Airfryer’da Philly Cheesesteak Egg Rolls, en iyi hâliyle Amerikan füzyon yemeği: Philadelphia’nın ünlü sandviçinin iç harcı, Çin-Amerikan mutfağının egg roll’ları gibi bahar rulosu hamuruna sıkıca sarılıyor. İçinde ince dilimlenmiş antrikot (ribeye), yumuşayana kadar kavrulmuş soğan, yeşil dolmalık biber ve her şeyi eriyip birbirine bağlayan peynir saklı.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Geleneksel olarak rulolar derin yağda kızartılır. Burada ise onları ince bir kat yağla fırçalar, gerisini 200 °C’ye ayarlı Airfryer’a bırakırsın. Sonuç: altın sarısı ve çıtır bir kabuk; mutfakta kızartma kokusu yok, bir tencere dolusu sıcak yağ da yok. Tarif 8 rulo çıkarır ve bu rulolar hem atıştırmalık hem de bir fast food akşamının ana yemeği olarak aynı derecede iyi iş görür.
İçindekiler
Airfryer’da Philly Cheesesteak Egg Rolls’a neden bayılıyorum
Bu, tüm işi kontrastın yaptığı bir yemek. Dışta, ısırdığında çıtırdayan ince ve gevrek bir kabuk; içte sulu dana eti, tatlı soğan ve eriyen peynir. En çok sevdiğim şey şu: bir Philly cheesesteak’in tüm lezzetini, elle yenen ve içinde azıcık sriracha olan kremsi bir dip sosa batırılan bir formda alıyorsun.
Klasik sandviçte provolone kullanılır, ancak Türkiye’deki marketlerde bulması zor olabilir. Havarti ya da danbo gibi hafif aromalı bir dilimli peynir de aynı şekilde erir; taze kaşar da çok iyi gider. Et olarak klasik tercih antrikottur, çünkü iyi mermerleşmiştir ve sulu kalır. İnce dilimlenmiş biftek şeritleri de kullanılabilir.
Derin yağda kızartmadan Airfryer’a
Egg roll’lar geleneksel olarak derin yağda kızartılır ve altın sarısı, çıtır yüzeyi veren şey yağdır. Airfryer’da, sepete koymadan önce ruloların her tarafını yağla fırçalayarak bu sonuca çok yaklaşırsın. İnce bir kat yeterli, ama onu atlama: yağ olmadan hamur çıtır olacağı yerde kuru ve soluk kalır.
Philly Cheesesteak Egg Rolls’ı mutfağımda test ettim
Ruloları Cosori Dual Blaze’imde 200 °C’de test ettim. 5 dakika sonra bir maşayla dikkatlice çevirdim ve 5 dakika daha pişirdim; sonunda her tarafı altın sarısı ve çıtır olmuştu. Dual Blaze’in hem üstte hem altta ısıtıcı elemanları olan tek bir sepeti var, bu yüzden alt taraf en baştan renk alıyor; yine de çevirmek eşit bir kızarma sağlıyor.
Yine de en önemli ders, Airfryer’dan önce geliyor. İç harç bir süzgeçte iyice süzülmeli ve kağıt havlu üzerinde 15 dakika boyunca tamamen soğumalı. Sararken hâlâ ılıksa ya da ıslaksa hamur yumuşar ve peynir uçlardan dışarı sızar. Toplam 55 dakika hesapla: 30 dakika hazırlık, 15 dakika soğutma ve Airfryer’da 10 dakika.
Antrikotu kesmeden önce 20-30 dakika dondurucuda beklet. Yarı donmuş et kağıt inceliğinde şeritler hâlinde kesilebilir; iç harcı yumuşak yapan ve sıkıca sarmayı kolaylaştıran da bu şeritlerdir.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
İlk hata, ılık ya da ıslak iç harçla sarmaktır. Bu durumda hamur içeriden buharla yumuşar ve peynir dışarı akar. Bu yüzden başlamadan önce iç harcın suyunu süzdür ve tamamen soğumasını bekle. İkinci hata, uçları açık kalan gevşek rulolardır. Alttaki köşeyi iç harcın üzerine katla, iki yanı ortaya doğru katla, sıkıca sar ve tüm kenarları çırpılmış yumurtayla kapat. Ruloları kapanma yeri alta gelecek şekilde yerleştir; böylece kapalı kalırlar. Üçüncü hata, ruloları birbirine çok yakın dizmek ya da yağı unutmaktır. Rulolar tek kat hâlinde, aralarında biraz boşluk kalacak şekilde durmalı ve her tarafı fırçalanmış olmalı; yoksa altın sarısı ve çıtır olacakları yerde soluk ve lastik gibi kalırlar. Airfryer’ın küçükse ruloları iki seferde pişir.
