Toad in the hole i airfryer er britisk hverdagsmad, når den er bedst: brunede pølser bagt ind i en gyldenbrun yorkshire pudding, der hæver højt i kanterne og bliver blød og saftig omkring pølserne. Navnet betyder bogstaveligt tudse i hullet, og det giver mening, når pølserne stikker op af den hævede dej. Jeg laver retten i ét stort fad, der passer i kurven, så alle fire portioner er klar på én gang.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Hemmeligheden er varmen. Fedtet skal være rygende varmt, før dejen hældes i, og kurven skal blive lukket, mens dejen bager. Gør du det, får du en sprød og luftig pudding uden at tænde ovnen – serveret med en fyldig løgsovs, der binder det hele sammen.
Estimeret læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Toad in the Hole i airfryer
Jeg har altid haft en svaghed for retter, hvor få og billige ingredienser bliver til noget, der føles som en lille fest. Toad in the hole er præcis sådan: mel, æg, mælk og et par gode pølser bliver forvandlet til en gylden, hævet pudding med sprøde kanter og en blød midte omkring pølserne. Det er hyggemad, men den kræver ikke meget af dig – det meste af tiden passer airfryeren sig selv.
Retten er også nem at variere: rør lidt sennep eller revet cheddar i dejen, eller brug krydrede pølser som Cumberland eller Lincolnshire.
Derfor hæver dejen så flot i airfryeren
Yorkshire pudding hæver ikke på grund af bagepulver, men på grund af damp. Når den tynde dej rammer det sydende fedt, begynder væsken straks at fordampe, og æggene stivner omkring dampen, så dejen puster sig op. I en stor ovn slipper der meget varme ud, når lågen åbnes, og fadet når at køle af. I airfryeren trækker du bare kurven ud, hælder dejen i og skubber den ind igen, og den kompakte, cirkulerende varme holder fadet varmt. Det giver høje, sprøde kanter og en blød, saftig bund omkring pølserne.
Min test i køkkenet af Toad in the Hole
Jeg har testet toad in the hole i min Philips XXL, hvor et fad på ca. 20 x 20 cm passer fint, og dejen har god plads til at hæve. Pølserne brunes i olien ved 200 °C og vendes halvvejs, mens dejen hviler. Når fedtet er rygende varmt, hælder jeg dejen i og lukker kurven. Alt i alt tager retten 51 minutter: 15 minutters forberedelse og 36 minutter i airfryeren ved 200 °C. Til sidst tjekker jeg med et stegetermometer, at pølserne har en kernetemperatur på mindst 75 °C.
Lad fedtet syde, før dejen kommer i, og skub kurven ind med det samme. Det er varmechokket, der får yorkshire puddingen til at hæve – og den tåler ikke, at du kigger efter undervejs.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den mest almindelige fejl er, at fedtet ikke er varmt nok, når dejen hældes i. Så suger dejen fedtet til sig i stedet for at hæve, og puddingen bliver tung og flad. Giv derfor fadet med olie og pølser et ekstra skud varme, til fedtet er rygende varmt og syder, når dejen rammer det. Den næste fejl er at åbne kurven for at se, hvordan det går. Den kolde luft får dejen til at falde sammen, og den rejser sig ikke igen, så hold kurven lukket hele bagetiden, og tjek først resultatet til sidst. Den tredje fejl er et fad, der er for højt til kurven. Dejen hæver kraftigt og kan brænde på i toppen, så vælg et fad med lave kanter, gerne i metal, og sørg for mindst 5 cm luft op til varmelegemet.
Sådan serverer du Toad in the Hole
Toad in the hole er bedst lige fra kurven, mens kanterne er sprøde. Skær den i fire stykker, og server den med:
- Fyldig løgsovs med bløde, gyldenbrune løg og et skvæt worcestershiresauce
- Cremet kartoffelmos
- Grønne ærter eller dampede grøntsager
- En klat stærk sennep til dem, der vil have lidt bid
Opbevaring og genopvarmning
Rester kan opbevares tildækket i køleskabet i op til 3-4 dage. Genopvarm dem i airfryeren ved 180 °C i 6-8 minutter, til retten er gennemvarm og sprød igen – i mikroovnen bliver puddingen hurtigt blød. Toad in the hole kan også fryses i op til 3 måneder. Lad den tø op i køleskabet natten over før genopvarmning, og varm løgsovsen op for sig i en gryde.
Toad in the hole beviser, at hverdagsmad sagtens kan føles som weekend. Med rygende varmt fedt, en lukket kurv og en god løgsovs får du en britisk klassiker, som hele familien kan samles om.
