Airfryer’da Pull-apart sliders, bir fırın kabında yan yana sıkıca pişirilen mini cheeseburgerlerdir; brioche ekmekleri tam birbirine tutunacak kadar yakın durur. Masada slider’ları tek tek çekip ayırırsın; tereyağı sürülmüş üst ekmeğin altında ise sulu bir köfte ve erimiş cheddar saklanır. Parmakla yenen bir Amerikan fast food çeşidi bu; kap da genellikle soğumadan çok önce boşalır.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Tarif 8 slider verir ve toplamda 27 dakikada hazır olur. Her slider’ın kendi küçük köftesi vardır ve köfteler önce pişirilir; salatalık turşusu, ketçap, hardal ve arpacık soğan gibi üzerine eklenecek malzemeler ise kapta pişirdikten sonra içine doldurulur. Böylece ekmekler ıslanıp yumuşamak yerine altın sarısı ve havadar olur.
İçindekiler
Airfryer’da Pull-apart sliders yapmayı bu yüzden seviyorum
Masanın ortasına bırakıp herkesin kendi kendine servis yapabildiği yemekleri çok severim ve bu konuda slider’ların üstüne yoktur. Cuma akşamı, futbol maçı ya da çocuk doğum günü; hepsine aynı derecede yakışırlar. Sekizi de aynı kapta piştiği için hepsi aynı anda sıcak sıcak masaya gelir.
Airfryer her iki adımı da kolayca halleder. Önce köfteleri yüksek ısıda pişirir, ardından birleştirilmiş slider’ları daha düşük bir sıcaklıkta pişirir; böylece brioche fazla kararmadan peynir erir. Fırını yakmana da, yağ sıçratan bir tavanın başında durmana da gerek yok.
Köftelerin slider’lar birleştirilmeden önce pişirilmesinin nedeni
Pek çok pull-apart tarifinde kıyma, ekmeklerin üzerine tek parça geniş bir tabaka halinde serilir. Burada ise her slider’ın yaklaşık 50 g ağırlığında kendi köftesi vardır ve bunun birkaç avantajı var. Köftelerin iki yüzü de güzelce kızarıp kabuk bağlar, birleştirmeden önce iç sıcaklığı ölçebilirsin ve et ekmekle buluşmadan önce fazla yağını kağıt havluyla alabilirsin. Bu yüzden kapta pişirme aşaması yalnızca peyniri eritmek ve ekmeklere renk vermek içindir.
Mutfağımda Pull-apart sliders testi
Slider’ları Cosori Dual Blaze’imde denedim; sepetin hem üstünde hem altında bulunan ısıtıcı elemanlar köftelere eşit bir kabuk kazandırıyor. Köfteleri 200 °C’de 6 dakika pişirdim ve 3 dakika sonra çevirdim. Et termometresini yandan yatay olarak sapladığımda iç sıcaklık 75 °C’yi gösterdi. Dana kıyma iyice pişmiş olmalı; bu rakamdan asla taviz vermem.
Ardından sıcaklığı 160 °C’ye düşürdüm ve birleştirdiğim slider’ları yaklaşık 20 x 20 cm boyutunda bir fırın kabında 6 dakika pişirdim. Peynir erimiş, üstler altın sarısı olmuştu; ekmekler de ayırmak için hafifçe çekmek gerekecek kadar birbirine yapışık duruyordu. 15 dakikalık hazırlık ve Airfryer’da geçen 12 dakikayla yemek 27 dakika sonra masadaydı.
Slider’ları köfteler hâlâ sıcakken birleştir. Böylece cheddar daha çabuk erir ve peynir yumuşayana kadar brioche fazla kararmaz.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
İlk hata, ıslanıp yumuşayan alt ekmeklerdir. Bunlar, köftelerden çıkan yağ ekmeğe işlediğinde oluşur; bu yüzden slider’ları birleştirmeden önce köfteleri kağıt havluya alıp bastırarak yağını çek. İkinci hata, ekmeklerden daha küçük kalan köftelerdir. Dana kıyma pişerken büzülür, bu yüzden köfteleri yassı ve yaklaşık 7 cm çapında şekillendir; yani yaklaşık 6 cm çapındaki ekmeklerden biraz daha geniş olsun. Üçüncü hata, fazla kararan üst ekmeklerdir. Brioche Airfryer’da hızlı kızarır, bu yüzden kapta pişirirken 160 °C’de kal ve son birkaç dakika üst ekmekleri yakından takip et.
Pull-apart sliders nasıl servis edilir
Kabı, üzerine eklenecek malzemelerle birlikte masanın ortasına koy; böylece herkes kendine bir slider çekip ayırabilir ve istediği gibi doldurabilir. Yanında şunlar çok güzel gider:
- Patates kızartması, tercihen banmak için ekstra ketçapla
- Yumuşak ekmeğe ekşilik ve çıtırlık katan coleslaw
- Tereyağı ve bir tutam tuzla koçan mısır
- Mayonez, ketçap ve hardaldan karıştırılmış hafif bir burger sosu
Saklama ve yeniden ısıtma
Slider’lar taze pişmişken en lezzetlidir, ancak üzerine eklenecek malzemeler konmamış kalanlar üstü kapalı şekilde buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir. Onları Airfryer’da 160 °C’de 5-6 dakika boyunca, iyice ısınana ve peynir yeniden yumuşayana kadar tekrar ısıt. Üzerine eklenecek malzemeler olmadan 2 aya kadar dondurabilirsin de. Tekrar ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözdür ve üzerine eklenecek malzemeleri ancak slider’lar sıcakken ekle.
