traditioneel gaan de rolletjes een duik in de frituurpan. Hier bestrijk je ze in plaats daarvan met een dun laagje olie en laat je de airfryer de rest doen op 200 °C. Het resultaat is een goudbruine en knapperige buitenkant, helemaal zonder frituurlucht in de keuken en zonder een pan vol hete olie. Het recept geeft 8 rolletjes, die net zo goed werken als snack en als hoofdgerecht voor een fastfoodavond.
Inhoudsopgave
Daarom ben ik dol op Philly Cheesesteak Egg Rolls uit de airfryer
Bij dit gerecht doet het contrast al het werk. Aan de buitenkant een dunne, krokante korst die kraakt als je erin bijt. Binnenin sappig rundvlees, zoete uien en gesmolten kaas. Wat ik er het fijnst aan vind, is dat je de volle smaak van een philly cheesesteak krijgt in een formaat dat je met je vingers kunt eten en in een romige dip met een vleugje sriracha kunt dippen.
In de klassieke sandwich wordt provolone gebruikt, maar die is in Nederlandse winkels niet altijd makkelijk te vinden. Een milde kaas in plakken, zoals havarti of jonge Goudse kaas, smelt op dezelfde manier. Ribeye is de klassieke vleeskeuze, omdat het vlees goed gemarmerd is en sappig blijft, maar dungesneden biefstukreepjes kunnen ook.
Van frituurpan naar airfryer
Egg rolls worden traditioneel gefrituurd, en het is de olie die zorgt voor het goudbruine, knapperige oppervlak. In de airfryer kom je er heel dichtbij door de rolletjes aan alle kanten met olie te bestrijken voordat ze in de mand gaan. Een dun laagje is genoeg, maar sla het niet over: zonder olie wordt het deeg droog en bleek in plaats van knapperig.
Mijn test van Philly Cheesesteak Egg Rolls in de keuken
Ik heb de rolletjes getest in mijn Cosori Dual Blaze op 200 °C. Na 5 minuten keerde ik ze voorzichtig om met een tang en bakte ik ze nog 5 minuten, en toen waren ze rondom goudbruin en knapperig. De Dual Blaze heeft één mand met verwarmingselementen zowel boven als onder, waardoor de onderkant meteen kleur krijgt, maar door het omkeren worden ze nog steeds gelijkmatig bruin.
De belangrijkste les ligt echter vóór de airfryer. De vulling moet uitlekken in een zeef en 15 minuten helemaal afkoelen op keukenpapier. Is de vulling nog lauw of nat als je gaat oprollen, dan wordt het deeg slap en vindt de kaas een weg naar buiten via de uiteinden. Reken op 55 minuten in totaal: 30 minuten voorbereiding, 15 minuten afkoelen en 10 minuten in de airfryer.
Leg de ribeye 20-30 minuten in de vriezer voordat je het vlees snijdt. Half bevroren vlees laat zich in papierdunne reepjes snijden, en juist die reepjes maken de vulling mals en makkelijk strak op te rollen.
Tips en trucs van de auteur: Morten Jensen
De meest voorkomende fouten en hoe je ze voorkomt
De eerste fout is dat je gaat oprollen met lauwe of natte vulling. Dan stoomt het deeg van binnenuit en wordt het slap, en loopt de kaas eruit. Laat de vulling daarom uitlekken en helemaal afkoelen voordat je begint. De tweede fout is dat de rolletjes los zitten en open uiteinden hebben. Vouw de onderste punt omhoog over de vulling, vouw de zijkanten naar het midden, rol strak op en plak alle randen dicht met losgeklopt ei. Leg de rolletjes met de naad naar beneden, dan blijven ze dicht. De derde fout is dat je de rolletjes te dicht op elkaar legt of de olie vergeet. Ze moeten in één laag liggen met wat ruimte ertussen en aan alle kanten bestreken zijn, anders worden ze bleek en taai in plaats van goudbruin en knapperig. Heb je een kleine airfryer, bereid ze dan in twee keer.
