Airfryer’da Sausage Rolls, bir İngiliz fırınının en güzel lezzetlerinden birine giden kestirme yolum: çıtır, kat kat milföy hamuruna sarılmış, adaçayı ve kekikli sulu bir domuz kıyması. Airfryer’da hamur güzelce kabarır ve her yanıyla altın sarısı olur; tek bir tepsi için fırını çalıştırmama gerek kalmaz.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Burada İngiliz klasiğinin benim versiyonumu bulacaksın: harca bir tutam muskat katıyorum ve rulolar sepette açılmasın diye nasıl kapatacağını gösteriyorum. Servis, saklama ve dondurma için ipuçlarımı da bulacaksın; böylece elinde her zaman hazır bir porsiyon olur.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Sausage Rolls’a neden bayılıyorum
Airfryer’da Sausage Rolls bu kadar lezzetli olur, çünkü sıcak hava parçaların etrafında sıkıca dolaşır. Milföy hamurunun ince katmanları birbirinden ayrılıp çıtır olurken, kıyma harcı kendi suyunda pişer ve yumuşak kalır. Yumurtayla fırçalamak parlak, altın kahverengi bir yüzey sağlar; üstteki küçük çentikler buharın çıkmasına izin verir, böylece hamur çatlamaz.
Sausage Rolls aynı zamanda inanılmaz çok yönlüdür: misafirler için atıştırmalık olarak, soğuk halde beslenme çantasında ya da büfe masasında. Adaçayı ve kekik klasik İngiliz tadını verir, ama harca biraz hardal ya da üzerine susam, haşhaş tohumu veya rezene tohumu da deneyebilirsin.
Sausage Rolls ile sosisli poğaça arasındaki fark
Sausage Rolls sıklıkla sosisli poğaça ya da sosisli milföyle karıştırılır, ama prensip farklıdır. İkisinde de bütün bir sosis hamura sarılır. Sausage Rolls ise baharatlı sosis harcıyla yapılır: harç uzun bir rulo haline getirilir, milföy hamuruna sarılır ve ancak en son parçalara kesilir. Bu da baştan sona baharatlı, sulu bir iç harç demektir.
Mutfağımda Sausage Rolls testi
Tarifi, hem üstte hem altta ısıtıcısı olan tek sepetli Cosori Dual Blaze’imde test ettim. Burada bu bir avantajdır, çünkü Sausage Rolls çevrilmemeli – birleşme yeri aşağıda kalmalı – ve alttan gelen ısı tabanın renk almasına yardımcı olurken üst kısım parlak ve altın sarısı olur. 180 °C’de 18 dakika sonra milföy hamuru kabarmış ve altın kahverengi olmuştu; et termometresi kıyma harcının ortasında 75 °C gösterdi. Airfryer’lar farklı kızardığı için 16. dakikadan itibaren kontrol et.
Hazırlık yaklaşık 20 dakika sürer, yani tarif toplam 38 dakikada hazırdır. Onları Philips XXL’imde de pişirdim; büyük sepeti parçalar arasında bol boşluk bırakmaya yetecek yer sunuyor. Servis etmeden önce 5 dakika soğumaya bırak, çünkü iç harç sepetten çıktığı anda çok sıcaktır.
Kapattığın ruloları kesmeden önce 15 dakika buzdolabına koy. Soğuk milföy hamuru kesilen yüzeylerin düzgün ve keskin olmasını sağlar, daha iyi kabarır ve daha çıtır olur.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En yaygın hata, ılık milföy hamuruyla çalışmaktır. Hamurdaki tereyağı yumuşayınca hamur yapışır ve kötü kabarır; bu yüzden hamuru ancak harç hazır olduğunda buzdolabından çıkar ve hamur yumuşak geliyorsa ruloları 15 dakika buzdolabında dinlendir. Birçok kişi parçaları birleşme yeri yukarı gelecek şekilde yerleştirir ya da pişirme sırasında çevirir; o zaman hamur kabarırken kıyma harcı birleşme yerini yukarı iter. Parçaları her zaman birleşme yeri aşağıda olacak şekilde yerleştir ve oldukları yerde bırak. Son olarak sepeti tamamen doldurmak cazip gelir, ama parçalar arasında hava olmazsa hamur buharda kalır ve yanlarda yumuşar. Aralarında yaklaşık 2 cm mesafe bırak ve bunun yerine iki seferde pişirmeyi tercih et.
