Bio brænde dk ring til os for træpiller brænde og briketter

Stegt flæsk i airfryer

Serveret med nye danske kartofler og frisk plukket persille til sovsen.

februar 12, 2024
Bedømmelse 4.95
(19)

Stegt Flæsk med Kartofler og Persillesovs: En Klassisk Dansk ret

Stegt flæsk med kartofler og persillesovs er en ikonisk dansk ret, der har været en fast favorit på danske middagsborde i generationer. Nu som Stegt flæsk i airfryer. Jeg elsker selv denne simple opskrift, men smagfulde ret som har en dyb forankring i dansk madkultur og repræsenterer et væsentligt element af dansk tradition og identitet.

Hvad er historien bag Stegt Flæsk:

Historien om stegt flæsk med kartofler og persillesovs går tilbage til det danske bondekøkken.
Oprindeligt var det en ret, der blev skabt ud af nødvendighed og tilgængelighed af lokale ingredienser. Flæsk var en almindelig og rimelig billig fødevare i Danmark, og kartofler var en basal afgrøde, der var let at dyrke på de danske marker.
Persille var en urt, der var rigeligt tilgængelig i de danske haver. Denne enkle kombination af ingredienser udviklede sig til den klassiske ret, som vi kender i dag.

Typer af flæsk til stegt flæsk i airfryer:

Når det kommer til valg af flæsk til denne ret, er der flere muligheder. Traditionelt bruges flæskeskiver skåret fra svinebrystet med en god mængde fedt på.
Denne fedt giver flæsket dets karakteristiske saftighed og sprødhed under tilberedningen. Nogle foretrækker dog også at bruge mager flæskesider, hvis de ønsker et mindre fedtholdigt alternativ.

Kvaliteter af Flæsk:

Kvaliteten af flæsket spiller en vigtig rolle i resultatet af retten. Frisk kød af høj kvalitet, helst fra en lokal slagter eller gårdbutik, vil give det bedste resultat.
Det skal være frisk og ikke for gammelt, og det er vigtigt at vælge flæsk med en god marmorering af fedt, da dette bidrager til saftigheden og smagen.

Sådan Bliver flæsket Sprødt i stegt flæsk i airfryer:

Den nøgle til at få flæsket sprødt uden at brænde på ligger i den rette tilberedningsmetode og temperaturkontrol. Ved at bruge en airfryer kan du opnå sprødt flæsk med et minimum af fedtstænk og uden at risikere at brænde det på.
Airfryeren tilbereder flæsket ved hjælp af varmluft, hvilket giver en jævn og sprød overflade, samtidig med at fedtet smelter og drypper væk. Det er vigtigt at overvåge tilberedningen og vende flæsket halvvejs igennem for at sikre en jævn stegning på begge sider.

Prøv at drysse lidt røget paprika over flæskeskiverne inden stegning for at tilføje en subtil røget smag, der vil overraske og glæde dine smagsløg.

Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen

Fordelen ved at Lave Stegt Flæsk i en Airfryer:

Brugen af en airfryer til at tilberede stegt flæsk har flere fordele. Udover at opnå sprødt flæsk med mindre fedtstænk og uden at brænde det på, er airfryeren også en mere energieffektiv og miljøvenlig tilberedningsmetode sammenlignet med traditionel stegning i olie. Derudover er airfryeren nem at rengøre og kræver minimalt tilsyn under tilberedningen, hvilket gør det til et praktisk valg for travle husholdninger.

Nyd hver en bid af Steg flæsk i airfryer

Stegt flæsk med kartofler og persillesovs er ikke bare en simpel opskrift, det er en kulinarisk oplevelse, der vækker minder om hyggelige middage med familie og venner. Den enkle sammensætning af ingredienser og den sprøde, cremede smag gør denne ret til et uundværligt element af dansk madkultur.
Med en denne her opskrift behøver du aldrig igen spise tørt og kedeligt stegt flæsk på en cafe.

