Toad in the Hole im Airfryer ist britische Hausmannskost in Bestform: gebräunte Würstchen, eingebacken in einen goldbraunen Yorkshire Pudding, der an den Rändern hoch aufgeht und rund um die Würstchen weich und saftig wird. Der Name bedeutet wörtlich „Kröte im Loch“, und das ergibt Sinn, wenn die Würstchen aus dem aufgegangenen Teig ragen. Ich mache das Gericht in einer großen Auflaufform, die in den Korb passt, sodass alle vier Portionen gleichzeitig fertig sind.
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Das Geheimnis ist die Hitze. Das Fett muss rauchend heiß sein, bevor der Teig hineingegossen wird, und der Korb muss geschlossen bleiben, während der Teig backt. Wenn du das beachtest, bekommst du einen knusprigen, luftigen Pudding, ohne den Ofen anzuschalten – serviert mit einer kräftigen Zwiebelsoße, die alles zusammenhält.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis
Darum liebe ich Toad in the Hole im Airfryer
Ich habe schon immer eine Schwäche für Gerichte, bei denen wenige, günstige Zutaten zu etwas werden, das sich wie ein kleines Fest anfühlt. Toad in the Hole ist genau so: Mehl, Eier, Milch und ein paar gute Würstchen verwandeln sich in einen goldenen, aufgegangenen Pudding mit knusprigen Rändern und einer weichen Mitte rund um die Würstchen. Es ist Wohlfühlessen, verlangt dir aber nicht viel ab – die meiste Zeit erledigt der Airfryer die Arbeit ganz von allein.
Das Gericht lässt sich auch leicht abwandeln: Rühre etwas Senf oder geriebenen Cheddar unter den Teig oder verwende würzige Würstchen wie Cumberland oder Lincolnshire.
Darum geht der Teig im Airfryer so schön auf
Yorkshire Pudding geht nicht wegen Backpulver auf, sondern wegen Dampf. Sobald der dünne Teig auf das zischende Fett trifft, beginnt die Flüssigkeit sofort zu verdampfen, und die Eier stocken um den Dampf herum, sodass sich der Teig aufbläht. In einem großen Ofen entweicht viel Hitze, wenn die Ofentür geöffnet wird, und die Auflaufform kühlt ab. Im Airfryer ziehst du einfach den Korb heraus, gießt den Teig hinein und schiebst den Korb wieder ein, und die kompakte, zirkulierende Hitze hält die Form heiß. Das ergibt hohe, knusprige Ränder und einen weichen, saftigen Boden rund um die Würstchen.
Mein Test von Toad in the Hole in der Küche
Ich habe Toad in the Hole in meinem Philips XXL getestet. Dort passt eine Auflaufform von ca. 20 x 20 cm gut hinein, und der Teig hat reichlich Platz zum Aufgehen. Die Würstchen werden im Öl bei 200 °C gebräunt und nach der Hälfte der Zeit gewendet, während der Teig ruht. Wenn das Fett rauchend heiß ist, gieße ich den Teig hinein und schließe den Korb. Alles in allem dauert das Gericht 51 Minuten: 15 Minuten Vorbereitung und 36 Minuten im Airfryer bei 200 °C. Zum Schluss prüfe ich mit einem Bratenthermometer, ob die Würstchen eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht haben.
