Sunnuntaipaistia seuraavana päivänä jääkaapissa on usein kulhollinen kylmää perunamuusia ja loput keitetystä kaalista. Juuri niistä valmistuu bubble and squeak airfryerissä. Brittiläinen klassikko on syntynyt säästäväisyydestä: tähteet sekoitetaan kevätsipulin kanssa, muotoillaan litteiksi kakuiksi ja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita päältä sekä pehmeitä sisältä.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Nimen sanotaan tulevan kuplivista ja vinkuvista äänistä, joita seos päästää kuumalla pannulla. Airfryerissä meno on hiljaisempaa, mutta lopputulos on vähintään yhtä hyvä. Kakut täytyy vain sivellä kevyesti öljyllä, ja kuuma ilma hoitaa loput, kun paistat sillä aikaa silmämunat. Koko ruoka on valmis 31 minuutissa, ja se sopii yhtä hyvin lounaaksi kuin laiskaan viikonloppubrunssiin.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi Bubble and Squeak airfryerissä on suosikkini
Olen heikkona ruokiin, jotka pelastavat tähteet roskiin joutumiselta, ja bubble and squeak on yksi parhaista. Kylmä muusi antaa kakuille kermaisen sisuksen, kaali tuo makeutta ja hieman purtavaa, ja kevätsipulit nostavat kokonaisuuden miedolla, raikkaalla terävyydellä. Se on rehellistä arkiruokaa ilman turhia koukeroita, ja perusohje on sekä vegetaarinen että gluteeniton.
Lisäksi ohje on uskomattoman joustava. Savoijinkaali, suippokaali ja ruusukaali toimivat kaikki, ja lehtikaalin, porkkanoiden tai herneiden tähteet voivat korvata osan kaalista. Kourallinen raastettua cheddar-juustoa antaa lisää täyteläisyyttä.
Mikä tekee airfryerista paistinpannua paremman?
Perinteisesti bubble and squeak paistetaan pannulla reilussa rasvassa, ja silloin sinun täytyy seistä lieden ääressä ja varoa, etteivät kakut hajoa. Airfryerissä 2 rkl rypsiöljyä riittää kaikille kahdeksalle kakulle, koska ne vain sivellään molemmin puolin. Kiertävä kuuma ilma antaa tasaisen, kullanruskean kuoren, eikä sinun tarvitse seistä pannun ääressä rasvan sihistessä. Aseta leivinpaperi koriin vasta silloin, kun kakut menevät sisään, jotta ilma ei puhalla paperia ylös lämmityselementtiä vasten esilämmityksen aikana.
Oma keittiötestini: Bubble and Squeak
Olen testannut ohjeen Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa on yksi kori ja lämmityselementit sekä ylhäällä että alhaalla. 200 °C:ssa 16 minuutin ajan kakut saivat rapean, kullanruskean kuoren ja pehmeän, lämpimän sisuksen. Lämpö molemmilta puolilta antaa tasaisen värin, mutta käännän silti kakut varovasti puolivälissä, jotta molemmat puolet tulevat yhtä rapeiksi. Parhaan tuloksen sain muusilla, joka oli ollut jääkaapissa yön yli. Jos teen suuremman annoksen, otan esiin Philips XXL -airfryerini.
Anna kakkujen olla rauhassa, kunnes alapuoli on kullanruskea ja kiinteä. Käännä ne sen jälkeen leveällä paistinlastalla yhdellä rauhallisella liikkeellä. Näin ne pitävät muotonsa, vaikka ovatkin hauraita, kunnes kuori on kiinteytynyt.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on käyttää haaleaa tai juuri valmistettua muusia. Lämmin muusi on liian löysää, joten kakut valuvat korissa levälleen sen sijaan, että pitäisivät muotonsa. Käytä siksi aina täysin kylmää, mieluiten edellisen päivän muusia, ja laita muotoillut kakut hetkeksi jääkaappiin, jos massa tuntuu yhä löysältä. Seuraava virhe on märkä kaali. Keitetty kaali sisältää paljon vettä, joka saa kakut hajoamaan, joten hienonna se ja purista neste pois puhtaan keittiöpyyhkeen avulla, ennen kuin lisäät kaalin muusiin. Kolmas virhe on täyttää kori liian täyteen. Jos kakut ovat tiiviisti vierekkäin, ne kypsyvät höyryssä eivätkä rapeudu, joten aseta ne yhteen kerrokseen niin, että niiden väliin jää hieman tilaa, ja paista mieluummin kahdessa erässä.
Näin tarjoilet Bubble and Squeakin
Klassinen tarjoilu on kaksi kakkua henkeä kohti ja pehmeä silmämuna päällä, mutta ruokaa voi helposti täydentää:
- Voissa paistettu silmämuna, jonka keltuainen valuu rapean kuoren päälle
- Brown saucea tai ketsuppia vieressä, kuten brittiläisessä kahvilassa
- Rapeaksi paistettua pekonia tai viipaleita kylmästä sunnuntaipaistista
- Baked beans tomaattikastikkeessa oikeaan brittiläiseen brunssiin
- Vihreä salaatti hapokkaalla vinegrettikastikkeella, joka raikastaa
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Jos kakkuja jää yli, ne säilyvät peitettyinä jääkaapissa 1-2 päivää. Lämmitä ne uudelleen airfryerissä 180 °C:ssa 4-6 minuuttia, kunnes ne ovat jälleen rapeita ja kauttaaltaan kuumia. Mikroaaltouunia voi käyttää hätäratkaisuna, mutta silloin kuori pehmenee. Ruoka ei sovellu pakastettavaksi, sillä sekä koostumus että väri huononevat.
