Airfryer’da Toad in the Hole, İngiliz gündelik yemeğinin en iyisi: altın sarısı bir Yorkshire pudding’in içinde pişen kızarmış sosisler; pudding kenarlarda yüksekçe kabarır, sosislerin çevresinde ise yumuşak ve sulu olur. Adı kelimenin tam anlamıyla “delikteki kara kurbağa” anlamına geliyor ve sosisler kabarmış hamurun içinden yukarı doğru çıktığında bu isim çok mantıklı görünüyor. Yemeği sepete sığan tek bir büyük fırın kabında yapıyorum; böylece dört porsiyonun hepsi aynı anda hazır oluyor.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Sır ısıda. Yağ, hamur dökülmeden önce duman tütecek kadar sıcak olmalı ve hamur pişerken sepet kapalı kalmalı. Bunu yaparsan fırını çalıştırmadan çıtır ve kabarık bir pudding elde edersin – her şeyi birbirine bağlayan doyurucu bir soğan sosuyla servis edilir.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Toad in the Hole’u neden bu kadar seviyorum
Az sayıda ve ucuz malzemenin küçük bir şölen gibi hissettiren bir şeye dönüştüğü yemeklere hep zaafım olmuştur. Toad in the Hole tam olarak böyle: un, yumurta, süt ve birkaç güzel sosis; çıtır kenarları ve sosislerin çevresinde yumuşak bir ortası olan altın sarısı, kabarık bir pudding’e dönüşüyor. İçini ısıtan bir yemek ama senden pek bir şey istemiyor – çoğu zaman Airfryer işini kendi başına hallediyor.
Yemeği çeşitlendirmek de kolay: hamura biraz hardal ya da rendelenmiş çedar peyniri karıştır veya Cumberland ya da Lincolnshire gibi baharatlı sosisler kullan.
Hamur Airfryer’da neden bu kadar güzel kabarıyor
Yorkshire pudding kabartma tozundan değil, buhardan dolayı kabarır. İnce hamur cızırdayan yağa değdiği anda içindeki sıvı hemen buharlaşmaya başlar, yumurtalar da buharın çevresinde pişip sertleşir ve hamur şişerek kabarır. Büyük bir fırının kapağı açıldığında çok fazla sıcaklık dışarı kaçar ve kap soğumaya fırsat bulur. Airfryer’da ise sepeti dışarı çekip hamuru döker ve sepeti geri itersin; sepetin içinde dolaşan yoğun sıcak hava kabı sıcak tutar. Böylece yüksek, çıtır kenarlar ve sosislerin çevresinde yumuşak, sulu bir taban elde edersin.
Mutfağımdaki Toad in the Hole testi
Toad in the Hole’u Philips XXL modelimde test ettim; yaklaşık 20 x 20 cm’lik bir fırın kabı rahatça sığıyor ve hamurun kabarması için bolca yer kalıyor. Sosisler 200 °C’de yağda kızarır ve süre yarılandığında çevrilir; bu sırada hamur dinlenir. Yağ duman tütecek kadar sıcak olunca hamuru döküyor ve sepeti kapatıyorum. Toplamda yemek 51 dakika sürüyor: 15 dakika hazırlık ve 200 °C’de Airfryer’da 36 dakika. Sonunda bir et termometresiyle sosislerin iç sıcaklığının en az 75 °C olduğunu kontrol ediyorum.
Hamuru dökmeden önce yağın iyice cızırdamasını bekle ve sepeti hemen geri it. Yorkshire pudding’i kabartan şey ısı şokudur – ve pudding, pişerken göz atmana hiç tahammül etmez.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En yaygın hata, hamur dökülürken yağın yeterince sıcak olmamasıdır. O zaman hamur kabarmak yerine yağı emer ve pudding ağır ve yassı olur. Bu yüzden içinde yağ ve sosisler olan kabı, yağ duman tütecek ve hamur değdiğinde cızırdayacak kadar sıcak olana dek biraz daha ısıt. Bir sonraki hata, nasıl gittiğine bakmak için sepeti açmaktır. Soğuk hava hamurun çökmesine neden olur ve hamur bir daha kabarmaz; bu yüzden sepeti bütün pişirme süresi boyunca kapalı tut ve sonucu ancak en sonda kontrol et. Üçüncü hata, sepet için fazla yüksek bir kap kullanmaktır. Hamur çok kabarır ve üst kısmı yanabilir; bu yüzden kenarları alçak, tercihen metal bir kap seç ve ısıtma elemanına kadar en az 5 cm boşluk kalmasına dikkat et.
Toad in the Hole nasıl servis edilir
Toad in the Hole, kenarları çıtırken sepetten çıkar çıkmaz en lezzetlisidir. Dört parçaya kes ve şunlarla servis et:
- Yumuşak, altın sarısı soğanlar ve bir miktar Worcestershire sosu içeren doyurucu soğan sosu
- Kremsi patates püresi
- Yeşil bezelye ya da buharda pişmiş sebzeler
- Biraz keskin bir tat isteyenler için bir kaşık sert hardal
Saklama ve yeniden ısıtma
Arta kalanlar üzeri kapalı olarak buzdolabında 3-4 güne kadar saklanabilir. Airfryer’da 180 °C’de 6-8 dakika ısıt; yemek içine kadar ısınmalı ve yeniden çıtır olmalı – mikrodalgada pudding çabucak yumuşar. Toad in the Hole 3 aya kadar dondurulabilir. Yeniden ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözdür ve soğan sosunu ayrı bir tencerede ısıt.
