Sausage rolls airfryerissä on minun oikotieni yhteen brittiläisen leipomon parhaista herkuista: rapeaa, kerroksellista voitaikinaa, jonka sisään on kääritty mehevää, salvialla ja timjamilla maustettua possunjauhelihaa. Airfryerissä taikina kohoaa kauniisti ja saa kullanruskean pinnan joka puolelta, eikä minun tarvitse lämmittää uunia yhden ainoan pellillisen takia.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Tässä on minun versioni brittiläisestä klassikosta, jonka täytteessä on ripaus muskottipähkinää, ja näytän, miten suljet rullat niin, etteivät ne aukea korissa. Saat myös vinkkini tarjoiluun, säilytykseen ja pakastamiseen, jotta sinulla on aina annos valmiina.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan Sausage Rolls -herkkuja airfryerissä
Sausage rolls onnistuvat airfryerissä niin hyvin kuuman ilman ansiosta, joka kiertää tiiviisti palojen ympärillä. Voitaikinan ohuet kerrokset erkanevat toisistaan ja muuttuvat rapeiksi, kun taas täyte kypsyy omassa mehussaan ja pysyy mureana. Munavoitelu antaa kiiltävän, kullanruskean pinnan, ja päälle tehdyt pienet viillot päästävät höyryn ulos, jotta taikina ei halkeile.
Ne ovat samalla uskomattoman monipuolisia: välipalana vieraille, kylminä eväinä tai noutopöydässä. Salvia ja timjami antavat klassisen brittiläisen maun, mutta kokeile myös hieman sinappia täytteessä tai ripottele päälle seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä tai fenkolinsiemeniä.
Sausage rolls ja nakkipiilo – mikä ero?
Sausage rolls sekoitetaan usein nakkipiiloon tai nakkisämpylään, mutta periaate on toinen. Molemmissa kokonainen makkara on kääritty taikinaan. Sausage rolls tehdään mausteisesta makkaramassasta, joka muotoillaan pitkäksi rullaksi, kääritään voitaikinaan ja leikataan paloiksi vasta lopuksi. Tuloksena on mehevä täyte, joka on maustettu läpikotaisin.
Oma keittiötestini: Sausage Rolls
Olen testannut reseptin omassa Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa on yksi kori ja lämpövastukset sekä ylhäällä että alhaalla. Se on tässä etu, koska paloja ei käännetä – sauman pitää pysyä alaspäin – ja alhaalta tuleva lämpö auttaa pohjaa saamaan väriä, kun taas pinnasta tulee kiiltävä ja kullanruskea. Lämpötilassa 180 °C voitaikina oli kohonnut ja kullanruskea 18 minuutin kuluttua, ja paistolämpömittarin lukema oli 75 °C täytteen keskellä. Tarkista palat jo 16 minuutin kohdalla, sillä airfryerit ruskistavat eri tavoin.
Valmistelu vie noin 20 minuuttia, joten resepti on valmis yhteensä 38 minuutissa. Olen paistanut niitä myös Philips XXL -airfryerissäni, jonka iso kori jättää reilusti tilaa palojen väliin. Anna niiden jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua, sillä täyte on erittäin kuumaa suoraan korista.
Laita suljetut rullat jääkaappiin vartiksi ennen kuin leikkaat ne paloiksi. Kylmä voitaikina antaa teräviä leikkauspintoja, kohoaa paremmin ja tulee rapeammaksi.
Vinkit ja niksit kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypillisimmät virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on työstää lämmennyttä voitaikinaa. Kun taikinan voi pehmenee, taikina tahmaantuu ja kohoaa huonosti, joten ota se jääkaapista vasta, kun täyte on valmis, ja anna rullien olla vartin ajan jääkaapissa, jos taikina tuntuu pehmeältä. Moni myös asettaa palat sauma ylöspäin tai kääntää ne kesken paiston, ja silloin täyte painaa sauman auki taikinan kohotessa. Aseta ne aina sauma alaspäin ja jätä ne paikoilleen. Lopuksi on houkuttelevaa täyttää kori aivan täyteen, mutta jos palojen väliin ei jää ilmaa, taikina höyrystyy ja pehmenee sivuilta. Jätä noin 2 cm tilaa palojen väliin ja paista mieluummin kahdessa erässä.