Lass das Fett zischen, bevor der Teig hineinkommt, und schiebe den Korb sofort wieder hinein. Der Hitzeschock sorgt dafür, dass der Yorkshire Pudding aufgeht – und er verträgt es nicht, wenn du zwischendurch nachschaust.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der häufigste Fehler ist, dass das Fett nicht heiß genug ist, wenn der Teig hineingegossen wird. Dann saugt der Teig das Fett auf, statt aufzugehen, und der Pudding wird schwer und flach. Erhitze die Auflaufform mit Öl und Würstchen deshalb noch etwas länger, bis das Fett rauchend heiß ist und zischt, sobald der Teig darauf trifft. Der nächste Fehler ist, den Korb zu öffnen, um nachzusehen, wie es läuft. Die kalte Luft lässt den Teig in sich zusammenfallen, und er geht nicht wieder auf. Halte den Korb deshalb die gesamte Backzeit über geschlossen und prüfe das Ergebnis erst am Ende. Der dritte Fehler ist eine Auflaufform, die für den Korb zu hoch ist. Der Teig geht stark auf und kann oben anbrennen. Wähle deshalb eine Form mit niedrigem Rand, gerne aus Metall, und sorge für mindestens 5 cm Luft bis zum Heizelement.
So servierst du Toad in the Hole
Toad in the Hole schmeckt am besten direkt aus dem Korb, solange die Ränder knusprig sind. Schneide es in vier Stücke und serviere es mit:
- Kräftige Zwiebelsoße mit weichen, goldbraunen Zwiebeln und einem Schuss Worcestershiresauce
- Cremiges Kartoffelpüree
- Grüne Erbsen oder gedämpftes Gemüse
- Ein Klecks scharfer Senf für alle, die es gern pikant mögen
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste kannst du abgedeckt bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie im Airfryer bei 180 °C 6-8 Minuten lang, bis das Gericht durchgewärmt und wieder knusprig ist – in der Mikrowelle wird der Pudding schnell weich. Toad in the Hole lässt sich auch bis zu 3 Monate einfrieren. Lass es vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme die Zwiebelsoße separat in einem Topf.
Toad in the Hole beweist, dass sich Alltagsessen durchaus wie Wochenende anfühlen kann. Mit rauchend heißem Fett, einem geschlossenen Korb und einer guten Zwiebelsoße bekommst du einen britischen Klassiker, der die ganze Familie an den Tisch bringt.
FAQ
Meistens, weil der Korb während des Backens geöffnet wurde oder weil das Fett nicht rauchend heiß war, als der Teig hineinkam. Lass das Fett zischen, gieße den Teig zügig hinein und halte den Korb geschlossen, bis das Gericht fertig ist.
Verwende eine ofenfeste Auflaufform mit niedrigem Rand, ca. 20 x 20 cm, gerne aus Metall, die in den Korb passt. Sorge für mindestens 5 cm Luft bis zum Heizelement, da der Teig stark aufgeht.
Ja. Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen in einer kleineren Auflaufform zubereiten oder das Rezept halbieren.
Rezept
Toad in the Hole im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
Passt das Rezept in meinen Airfryer?
Wenn du dir unsicher bist. Du kannst immer einfach eine Portion im Rezept reduzieren oder auf den 0,5x-Button klicken.
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Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Auflaufform - Ca. 20 x 20 cm, gerne aus Metall – muss in den Korb passen
- 1 Messbecher - Groß, ca. 1 Liter, mit Ausgießer
- 1 Küchenwaage
- 1 Schneebesen
- 1 Zange
- 1 Topfhandschuhe
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf - Für die Zwiebelsoße
- 1 Schöpfkelle
- 1 Bratenthermometer
Einkaufsliste
Zutaten
- 8 Stk. Schweinebratwürstchen (Roh, ca. 500 g insgesamt – z. B. Cumberland oder Chipolata)
- 3 EL neutrales Öl (Z. B. Rapsöl – oder Rinderfett für den klassischen britischen Geschmack)
Yorkshire-Pudding-Teig
- 100 g Weizenmehl
- 0.5 TL Salz
- 3 Stk. Eier (Zimmerwarm)
- 1.5 dl Vollmilch
- 3 Zweige frischer Thymian (Nur die Blättchen verwenden – oder 1 TL getrockneten Thymian)
Zwiebelsoße
- 2 Stk. Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 1 TL Zucker (Gerne brauner Zucker)
- 1 EL Weizenmehl
- 4 dl Rinderbrühe (Aus Brühwürfel oder Fond)
- 1 TL Worcestershiresauce
- Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
So machst du es
Vorbereitung
- Verquirle 100 g Weizenmehl, 0.5 TL Salz und 3 Stk. Eier in einem großen Messbecher zu einer dicken, klumpenfreien Masse.
