Philly cheesesteak egg rolls i airfryer är amerikansk fusionsmat när den är som bäst: fyllningen från den berömda sandwichen från Philadelphia, rullad hårt i vårrullsdeg som kinesisk-amerikanska egg rolls. Inuti gömmer sig tunt skivad ribeye, mjuk stekt lök, grön paprika och ost som smälter och binder ihop allt.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Traditionellt får rullarna ta en sväng i fritösen. Här penslar du dem i stället med ett tunt lager olja och låter airfryern sköta resten på 200 °C. Resultatet är ett gyllenbrunt och knaprigt skal, helt utan lukten av fritering i köket och utan en kastrull full av het olja. Receptet ger 8 rullar som fungerar lika bra som tilltugg och som huvudrätt till en fastfoodkväll.
Innehållsförteckning
Därför älskar jag Philly Cheesesteak Egg Rolls i airfryer
Det här är en rätt där kontrasten gör hela jobbet. Ytterst ett tunt, frasigt skal som knastrar när du tar ett bett. Innerst saftigt nötkött, söt lök och smält ost. Det jag tycker allra bäst om är att du får hela smaken av en philly cheesesteak i ett format som kan ätas med fingrarna och doppas i en krämig dip med en liten kick av sriracha.
I den klassiska sandwichen används provolone, men den kan vara svår att hitta i svenska butiker. En mild skivad ost som havarti eller danbo smälter på samma sätt. Ribeye är det klassiska valet av kött, eftersom det är väl marmorerat och förblir saftigt, men tunt skurna biffstrimlor går också bra.
Från fritös till airfryer
Egg rolls friteras traditionellt, och det är oljan som ger den gyllenbruna, frasiga ytan. I airfryern kommer du mycket nära genom att pensla rullarna på alla sidor med olja innan de läggs i korgen. Ett tunt lager räcker, men hoppa inte över det: utan olja blir degen torr och blek i stället för frasig.
Mitt test av Philly Cheesesteak Egg Rolls i köket
Jag har testat rullarna i min Cosori Dual Blaze på 200 °C. Efter 5 minuter vände jag dem försiktigt med en tång och gav dem 5 minuter till, och då var de gyllenbruna och frasiga runt om. Dual Blaze har en korg med värmeelement både upptill och nedtill, så undersidan får färg redan från start, men vändningen ser ändå till att bruningen blir jämn.
Den viktigaste erfarenheten ligger dock före airfryern. Fyllningen ska rinna av i en sil och svalna helt i 15 minuter på hushållspapper. Är den fortfarande ljummen eller blöt när du rullar, blir degen mjuk och osten hittar ut genom ändarna. Räkna med 55 minuter totalt: 30 minuters förberedelse, 15 minuters avkylning och 10 minuter i airfryern.
Ge ribeyen 20-30 minuter i frysen innan du skär den. Halvfruset kött kan skäras i papperstunna strimlor, och det är de som gör fyllningen mör och lätt att rulla hårt.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det första misstaget är att rulla med ljummen eller blöt fyllning. Då ångar degen inifrån och blir mjuk, och osten rinner ut. Låt därför fyllningen rinna av och svalna helt innan du sätter igång. Det andra misstaget är lösa rullar med öppna ändar. Vik upp det nedre hörnet över fyllningen, vik in sidorna mot mitten, rulla hårt och försegla alla kanter med uppvispat ägg. Lägg rullarna med skarven nedåt, så håller de sig stängda. Det tredje misstaget är att lägga rullarna för tätt eller glömma oljan. De ska ligga i ett lager med lite luft emellan och vara penslade på alla sidor, annars blir de bleka och sega i stället för gyllenbruna och frasiga. Har du en liten airfryer, tillaga dem i två omgångar.
Så serverar du Philly Cheesesteak Egg Rolls
Låt rullarna vila i 2 minuter så att osten sätter sig, och skär dem diagonalt innan du serverar dem varma. Här är mina bästa tillbehör:
- Receptets dip av majonnäs, ketchup och lite sriracha
- Pommes frites och coleslaw till en hel fastfoodkväll
- Ketchup eller en varm ostsås som extra dip
- Inlagd gurka eller jalapeños som ger syra och bett
Förvaring och uppvärmning
Rester kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar i en lufttät behållare. Värm upp rullarna i airfryern på 180 °C i 3-5 minuter, tills de är krispiga igen. De kan också frysas i upp till 3 månader. Tina dem i kylskåp över natten och värm dem på samma sätt.
Philly cheesesteak egg rolls i airfryer är fastfood som du lugnt kan laga själv: frasiga utanpå, saftiga inuti och helt utan fritös. Håll fyllningen kall och torr, rulla hårt och glöm inte oljan, så lyckas de varje gång. Hela receptet med mängder och steg hittar du längst ner på sidan.
Vanliga frågor
De ska ha 10 minuter på 200 °C i en förvärmd airfryer: 5 minuter, en försiktig vändning med tång och 5 minuter till, tills de är gyllenbruna och frasiga runt om.
