Sausage Rolls i airfryer er min snarvei til noe av det beste fra et britisk bakeri: sprø, lagdelt butterdeig rullet rundt en saftig svinekjøttfarse med salvie og timian. I airfryeren hever deigen seg fint og blir gyllen hele veien rundt, uten at jeg må sette på ovnen for en eneste plate.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Her får du min versjon av den britiske klassikeren med en klype muskatnøtt i farsen, og jeg viser hvordan du lukker rullene slik at de ikke åpner seg i kurven. Du får også tipsene mine til servering, oppbevaring og frysing, så du alltid har en porsjon klar.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Sausage Rolls i airfryer
Det som gjør Sausage Rolls så gode i airfryeren, er den varme luften som sirkulerer tett rundt bitene. De tynne lagene i butterdeigen skiller seg fra hverandre og blir sprø, mens farsen steker i sin egen saft og holder seg mør. Penslingen med egg gir en blank, gyllenbrun overflate, og de små snittene i toppen lar dampen slippe ut, slik at deigen ikke revner.
De er dessuten utrolig allsidige: som snacks til gjester, kalde i matpakken eller på buffetbordet. Salvie og timian gir den klassiske britiske smaken, men prøv også litt sennep i farsen, eller sesamfrø, valmuefrø eller fennikelfrø på toppen.
Forskjellen på Sausage Rolls og pølsehorn
Sausage Rolls forveksles ofte med pølsehorn eller pølser i deig, men prinsippet er et annet. I begge er det en hel pølse som rulles inn i deigen. Sausage Rolls lages med krydret pølsefarse som formes til en lang rull, pakkes inn i butterdeig og skjæres opp først til slutt. Det gir et saftig fyll som er krydret hele veien gjennom.
Min test av Sausage Rolls på kjøkkenet
Jeg har testet oppskriften i min Cosori Dual Blaze, som har én kurv med varmeelementer både oppe og nede. Det er en fordel her, fordi Sausage Rolls ikke skal snus – skjøten skal bli liggende ned – og varmen nedenfra hjelper bunnen med å få farge, mens toppen blir blank og gyllen. På 180 °C var butterdeigen hevet og gyllenbrun etter 18 minutter, og steketermometeret viste 75 °C midt i farsen. Ta en titt på dem fra 16 minutter, for airfryere bruner ulikt.
Forberedelsen tar omtrent 20 minutter, så oppskriften er klar på 38 minutter totalt. Jeg har også bakt dem i min Philips XXL, der den store kurven gir god plass og avstand mellom bitene. La dem avkjøles i 5 minutter før du serverer, for fyllet er veldig varmt rett fra kurven.
Legg de lukkede rullene i kjøleskapet i et kvarter før du skjærer dem opp. Kald butterdeig gir skarpe snittflater, hever bedre og blir sprøere.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De vanligste feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er å jobbe med lun butterdeig. Når smøret i deigen blir mykt, blir den klissete og hever dårlig, så ta den først ut av kjøleskapet når farsen er klar, og la rullene hvile i kjøleskapet i et kvarter hvis deigen kjennes myk ut. Mange legger også bitene med skjøten opp eller snur dem underveis, og da presser farsen skjøten opp når deigen hever. Legg dem alltid med skjøten ned, og la dem ligge. Til slutt er det fristende å fylle kurven helt opp, men uten luft mellom bitene damper deigen og blir bløt i sidene. Hold ca. 2 cm avstand, og bak heller i to omganger.
Godteri serverer du Sausage Rolls
Sausage Rolls smaker godt både lune og kalde og passer til mange anledninger. Her er favorittene mine:
- Med engelsk sennep eller ketchup som dipp
- Med en syrlig chutney, f.eks. løkchutney
- Til lunsj med en sprø grønn salat
- Kalde i matpakken eller på skogsturen
- På buffetbordet til bursdager og fester
Oppbevaring og gjenoppvarming
Bakte Sausage Rolls kan oppbevares tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm dem opp i airfryeren på 180 °C i 3-5 minutter, til de er sprø igjen – i mikrobølgeovnen blir butterdeigen bløt. De kan også fryses i opptil 3 måneder; tin dem i kjøleskapet over natten før gjenoppvarming. Alternativt kan du fryse de oppskårne bitene rå, før de pensles. Pensle dem med egg rett før baking, bak dem direkte fra fryseren på 180 °C med 6-8 minutter ekstra, og sjekk at farsen har nådd 75 °C i midten.
Sausage Rolls beviser at en britisk bakeriklassiker sagtens kan lages hjemme på en helt vanlig hverdag. Med kald deig, skjøten ned og et steketermometer for hånden lykkes de hver gang.
FAQ
Bak dem på 180 °C i 16-18 minutter, til butterdeigen er hevet og gyllenbrun. Sjekk at farsen har nådd 75 °C i midten, og gi dem 2-3 minutter ekstra hvis den ikke er der ennå.