Zo serveer je Philly Cheesesteak Egg Rolls
Laat de rolletjes 2 minuten rusten, zodat de kaas kan stollen, en snijd ze schuin doormidden voordat je ze warm serveert. Dit serveer ik er het liefst bij:
- De dip uit het recept van mayonaise, ketchup en een beetje sriracha
- Friet en coleslaw voor een complete fastfoodavond
- Ketchup of een warme kaassaus als extra dip
- Zure augurken of jalapeño’s voor wat zuur en pit
Bewaren en opwarmen
Restjes kun je tot 3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte bewaardoos. Verwarm de rolletjes opnieuw in de airfryer, 3-5 minuten op 180 °C, tot ze weer knapperig zijn. Ze kunnen ook tot 3 maanden worden ingevroren. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm ze op dezelfde manier.
Philly cheesesteak egg rolls uit de airfryer zijn fastfood die je gerust zelf kunt maken: krokant aan de buitenkant, sappig van binnen en helemaal zonder frituurpan. Houd de vulling koud en droog, rol strak op en vergeet de olie niet, dan lukken ze elke keer. Het volledige recept met hoeveelheden en stappen vind je onderaan de pagina.
Veelgestelde vragen
Ze hebben 10 minuten op 200 °C nodig in een voorverwarmde airfryer: 5 minuten, voorzichtig omkeren met een tang en nog 5 minuten, tot ze rondom goudbruin en knapperig zijn.
Dat gebeurt meestal omdat de vulling te warm of te nat was, of omdat het rolletje niet helemaal dicht zat. Laat de vulling uitlekken en helemaal afkoelen, rol strak op, plak alle randen dicht met losgeklopt ei en leg de rolletjes met de naad naar beneden in de mand.
Ja. Provolone is de klassieke kaas in een philly cheesesteak, maar een milde kaas in plakken, zoals havarti of jonge Goudse kaas, smelt op dezelfde manier en is makkelijker te vinden in Nederlandse winkels.
Recept
Philly Cheesesteak Egg Rolls uit de Airfryer
Bereidingsgids
Houd het scherm aan en volg het recept stap voor stap tijdens het koken.
Stap 1:
Voorkom dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Stap 2:
Start de gids en volg het recept stap voor stap.
Wat kost het gerecht
De prijzen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet.
Onze schatting is gebaseerd op gemiddelde Nederlandse supermarktprijzen voor het lopende jaar 2026.
Geschatte prijs voor het hele gerecht:
Airfryer-formaat
Al onze recepten zijn getest in een Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Past het recept in mijn Airfryer?
Als je twijfelt. Je kunt altijd gewoon een portie minder maken in het recept, of op de 0,5x-knop klikken.
Vraag ook gerust de AI-Kok
Het is eenvoudig! Druk gewoon op de knop Vraag het de AI-Kok die je onderaan ziet.
Aanbevolen apparatuur
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Scherp mes
- 1 Koekenpan
- 1 Zeef
- 1 Bord
- 1 Keukenpapier
- 1 Theedoek
- 2 Kleine kommen
- 1 Kwast
- 1 Tang
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Oprollen en bestrijken
- 8 platen loempiadeeg (Ontdooid, ca. 21 x 21 cm)
- 8 plakken milde kaas (Bijv. havarti of jonge Goudse kaas)
- 1 st. ei (Losgeklopt, om de randen dicht te plakken)
- 2 el koolzaadolie (Om te bestrijken)
Dip
- 3 el mayonaise
- 1 el ketchup
- 1 tl sriracha (Kan weggelaten worden)
Zo doe je het
Voorbereiding
- Snijd 300 g ribeye in heel dunne reepjes dwars op de vleesvezels en snijd de reepjes in stukjes van 2-3 cm.
- Halveer 1 st. ui en snijd de ui in dunne plakjes. Verwijder de zaadjes uit 1 st. groene paprika en snijd de paprika in kleine blokjes.
- Verhit 1 el koolzaadolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de ui en paprika 5-6 minuten, tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Giet de vulling in een zeef en schud de zeef licht heen en weer, zodat het bakvet en het vocht helemaal uitlekken.
