Pull-apart sliders i airfryer er små cheeseburgere, der bages tæt side om side i et fad, så briochebollerne lige akkurat når at hænge sammen. Ved bordet trækker man en slider fri ad gangen, og under den smørpenslede top gemmer der sig en saftig oksebøf og smeltet cheddar. Det er amerikansk fastfood i fingermadsformat, og fadet plejer at være tomt, længe før det er blevet koldt.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Opskriften giver 8 sliders og er klar på 27 minutter i alt. Hver slider får sin egen lille bøf, som steges først, og toppings som syltede agurker, ketchup, sennep og skalotteløg fyldes i efter bagningen. Så bliver bollerne gyldne og luftige i stedet for bløde.
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg pull-apart sliders i airfryer
Jeg holder meget af retter, man kan stille midt på bordet og lade folk gå til selv, og her er sliders svære at slå. De passer lige godt til en fredag aften, en fodboldkamp og en børnefødselsdag. Fordi alle otte bages i samme fad, kommer de varme på bordet samtidig.
Airfryeren klarer begge trin. Først steger den bøfferne ved høj varme, og bagefter bager den de samlede sliders ved lavere temperatur, så osten smelter, uden at briochen bliver for mørk. Du skal hverken tænde ovnen eller stå ved en osende pande.
Hvorfor bøfferne steges, før sliderne samles
I mange pull-apart-opskrifter ligger farsen som én stor plade hen over bollerne. Her får hver slider i stedet sin egen bøf på ca. 50 g, og det giver flere fordele. Bøfferne får stegeskorpe på begge sider, du kan måle kernetemperaturen, inden de samles, og du kan duppe fedtet af, før kødet møder brødet. Bagningen i fadet handler derfor kun om at smelte osten og give bollerne farve.
Min test i køkkenet af pull-apart sliders
Jeg har testet sliderne i min Cosori Dual Blaze, hvor varmelegemer både oppe og nede i kurven giver bøfferne en jævn stegeskorpe. Jeg stegte dem ved 200 °C i 6 minutter og vendte dem efter 3 minutter, og stegetermometeret viste 75 °C i kernen, da jeg stak det vandret ind fra siden. Hakket oksekød skal være gennemstegt, så det tal går jeg ikke på kompromis med.
Derefter skruede jeg ned på 160 °C og bagte de samlede sliders i et ovnfast fad på ca. 20 x 20 cm i 6 minutter. Osten var smeltet, toppene gyldne, og bollerne hang lige præcis så meget sammen, at de skulle have et lille træk. Med 15 minutters forberedelse og 12 minutter i airfryeren stod retten på bordet efter 27 minutter.
Saml sliderne, mens bøfferne stadig er varme. Så smelter cheddaren hurtigere, og briochen når ikke at blive for mørk, før osten er blød.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første fejl er bløde bunde. De opstår, når stegefedtet fra bøfferne trækker ned i brødet, så dup bøfferne tørre på køkkenrulle, før du samler sliderne. Den anden fejl er bøffer, der ender mindre end bollerne. Hakket oksekød trækker sig sammen under stegningen, og derfor skal bøfferne formes flade og ca. 7 cm i diameter, altså lidt bredere end bollerne på ca. 6 cm. Den tredje fejl er for mørke toppe. Brioche bruner hurtigt i airfryeren, så hold dig til 160 °C under bagningen, og hold øje med toppene de sidste par minutter.
Sådan serverer du pull-apart sliders
Stil fadet midt på bordet sammen med toppings, så alle selv kan trække en slider fri og fylde den. Det her passer godt til:
- Pommes frites, gerne med ekstra ketchup til at dyppe i
- Coleslaw, der giver syre og knas til det bløde brød
- Majskolber med smør og et drys salt
- En mild burgerdressing rørt af mayonnaise, ketchup og sennep
Opbevaring og genopvarmning
Sliders smager bedst nybagte, men rester uden toppings kan opbevares tildækket i køleskab i op til 2 dage. Genopvarm dem i airfryeren ved 160 °C i 5-6 minutter, til de er gennemvarme, og osten er blød igen. Du kan også fryse dem uden toppings i op til 2 måneder. Tø dem op i køleskab natten over før genopvarmning, og fyld først toppings i, når sliderne er varme.