Pull-apart sliders, kap daha masaya konmadan insanların ona uzandığı yemeklerden biridir. İki adıma sadık kal: önce köfteler, sonra birleştirilmiş slider’lar; üzerine eklenecek malzemeleri en sona sakla. Böylece sulu et, erimiş peynir ve altın sarısı, havadar ekmeklerle sekiz mini cheeseburger elde edersin.
Sıkça sorulan sorular
Sepette düz durabilecek, yaklaşık 20 x 20 cm boyutunda bir fırın kabı kullan. Kap, ekmekleri birbirine yakın tutar; böylece slider’lar sonradan çekilip birbirinden ayrılabilir. Airfryer’ın daha küçükse slider’ları iki küçük kaba paylaştırıp iki seferde pişirebilirsin.
Köfteler, iç sıcaklıkları 75 °C’ye ulaştığında hazırdır. Et termometresini bir köftenin yan tarafından yatay olarak sapla; ucu etin tam ortasında olsun. Tarifte köfteler 200 °C’de 6 dakika pişirilir ve 3 dakika sonra çevrilir.
Tarif
Airfryer’da Pull-apart sliders
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Fırın kabı - yaklaşık 20 x 20 cm
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Küçük sos tenceresi
- 1 Fırça
- 1 Maşa
- 1 Et termometresi
- 1 Kağıt havlu
Alışveriş listesi
Malzemeler
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 400 g dana kıyma ile her biri yaklaşık 50 g olan 8 eşit parça hazırla ve bunları yaklaşık 7 cm çapında yassı köftelere şekillendir. Pişerken küçülecekleri için köfteler ekmeklerden biraz daha geniş olmalı.
- 8 adet küçük brioche ekmeği daha önce ortadan kesilmemişse yatay olarak ikiye böl. 4 dilim cheddar peyniri ikiye bölerek 8 parça peynir hazırla.
- 1 adet arpacık soğan ince ince doğra ve üzerine eklenecek diğer malzemelerle birlikte kenara ayır.
- 25 g tereyağı küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte erit ve 0.5 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyip karıştır.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 200 °C’ye önceden ısıt.
- Köfteleri aralarında biraz boşluk kalacak şekilde tek kat hâlinde sepete yerleştir ve 200 °C’de 6 dakika pişir. 3 dakika sonra ters çevir. Köfteler iyice piştiğinde ve iç sıcaklıkları 75 °C’ye ulaştığında hazırdır.
- Köfteleri sepetten çıkarıp kağıt havluya al ve hafifçe bastırarak fazla yağını çek; böylece ekmekler ıslanıp yumuşamaz. Airfryer’ın sıcaklığını 160 °C’ye düşür.
- Sepete sığan, yaklaşık 20 x 20 cm boyutunda bir fırın kabının tabanını sarımsaklı tereyağının bir kısmıyla fırçala ve 8 alt ekmeği kabın içine yan yana, birbirine bitişik olacak şekilde diz.
- Köfteler hâlâ sıcakken her alt ekmeğin üzerine bir köfte ve ikiye katlanmış bir parça cheddar yerleştir, sonra üst ekmekleri kapat.
- Üst ekmeklerin üzerini kalan sarımsaklı tereyağıyla fırçala.
- Kabı sepete yerleştir ve 160 °C’de 6 dakika, peynir eriyip ekmekler altın sarısı olana ve hafifçe birbirine yapışana kadar pişir.
Servis
- Kabı sepetten çıkar, slider’ları çekip birbirinden ayır ve her birinin üst ekmeğini kaldır. İçlerini 16 dilim salatalık turşusu, 4 yemek kaşığı ketçap, 2 yemek kaşığı hardal ve doğranmış arpacık soğan ile doldur.
- Üst ekmekleri tekrar kapat ve peynir hâlâ yumuşakken hemen servis et.
Tarif için notlarımız
Köfteleri ekmeklerden biraz daha geniş şekillendir. Ekmeklerle birleştirmeden önce kağıt havluya alıp hafifçe bastırarak fazla yağını çek; böylece alt ekmekler ıslanıp yumuşamaz. Köfteler hâlâ sıcakken birleştirirsen peynir pişerken daha çabuk erir. İç sıcaklığı ölçmek için et termometresini bir köftenin yan tarafından yatay olarak sapla. Brioche Airfryer’da hızlı kızarır, bu yüzden son birkaç dakika üst ekmekleri yakından takip et. Varyasyon:
Peynirin altına bir dilim çıtır çıtır kızarmış bacon koyabilir ya da cheddar yerine gouda veya Emmental peyniri dilimleri kullanabilirsin. Pişirmeden önce tereyağı sürülmüş üst ekmeklerin üzerine susam serpebilir ya da mayonez, ketçap ve hardaldan hafif bir burger sosu hazırlayabilirsin. Servis:
Kabı, üzerine eklenecek malzemelerle birlikte masanın ortasına da koyabilirsin; böylece herkes kendine bir slider çekip ayırır ve istediği gibi doldurur. Yanına patates kızartması, coleslaw ya da koçan mısır çok yakışır. Porsiyon büyüklüğü:
Tarif 8 slider verir; yani porsiyon başına 2 slider. Airfryer’ın daha küçükse ya da kap sepete sığmıyorsa hepsini iki küçük kaba paylaştırıp tarifi iki seferde pişirebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