- Verdeel de vulling over een bord dat met keukenpapier is bedekt en laat de vulling 15 minuten helemaal afkoelen. Warme of natte vulling maakt het deeg slap en laat de kaas eruit lopen.
- Klop 1 st. ei los in een kleine kom.
- Dek 8 platen loempiadeeg af met een vochtige theedoek, zodat ze niet uitdrogen, en vouw 8 plakken milde kaas doormidden, zodat ze even breed zijn als de rolletjes.
- Leg een vel deeg voor je neer, met een punt naar je toe. Leg een gevouwen plak kaas op het onderste derde deel van het vel en verdeel een achtste van de koude vulling bovenop de kaas.
- Bestrijk de vrije randen van het vel met het losgeklopte ei.
- Vouw de onderste punt omhoog over de vulling, vouw de twee zijkanten naar het midden en rol strak op richting de bovenste punt. Druk de naad goed aan, zodat het rolletje helemaal gesloten is.
- Herhaal dit met de rest van de vellen, de kaas en de vulling, tot je 8 rolletjes hebt. Leg de klaargemaakte rolletjes met de naad naar beneden.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C met hete lucht.
- Bestrijk de rolletjes aan alle kanten met 2 el koolzaadolie.
- Leg de rolletjes in één laag in de airfryermand, met de naad naar beneden en wat ruimte ertussen. Bereid ze in twee keer als de mand klein is.
- Bak de rolletjes 5 minuten op 200 °C.
- Keer de rolletjes voorzichtig om met een tang en bak ze nog 5 minuten op 200 °C, tot ze rondom goudbruin en knapperig zijn.
Serveren
- Roer 3 el mayonaise, 1 el ketchup en 1 tl sriracha door elkaar tot een dip.
- Laat de rolletjes 2 minuten rusten, zodat de kaas kan stollen. Snijd ze schuin doormidden en serveer ze warm met de dip.
Onze opmerkingen bij het recept
Leg het vlees 20-30 minuten in de vriezer voordat je het snijdt. Half bevroren vlees is veel makkelijker in papierdunne reepjes te snijden. De vulling moet helemaal koud en goed uitgelekt zijn voordat je gaat rollen, anders wordt het deeg slap en loopt de kaas eruit. Rol strak op, plak alle randen dicht met ei en leg de rolletjes met de naad naar beneden in de mand. Variatie:
Provolone is de klassieke kaas in een philly cheesesteak, maar die is niet overal makkelijk te vinden. Een milde kaas in plakken, zoals havarti of jonge Goudse kaas, smelt op dezelfde manier. Je kunt ook dungesneden biefstukreepjes gebruiken in plaats van ribeye of gebakken champignons aan de vulling toevoegen. Serveren:
Serveer de rolletjes als snack of bij een fastfoodavond met friet en coleslaw. Ketchup of een warme kaassaus past ook goed als dip. Portiegrootte:
Dit recept geeft 8 rolletjes, dus 2 per persoon. Is je airfryer kleiner, dan kun je de rolletjes in twee keer bakken, zodat ze niet op elkaar liggen. Van frituren naar airfryer:
Egg rolls worden traditioneel gefrituurd. Hier worden ze met een dun laagje olie bestreken, wat op 200 °C een goudbruine en knapperige buitenkant geeft, helemaal zonder frituurpan.
Jouw notities bij het recept
Voedingswaarde per portie (Indicatief)
Belangrijk over houdbaarheid en voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (indicatief): De berekeningen zijn gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Houdbaarheid (indicatief): Houdbaarheidsgegevens worden, voor zover mogelijk, geleverd door overheidsinstellingen. Onze informatie is daarom slechts indicatief, en het is jouw verantwoordelijkheid om nauwkeurige informatie over houdbaarheid en voedingswaarde te verkrijgen en te berekenen die betrekking heeft op alle recepten op airfryerkogebogen.dk
Deel het recept eenvoudig met anderen:
Per e-mail of op Facebook
Open het recept op je mobiel
Scan de QR-code met je telefoon en krijg het recept direct op je mobiel terwijl je kookt.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
