Airfryer'da Kızarmış ravioli
St. Louis klasiği toasted ravioli: taze ravioli çıtır bir panelemeyle kaplanır ve önceden haşlamaya gerek kalmadan Airfryer'da altın rengi kızartılır. Üzerine parmesan serpilir ve yanında daldırmak için ılık marinara sos ile servis edilir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 2 Kase
- 1 Tencere
Malzemeler
- 500 g taze ravioli Soğuk reyondan, tercihen etli veya peynirli iç harçlı
1 yemek kaşığı zeytinyağı Sprey şişesinde veya yağ spreyi olarak
Pane
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
100 g galeta unu Ekstra çıtırlık için tercihen panko
1 çay kaşığı oregano Kurutulmuş
0.5 çay kaşığı sarımsak tozu
Servis
30 g parmesan İnce rendelenmiş- 1 yemek kaşığı maydanoz Taze, ince kıyılmış
- 3 dl marinara sos Hazır veya ev yapımı
Talimatlar
Hazırlık
- 2 adet yumurta ile 2 yemek kaşığı süt'ü bir kasede çırp.
- 100 g galeta unu'nu 1 çay kaşığı oregano ve 0.5 çay kaşığı sarımsak tozu ile başka bir kasede karıştır.
- 500 g taze ravioli'yi teker teker yumurta karışımına daldır ve fazlasının süzülmesine izin ver. Ardından her iki yüzü ve kenarları tamamen kaplanacak şekilde galeta ununda iyice çevir, sonra geri kalanını panelerken bir tabağa diz.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı sıcak hava ayarında 200 °C'ye ön ısıt.
- Panelenmiş raviolinin yarısını sepete tek kat hâlinde diz, üst üste binmesin diye; üzerine hafifçe zeytinyağı püskürt.
- Ravioliyi 200 °C'de 8 dakika pişir. 4 dakika sonra çevir ve yeni üst yüzeyine hafifçe yağ püskürterek iki tarafının da altın rengi ve çıtır olmasını sağla.
- Kalan ravioliyle aynı işlemi tekrarla: tek kat hâlinde diz, hafifçe yağ püskürt ve 4 dakikada bir çevirerek 200 °C'de 8 dakika pişir.
Servis
- Son parti ravioli pişerken 3 dl marinara sos'u küçük bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 5 dakika ısıt.
- Ravioli sıcakken üzerine 30 g parmesan ve 1 yemek kaşığı maydanoz serp, böylece peynir panelemenin içine hafifçe erisin.
- Ravioliyi hâlâ çıtırken hemen servis et; yanına daldırmak için ılık marinara sos ekle.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Galeta ununu kenarlar dahil her tarafa iyice bastır, böylece paneleme tamamen kapanır ve çıtır olur. Ravioli sepete konmadan önce sepeti hafifçe yağla püskürt, böylece yapışmaz; sıcak havanın etrafında serbestçe dolaşabilmesi için onu her zaman tek kat hâlinde diz. Önceden haşlamadan:
Soğuk reyondan taze ravioli kullan. Bu, doğrudan kızartılabilir, çünkü hamur Airfryer'da yeterince yumuşarken paneleme altın rengini alır. Raftan alınan kuru ravioli ise önce haşlanmalıdır, aksi hâlde sert kalır. Varyasyon:
Daha lezzetli bir kabuk için galeta ununa 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan karıştır veya etsiz bir versiyon için ricotta ve ıspanaklı ravioli kullan. Sosa biraz daha güç katmak istersen, marinara sosuna bir tutam pul biber karıştır. Servis:
St. Louis'te kızarmış ravioli klasik olarak yanında ılık marinara sos ile başlangıç olarak servis edilir. Atıştırmalık veya meze olarak da gayet iyi gider; yanına limonlu taze roka salatası da eklenebilir. Porsiyon büyüklüğü:
Bu tarif standart bir Airfryer'da iki parti için hesaplanmıştır. Airfryer'ın daha küçükse ravioliyi üç partide pişir; büyük bir sepetin varsa tek kat hâlinde durduğu sürece tek parti yeterli olabilir.
Galeta ununu kenarlar dahil her tarafa iyice bastır, böylece paneleme tamamen kapanır ve çıtır olur. Ravioli sepete konmadan önce sepeti hafifçe yağla püskürt, böylece yapışmaz; sıcak havanın etrafında serbestçe dolaşabilmesi için onu her zaman tek kat hâlinde diz. Önceden haşlamadan:
Soğuk reyondan taze ravioli kullan. Bu, doğrudan kızartılabilir, çünkü hamur Airfryer'da yeterince yumuşarken paneleme altın rengini alır. Raftan alınan kuru ravioli ise önce haşlanmalıdır, aksi hâlde sert kalır. Varyasyon:
Daha lezzetli bir kabuk için galeta ununa 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan karıştır veya etsiz bir versiyon için ricotta ve ıspanaklı ravioli kullan. Sosa biraz daha güç katmak istersen, marinara sosuna bir tutam pul biber karıştır. Servis:
St. Louis'te kızarmış ravioli klasik olarak yanında ılık marinara sos ile başlangıç olarak servis edilir. Atıştırmalık veya meze olarak da gayet iyi gider; yanına limonlu taze roka salatası da eklenebilir. Porsiyon büyüklüğü:
Bu tarif standart bir Airfryer'da iki parti için hesaplanmıştır. Airfryer'ın daha küçükse ravioliyi üç partide pişir; büyük bir sepetin varsa tek kat hâlinde durduğu sürece tek parti yeterli olabilir.
Besin Değeri
Kalori: 540kcalKarbonhidrat: 64gProtein: 24gYağ: 21gDoymuş yağ: 7gÇoklu doymamış yağ: 3gTekli doymamış yağ: 8gTrans yağ: 0.2gKolesterol: 165mgSodyum: 1140mgPotasyum: 500mgLif: 5gŞeker: 7gVitamin A: 700IUVitamin C: 6mgKalsiyum: 260mgDemir: 4.2mgNet karbonhidrat: 59g
