Toad in the hole uit de airfryer is een Britse doordeweekse maaltijd op zijn best: bruine worstjes, gebakken in een goudbruine Yorkshire pudding die aan de randen hoog rijst en zacht en sappig wordt rond de worstjes. De naam betekent letterlijk pad in het gat, en dat is logisch zodra de worstjes boven het gerezen beslag uitsteken. Ik maak het gerecht in één grote ovenschaal die in de mand past, zodat alle vier de porties tegelijk klaar zijn.
Advertentie: De pagina toont advertenties en bevat reclamelinks (affiliate-links). Bekijk onze adverteerders hier.
Het geheim is de hitte. Het vet moet gloeiend heet zijn voordat het beslag erin wordt gegoten, en de mand moet dicht blijven terwijl het beslag bakt. Als je dat doet, krijg je een knapperige, luchtige pudding zonder de oven aan te zetten – geserveerd met een rijke uiensaus die alles aan elkaar bindt.
Geschatte leestijd: 4 minuten
Inhoudsopgave
Daarom ben ik dol op Toad in the Hole uit de airfryer
Ik heb altijd een zwak gehad voor gerechten waarin weinig en goedkope ingrediënten veranderen in iets wat als een klein feestje voelt. Toad in the hole is precies zo: bloem, eieren, melk en een paar goede worstjes veranderen in een gouden, gerezen pudding met knapperige randen en een zacht midden rond de worstjes. Het is gezellig comfortfood, maar het vraagt niet veel van je – het grootste deel van de tijd regelt de airfryer het zelf.
Het gerecht is ook makkelijk te variëren: roer wat mosterd of geraspte cheddar door het beslag, of gebruik gekruide worstjes zoals Cumberland of Lincolnshire.
Daarom rijst het beslag zo mooi in de airfryer
Yorkshire pudding rijst niet door bakpoeder, maar door stoom. Zodra het dunne beslag het sissende vet raakt, begint het vocht meteen te verdampen en stollen de eieren rond de stoom, waardoor het beslag zich opblaast. In een grote oven ontsnapt er veel warmte als je de ovendeur opent, en de ovenschaal koelt ondertussen af. In de airfryer trek je gewoon de mand eruit, giet je het beslag erin en schuif je de mand weer terug, en de compacte, circulerende warmte houdt de ovenschaal warm. Zo krijg je hoge, knapperige randen en een zachte, sappige bodem rond de worstjes.
Mijn keukentest van Toad in the Hole
Ik heb toad in the hole getest in mijn Philips XXL, waar een ovenschaal van ca. 20 x 20 cm prima in past en het beslag genoeg ruimte heeft om te rijzen. De worstjes worden in de olie bruin gebakken op 200 °C en halverwege omgedraaid, terwijl het beslag rust. Zodra het vet gloeiend heet is, giet ik het beslag erin en sluit ik de mand. Alles bij elkaar duurt het 51 minuten: 15 minuten voorbereiding en 36 minuten in de airfryer op 200 °C. Aan het eind controleer ik met een vleesthermometer of de worstjes een kerntemperatuur van minstens 75 °C hebben.
Laat het vet sissen voordat het beslag erin komt en schuif de mand meteen weer terug. Het is de hitteschok die de Yorkshire pudding laat rijzen – en hij verdraagt het niet als je tussendoor gaat kijken.
Tips en tricks van de auteur: Morten Jensen
De meest gemaakte fouten en hoe je ze voorkomt
De meest voorkomende fout is dat het vet niet heet genoeg is op het moment dat het beslag erin wordt gegoten. Dan zuigt het beslag het vet op in plaats van te rijzen, en wordt de pudding zwaar en plat. Geef de ovenschaal met olie en worstjes daarom nog wat extra hitte, tot het vet gloeiend heet is en sist zodra het beslag het raakt. De volgende fout is het openen van de mand om te kijken hoe het gaat. Door de koude lucht zakt het beslag in en komt het niet meer omhoog, dus houd de mand de hele baktijd dicht en controleer het resultaat pas aan het eind. De derde fout is een ovenschaal die te hoog is voor de mand. Het beslag rijst flink en kan aan de bovenkant aanbranden, dus kies een ovenschaal met lage randen, bij voorkeur van metaal, en zorg voor minstens 5 cm ruimte tot aan het verwarmingselement.