- Gib 1.5 dl Vollmilch nach und nach unter Rühren dazu, bis der Teig glatt ist und die Konsistenz von flüssiger Sahne hat. Danach kommen 3 Zweige frischer Thymian dazu: Zupfe die Blättchen ab und rühre sie unter den Teig.
- Decke den Messbecher ab und lass den Teig bei Zimmertemperatur mindestens 15 Minuten ruhen, während die Würstchen braun werden.
- Schneide 2 Stk. Zwiebeln für die Zwiebelsoße in dünne Scheiben.
Zubereitung im Airfryer
- Gib 3 EL neutrales Öl in die Auflaufform, stelle sie in den Korb und heize den Airfryer 3 Minuten lang auf 200 °C Umluft vor.
- Lege 8 Stk. Schweinebratwürstchen mit etwas Abstand in die heiße Auflaufform und wende sie im Öl. Brate die Würstchen 10 Minuten bei 200 °C und wende sie nach der Hälfte der Zeit mit einer Zange, damit sie von allen Seiten braun werden.
- Erhitze die Auflaufform weitere 3 Minuten bei 200 °C, bis das Fett rauchend heiß ist. Das ist entscheidend für das Ergebnis – der Teig geht nur auf, wenn das Fett zischt, sobald er die Auflaufform berührt.
- Gib den Teig zügig dazu: Ziehe den Korb mit Ofenhandschuhen heraus, quirle den Teig noch einmal kurz durch und gieße ihn über die Würstchen und um sie herum – es muss zischen. Schiebe den Korb sofort wieder hinein, damit die Hitze nicht entweicht.
- Backe Toad in the Hole 20 Minuten bei 200 °C. Öffne den Korb währenddessen nicht – die kalte Luft lässt den Teig in sich zusammenfallen.
- Prüfe, ob der Teig gut aufgegangen, goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Hat er noch nicht genug Farbe, backe ihn bei 200 °C noch 2-3 Minuten weiter. Die Würstchen müssen eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreichen – miss das mit einem Bratenthermometer.
Zwiebelsoße
- Lass 1 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, während die Würstchen braun werden. Gib die Zwiebeln und 1 TL Zucker dazu und brate sie unter regelmäßigem Rühren ca. 15 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Streue 1 EL Weizenmehl über die Zwiebeln und rühre 1 Minute lang um.
Servieren
- Serviere Toad in the Hole sofort – in 4 Stücke geschnitten und mit der heißen Zwiebelsoße dazu.
Unsere Notizen zum Rezept
Das Fett muss rauchend heiß sein, bevor der Teig hineingegossen wird – der Hitzeschock sorgt dafür, dass der Teig aufgeht und an den Rändern knusprig wird. Gieße den Teig zügig hinein und schließe den Korb sofort. Öffne den Korb nicht, während der Teig backt, denn sonst fällt er in sich zusammen. Verwende eine Auflaufform mit niedrigem Rand und sorge dafür, dass bis zum Heizelement mindestens 5 cm Luft bleiben, da der Teig stark aufgeht. Variation:
Rühre 1 TL Senf oder eine Handvoll geriebenen Cheddar unter den Teig, oder verwende würzige Würstchen wie Cumberland oder Lincolnshire. Ersetze den Thymian durch frischen Rosmarin, oder nimm rote Zwiebeln in der Zwiebelsoße für einen süßeren Geschmack. Serviervorschlag:
Serviere Toad in the Hole mit der Zwiebelsoße, Kartoffelpüree und grünen Erbsen oder gedämpftem Gemüse. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen in einer kleineren Auflaufform zubereiten oder das Rezept halbieren.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
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Autor
Airfryerkogebogen.dk