Näin tarjoilet Sausage Rolls -herkut
Sausage rolls maistuvat hyviltä sekä lämpiminä että kylminä ja sopivat moneen tilaisuuteen. Tässä ovat suosikkini:
- Englantilaisen sinapin tai ketsupin kanssa dippinä
- Hapokkaan chutneyn, kuten sipulichutneyn, kanssa
- Lounaaksi rapean vihreän salaatin kanssa
- Kylminä eväinä tai retkellä
- Noutopöydässä syntymäpäivillä ja juhlissa
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Paistetut sausage rolls säilyvät peitettyinä jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä ne uudelleen airfryerissä 180 °C:ssa 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat taas rapeita – mikroaaltouunissa voitaikina pehmenee. Ne voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi; sulata ne jääkaapissa yön yli ennen uudelleenlämmitystä. Vaihtoehtoisesti voit pakastaa paloitellut palat raakoina ennen voitelua. Voitele ne munalla juuri ennen paistamista, paista ne suoraan pakastettuina 180 °C:ssa 6-8 minuuttia pidempään ja tarkista, että täyte on saavuttanut keskeltä 75 °C:n lämpötilan.
Sausage rolls todistavat, että brittiläisiä leipomoherkkuja voi hyvin tehdä kotona tavallisena arkena. Kun taikina on kylmä, sauma on alaspäin ja paistolämpömittari on käden ulottuvilla, ne onnistuvat joka kerta.
Usein kysytyt kysymykset
Paista palat 180 °C:ssa 16-18 minuuttia, kunnes voitaikina on kohonnut ja kullanruskea. Tarkista, että täyte on saavuttanut keskeltä 75 °C:n lämpötilan, ja anna niille vielä 2-3 minuuttia lisää, jos lämpötila ei ole vielä saavutettu.
Ei, jätä ne sauma alaspäin, jotta ne eivät aukea. Tarkista palat puolivälissä ja vaihda niiden paikkoja keskenään, jos jotkin ruskistuvat nopeammin kuin toiset.
Kyllä, purista makkaramassa ulos raakamakkaroista, esim. salsicciasta tai sianlihamakkarasta, ja käytä vähemmän suolaa, koska liha on jo maustettua. Älä käytä kokonaisia makkaroita – silloin tuloksena on nakkipiilo eikä sausage rolls.
Resepti
Sausage Rolls airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Terävä veitsi
- 1 Sekoituskulho
- 1 Pieni kulho
- 1 Leivontasivellin
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Paistolämpömittari
Ostoslista
Ainekset
- 400 g possunjauhelihaa (Ei liian vähärasvaista – tai makkaramassaa raakamakkaroista)
- 1 kpl sipuli (Pieni)
- 3 rkl korppujauhoja
- 2 rkl maitoa
- 1 tl kuivattua salviaa (Tai 1 rkl tuoretta, hienonnettua)
- 0.5 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa (Puolita, jos käytät maustettua makkaramassaa)
- 0.5 tl mustapippuria (Vastajauhettu)
- 1 ripaus muskottipähkinää (Raastettu)
Taikina ja voitelu
- 275 g voitaikinaa (1 rulla kylmäosastolta, noin 25 x 40 cm)
- 1 kpl kananmuna (Voiteluun)
Näin teet
Valmistelu
- Kuori ja silppua 1 kpl sipuli todella hienoksi.
- Sekoita kulhossa keskenään 400 g possunjauhelihaa, silputtu sipuli, 3 rkl korppujauhoja, 2 rkl maitoa, 1 tl kuivattua salviaa, 0.5 tl kuivattua timjamia, 1 tl suolaa, 0.5 tl mustapippuria ja 1 ripaus muskottipähkinää. Sekoita täyte hyvin, kunnes seos on tasaista ja hieman tahmeaa.