Toad in the Hole, gündelik bir yemeğin rahatlıkla hafta sonu gibi hissettirebileceğini kanıtlıyor. Duman tüten sıcak yağ, kapalı bir sepet ve güzel bir soğan sosuyla bütün ailenin çevresinde toplanabileceği bir İngiliz klasiğine kavuşursun.
Sıkça Sorulan Sorular
Çoğunlukla pişirme sırasında sepet açıldığı için ya da hamur döküldüğünde yağ duman tütecek kadar sıcak olmadığı için. Yağın cızırdamasını bekle, hamuru hızla dök ve yemek hazır olana kadar sepeti kapalı tut.
Sepete sığan, kenarları alçak, yaklaşık 20 x 20 cm’lik, tercihen metal bir fırın kabı kullan. Hamur çok kabardığı için ısıtma elemanına kadar en az 5 cm boşluk kalmasına dikkat et.
Evet. Airfryer’ın daha küçükse yemeği daha küçük bir fırın kabında iki seferde yapabilir ya da tarifi yarıya indirebilirsin.
Tarif
Airfryer’da Toad in the Hole
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Fırın kabı - Yaklaşık 20 x 20 cm, tercihen metal – sepete sığmalı
- 1 Ölçü kabı - Büyük, yaklaşık 1 litre, dökme ağzı olan
- 1 Mutfak terazisi
- 1 Çırpıcı
- 1 Maşa
- 1 Fırın eldiveni
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Tencere - Soğan sosu için
- 1 Kepçe
- 1 Et termometresi
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 8 adet domuz sosisi (Çiğ, toplamda yaklaşık 500 g – örneğin Cumberland veya chipolata)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Örneğin kanola yağı – ya da klasik İngiliz lezzeti için sığır yağı)
Yorkshire pudding hamuru
Soğan sosu
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı şeker (Tercihen esmer şeker)
- 1 yemek kaşığı buğday unu
- 4 dl sığır eti suyu (Et suyu küpünden ya da stoktan)
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- tuz ve karabiber (Tadına göre)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- Büyük bir ölçü kabında 100 g buğday unu, 0.5 çay kaşığı tuz ve 3 adet yumurta kalın, topaksız bir kıvam alana kadar çırp.
- Çırparken 1.5 dl tam yağlı süt azar azar ekle; hamur pürüzsüz ve sıvı krema kıvamında olana kadar çırpmaya devam et. 3 dal taze kekik yapraklarını hamura karıştır.
- Ölçü kabının üstünü kapat ve sosisler kızarırken hamuru oda sıcaklığında en az 15 dakika dinlendir.
- Soğan sosu için 2 adet soğan ince dilimler halinde kes.
Airfryer’da pişirme
- Fırın kabı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ sepetin içindeyken Airfryer’ı sıcak havayla 200 °C’ye 3 dakika önceden ısıt.
- 8 adet domuz sosisi sıcak fırın kabına aralarında biraz boşluk bırakarak koy ve yağa bulayarak çevir. Sosisleri 200 °C’de 10 dakika kızart; her yanı kızarsın diye sürenin yarısında maşayla çevir.
- Yağ duman tütecek kadar sıcak olana dek fırın kabını 200 °C’de 3 dakika daha ısıt. Bu, sonuç için çok önemli – hamur ancak kaba döküldüğünde yağ cızırdıyorsa kabarır.
- Hamuru hızlıca ekle: Fırın eldivenlerini takıp sepeti dışarı çek, hamuru son bir kez çırp ve sosislerin hem üzerine hem etrafına dök – cızırdamalı. Isı dışarı kaçmasın diye sepeti hemen geri it.
- Toad in the Hole’u 200 °C’de 20 dakika pişir. Pişerken sepeti açma – soğuk hava hamurun çökmesine neden olur.
- Hamurun iyice kabardığını, altın sarısı olduğunu ve kenarlarının çıtır olduğunu kontrol et. Rengi yeterince almadıysa 200 °C’de 2-3 dakika daha pişir. Sosislerin iç sıcaklığı en az 75 °C olmalı – et termometresiyle ölç.
Soğan sosu
- Sosisler kızarırken orta ateşte bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı erit. Soğanları 1 çay kaşığı şeker ile birlikte tencereye ekle, ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika, yumuşayıp altın sarısı rengini alana kadar kavur.
- Soğanların üzerine 1 yemek kaşığı buğday unu serp ve 1 dakika karıştır.
Servis
- Toad in the Hole’u hemen servis et – 4 parçaya kesip yanında sıcak soğan sosuyla sun.
Tarif için notlarımız
Yağ, hamur dökülmeden önce duman tütecek kadar sıcak olmalı – hamurun kabarmasını ve kenarlarının çıtır olmasını sağlayan şey bu ısı şoku. Hamuru hızlıca dök ve sepeti hemen kapat. Hamur pişerken sepeti açma, yoksa hamur çöker. Kenarları alçak bir fırın kabı kullan ve ısıtma elemanına kadar en az 5 cm boşluk kalmasına dikkat et, çünkü hamur çok kabarır. Çeşitlendirme:
Hamura 1 çay kaşığı hardal ya da bir avuç rendelenmiş çedar peyniri karıştır veya Cumberland ya da Lincolnshire gibi baharatlı sosisler kullan. Kekik yerine taze biberiye kullan ya da daha tatlı bir lezzet için soğan sosunda kırmızı soğan tercih et. Servis:
Toad in the Hole’u soğan sosu, patates püresi ve yeşil bezelye ya da buharda pişmiş sebzelerle servis et. Porsiyon boyutu:
Airfryer’ın daha küçükse yemeği daha küçük bir fırın kabında iki seferde hazırlayabilir ya da tarifi yarıya indirebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