Bubble and squeak airfryerissä muuttaa sunnuntain tähteet ruoaksi, jota odottaa innolla. Kylmä muusi, hyvin puristettu kaali ja kuuma airfryer tuottavat rapeita perunakakkuja vaivattomasti, ja päälle nostettu silmämuna tekee siitä kunnon aterian.
Usein kysytyt kysymykset
Ei. Bubble and squeak tehdään keitetystä perunamuusista, ja juuri keitetty muusi antaa pehmeän sisuksen ja rapean kuoren. Raaka raastettu peruna tuottaa röstiä, joka on aivan eri ruoka.
Kyllä. Keitä noin 900 g jauhoisia perunoita, muussaa ne hieman voin ja maidon kanssa ja anna muusin jäähtyä kokonaan jääkaapissa, mieluiten yön yli. Kaalin voit keittää samalla ja antaa sen jäähtyä muusin kanssa.
Kyllä. Sekoita massaan 100-150 g hienonnettuja lihatähteitä sunnuntaipaistista, esimerkiksi naudanpaistia, kinkkua tai rapeaksi paistettua pekonia. Kakut ovat silloin täyttävämpiä, mutta ruoka ei ole enää vegetaarinen.
Resepti
Bubble and Squeak airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Keittiöpyyhe
- 1 Iso kulho
- 1 Sivelin
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Paistinlasta
- 1 Paistinpannu
Ostoslista
Ainekset
Tarjoiluun
- 4 kpl kananmunaa (Silmämunien paistamiseen)
- 1 rkl voita (Paistamiseen)
Näin teet
Valmistelu
- Hienonna 300 g keitettyä kaalia ja purista siitä mahdollisimman paljon nestettä pois, mieluiten puhtaan keittiöpyyhkeen avulla. Liika neste saa kakut hajoamaan.
- Sekoita isossa kulhossa 700 g perunamuusia, kaalia ja 3 kpl kevätsipulia hyvin keskenään. Muusin on oltava täysin kylmää – haalea muusi tekee massasta liian löysää, eivätkä kakut silloin pidä muotoaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Muotoile massasta 8 litteää kakkua, joiden paksuus on noin 2 cm ja halkaisija 8-9 cm, ja paina ne tiukasti kasaan. Jos massa on liian löysää, laita kakut jääkaappiin 15 minuutiksi, ennen kuin siirrät ne airfryeriin.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 200 °C:seen kiertoilmalla.
- Sivele kakkujen molemmille puolille 2 rkl rypsiöljyä ja aseta kakut koriin airfryerille tarkoitetun leivinpaperin päälle yhteen kerrokseen siten, että niiden väliin jää hieman tilaa. Jos kaikki eivät mahdu kerralla, paista ne kahdessa erässä.
- Paista kakkuja 200 °C:ssa 8 minuuttia, kunnes alapuoli on kullanruskea ja kiinteä.
- Käännä kakut varovasti paistolastalla ja paista niitä vielä 200 °C:ssa 7-8 minuuttia, kunnes ne ovat molemmilta puolilta kullanruskeita ja rapeita.
Tarjoilu
- Kuumenna sillä aikaa paistinpannulla keskilämmöllä 1 rkl voita. Riko pannulle 4 kpl kananmunaa ja paista niitä 3-4 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat yhä pehmeitä.
- Tarjoile kakut lämpiminä, kaksi kakkua henkeä kohti, ja nosta päälle silmämuna.
Muistiinpanomme reseptistä
Muusin pitää olla täysin kylmää, mieluiten edellisen päivän muusia – muuten massasta tulee liian löysää, eivätkä kakut pidä muotoaan. Käytä keitettyä perunamuusia äläkä raakaa, raastettua perunaa kuten röstiä tehdessä. Nimenomaan keitetty muusi antaa kakuille pehmeän sisuksen ja rapean kuoren. Sivele molemmat puolet öljyllä ja käännä kakut varovasti – ne ovat hauraita, kunnes kuori on kiinteytynyt. Ilman tähteitä:
Keitä noin 900 g jauhoisia perunoita, muussaa ne hieman voin ja maidon kanssa ja anna muusin jäähtyä kokonaan jääkaapissa, mieluiten yön yli. Muunnelma:
Lisää massaan 100-150 g hienonnettuja lihatähteitä sunnuntaipaistista, esim. naudanpaistia, kinkkua tai rapeaksi paistettua pekonia. Ruusukaalin, lehtikaalin, porkkanoiden tai herneiden tähteet voivat korvata osan kaalista, ja kourallinen raastettua cheddar-juustoa antaa lisää makua. Tarjoilu:
Tarjoile pehmeä silmämuna päällä ja mielellään brown saucea tai ketsuppia vieressä – klassinen brittiläinen lounas tai brunssi sunnuntaipaistia seuraavana päivänä. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa kakut kahdessa erässä.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
