Toad in the Hole w airfryerze to brytyjskie jedzenie na co dzień w najlepszym wydaniu: zrumienione kiełbaski zapieczone w złocistobrązowym cieście yorkshire pudding, które wysoko wyrasta na brzegach, a wokół kiełbasek robi się miękkie i soczyste. Nazwa oznacza dosłownie ropuchę w dziurze, co ma sens, gdy kiełbaski wystają z wyrośniętego ciasta. Przygotowuję danie w jednym dużym naczyniu, które mieści się w koszyku, dzięki czemu wszystkie cztery porcje są gotowe jednocześnie.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Cały sekret tkwi w wysokiej temperaturze. Tłuszcz musi być tak gorący, że aż dymi, zanim wlejesz ciasto, a koszyk musi pozostać zamknięty, gdy ciasto się piecze. Jeśli tak zrobisz, dostaniesz chrupiący, puszysty pudding bez włączania piekarnika – podany z treściwym sosem cebulowym, który spaja całość.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Dlaczego uwielbiam Toad in the Hole w airfryerze
Zawsze miałem słabość do dań, w których kilka tanich składników zamienia się w coś, co wydaje się małym świętem. Toad in the Hole jest właśnie takim daniem: mąka, jajka, mleko i kilka dobrych kiełbasek zamieniają się w złocisty, wyrośnięty pudding z chrupiącymi brzegami i miękkim środkiem wokół kiełbasek. To przytulne, domowe jedzenie, a mimo to nie wymaga od ciebie wiele – przez większość czasu airfryer radzi sobie sam.
Danie łatwo też urozmaicić: wmieszaj do ciasta trochę musztardy lub startego sera cheddar albo użyj wyraziście przyprawionych kiełbasek, takich jak Cumberland czy Lincolnshire.
Dlaczego ciasto tak pięknie wyrasta w airfryerze
Yorkshire pudding nie rośnie dzięki proszkowi do pieczenia, lecz dzięki parze. Gdy rzadkie ciasto trafia na skwierczący tłuszcz, płyn od razu zaczyna parować, a jajka ścinają się wokół pary, przez co ciasto się nadyma. W dużym piekarniku po otwarciu drzwiczek ucieka mnóstwo ciepła i naczynie zdąży ostygnąć. W airfryerze po prostu wysuwasz koszyk, wlewasz ciasto i wsuwasz go z powrotem, a skoncentrowane, krążące ciepło utrzymuje naczynie gorące. Dzięki temu powstają wysokie, chrupiące brzegi i miękki, soczysty spód wokół kiełbasek.
Mój test Toad in the Hole w kuchni
Testowałem Toad in the Hole w moim airfryerze Philips XXL, w którym naczynie o wymiarach ok. 20 x 20 cm mieści się bez problemu, a ciasto ma dużo miejsca, by wyrosnąć. Kiełbaski rumienią się w oleju w temperaturze 200 °C, a w połowie smażenia je obracam, podczas gdy ciasto odpoczywa. Gdy tłuszcz jest tak gorący, że aż dymi, wlewam ciasto i zamykam koszyk. W sumie całość zajmuje 51 minut: 15 minut na przygotowanie i 36 minut w airfryerze w temperaturze 200 °C. Na koniec sprawdzam termometrem do mięsa, czy kiełbaski majaą temperaturę wewnętrzną co najmniej 75 °C.
Pozwól tłuszczowi skwierczeć, zanim wlejesz ciasto, i od razu wsuń koszyk. To właśnie szok termiczny sprawia, że yorkshire pudding wyrasta – i nie znosi, gdy zaglądasz do niego w trakcie pieczenia.
