Pariisinpihvi airfryerissä nautitaan kapristen ja raa’an munankeltuaisen kanssa.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Mikä on pariisinpihvin tarina
Pariisinpihvi airfryerissä on uusi tuttavuus, mutta pariisinpihvillä on juuret syvällä tanskalaisen keittiön historiassa. Ruoan juuret ovat klassisessa bistroruoassa, ja tanskalaiset omaksuivat ja muokkasivat sen nopeasti omakseen. Sen yksinkertaisuus yhdistettynä hienostuneisuuteen tekee siitä ajattoman suosikin.
Valmistus airfryerissä: terveellisempi vaihtoehto?
Tämän reseptin moderni twisti on airfryerin käyttö. Mutta tekeekö se pariisinpihvistä terveellisemmän? Vastaus on kyllä! Airfryer mahdollistaa pihvien valmistamisen huomattavasti vähemmällä rasvalla perinteiseen paistamiseen verrattuna, tinkimättä kuitenkaan mausta.
Suosittelen tätä intensiivistä Amaronea klassisen pariisinpihvimme kanssa
Pariisinpihvi on luonteikas ruokalaji – mehevä jauhelihapihvi terävän sinapin, kapristen ja raa’an munankeltuaisen kera kaipaa viiniä, jossa on syvyyttä ja monimuotoisuutta. Amarone valmistetaan puolikuivatuista rypäleistä, mikä antaa sille tiivistyneen makeuden tummista marjoista, suklaasta ja tupakasta, joka sointuu täydellisesti yhteen pihvin voiman ja suolaisten lisukkeiden kanssa. Voin lämpimästi suositella Nino Zeni Amarone Della Valpolicella Classico 2013 -viiniä – onnistunut Amarone, jossa on pitkä, lämmin jälkimaku, joka nostaa tämän tanskalaisen klassikon uusiin korkeuksiin.
Raaka munankeltuainen – kysymys perinteestä ja mausta
Raaka munankeltuainen on ratkaiseva ja perinteinen osa pariisinpihviä. Sen pehmeä, rikas rakenne täydentää täydellisesti mehevää pihviä ja teräviä lisukkeita. Raaka munankeltuainen tuo syvyyttä ja kermaisuutta, joka on ruokalajille välttämätöntä.
Kaprikset: ripaus historiaa
Kaprikset, pienet suolaiset nuput kaprispensaasta, ovat toinen historiallinen osa pariisinpihviä. Niitä on käytetty ruoanlaitossa antiikin ajoista lähtien, ja ne tuovat ihanaa terävyyttä ja rakennetta ruokalajiin tasapainottaen muita makuvivahteita.
Kokeile lisätä (kotitekoisia) säilöttyjä punasipuleita. Ne voivat tuoda ihanaa makeutta ja happamuutta, joka sointuu hyvin yhteen pariisinpihvin muiden ainesosien kanssa.
Vinkkejä ja niksejä kirjoittajalta: Morten Jensen
Lisää henkilökohtaisia suosituksia ja vinkkejä pariisinpihviin airfryerissä
Kokeiltuani tätä reseptiä sekä ennen airfryerin tuloa että sen jälkeen, haluan jakaa muutaman vinkin:
- Käytä korkealaatuista lihaa parhaan makuelämyksen saavuttamiseksi. Tyypillisesti käytetään: naudan sisäpaistia, naudan ulkopaistia tai jopa entrecôtea. Ihanteellisesti naudan jauhelihan rasvapitoisuuden tulisi olla noin 15–20 % pariisinpihviin. Tämä varmistaa, että pihveistä tulee mehukkaita ja maukkaita. Liian vähärasvainen liha voi johtaa kuivaan pihviin, kun taas liian rasvainen liha tekee pihvistäsi liian rasvaisen.
- Varmista, että airfryerisi on kunnolla esilämmitetty tasaisen ja tehokkaan kypsennyksen saavuttamiseksi. Vaihtoehtoisesti anna ruoalle pari ylimääräistä minuuttia loppuun, jos airfryerissäsi ei ole esilämmitystoimintoa.
- Ole varovainen mausteiden kanssa! Pariisinpihvissä on kyse makujen tasapainosta, joten mausta suolalla, sinapilla ja piparjuurella vähä kerrallaan.
Yhteenveto
Pariisinpihvin valmistaminen airfryerissä avaa maailman täynnä mahdollisuuksia – se on terveellisempi, nopeampi ja silti yhtä herkullinen versio klassisesta ruokalajista. Se on loistava tapa tuoda perinne nykypäivän keittiöön, kiireiseen elämäntyyliimme, samalla kun pidämme huolen myös terveydestä.
