Bubble and Squeak airfryerissä
Rapeita brittiläisiä perunakakkuja kylmästä perunamuusista ja keitetystä kaalista – klassinen tapa hyödyntää sunnuntaipaistin tähteet. Kakut paistuvat airfryerissä kullanruskeiksi, ja ne tarjoillaan pehmeän silmämunan kera.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Keittiöpyyhe
- 1 Iso kulho
- 1 Sivelin
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Paistinlasta
- 1 Paistinpannu
Ainekset
- 700 g perunamuusia Kylmää, mielellään edellisen päivän tähteitä
- 300 g keitettyä kaalia Esim. savoijinkaalia, suippokaalia tai ruusukaalia
3 kpl kevätsipulia Hienonnettuna
suola ja pippuri Maun mukaan- 2 rkl rypsiöljyä Sivelyyn
Tarjoiluun
4 kpl kananmunaa Silmämunien paistamiseen
1 rkl voita Paistamiseen
Näin teet
Valmistelu
- Hienonna 300 g keitettyä kaalia ja purista siitä mahdollisimman paljon nestettä pois, mieluiten puhtaan keittiöpyyhkeen avulla. Liika neste saa kakut hajoamaan.
- Sekoita isossa kulhossa 700 g perunamuusia, kaalia ja 3 kpl kevätsipulia hyvin keskenään. Muusin on oltava täysin kylmää – haalea muusi tekee massasta liian löysää, eivätkä kakut silloin pidä muotoaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Muotoile massasta 8 litteää kakkua, joiden paksuus on noin 2 cm ja halkaisija 8-9 cm, ja paina ne tiukasti kasaan. Jos massa on liian löysää, laita kakut jääkaappiin 15 minuutiksi, ennen kuin siirrät ne airfryeriin.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 200 °C:seen kiertoilmalla.
- Sivele kakkujen molemmille puolille 2 rkl rypsiöljyä ja aseta kakut koriin airfryerille tarkoitetun leivinpaperin päälle yhteen kerrokseen siten, että niiden väliin jää hieman tilaa. Jos kaikki eivät mahdu kerralla, paista ne kahdessa erässä.
- Paista kakkuja 200 °C:ssa 8 minuuttia, kunnes alapuoli on kullanruskea ja kiinteä.
- Käännä kakut varovasti paistolastalla ja paista niitä vielä 200 °C:ssa 7-8 minuuttia, kunnes ne ovat molemmilta puolilta kullanruskeita ja rapeita.
Tarjoilu
- Kuumenna sillä aikaa paistinpannulla keskilämmöllä 1 rkl voita. Riko pannulle 4 kpl kananmunaa ja paista niitä 3-4 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat yhä pehmeitä.
- Tarjoile kakut lämpiminä, kaksi kakkua henkeä kohti, ja nosta päälle silmämuna.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Muusin pitää olla täysin kylmää, mieluiten edellisen päivän muusia – muuten massasta tulee liian löysää, eivätkä kakut pidä muotoaan. Käytä keitettyä perunamuusia äläkä raakaa, raastettua perunaa kuten röstiä tehdessä. Nimenomaan keitetty muusi antaa kakuille pehmeän sisuksen ja rapean kuoren. Sivele molemmat puolet öljyllä ja käännä kakut varovasti – ne ovat hauraita, kunnes kuori on kiinteytynyt. Ilman tähteitä:
Keitä noin 900 g jauhoisia perunoita, muussaa ne hieman voin ja maidon kanssa ja anna muusin jäähtyä kokonaan jääkaapissa, mieluiten yön yli. Muunnelma:
Lisää massaan 100-150 g hienonnettuja lihatähteitä sunnuntaipaistista, esim. naudanpaistia, kinkkua tai rapeaksi paistettua pekonia. Ruusukaalin, lehtikaalin, porkkanoiden tai herneiden tähteet voivat korvata osan kaalista, ja kourallinen raastettua cheddar-juustoa antaa lisää makua. Tarjoilu:
Tarjoile pehmeä silmämuna päällä ja mielellään brown saucea tai ketsuppia vieressä – klassinen brittiläinen lounas tai brunssi sunnuntaipaistia seuraavana päivänä. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa kakut kahdessa erässä.
Muusin pitää olla täysin kylmää, mieluiten edellisen päivän muusia – muuten massasta tulee liian löysää, eivätkä kakut pidä muotoaan. Käytä keitettyä perunamuusia äläkä raakaa, raastettua perunaa kuten röstiä tehdessä. Nimenomaan keitetty muusi antaa kakuille pehmeän sisuksen ja rapean kuoren. Sivele molemmat puolet öljyllä ja käännä kakut varovasti – ne ovat hauraita, kunnes kuori on kiinteytynyt. Ilman tähteitä:
Keitä noin 900 g jauhoisia perunoita, muussaa ne hieman voin ja maidon kanssa ja anna muusin jäähtyä kokonaan jääkaapissa, mieluiten yön yli. Muunnelma:
Lisää massaan 100-150 g hienonnettuja lihatähteitä sunnuntaipaistista, esim. naudanpaistia, kinkkua tai rapeaksi paistettua pekonia. Ruusukaalin, lehtikaalin, porkkanoiden tai herneiden tähteet voivat korvata osan kaalista, ja kourallinen raastettua cheddar-juustoa antaa lisää makua. Tarjoilu:
Tarjoile pehmeä silmämuna päällä ja mielellään brown saucea tai ketsuppia vieressä – klassinen brittiläinen lounas tai brunssi sunnuntaipaistia seuraavana päivänä. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa kakut kahdessa erässä.
Ravintosisältö
Kalorit: 380kcalHiilihydraatit: 32gProteiini: 12gRasva: 23gTyydyttynyt rasva: 9gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 0.3gKolesteroli: 230mgNatrium: 730mgKalium: 770mgKuitu: 5gSokeri: 5gVitamin A: 1140IUVitamin C: 24mgKalsium: 110mgRauta: 1.9mgNettohiilihydraatit: 27g
