Kızarmış ravioli, St. Louis’in mükemmel başlangıç yorumu: yumurta ve baharatlı galeta ununun altın rengi bir kabuğuyla kaplanmış dolgulu ravioli, yanında daldırmak için ılık marinara sosla servis edilir. Tarif, İtalyan mahallesi The Hill’den geliyor ve ABD’de toasted ravioli olarak biliniyor.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Airfryer’da hem derin yağ tenceresinden hem de önceden haşlamadan kurtulursun. Soğuk reyondan taze ravioliyi panelersin, hafifçe yağ spreyler ve sıcak havanın gerisini halletmesine izin verirsin. Üzerine biraz parmesan serptiğinde, bir sonraki partiyi pişirmeye yetişemeden yok olan bir atıştırmalık elde edersin.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler:
Airfryer’da kızarmış ravioliyi neden seviyorum
Görkemli görünen ama çok az emek isteyen tarifleri severim; kızarmış ravioli tam olarak böyle bir tarif. Hazırlık sadece çeyrek saat sürer, gerisini Airfryer halleder, sen de bu sırada sosu ısıtır ve parmesanı rendelersin. Kontrast tam da olayın özü: dışta oregano ve sarımsaklı çıtır bir kabuk, içte ise sıcak domates sosuyla buluşunca daha da güzelleşen yumuşak, sıcak bir iç harç.
Aynı zamanda bu tarif birçok fırsata uyuyor. İtalyan bir akşam yemeğinde başlangıç, film gecesinde atıştırmalık ya da herkesin daldırıp kendine aldığı bir meze sofrasının parçası olarak harika gidiyor.
Airfryer neden derin yağ tenceresini geride bırakıyor
St. Louis’teki orijinal tarif derin yağda kızartılır; bu çıtır bir sonuç verir ama aynı zamanda sonradan uğraşman gereken, sıcak yağla dolu bir tencere demektir. Airfryer’da ise her iki tarafa hafifçe sıkılan zeytinyağı spreyiyle idare edersin. Sıcak hava her bir raviolinin etrafında dolaşır, böylece kabuk her yerde altın rengi olur. Ve soğuk reyondan taze ravioli kullandığın için, paneleme renk alırken hamur da Airfryer’da yeterince yumuşar.
Kızarmış ravioli için mutfak testim
Tarifi Cosori Dual Blaze’imde test ettim ve 200 °C tam olarak aradığım altın rengi, çıtır kabuğu veriyor. Her parti 8 dakika pişiyor; 4 dakika sonra ravioliyi çeviriyor ve yeni üst yüzeyini hafifçe yağla sıkıyorum. İki parti Airfryer’da toplam 16 dakika tutuyor, çeyrek saatlik hazırlıkla birlikte tarif toplamda 31 dakikada sofrada oluyor.
Bu süreçte kenarların fark yarattığını öğrendim. Galeta ununu kenarlar boyunca iyice bastırmazsan, düz pasta kenarı soluk ve lastiksi kalır, geri kalanı çıtır olsa bile. Son parti Airfryer’dayken marinara sosunu küçük bir tencerede ısıtıyorum, böylece her şey aynı anda hazır oluyor.
Daha lezzetli bir kabuk için galeta ununa 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan karıştır ve ravioli hâlâ sıcakken üzerine parmesan serp. Böylece peynir panelemenin içine hafifçe erir.
Yazarın ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
En yaygın hata, raftan alınan kuru ravioliyi önce haşlamadan kullanmak. Bunlar Airfryer’da sert kalır, bu yüzden soğuk reyondan taze ravioli seç ya da kuru olanları panelemeden önce haşla. Bir sonraki hata sepeti fazla doldurmak. Ravioliler üst üste binerse hava aralarına giremez ve paneleme çıtır yerine soluk kalır. Onları tek kat hâlinde diz ve gerekirse bir parti daha fazla pişir: Airfryer’ın küçükse üç partide pişir, büyük bir sepetin varsa tek parti yeterli olabilir. Üçüncü hata ise yağı atlamak. Yağsız galeta unu kuru ve mat kalır, bu yüzden pişirmeden önce ve 4 dakika sonra çevirdiğinde yeni üst yüzeyine tekrar hafifçe yağ sık.
Kızarmış ravioliyi nasıl servis edersin
St. Louis’te kızarmış ravioli klasik olarak yanında ılık marinara sosla başlangıç olarak servis edilir, ama başka birçok şeyle de gayet iyi gider:
- Daldırmak için ılık marinara sos, daha fazla güç için bir tutam pul biberle
- Ravioli üzerine ekstra ince rendelenmiş parmesan ve taze kıyılmış maydanoz
- Çıtır panelemeye taze bir kontrast olarak limonlu hafif bir roka salatası
- Zeytin, hava kurutulmuş jambon ve güzel ekmekle bir meze sofrası
Saklama ve yeniden ısıtma
Kızarmış ravioli en iyi paneleme çıtırken, yani aynı gün tüketilir. Artanlar buzdolabında üzeri kapalı şekilde 1-2 gün saklanabilir ve tekrar çıtır olana kadar Airfryer’da 180 °C’de 3-5 dakika ısıtılabilir. Ayrıca 2 aya kadar dondurabilir ve doğrudan dondurucudan çıkararak Airfryer’da 180 °C’de 6-8 dakika ısıtabilirsin. Mikrodalga fırını atla, çünkü paneli yumuşatır.