Opskrift

Stegt flæsk i airfryer opskrift og med persille sovs

Stegt flæsk i Airfryer med Kartofler og Persillesovs

Morten Jensen
Denne opskrift giver dig sprødt og lækkert stegt flæsk tilberedt i en airfryer, sammen med sprøde kartofler og en cremet persillesovs.
Stem på denne opskrift
4.95 fra 19 stemmer
Træt af vores reklamer?Prøv siden her GRATIS i 3 dage
KLIK HER for at se færre reklamer!

Tilberednings knap

Undgå at din skærm går i stand-by:

Forberedelses 15 minutter
Tilberedning 25 minutter
Samlet tid 40 minutter
Ret Hovedret
Køkken Dansk
Portioner 4 Stk.
Kalorier 838 kcal

Hvad koster retten

Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.

Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.

Estimeret pris for hele retten:

Kr. 90

Airfryer størrelse

Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.

Se den helt nye Cosori Premium II Plus her.

Passer opskriften til min Airfryer?

Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.

Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.

Læs vores guide her.

Anbefalet udstyr

1 Airfryer
1 Airfryer Holder Til Flæsk
1 Skærebræt
1 Kniv
1 Stor Gryde
1 Piskeris
1 Lille Gryde

ingredienser
 

Sådan gør du
 

Forbered kartoflerne

  • Skræl 800 g kartofler og skær dem i mindre stykker.
    Skyl dem under koldt vand og kog dem møre i en gryde med letsaltet vand.
  • Mens kartoflerne koger, drys 500 g flæskeskiver med 1 tsk Salt og 1 tsk sort peber på begge sider.

Forbered Flæsket

  • Forvarm airfryeren til 200 ℃ i et par minutter.
  • Pensl airfryerens kurv med lidt olie for at forhindre, at flæsket klistrer fast.
  • Placér flæskeskiverne i airfryerens kurv i et enkelt lag.
  • Steg dem i airfryeren i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne.
    Start online køkkenuret her
  • Vend dem halvvejs igennem stegningen for at sikre en jævn tilberedning.

Forbered Persille sovsen

  • Mens flæsket steger, forbered persillesovsen.
    Smelt 2 spsk smør i en gryde og tilsæt 2 spsk hvedemel.
    Rør godt rundt og lad det stege i et minut for at fjerne den rå smag af mel.
  • Gradvist tilsæt 3 dl mælk under konstant omrøring for at undgå klumper.
    Lad sovsen simre og tykne, indtil den har den ønskede konsistens.
  • Tilsæt den finthakkede 1 bdt Frisk persille til sovsen, og smag til med salt og peber efter behov.
  • Når kartoflerne er møre, drænes de og serveres sammen med det sprøde stegte flæsk og persillesovse

Vores noter til opskriften

– Vær forsigtig med ikke at overfyld airfryeren, da det kan påvirke resultatet af stegningen af stegt flæsk i airfryer.
– Tilføj gerne andre krydderier og urter til flæsket eller kartoflerne for at tilpasse smagen efter din præference.
– Sørg for at tjekke flæsket undervejs i stegningen for at undgå, at det bliver brændt. Stegetiden kan variere afhængigt af tykkelsen på flæskeskiverne og din airfryer-model.

Dine noter til opskriften

HOLDBARHED (Vejledende)

Opbevaring: 3 dage i køleskab, når det opbevares korrekt i en lufttæt beholder.

Ernæring pr. portion (Vejledende)

Kalorier: 838kcalKulhydrater: 38gProtein: 17gFedt: 69gMættet fedt: 25gFlerumættet fedt: 7gEnkeltumættet fedt: 32gTransfedtsyrer: 0.003gKolesterol: 96mgNatrium: 168mgKalium: 1154mgFiber: 4gSukker: 4gVitamin A: 120IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 8mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 40mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 9µgKalcium: 93mgJern: 2mgMagnesium: 58mgFosfor: 301mgSelen: 12µgZink: 2mgFolinsyre: 1µgNetto kulhydrater: 33g

Vigtigt om holdbarhed og ernæring

Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk

Søgeord Børnevenlig, Klassisk

Del gerne opskriften

Via e-mail eller på Facebook

Del opskriften på Facebook
Har du prøvet denne airfryer opskrift?Giv gerne en feedback om hvordan retten var, kom gerne med dine egne gode råd. Du er også altid velkommen til at skrive spørgsmål til airfryer retten.