Zo serveer je Toad in the Hole
Toad in the hole is het lekkerst direct uit de mand, zolang de randen nog knapperig zijn. Snijd hem in vier stukken en serveer hem met:
- Rijke uiensaus met zachte, goudbruine uien en een scheut worcestersaus
- Romige aardappelpuree
- Groene erwten of gestoomde groenten
- Een klodder pittige mosterd voor wie van een beetje pit houdt
Bewaren en opwarmen
Restjes kun je afgedekt maximaal 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Warm ze opnieuw op in de airfryer op 180 °C gedurende 6-8 minuten, tot het gerecht door en door warm en weer knapperig is – in de magnetron wordt de pudding snel slap. Toad in the hole kan ook maximaal 3 maanden worden ingevroren. Laat hem een nacht ontdooien in de koelkast voordat je hem opwarmt, en warm de uiensaus apart op in een pan.
Toad in the hole bewijst dat een doordeweekse maaltijd best als weekend kan aanvoelen. Met gloeiend heet vet, een gesloten mand en een goede uiensaus krijg je een Britse klassieker waar het hele gezin zich omheen verzamelt.
Veelgestelde vragen
Meestal omdat de mand tijdens het bakken is geopend, of omdat het vet niet gloeiend heet was toen het beslag erin ging. Laat het vet sissen, giet het beslag snel erin en houd de mand dicht tot het gerecht klaar is.
Gebruik een ovenschaal met lage randen van ca. 20 x 20 cm, bij voorkeur van metaal, die in de mand past. Zorg voor minstens 5 cm ruimte tot aan het verwarmingselement, want het beslag rijst flink.
Ja. Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee keer maken in een kleinere ovenschaal of het recept halveren.
Recept
Toad in the Hole uit de Airfryer
Bereidingsgids
Houd het scherm aan en volg het recept stap voor stap tijdens het koken.
Stap 1:
Voorkom dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Stap 2:
Start de gids en volg het recept stap voor stap.
Wat kost het gerecht
De prijzen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet.
Onze schatting is gebaseerd op gemiddelde Nederlandse supermarktprijzen voor het lopende jaar 2026.
Geschatte prijs voor het hele gerecht:
Airfryer-formaat
Al onze recepten zijn getest in een Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Past het recept in mijn Airfryer?
Als je twijfelt. Je kunt altijd gewoon een portie minder maken in het recept, of op de 0,5x-knop klikken.
Vraag ook gerust de AI-Kok
Het is eenvoudig! Druk gewoon op de knop Vraag het de AI-Kok die je onderaan ziet.
Aanbevolen apparatuur
- 1 Airfryer
- 1 Ovenschaal - Ca. 20 x 20 cm, bij voorkeur metaal – moet in de mand passen
- 1 Maatbeker - Groot, ca. 1 liter, met schenktuit
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Garde
- 1 Tang
- 1 Ovenwanten
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan - Voor de uiensaus
- 1 Soeplepel
- 1 Vleesthermometer
Boodschappenlijst
Ingrediënten
- 8 st. varkensworstjes (Rauw, ca. 500 g in totaal – bijv. Cumberland of chipolata)
- 3 el neutrale olie (Bijv. koolzaadolie – of rundvet voor een klassieke Britse smaak)
Yorkshire pudding-beslag
- 100 g bloem
- 0.5 tl zout
- 3 st. eieren (Op kamertemperatuur)
- 1.5 dl volle melk
- 3 takjes verse tijm (Alleen de blaadjes – of 1 tl gedroogde tijm)
Zo doe je het
Voorbereiding
- Klop 100 g bloem, 0.5 tl zout en 3 st. eieren samen in een grote maatbeker tot een dikke, klontvrije massa.