Sausage Rolls nasıl servis edilir
Sausage Rolls hem ılık hem soğuk lezzetlidir ve birçok farklı ortama uyar. İşte favorilerim:
- Dip olarak İngiliz hardalı ya da ketçapla
- Mayhoş bir çatniyle, örneğin soğan çatnisiyle
- Öğle yemeğinde çıtır bir yeşil salatayla
- Soğuk olarak beslenme çantasında ya da piknikte
- Doğum günlerinde ve partilerde büfe masasında
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişmiş Sausage Rolls, üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Airfryer’da 180 °C’de 3-5 dakika, tekrar çıtır olana kadar ısıt – mikrodalga fırında milföy hamuru yumuşar. Ayrıca 3 aya kadar dondurulabilirler; tekrar ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözdür. Alternatif olarak kesilmiş parçaları yumurta sürülmeden önce çiğ halde dondurabilirsin. Pişirmeden hemen önce üzerlerine yumurta sür, donmuş halde doğrudan 180 °C’de 6-8 dakika daha uzun pişir ve kıyma harcının ortasının 75 °C’ye ulaştığını kontrol et.
Sausage Rolls, İngiliz fırın lezzetlerinin sıradan bir hafta içi gününde de evde rahatlıkla yapılabileceğini kanıtlıyor. Soğuk hamur, aşağıya gelen birleşme yeri ve elinin altında bir et termometresi olduğunda her seferinde başarılı olursun.
Sıkça sorulan sorular
180 °C’de 16-18 dakika, milföy hamuru kabarıp altın kahverengi olana kadar pişir. Kıyma harcının ortasının 75 °C’ye ulaştığını kontrol et; henüz ulaşmadıysa 2-3 dakika daha pişir.
Hayır, açılmasınlar diye birleşme yeri aşağıda kalacak şekilde bırak. Yarı yolda kontrol et ve bazı parçalar diğerlerinden daha hızlı kızarıyorsa yerlerini değiştir.
Evet, çiğ sosislerin etini kılıfından sıkarak çıkar; örneğin salsiccia ya da çiğ domuz sosisi kullanabilirsin. Et zaten baharatlı olduğu için tuzdan kıs. Bütün sosis kullanma – o zaman Sausage Rolls yerine sosisli poğaça olur.
Tarif
Airfryer’da Sausage Rolls
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Keskin bıçak
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Küçük kase
- 1 Mutfak fırçası
- 1 Pişirme kağıdı (airfryer için)
- 1 Et termometresi
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 400 g domuz kıyması (Çok yağsız olmasın – ya da çiğ sosislerden çıkarılmış sosis eti)
- 1 adet soğan (Küçük boy)
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı kuru adaçayı (Ya da 1 yemek kaşığı taze, ince kıyılmış)
- 0.5 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz (Baharatlı sosis eti kullanırsan yarıya indir)
- 0.5 çay kaşığı karabiber (Taze çekilmiş)
- 1 tutam muskat (Rendelenmiş)
Hamur ve üzeri için
- 275 g milföy hamuru (Soğutucu reyonundan 1 rulo, yaklaşık 25 x 40 cm)
- 1 adet yumurta (Üzerine sürmek için)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 1 adet soğan soyup çok ince doğra.
- Bir karıştırma kasesine 400 g domuz kıyması, doğradığın soğan, 3 yemek kaşığı galeta unu, 2 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı kuru adaçayı, 0.5 çay kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber ve 1 tutam muskat koy. Kıyma harcını homojen bir karışım olup hafifçe yapışkan olana kadar iyice karıştır.