Pull-apart sliders er en af de retter, hvor folk rækker ud efter fadet, før det har ramt bordet. Hold dig til de to trin, først bøfferne og så de samlede sliders, og gem toppings til sidst. Så får du otte små cheeseburgere med saftigt kød, smeltet ost og gyldne, luftige boller.
FAQ
Brug et ovnfast fad på ca. 20 x 20 cm, der kan stå fladt i kurven. Fadet holder bollerne tæt sammen, så de kan trækkes fra hinanden bagefter. Er din airfryer mindre, kan du fordele sliderne på to mindre fade og bage i to omgange.
Bøfferne er færdige, når de har en kernetemperatur på 75 °C. Stik stegetermometeret vandret ind fra siden af en bøf, så spidsen sidder midt i kødet. I opskriften steges de ved 200 °C i 6 minutter og vendes efter 3 minutter.
Opskrift
Pull-apart sliders i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast fad - ca. 20 x 20 cm
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Lille kasserolle
- 1 Pensel
- 1 Tang
- 1 Stegetermometer
- 1 Køkkenrulle
Indkøbsliste
Ingredienser
Smørpensling
- 25 g smør
- 0.5 tsk hvidløgspulver
Sådan gør du
Forberedelse
- Del 400 g hakket oksekød i 8 lige store portioner på ca. 50 g, og form dem til flade bøffer på ca. 7 cm i diameter. De skal være lidt bredere end bollerne, fordi de trækker sig sammen under stegningen.
- Flæk 8 stk. små briocheboller vandret, hvis de ikke allerede er skåret igennem, og halvér 4 skiver cheddar, så du har 8 stykker ost.
- Hak 1 stk. skalotteløg fint, og stil det klar sammen med de øvrige toppings.
- Smelt 25 g smør i en lille kasserolle ved lav varme, og rør 0.5 tsk hvidløgspulver i.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Læg bøfferne i kurven i ét lag med lidt luft imellem, og steg dem ved 200 °C i 6 minutter. Vend dem efter 3 minutter. De er færdige, når de er gennemstegte og har en kernetemperatur på 75 °C.
- Tag bøfferne op, og dup dem tørre på et stykke køkkenrulle, så overskydende fedt ikke gør bollerne bløde. Skru airfryeren ned på 160 °C.
- Pensl bunden af et ovnfast fad på ca. 20 x 20 cm, der passer i kurven, med lidt af hvidløgssmørret, og sæt de 8 bollebunde tæt side om side i fadet.
- Læg en bøf og et stykke cheddar, foldet én gang, på hver bollebund, mens bøfferne stadig er varme, og læg toppene på.
- Pensl toppene med resten af hvidløgssmørret.
- Sæt fadet i kurven, og bag sliderne ved 160 °C i 6 minutter, til osten er smeltet, og bollerne er gyldne og hænger let sammen.
Servering
- Tag fadet op af kurven, træk sliderne fra hinanden, og løft toppen af hver slider. Fyld dem med 16 skiver syltede agurker, 4 spsk ketchup, 2 spsk sennep og det hakkede skalotteløg.
- Læg toppene på igen, og servér sliderne med det samme, mens osten stadig er blød.
Vores noter til opskriften
Form bøfferne lidt bredere end bollerne, og dup dem tørre på køkkenrulle, før du samler sliderne, så bundene ikke bliver bløde. Saml dem, mens bøfferne stadig er varme, så smelter osten hurtigere under bagningen. Mål kernetemperaturen ved at stikke termometeret vandret ind fra siden af en bøf. Brioche bruner hurtigt i airfryeren, så hold øje med toppene de sidste par minutter. Variation:
Læg et stykke sprødstegt bacon under osten, eller skift cheddar ud med skiver af gouda eller emmentaler. Du kan også drysse sesamfrø over de smørpenslede toppe før bagning eller røre en mild burgerdressing af mayonnaise, ketchup og sennep. Servering:
Du kan også stille fadet midt på bordet sammen med toppings, så alle selv trækker en slider fri og fylder den. Pommes frites, coleslaw eller majskolber passer godt til. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 8 sliders, altså 2 pr. portion. Hvis din airfryer er mindre, eller fadet ikke kan være i kurven, kan du fordele sliderne på to mindre fade og lave retten i to omgange.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