- Rullaa 275 g voitaikinaa auki paperin päälle ja leikkaa se pituussuunnassa kahdeksi yhtä leveäksi suikaleeksi, joiden koko on noin 12 x 40 cm.
- Muotoile täytteestä kaksi pitkää, tasaista rullaa, jotka ovat yhtä pitkiä kuin taikinasuikaleet. Aseta yksi rulla jokaisen suikaleen pituussuunnassa hieman keskilinjasta sivuun.
- Vatkaa 1 kpl kananmuna kevyesti pienessä kulhossa.
- Taita taikinan leveämpi puoli täytteen päälle ja sulje sauma hieman vatkatulla munalla. Paina reunat hyvin yhteen ja käännä rullat niin, että sauma jää alaspäin.
- Leikkaa kukin rulla terävällä veitsellä kuuteen yhtä suureen palaan.
- Voitele palat jäljellä olevalla munalla ja tee jokaisen palan päälle 2-3 pientä viistoa viiltoa, jotta höyry pääsee ulos.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 180 °C:seen kiertoilmalla.
- Laita leivinpaperi koriin ja asettele palat sen päälle sauma alaspäin, jotta ne eivät aukea. Jätä palojen väliin noin 2 cm tilaa, jotta taikina pääsee kohoamaan vapaasti – paista kahdessa erässä, jos kaikki eivät mahdu kerralla.
- Paista 180 °C:ssa 16-18 minuuttia, kunnes voitaikina on kohonnut ja kullanruskea. Älä käännä paloja kesken paiston, jotta sauma pysyy alaspäin, mutta tarkista ne puolivälissä ja vaihda palojen paikkoja keskenään, jos ne ruskistuvat epätasaisesti.
- Tarkista paistolämpömittarilla, että täyte on saavuttanut keskeltä 75 °C:n lämpötilan. Jos lämpötila ei ole vielä saavutettu, paista paloja vielä 2-3 minuuttia 180 °C:ssa.
Tarjoilu
- Anna palojen jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua – täyte on erittäin kuumaa suoraan airfryeristä. Ne maistuvat hyviltä sekä lämpiminä että kylminä.
Muistiinpanomme reseptistä
Pidä voitaikina kylmänä, kunnes tarvitset sitä – kylmä taikina kohoaa parhaiten ja tulee rapeimmaksi. Laita suljetut rullat mielellään 15 minuutiksi jääkaappiin ennen paloittelua, niin leikkauspinnoista tulee siistit ja terävät. Sauma alaspäin:
Aseta palat aina koriin sauma alaspäin. Silloin niiden oma paino pitää sauman kiinni, eikä täyte pääse työntämään taikinaa ylös, kun se kohoaa. Makkaramassaa, ei kokonaisia makkaroita:
Sausage rolls tehdään mausteisesta makkaramassasta, joka rullataan voitaikinaan – ei kokonaisella makkaralla kuten nakkipiilossa tai nakkisämpylässä. Muunnelma:
Käytä possunjauhelihan sijaan makkaramassaa raakamakkaroista, esim. salsicciasta tai sianlihamakkarasta, ja käytä vähemmän suolaa, koska liha on jo maustettua. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä tai fenkolinsiemeniä heti voitelun jälkeen tai sekoita täytteeseen 1 tl sinappia, jos haluat terävämmän maun. Tarjoilu:
Tarjoile ne lämpiminä tai kylminä välipalana, lounaaksi, eväiksi tai noutopöydässä. Sinappi, ketsuppi tai hapokas chutney sopii hyvin lisukkeeksi. Annoskoko:
Reseptistä tulee noin 12 palaa, eli 3 palaa annosta kohden. Jos airfryerisi on pienempi, voit tehdä ne kahdessa erässä. Pakasta ne raakoina:
Paloitellut palat voi pakastaa raakoina ennen voitelua. Voitele ne munalla juuri ennen paistamista ja paista ne suoraan pakastettuina 180 °C:ssa – lisää paistoaikaa 6-8 minuuttia ja tarkista, että täyte on saavuttanut keskeltä 75 °C:n lämpötilan.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