Philly Cheesesteak Egg Rolls nasıl servis edilir
Ruloları 2 dakika dinlendir ki peynir kıvam alsın, sonra çapraz ikiye kesip sıcak servis et. Yanına en çok yakışanlar şunlar:
- Tarifteki mayonez, ketçap ve biraz sriracha karışımından yapılan dip sos
- Tam bir fast food akşamı için patates kızartması ve coleslaw
- Ekstra dip sos olarak ketçap ya da ılık bir peynir sosu
- Ekşilik ve keskinlik katan salatalık turşusu ya da jalapeño
Saklama ve yeniden ısıtma
Artan rulolar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ruloları Airfryer’da 180 °C’de 3-5 dakika, yeniden çıtır olana kadar ısıt. Ayrıca 3 aya kadar dondurulabilirler. Buzdolabında bir gece boyunca çözülmeye bırak ve aynı şekilde ısıt.
Airfryer’da Philly Cheesesteak Egg Rolls, rahatlıkla kendin yapabileceğin bir fast food: dışı çıtır, içi sulu ve derin yağda kızartmaya hiç gerek yok. İç harcı soğuk ve kuru tut, sıkıca sar ve yağı unutma; her seferinde başarılı olur. Tarifin tamamını, ölçüler ve adımlarla birlikte, sayfanın en altında bulursun.
Sıkça sorulan sorular
Önceden ısıtılmış bir Airfryer’da 200 °C’de 10 dakika pişmeleri gerekir: 5 dakika, maşayla dikkatlice bir çevirme ve her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar 5 dakika daha.
Bunun nedeni genellikle iç harcın fazla sıcak ya da ıslak olması veya rulonun tamamen kapatılmamış olmasıdır. İç harcın suyunu süzdür ve tamamen soğumasını bekle, sıkıca sar, tüm kenarları çırpılmış yumurtayla kapat ve ruloları kapanma yeri alta gelecek şekilde sepete yerleştir.
Evet. Philly cheesesteak’in klasik peyniri provolone’dir, ancak havarti ya da danbo gibi hafif aromalı bir dilimli peynir de aynı şekilde erir. Taze kaşar da iyi bir seçimdir ve Türkiye’deki marketlerde bulması çok daha kolaydır.
Tarif
Airfryer’da Philly Cheesesteak Egg Rolls
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Keskin bıçak
- 1 Tava
- 1 Süzgeç
- 1 Tabak
- 1 Kağıt havlu
- 1 Mutfak bezi
- 2 Küçük kaseler
- 1 Fırça
- 1 Maşa
Alışveriş listesi
Malzemeler
Rulo sarma ve fırçalama
- 8 yaprak bahar rulosu hamuru (Çözülmüş, yaklaşık 21 x 21 cm)
- 8 dilim hafif aromalı peynir (Örn. taze kaşar, havarti veya danbo)
- 1 adet yumurta (Çırpılmış, kenarları kapatmak için)
- 2 yemek kaşığı kanola yağı (Fırçalamak için)
Dip sos
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 çay kaşığı sriracha (İsteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- Et liflerine dik olacak şekilde 300 g antrikot çok ince şeritler hâlinde kes, ardından şeritleri 2-3 cm’lik parçalara böl.
- 1 adet soğan ikiye böl ve ince dilimle. 1 adet yeşil dolmalık biber ikiye bölüp çekirdeklerini çıkar, sonra küçük küpler hâlinde doğra.