Forfatter

(Author) Airfryer kogebog forfatter
4.95 fra 19 stemmer (10 vurderinger uden kommentarer)
Tilmeld dig her for at følge denne tråd
Giv besked om
guest
16 Kommentarer
Ældste
Nyeste Flest stemmer
Inline-tilbagemeldinger
Se alle kommentarer
Emily
Emily
8 måneder siden

5 stars
Mega lækkert! Og mega nemt at lave stegt flæsk i airfryer 😍Jeg skulle dog lige prøve det et par gange. Fik givet for lidt varme. Gav den 200 grader istedet for 180, det hjalp i hver fald i min airfryer.

Airfryer Admin
Admin
8 måneder siden
Svar til  Emily

Hej Emily. Ja det er utroligt nemt. Det er meget individuelt fra airfryer til airfryer mht. graderne. Men altid en god ide at lukke skuffen op ca. halvvejs når du prøver en ny opskrift. Så kan du sagtens justere varmen lidt op eller ned under vejs.
Hilsen
Theresa

Nanna
Nanna
8 måneder siden
Svar til  Emily

5 stars
Jeg skulle også give min airfryer mere varme før det blev rigtigt godt.
Synes stadig det sviner ret meget, så selvom det er slip let belægning, bruger jeg nu stadigvæk bagepapir i bunden….

Brian
Brian
8 måneder siden

5 stars
Jeg kommer aldrig til at lave stegt flæsk andet end i airfryer fremover, det er simpelthen så nem tog lækkert 😀

Redaktør
1 måned siden
Svar til  Brian

Dejligt at høre Brian 😊😊

Karen B.
Karen B.
8 måneder siden

5 stars
Virkelig en god opskrift på stegt flæsk i airfryer. Jeg fortrækker at bruge en rist til formålet. Synes de bliver ujævne i stegningen hvis bare de ligger i bunden af kurven.

Birthe
Birthe
6 måneder siden

Tak for en dejlig opskrift. Jeg sætter altid mit flæsk på pinde. Så er de nemmere lige at vende undervejs og bliver dejligt sprøde hele vejen rundt.

Camilla
Camilla
5 måneder siden

5 stars
Mange tak for en nem og dejlig opskrift😋
Jeg bruger dog altid en kurv specielt til flæskestykker, da jeg ellers synes at det hænger for meget fast i selve kurven.

Redaktør
1 måned siden
Svar til  Camilla

Velbekomme Camilla 😀
Jeg er ikke bekendt med en speciel kurv til flæsk, men bruger selv metal spyd 🤗

Bodil Mortensen
Bodil Mortensen
4 måneder siden

5 stars
Så nemt at lave, og de bliver virkelig gode! Jeg blev ret overrasket ovet at de bevare deres mørhed og sprødhed. Frygtede lidt at de ville blive tørre pga. Den varme luft på et lille areal😚

Redaktør
1 måned siden

Dejligt at høre Bodil, og nej de bliver bestemt ikke tørre af at blive lavet i en airfryer, men dejlig sprøde 😀

Martin D.
Martin D.
1 måned siden

5 stars
Tak! For en nem og dejlig opskrift på stegt flæsk i airfryer 😀

Redaktør
1 måned siden
Svar til  Martin D.

Velbekomme Martin 🤗

Anne Ottosen
Anne Ottosen
1 måned siden

4 stars
Tak for en dejlig opskrift på stegt flæsk, jeg satte mine på metal spyd, så kunne der være flere i min airfryer af gangen.

Frank Rasmussen
Frank Rasmussen
1 måned siden
Svar til  Anne Ottosen

5 stars
Jeg brugte bare pinde spyd, det blev også helt super! (Husk blot at fugte dem)

Redaktør
1 måned siden

Vi er helt enige her, spyd er en rigtig god ting at bruge til steg flæsk 🤗
Enten som du gør Frank, ved at fugte dem af træ, eller som dig Anne ved at bruge dem af metal/stål 😊

Like
Close
Close
Bearnaise sauce tartar sauce Pomfritter i airfryer opskrift