Kızarmış ravioli, iyi bir başlangıcın zahmetli olması gerekmediğini kanıtlıyor. Taze ravioli, biraz baharatlı galeta unu ve bir Airfryer ile St. Louis klasiğini kendi mutfağına taşıyorsun: çıtır, altın rengi ve tamamen derin yağ tenceresi olmadan.
SSS
Hayır, soğuk reyondan taze ravioli kullanıyorsan gerek yok. Kızartma sırasında yumuşarken paneleme aynı anda altın rengi ve çıtır olur. Raftan alınan kuru ravioli ise önce haşlanmalı, aksi hâlde Airfryer’da sert kalır.
Toasted ravioli, St. Louis kökenli İtalyan-Amerikan bir klasik olup, dolgulu ravioli panelenip çıtır olana kadar derin yağda kızartılır. Geleneksel olarak parmesan ve daldırmak için marinara sosla servis edilir. Airfryer’da ise bunun yerine hafif bir yağ spreyiyle sıcak havada kızartılır.
Evet. Ricotta ve ıspanaklı ya da başka bir peynir dolgulu ravioli seç, böylece aynı çıtır panelemeyle etsiz bir versiyon elde edersin. Sıcaklık ve süre değişmez.
Tarif
Airfryer’da Kızarmış ravioli
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 500 g taze ravioli (Soğuk reyondan, tercihen etli veya peynirli iç harçlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (Sprey şişesinde veya yağ spreyi olarak)
Pane
Servis
- 30 g parmesan (İnce rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (Taze, ince kıyılmış)
- 3 dl marinara sos (Hazır veya ev yapımı)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 2 adet yumurta ile 2 yemek kaşığı süt‘ü bir kasede çırp.
- 500 g taze ravioli‘yi teker teker yumurta karışımına daldır ve fazlasının süzülmesine izin ver. Ardından her iki yüzü ve kenarları tamamen kaplanacak şekilde galeta ununda iyice çevir, sonra geri kalanını panelerken bir tabağa diz.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava ayarında 200 °C’ye ön ısıt.
- Panelenmiş raviolinin yarısını sepete tek kat hâlinde diz, üst üste binmesin diye; üzerine hafifçe zeytinyağı püskürt.
- Ravioliyi 200 °C’de 8 dakika pişir. 4 dakika sonra çevir ve yeni üst yüzeyine hafifçe yağ püskürterek iki tarafının da altın rengi ve çıtır olmasını sağla.
- Kalan ravioliyle aynı işlemi tekrarla: tek kat hâlinde diz, hafifçe yağ püskürt ve 4 dakikada bir çevirerek 200 °C’de 8 dakika pişir.
Servis
- Son parti ravioli pişerken 3 dl marinara sos‘u küçük bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 5 dakika ısıt.
- Ravioli sıcakken üzerine 30 g parmesan ve 1 yemek kaşığı maydanoz serp, böylece peynir panelemenin içine hafifçe erisin.
- Ravioliyi hâlâ çıtırken hemen servis et; yanına daldırmak için ılık marinara sos ekle.
Tarif için notlarımız
Galeta ununu kenarlar dahil her tarafa iyice bastır, böylece paneleme tamamen kapanır ve çıtır olur. Ravioli sepete konmadan önce sepeti hafifçe yağla püskürt, böylece yapışmaz; sıcak havanın etrafında serbestçe dolaşabilmesi için onu her zaman tek kat hâlinde diz. Önceden haşlamadan:
Soğuk reyondan taze ravioli kullan. Bu, doğrudan kızartılabilir, çünkü hamur Airfryer’da yeterince yumuşarken paneleme altın rengini alır. Raftan alınan kuru ravioli ise önce haşlanmalıdır, aksi hâlde sert kalır. Varyasyon:
Daha lezzetli bir kabuk için galeta ununa 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan karıştır veya etsiz bir versiyon için ricotta ve ıspanaklı ravioli kullan. Sosa biraz daha güç katmak istersen, marinara sosuna bir tutam pul biber karıştır. Servis:
St. Louis’te kızarmış ravioli klasik olarak yanında ılık marinara sos ile başlangıç olarak servis edilir. Atıştırmalık veya meze olarak da gayet iyi gider; yanına limonlu taze roka salatası da eklenebilir. Porsiyon büyüklüğü:
Bu tarif standart bir Airfryer’da iki parti için hesaplanmıştır. Airfryer’ın daha küçükse ravioliyi üç partide pişir; büyük bir sepetin varsa tek kat hâlinde durduğu sürece tek parti yeterli olabilir.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