- 1 yemek kaşığı kanola yağı bir tavada yüksek ateşte ısıt; soğan ile yeşil dolmalık biberi 5-6 dakika boyunca, yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar kavur.
- İç harcını bir süzgece aktarıp hafifçe salla; böylece yağı ve suyu tamamen süzülsün.
- İç harcını kağıt havlu serilmiş bir tabağa yay ve 15 dakika boyunca tamamen soğumaya bırak. İç harcı sıcak ya da ıslak olursa hamur yumuşar ve peynir dışarı akar.
- 1 adet yumurta küçük bir kasede çırp.
- 8 yaprak bahar rulosu hamuru kurumasın diye nemli bir mutfak bezi ile ört. 8 dilim hafif aromalı peynir ruloların genişliğine uyacak şekilde ortadan ikiye katla.
- Bir hamur yaprağını, bir köşesi sana bakacak şekilde önüne koy. Katlanmış bir peynir dilimini yaprağın alt üçte birine yerleştir ve soğuk iç harcının sekizde birini peynirin üzerine yay.
- Hamur yaprağının açıkta kalan kenarlarını çırpılmış yumurtayla fırçala.
- Alttaki köşeyi iç harcının üzerine katla, iki yanı ortaya doğru katla ve üstteki köşeye doğru sıkıca sar. Kapanma yerini iyice bastır ki rulo tamamen kapansın.
- Kalan hamur yaprakları, peynir ve iç harcıyla aynı işlemi 8 rulo elde edene kadar tekrarla. Hazır ruloları kapanma yeri alta gelecek şekilde diz.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 200 °C’ye önceden ısıt.
- Ruloların her tarafını 2 yemek kaşığı kanola yağı ile fırçala.
- Ruloları Airfryer sepetine tek kat hâlinde, kapanma yeri alta gelecek şekilde ve aralarında biraz boşluk kalacak şekilde diz. Sepet küçükse iki seferde pişir.
- Ruloları 200 °C’de 5 dakika pişir.
- Ruloları bir maşayla dikkatlice çevir ve 200 °C’de 5 dakika daha, her yanı altın sarısı ve çıtır olana kadar pişir.
Servis
- 3 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı ketçap ve 1 çay kaşığı sriracha birlikte karıştırıp dip sos hazırla.
- Ruloları 2 dakika dinlendir ki peynir kıvam alsın. Çapraz ikiye kesip dip sosuyla birlikte sıcak servis et.
Tarif için notlarımız
Eti kesmeden önce 20-30 dakika dondurucuya koy. Yarı donmuş eti kağıt kadar ince şeritler hâlinde kesmek çok daha kolaydır. Sarmadan önce iç harcı tamamen soğumuş ve suyu iyice süzülmüş olmalı; aksi hâlde hamur yumuşar ve peynir dışarı akar. Sıkı sar, tüm kenarları yumurtayla kapat ve ruloları kapanma yeri alta gelecek şekilde sepete diz. Varyasyon:
Provolone, bir Philly cheesesteak’te kullanılan klasik peynirdir, ancak Türkiye’deki marketlerde bulması zor olabilir. Havarti ya da danbo gibi hafif aromalı dilimli peynirler de aynı şekilde erir; taze kaşar da iyi bir alternatiftir. Antrikot yerine ince dilimlenmiş biftek şeritleri kullanabilir ya da iç harcına kavrulmuş kültür mantarı ekleyebilirsin. Servis:
Ruloları atıştırmalık olarak ya da patates kızartması ve coleslaw eşliğinde bir fast food akşamında servis et. Ketçap ya da ılık bir peynir sosu da dip sos olarak çok iyi gider. Porsiyon miktarı:
Tarif 8 rulo çıkarır, yani kişi başı 2 rulo düşer. Airfryer’ın daha küçükse ruloları iki seferde pişirebilirsin; böylece üst üste binmezler. Derin yağda kızartmadan Airfryer’a:
Egg roll’lar geleneksel olarak derin yağda kızartılır. Burada ise ince bir kat yağla fırçalanırlar; bu yağ, 200 °C’de fritöz kullanmadan altın sarısı ve çıtır bir yüzey sağlar.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