Joten ensi kerralla, kun kaipaat palan tanskalaista ruokahistoriaa, mikset kokeilisi tätä modernia tulkintaa klassisesta pariisinpihvistä?
Tässä siis uudelleentulkintamme klassisesta tanskalaisesta pariisinpihvistä, herätetty henkiin airfryerissä. Jakakaa mielellään kokemuksenne ja ajatuksenne kommenttikentässä! Hyvää ruokahalua! 🍴
FAQ
Kypsennä pihvejä 180 °C:ssa noin 12-14 minuuttia ja käännä ne puolivälissä. Tarkista mieluiten paistolämpömittarilla – sisälämpötilan pitää olla 75 °C, ennen kuin ne ovat kypsiä. Jos pihvisi ovat yli 200 g, anna niille muutama minuutti lisää.
Käytän naudan jauhelihaa, jossa on 15–20 % rasvaa, koska siitä tulee mehukkaita ja maukkaita pihvejä. Jos liha on liian vähärasvaista, pihvistä tulee helposti kuiva. Laske noin 200 g lihaa henkeä kohden, niin 800 g:sta saat 4 pihviä.
Munankeltuainen tarjoillaan raakana perinteen mukaisesti. Jos olet huolissasi salmonellasta tai valmistat ruokaa raskaana oleville, pienille lapsille tai iäkkäille, käytä pastöroituja kananmunia. Silloin saat silti kermaisen keltuaisen ilman huolia.
Resepti
Pariisinpihvi Airfryerissä klassisilla lisukkeilla
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Ostoslista
Ainekset
- 800 g naudan jauheliha (muotoiltu 4 pihviksi à 200 g)
- 2 rkl dijonsinappi
- 4 kpl munankeltuaiset
- 4 viipaletta ruisleipä
- 100 g kaprikset
- 100 g pikkelssi
- 1 kpl punasipuli
- 50 g tuoreraastettu piparjuuri
- 1 tl suolaa
- pippuria (vastajauhettua, maun mukaan)
- 2 rkl voita paistamiseen
Näin teet
- Valmistelu:Pilko 1 kpl punasipuli hienoksi, raasta 50 g tuoreraastettu piparjuuri, ja valmistele muut lisukkeet.Muotoile 800 g naudan jauheliha 4 pihviksi (n. 200 g kukin), ja anna niiden levätä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia ennen kypsentämistä.
- Mausta pihvit:Mausta pihvit 1 tl suolaa ja pippuria.Sivele ne kevyesti 2 rkl dijonsinappi molemmilta puolilta.
- Kypsentäminen airfryerissä:Esikuumenna airfryer 180 °C:seen. Aseta pihvit airfryeriin ja kypsennä niitä 12–14 minuuttia,Käynnistä keittiöajastin tästäkunnes ne ovat kullanruskeita ja läpikypsiä ja niiden sisälämpötila on 75 °C (mittaa paistolämpömittarilla).Käännä ne puolivälissä kypsennystä tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- Paahda ruisleipä:Pihvien ollessa airfryerissä voit paahtaa 4 viipaletta ruisleipä (tai vaaleaa leipää) kevyesti pannulla 2 rkl voita paistamiseen, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa.
- Asettelu:Aseta jokainen jauhelihapihvi paahdetun ruisleipäviipaleen päälle. Laita yksi 4 kpl munankeltuaiset jokaisen pihvin keskelle, ja jaa 100 g kaprikset, 100 g pikkelssi, punasipulia ja raastettua piparjuurta munankeltuaisen ympärille.
- Tarjoilu:Tarjoile Pariisinpihvi heti kypsennyksen jälkeen, kun se on vielä lämmin.
Muistiinpanomme reseptistä
- Muista antaa pihvien levätä muutama minuutti kypsennyksen jälkeen, jotta nesteet ehtivät jakautua.
- Munankeltuainen tarjoillaan raakana, joten käytä aivan tuoreita kananmunia – ja pastöroituja kananmunia raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille ja henkilöille, joiden vastustuskyky on heikentynyt. Jos haluat pihvin jäävän sisältä punertavaksi kuten klassisessa pariisinpihvissä, käytä vain naudanlihaa, joka on jauhettu samana päivänä kokonaisesta lihapalasta. Tavallinen jauheliha on kypsennettävä 75 °C:seen.
- Säädä piparjuuren ja sinapin määrä maun mukaan.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