- Voeg 1.5 dl volle melk beetje bij beetje toe terwijl je klopt, tot het beslag glad is en dezelfde dikte heeft als ongeklopte slagroom. Roer de blaadjes van 3 takjes verse tijm door het beslag.
- Dek de maatbeker af en laat het beslag minstens 15 minuten rusten op kamertemperatuur, terwijl de worstjes bruin bakken.
- Snijd 2 st. uien in dunne plakjes voor de uiensaus.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200 °C hetelucht, met de ovenschaal en 3 el neutrale olie in de mand.
- Leg 8 st. varkensworstjes met wat ruimte ertussen in de hete ovenschaal en draai ze door de olie. Bak de worstjes 10 minuten op 200 °C en draai ze halverwege om met een tang, zodat ze aan alle kanten bruin worden.
- Verwarm de ovenschaal nog 3 minuten op 200 °C, tot het vet gloeiend heet is. Dat is cruciaal voor het resultaat – het beslag rijst alleen als het vet sist zodra het beslag de ovenschaal raakt.
- Voeg het beslag snel toe: trek de mand eruit met ovenwanten aan, klop het beslag nog een laatste keer door en giet het over en om de worstjes heen – het moet sissen. Schuif de mand meteen weer terug, zodat de warmte niet ontsnapt.
- Bak de toad in the hole 20 minuten op 200 °C. Open de mand tussentijds niet – door de koude lucht zakt het beslag in.
- Controleer of het beslag goed gerezen, goudbruin en knapperig aan de randen is. Mist het nog kleur, bak dan nog 2-3 minuten door op 200 °C. De worstjes moeten een kerntemperatuur van minstens 75 °C hebben – meet dit met een vleesthermometer.
Uiensaus
- Smelt 1 el boter in een pan op middelhoog vuur, terwijl de worstjes bruin bakken. Voeg de uien en 1 tl suiker toe en bak ze onder regelmatig roeren ca. 15 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Strooi 1 el bloem over de uien en roer 1 minuut door.
Serveren
- Serveer de toad in the hole meteen – in 4 stukken gesneden en met de warme uiensaus ernaast.
Onze opmerkingen bij het recept
Het vet moet gloeiend heet zijn voordat je het beslag erin giet – het is de hitteschok die ervoor zorgt dat het beslag rijst en aan de randen knapperig wordt. Giet het beslag snel in de ovenschaal en sluit de mand meteen. Open de mand niet terwijl het beslag bakt, want dan zakt het in. Gebruik een ovenschaal met lage randen en zorg voor minstens 5 cm ruimte tot aan het verwarmingselement, want het beslag rijst flink. Variatie:
Roer 1 tl mosterd of een handvol geraspte cheddar door het beslag, of gebruik gekruide worstjes zoals Cumberland of Lincolnshire. Vervang de tijm door verse rozemarijn, of gebruik rode ui in de uiensaus voor een zoetere smaak. Serveren:
Serveer de toad in the hole met de uiensaus, aardappelpuree en groene erwten of gestoomde groenten. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee keer maken in een kleinere ovenschaal of het recept halveren.
Jouw notities bij het recept
Voedingswaarde per portie (Indicatief)
Belangrijk over houdbaarheid en voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (indicatief): De berekeningen zijn gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Houdbaarheid (indicatief): Houdbaarheidsgegevens worden, voor zover mogelijk, geleverd door overheidsinstellingen. Onze informatie is daarom slechts indicatief, en het is jouw verantwoordelijkheid om nauwkeurige informatie over houdbaarheid en voedingswaarde te verkrijgen en te berekenen die betrekking heeft op alle recepten op airfryerkogebogen.dk
Deel het recept eenvoudig met anderen:
Per e-mail of op Facebook
Open het recept op je mobiel
Scan de QR-code met je telefoon en krijg het recept direct op je mobiel terwijl je kookt.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