Porady i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich unikać
Najczęstszym błędem jest tłuszcz, który nie jest dość gorący w momencie wlewania ciasta. Wtedy ciasto wchłania tłuszcz zamiast wyrastać, a pudding wychodzi ciężki i płaski. Dlatego daj naczyniu z olejem i kiełbaskami jeszcze trochę ciepła, aż tłuszcz będzie tak gorący, że aż dymi, i będzie skwierczał, gdy trafi na niego ciasto. Kolejnym błędem jest otwieranie koszyka, żeby sprawdzić, jak idzie pieczenie. Zimne powietrze sprawia, że ciasto opada i już się nie podnosi, więc trzymaja koszyk zamknięty przez cały czas pieczenia i sprawdź efekt dopiero na końcu. Trzecim błędem jest naczynie zbyt wysokie jak na koszyk. Ciasto mocno rośnie i może przypalić się na wierzchu, dlatego wybierz naczynie z niskimi brzegami, najlepiej metalowe, i zostaw co najmniej 5 cm wolnej przestrzeni do grzałki.
Jak podawać Toad in the Hole
Toad in the Hole smakuje najlepiej prosto z koszyka, gdy brzegi są jeszcze chrupiące. Pokrój danie na cztery kawałki i podawaj z:
- Treściwy sos cebulowy z miękką, złocistobrązową cebulą i odrobiną sosu Worcestershire
- Kremowe puree ziemniaczane
- Zielony groszek lub warzywa gotowane na parze
- Odrobina ostrej musztardy dla tych, którzy lubią mocniejszy smak
Przechowywanie i odgrzewanie
Resztki można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3-4 dni. Odgrzewaj je w airfryerze w temperaturze 180 °C przez 6-8 minut, aż danie będzie dokładnie podgrzane i znów chrupiące – w mikrofalówce pudding szybko robi się miękki. Toad in the Hole można też zamrażać do 3 miesięcy. Przed odgrzaniem rozmroź danie w lodówce przez noc, a sos cebulowy podgrzej osobno w garnku.
Toad in the Hole dowodzi, że codzienny obiad może spokojnie smakować jak weekendowa uczta. Dzięki tłuszczowi tak gorącemu, że aż dymi, zamkniętemu koszykowi i dobremu sosowi cebulowemu dostajesz brytyjski klasyk, wokół którego może zebrać się cała rodzina.
FAQ
Najczęściej dlatego, że koszyk został otwarty w trakcie pieczenia albo tłuszcz nie był dość gorący w momencie wlania ciasta. Pozwól tłuszczowi skwierczeć, szybko wlej ciasto i trzymaja koszyk zamknięty, aż danie będzie gotowe.
Użyj naczynia żaroodpornego z niskimi brzegami o wymiarach ok. 20 x 20 cm, najlepiej metalowego, które zmieści się w koszyku. Zostaw co najmniej 5 cm wolnej przestrzeni do grzałki, ponieważ ciasto mocno rośnie.
Tak. Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch partiach w mniejszym naczyniu albo zmniejszyć przepis o połowę.
Przepis
Toad in the Hole w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Naczynie żaroodporne - Ok. 20 x 20 cm, najlepiej metalowe – musi się zmieścić w koszyku
- 1 Miarka - Duża, o pojemności ok. 1 litra, z wylewką
- 1 Waga kuchenna
- 1 Trzepaczka
- 1 Szczypce
- 1 Rękawice kuchenne
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Garnek - Do sosu cebulowego
- 1 Chochla
- 1 Termometr do mięsa
Lista zakupów
Składniki
- 8 szt. kiełbasek wieprzowych (Surowe, ok. 500 g łącznie – np. Cumberland lub chipolata)
- 3 łyżka neutralnego oleju (Np. olej rzepakowy – albo tłuszcz wołowy dla klasycznego brytyjskiego smaku)
Ciasto na yorkshire pudding
- 100 g mąki pszennej
- 0.5 łyżeczka soli
- 3 szt. jajek (W temperaturze pokojowej)
- 1.5 dl mleka pełnotłustego
- 3 gałązki świeżego tymianku (Tylko listki – albo 1 łyżeczka suszonego tymianku)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- W dużej miarce wymieszaj trzepaczką 100 g mąki pszennej, 0.5 łyżeczka soli i 3 szt. jajek, aż powstanie gęsta, gładka masa bez grudek.
- Dolewaj po trochu 1.5 dl mleka pełnotłustego, cały czas mieszając trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie, o konsystencji śmietanki kremówki. Wmieszaj do ciasta listki z 3 gałązki świeżego tymianku.