Det beror oftast på att fyllningen var för varm eller blöt, eller att rullen inte var helt försluten. Låt fyllningen rinna av och svalna helt, rulla hårt, försegla alla kanter med uppvispat ägg och lägg rullarna med skarven nedåt i korgen.
Ja. Provolone är den klassiska osten i en philly cheesesteak, men en mild skivad ost som havarti eller danbo smälter på samma sätt och är lättare att hitta i svenska butiker.
Recept
Philly Cheesesteak Egg Rolls i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Vass kniv
- 1 Stekpanna
- 1 Sil
- 1 Tallrik
- 1 Hushållspapper
- 1 Kökshandduk
- 2 Små skålar
- 1 Pensel
- 1 Tång
Inköpslista
Ingredienser
- 300 g ribeye (Skärs i mycket tunna strimlor)
- 1 st. lök (Stor)
- 1 st. grön paprika
- 1 msk rapsolja (Till stekning)
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar (Nymalen)
- 0.5 tsk vitlökspulver
Rullning och pensling
- 8 plattor vårrullsdeg (Upptinade, ca 21 x 21 cm)
- 8 skivor mild ost (T.ex. havarti eller danbo)
- 1 st. ägg (Uppvispat, för att försegla kanterna)
- 2 msk rapsolja (Till pensling)
Dip
- 3 msk majonnäs
- 1 msk ketchup
- 1 tsk sriracha (Kan utelämnas)
Så gör du
Förberedelse
- Skär 300 g ribeye i mycket tunna strimlor tvärs över köttfibrerna och dela strimlorna i 2-3 cm långa bitar.
- Halvera 1 st. lök och skär den i tunna skivor. Ta bort kärnorna från 1 st. grön paprika och skär den i små tärningar.
- Hetta upp 1 msk rapsolja i en stekpanna på hög värme och fräs lök och paprika i 5-6 minuter, tills de är mjuka och lätt gyllenbruna.
- Tillsätt köttet tillsammans med 0.5 tsk salt, 0.5 tsk svartpeppar och 0.5 tsk vitlökspulver. Stek allt i 2-3 minuter, tills köttet precis är genomstekt.
- Häll fyllningen i en sil och skaka den lätt så att stekfettet och vätskan rinner av helt.
- Fördela fyllningen på en tallrik med hushållspapper och låt den svalna helt i 15 minuter. Varm eller blöt fyllning gör degen mjuk och får osten att rinna ut.
- Vispa upp 1 st. ägg i en liten skål.
- Täck 8 plattor vårrullsdeg med en fuktig kökshandduk så att de inte torkar ut, och vik 8 skivor mild ost på mitten så att de passar rullarnas bredd.
- Lägg en vårrullsplatta framför dig med ett hörn mot dig. Lägg en vikt ostskiva på den nedre tredjedelen av plattan och fördela en åttondel av den kalla fyllningen ovanpå osten.
- Pensla plattans fria kanter med det uppvispade ägget.
- Vik det nedre hörnet upp över fyllningen, vik in de två sidorna mot mitten och rulla hårt upp mot det övre hörnet. Tryck fast skarven ordentligt så att rullen är helt förseglad.
- Upprepa med resten av plattorna, osten och fyllningen tills du har 8 rullar. Lägg de färdiga rullarna med skarven nedåt.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
- Pensla rullarna på alla sidor med 2 msk rapsolja.
- Lägg rullarna i airfryerkorgen i ett lager med skarven nedåt och lite luft emellan. Tillaga dem i två omgångar om korgen är liten.
- Grädda rullarna på 200 °C i 5 minuter.
- Vänd rullarna försiktigt med en tång och grädda dem i ytterligare 5 minuter på 200 °C, tills de är gyllenbruna och krispiga runt om.
Servering
- Rör ihop 3 msk majonnäs, 1 msk ketchup och 1 tsk sriracha till en dip.
- Låt rullarna vila i 2 minuter så att osten sätter sig. Skär dem diagonalt på mitten och servera dem varma med dippen.
Våra anteckningar till receptet
Lägg köttet i frysen i 20-30 minuter innan du skär det. Halvfruset kött är mycket lättare att skära i papperstunna strimlor. Fyllningen ska vara helt kall och väl avrunnen innan du rullar, annars blir degen mjuk och osten rinner ut. Rulla hårt, försegla alla kanter med ägg och lägg rullarna med skarven nedåt i korgen. Variation:
Provolone är den klassiska osten i en philly cheesesteak, men den kan vara svår att hitta i svenska butiker. En mild skivad ost som havarti eller danbo smälter på samma sätt. Du kan också använda tunt skurna biffstrimlor i stället för ribeye eller ha stekta champinjoner i fyllningen. Servering:
Servera rullarna som tilltugg eller till en fastfoodkväll med pommes frites och coleslaw. Ketchup eller en varm ostsås passar också bra som dip. Portionsstorlek:
Receptet ger 8 rullar, alltså 2 per person. Om din airfryer är mindre kan du göra rullarna i två omgångar, så att de inte ligger ovanpå varandra. Från fritering till airfryer:
Egg rolls friteras traditionellt. Här penslas de med ett tunt lager olja, som ger en gyllenbrun och krispig yta när de tillagas på 200 °C, helt utan fritös.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