FAQ
Oftest fordi kurven er blevet åbnet under bagningen, eller fordi fedtet ikke var rygende varmt, da dejen kom i. Lad fedtet syde, hæld dejen hurtigt i, og hold kurven lukket, til retten er færdig.
Brug et ovnfast fad med lave kanter på ca. 20 x 20 cm, gerne i metal, som passer i kurven. Sørg for mindst 5 cm luft op til varmelegemet, da dejen hæver kraftigt.
Ja. Er din airfryer mindre, kan du lave retten i to omgange i et mindre fad eller halvere opskriften.
Opskrift
Toad in the Hole i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast fad - Ca. 20 x 20 cm, gerne metal – skal passe i kurven
- 1 Målebæger - Stort, ca. 1 liter, med hældetud
- 1 Køkkenvægt
- 1 Piskeris
- 1 Tang
- 1 Køkkenhandsker
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Gryde - Til løgsovsen
- 1 Grydeske
- 1 Stegetermometer
Indkøbsliste
Ingredienser
- 8 stk. svinepølser (Rå, ca. 500 g i alt – fx Cumberland eller chipolata)
- 3 spsk neutral olie (Fx rapsolie – eller oksefedt for klassisk britisk smag)
Yorkshire pudding-dej
- 100 g hvedemel
- 0.5 tsk salt
- 3 stk. æg (Stuetempererede)
- 1.5 dl sødmælk
- 3 kviste frisk timian (Kun bladene – eller 1 tsk tørret timian)
Sådan gør du
Forberedelse
- Tilsæt 1.5 dl sødmælk lidt ad gangen under piskning, til dejen er glat og har samme konsistens som piskefløde. Rør bladene fra 3 kviste frisk timian i dejen.
- Dæk målebægeret til, og lad dejen hvile ved stuetemperatur i mindst 15 minutter, mens pølserne brunes.
- Skær 2 stk. løg i tynde skiver til løgsovsen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft i 3 minutter med fadet og 3 spsk neutral olie i kurven.
- Læg 8 stk. svinepølser i det varme fad med lidt afstand imellem, og vend dem i olien. Steg pølserne ved 200 °C i 10 minutter, og vend dem halvvejs med en tang, så de bliver brune på alle sider.
- Varm fadet i yderligere 3 minutter ved 200 °C, til fedtet er rygende varmt. Det er afgørende for resultatet – dejen hæver kun, hvis fedtet syder, når den rammer fadet.
- Tilsæt dejen hurtigt: Træk kurven ud med køkkenhandsker på, giv dejen et sidste pisk, og hæld den ud over og omkring pølserne – det skal syde. Skub straks kurven ind igen, så varmen ikke slipper ud.
- Bag toad in the hole ved 200 °C i 20 minutter. Åbn ikke kurven undervejs – den kolde luft får dejen til at falde sammen.
- Tjek, at dejen er godt hævet, gyldenbrun og sprød i kanterne. Mangler den farve, så bag videre ved 200 °C i 2-3 minutter. Pølserne skal have en kernetemperatur på mindst 75 °C – mål med et stegetermometer.
Løgsovs
- Smelt 1 spsk smør i en gryde ved middel varme, mens pølserne brunes. Tilsæt løgene og 1 tsk sukker, og steg dem under jævnlig omrøring i ca. 15 minutter, til de er bløde og gyldenbrune.
- Drys 1 spsk hvedemel over løgene, og rør rundt i 1 minut.
Servering
- Servér toad in the hole med det samme – skåret i 4 stykker og med den varme løgsovs ved siden af.
Vores noter til opskriften
Fedtet skal være rygende varmt, før dejen hældes i – det er varmechokket, der får dejen til at hæve og blive sprød i kanterne. Hæld dejen hurtigt i, og luk kurven med det samme. Åbn ikke kurven, mens dejen bager, for så falder den sammen. Brug et fad med lave kanter, og sørg for mindst 5 cm luft op til varmelegemet, da dejen hæver kraftigt. Variation:
Rør 1 tsk sennep eller en håndfuld revet cheddar i dejen, eller brug krydrede pølser som Cumberland eller Lincolnshire. Skift timian ud med frisk rosmarin, eller brug rødløg i løgsovsen for en sødere smag. Servering:
Servér toad in the hole med løgsovsen, kartoffelmos og grønne ærter eller dampede grøntsager. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange i et mindre fad eller halvere opskriften.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