- Przykryj miarkę i pozwól, by ciasto odpoczywało w temperaturze pokojowej przez co najmniej 15 minut, w czasie gdy kiełbaski się rumienią.
- Pokrój 2 szt. cebuli w cienkie plasterki na sos cebulowy.
Pieczenie w airfryerze
- Wlej 3 łyżka neutralnego oleju do naczynia żaroodpornego, wstaw je do koszyka i rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem na 3 minuty.
- Ułóż 8 szt. kiełbasek wieprzowych w gorącym naczyniu, zachowując niewielkie odstępy, i obtocz je w oleju. Smaż kiełbaski w temperaturze 200 °C przez 10 minut, obracając je szczypcami w połowie smażenia, aby zrumieniły się ze wszystkich stron.
- Rozgrzewaj naczynie jeszcze przez 3 minuty w temperaturze 200 °C, aż tłuszcz będzie tak gorący, że aż dymi. To kluczowe dla efektu – ciasto wyrośnie tylko wtedy, gdy tłuszcz skwierczy w momencie wlania ciasta do naczynia.
- Szybko dodaj ciasto: wysuń koszyk w rękawicach kuchennych, ostatni raz wymieszaj ciasto trzepaczką i wlej je na kiełbaski oraz wokół nich – powinno zaskwierczeć. Od razu wsuń koszyk z powrotem, aby ciepło nie uciekło.
- Piecz Toad in the Hole w temperaturze 200 °C przez 20 minut. Nie otwieraj koszyka w trakcie pieczenia – zimne powietrze sprawi, że ciasto opadnie.
- Sprawdź, czy ciasto dobrze wyrosło, jest złocistobrązowe i chrupiące na brzegach. Jeśli brakuje mu koloru, piecz dalej w temperaturze 200 °C przez 2-3 minuty. Temperatura wewnątrz kiełbasek powinna wynosić co najmniej 75 °C – zmierz ją termometrem do mięsa.
Sos cebulowy
- W garnku na średnim ogniu topi się 1 łyżka masła, w czasie gdy kiełbaski się rumienią. Do roztopionego masła trafiają cebule i 1 łyżeczka cukru – smaż je, często mieszając, przez ok. 15 minut, aż będą miękkie i złocistobrązowe.
- Na cebule sypie się 1 łyżka mąki pszennej. Mieszaj przez 1 minutę.
- Wlewaj po trochu 4 dl bulionu wołowego, cały czas mieszając trzepaczką. Do całości trafia też 1 łyżeczka sosu Worcestershire. Gotuj sos na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż zgęstnieje, i dopraw solą i pieprzem.
Podanie
- Pokrój Toad in the Hole na 4 kawałki i od razu podawaj, a obok postaw gorący sos cebulowy.
Nasze notatki do przepisu
Tłuszcz musi być tak gorący, że aż dymi, zanim wlejesz ciasto – to właśnie szok termiczny sprawia, że ciasto wyrasta i robi się chrupiące na brzegach. Wlej ciasto szybko i od razu zamknij koszyk. Nie otwieraj koszyka podczas pieczenia, bo ciasto opadnie. Użyj naczynia z niskimi brzegami i zostaw co najmniej 5 cm wolnej przestrzeni do grzałki, ponieważ ciasto mocno rośnie. Warianty:
Wmieszaj do ciasta 1 łyżeczkę musztardy lub garść startego sera cheddar albo użyj wyraziście przyprawionych kiełbasek, takich jak Cumberland czy Lincolnshire. Tymianek możesz zastąpić świeżym rozmarynem, a do sosu cebulowego użyć czerwonej cebuli, by smak był słodszy. Podanie:
Podawaj Toad in the Hole z sosem cebulowym, puree ziemniaczanym i zielonym groszkiem albo warzywami gotowanymi na parze. Wielkość porcji:
Jeśli masz mniejszy airfryer, możesz przygotować danie w dwóch partiach w mniejszym naczyniu albo zmniejszyć przepis o połowę.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