Nei, la dem ligge med skjøten ned, slik at de ikke åpner seg. Ta en titt på dem halvveis, og bytt plass på bitene hvis noen bruner raskere enn andre.
Ja, press pølsekjøttet ut av rå pølser, for eksempel salsiccia eller medisterpølse, og spar på saltet siden kjøttet allerede er krydret. Bruk ikke hele pølser – da blir det pølsehorn i stedet for Sausage Rolls.
Oppskrift
Sausage Rolls i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Skarp kniv
- 1 Rørebolle
- 1 Liten bolle
- 1 Bakepensel
- 1 Bakepapir (til airfryer)
- 1 Steketermometer
Handleliste
Ingredienser
- 400 g svinekjøttdeig (Ikke for magert – eller pølsekjøtt fra rå pølser)
- 1 stk. løk (Liten)
- 3 ss brødsmuler
- 2 ss melk
- 1 ts tørket salvie (Eller 1 ss frisk, finhakket)
- 0.5 ts tørket timian
- 1 ts salt (Halver hvis du bruker krydret pølsekjøtt)
- 0.5 ts sort pepper (Nykvernet)
- 1 klype muskatnøtt (Revet)
Deig og pensling
- 275 g butterdeig (1 rull fra kjøledisken, ca. 25 x 40 cm)
- 1 stk. egg (Til pensling)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Skrell og hakk 1 stk. løk veldig fint.
- Bland 400 g svinekjøttdeig med løken, 3 ss brødsmuler, 2 ss melk, 1 ts tørket salvie, 0.5 ts tørket timian, 1 ts salt, 0.5 ts sort pepper og 1 klype muskatnøtt i en miksebolle. Rør farsen godt sammen til den er jevn og litt klissete.
- Rull ut 275 g butterdeig på papiret, og skjær den på langs i to like brede strimler på ca. 12 x 40 cm.
- Form farsen til to lange, jevne ruller som er like lange som deigstrimlene. Legg en rull langs hver strimmel, litt til den ene siden av midten.
- Pisk 1 stk. egg lett sammen i en liten bolle.
- Brett den brede siden av deigen over farsen, og lukk skjøten med litt av det sammenpiskede egget. Trykk kantene godt sammen, og snu rullene slik at skjøten ligger ned.
- Skjær hver rull i 6 like store biter med en skarp kniv.
- Pensle bitene med det resterende egget, og lag 2-3 små, skrå snitt i toppen av hver bit, slik at dampen kan slippe ut.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Legg bakepapir i kurven, og fordel bitene oppå med skjøten ned, slik at de ikke åpner seg. La det være ca. 2 cm luft mellom dem, slik at deigen kan heve seg fritt – bak i to omganger hvis det ikke er plass til alle.
- Bak på 180 °C i 16-18 minutter, til butterdeigen er hevet og gyllenbrun. Snu dem ikke underveis, slik at skjøten blir liggende ned, men ta en titt på dem halvveis, og bytt plass på bitene hvis de blir ujevnt brune.
- Sjekk med et steketermometer at farsen har nådd 75 °C i midten. Gi dem 2-3 minutter ekstra på 180 °C hvis den ikke er der ennå.
Servering
- La Sausage Rolls avkjøles i 5 minutter før de serveres – fyllet er veldig varmt rett fra airfryeren. De smaker godt både lune og kalde.
Våre notater til oppskriften
Hold butterdeigen kald til du skal bruke den – kald deig hever best og blir mest sprø. Legg gjerne de lukkede rullene i kjøleskapet i 15 minutter før du skjærer dem opp, så blir snittflatene pene og skarpe. Skjøten ned:
Legg alltid bitene med skjøten ned i kurven. Da holder bitenes egen vekt skjøten lukket, og farsen kan ikke presse deigen opp når den hever. Pølsefarse, ikke hele pølser:
Sausage Rolls lages med krydret pølsefarse rullet inn i butterdeigen – ikke med en hel pølse som i et pølsehorn eller pølser i deig. Variasjon:
Bruk pølsekjøtt fra rå pølser, for eksempel salsiccia eller medisterpølse, i stedet for svinekjøttdeig, og spar på saltet siden kjøttet allerede er krydret. Dryss sesamfrø, valmuefrø eller fennikelfrø over toppen rett etter at du har penslet, eller rør 1 ts sennep inn i farsen for en skarpere smak. Servering:
Server dem lune eller kalde som snacks, til lunsj, i matpakken eller på buffetbordet. Sennep, ketchup eller en syrlig chutney passer godt til. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir ca. 12 stykker, som tilsvarer 3 per porsjon. Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger. Frys dem rå:
De oppskårne bitene kan fryses rå før de pensles. Pensle dem med egg rett før baking, og bak dem direkte fra fryseren på 180 °C – gi dem 6-8 minutter ekstra, og sjekk at farsen har nådd 75 °C i midten.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