- 275 g milföy hamuru kendi kâğıdının üzerinde aç ve uzunlamasına, yaklaşık 12 x 40 cm’lik iki eşit şeride kes.
- Kıyma harcından, hamur şeritleri kadar uzun, düzgün iki rulo yap. Her şeridin üzerine, ortadan biraz bir kenara kaydırarak, boyuna bir rulo yerleştir.
- Küçük bir kasede 1 adet yumurta hafifçe çırp.
- Hamurun geniş tarafını kıyma harcının üzerine katla ve birleşme yerini çırpılmış yumurtanın bir kısmıyla kapat. Kenarları iyice bastır, sonra ruloları çevir; birleşme yeri alta gelsin.
- Her ruloyu keskin bir bıçakla 6 eşit parçaya kes.
- Parçaların üzerini kalan yumurtayla fırçala ve buharın çıkabilmesi için her parçanın üstüne 2-3 küçük, eğik çentik at.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı 180 °C’ye önceden ısıt.
- Sepetin içine pişirme kâğıdı ser ve parçaları birleşme yeri aşağıya gelecek şekilde üzerine diz; böylece açılmazlar. Hamur serbestçe kabarabilsin diye aralarında yaklaşık 2 cm boşluk bırak – hepsi sığmıyorsa iki seferde pişir.
- 180 °C’de 16-18 dakika, milföy hamuru kabarıp altın kahverengi olana kadar pişir. Birleşme yeri aşağıda kalsın diye pişirme sırasında çevirme, ama yarı yolda kontrol et ve eşit kızarmıyorlarsa parçaların yerlerini değiştir.
- Kıyma harcının ortasının 75 °C’ye ulaştığını et termometresiyle kontrol et. Henüz ulaşmadıysa 180 °C’de 2-3 dakika daha pişir.
Servis
- Sausage Rolls servis edilmeden önce 5 dakika soğusun – iç harcı Airfryer’dan çıktığı anda çok sıcaktır. Hem ılık hem de soğuk lezzetlidir.
Tarif için notlarımız
Milföy hamurunu kullanacağın ana kadar soğuk tut – soğuk hamur en iyi kabarır ve en çıtır sonucu verir. Mümkünse kapattığın rulolar kesmeden önce 15 dakika buzdolabında dinlensin; böylece kesilen yüzeyler düzgün ve keskin olur. Birleşme yeri alta gelsin:
Parçaları sepete her zaman birleşme yeri aşağıya gelecek şekilde yerleştir. Böylece parçaların kendi ağırlığı birleşme yerini kapalı tutar ve hamur kabarırken kıyma harcı hamuru yukarı itemez. Sosis harcı, bütün sosis değil:
Sausage Rolls, milföy hamuruna sarılan baharatlı sosis harcıyla yapılır – sosisli poğaça ya da sosisli milföy gibi bütün bir sosisle değil. Varyasyon:
Domuz kıyması yerine çiğ sosislerden çıkardığın sosis etini kullan, örneğin salsiccia ya da çiğ domuz sosisi; et zaten baharatlı olduğu için tuzdan kıs. Fırçalamanın hemen ardından üzerine susam, haşhaş tohumu ya da rezene tohumu serp veya daha keskin bir lezzet için harca 1 çay kaşığı hardal karıştır. Servis:
Ilık ya da soğuk; atıştırmalık olarak, öğle yemeğinde, beslenme çantasında veya büfe masasında servis et. Yanına hardal, ketçap ya da mayhoş bir çatni çok yakışır. Porsiyon miktarı:
Tarif yaklaşık 12 parça verir; yani porsiyon başına 3 parça düşer. Airfryer’ın daha küçükse bunları iki seferde pişirebilirsin. Çiğ olarak dondur:
Kesilmiş parçalar, yumurta sürülmeden önce çiğ olarak dondurulabilir. Pişirmeden hemen önce üzerlerine yumurta sür ve donmuş olarak doğrudan 180 °C’de pişir – pişirme süresine 6-8 dakika ekle ve kıyma harcının ortasının 75 °C’ye ulaştığını kontrol et.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
