Toad in the Hole la airfryer este mâncare britanică de zi cu zi în cea mai bună formă a ei: cârnați rumeniți, copți într-un Yorkshire pudding auriu, care crește înalt la margini și rămâne moale și suculent în jurul cârnaților. Numele înseamnă literal „broască râioasă în gaură”, ceea ce are sens atunci când cârnații ies afară din aluatul crescut. Pregătesc mâncarea într-o singură tavă mare, care încape în coș, astfel încât toate cele patru porții sunt gata deodată.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Secretul este căldura. Grăsimea trebuie să fie foarte fierbinte, aproape fumegândă, înainte să torni aluatul, iar coșul trebuie să rămână închis cât timp se coace aluatul. Dacă faci așa, obții un pudding crocant și pufos fără să pornești cuptorul – servit cu un sos de ceapă consistent, care leagă totul laolaltă.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
De aceea iubesc Toad in the Hole la airfryer
Am avut întotdeauna o slăbiciune pentru mâncărurile în care câteva ingrediente simple și ieftine se transformă în ceva care se simte ca o mică sărbătoare. Toad in the Hole este exact așa: făină, ouă, lapte și câțiva cârnați buni se transformă într-un pudding auriu și crescut, cu margini crocante și un centru moale în jurul cârnaților. Este o mâncare reconfortantă, dar nu cere prea mult de la tine – cea mai mare parte a timpului, airfryerul se descurcă singur.
Preparatul se poate varia ușor: amestecă puțin muștar sau cheddar ras în aluat ori folosește cârnați condimentați, precum Cumberland sau Lincolnshire.
De aceea crește aluatul atât de frumos în airfryer
Yorkshire pudding nu crește datorită prafului de copt, ci datorită aburului. Când aluatul subțire atinge grăsimea care sfârâie, lichidul începe imediat să se evapore, iar ouăle se întăresc în jurul aburului, astfel încât aluatul se umflă. Într-un cuptor mare se pierde multă căldură atunci când deschizi ușa, iar tava apucă să se răcească. În airfryer tragi pur și simplu coșul afară, torni aluatul și îl împingi la loc, iar căldura compactă, care circulă, menține tava fierbinte. Astfel obții margini înalte și crocante și un fund moale și suculent în jurul cârnaților.
Testul meu în bucătărie cu Toad in the Hole
Am testat Toad in the Hole în airfryerul meu Philips XXL, unde o tavă de aprox. 20 x 20 cm încape perfect, iar aluatul are suficient loc să crească. Cârnații se rumenesc în ulei la 200 °C și se întorc la jumătatea timpului, în timp ce aluatul se odihnește. Când grăsimea este foarte fierbinte, aproape fumegândă, torn aluatul și închid coșul. În total, rețeta durează 51 de minute: 15 minute de pregătire și 36 de minute în airfryer la 200 °C. La final verific cu un termometru de carne că temperatura internă a cârnaților este de cel puțin 75 °C.
Lasă grăsimea să sfârâie înainte să torni aluatul și împinge imediat coșul la loc. Șocul termic este cel care face Yorkshire pudding să crească – iar acesta nu suportă să te uiți la el în timp ce se coace.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Cele mai frecvente greșeli și cum să le eviți
Cea mai frecventă greșeală este că grăsimea nu este suficient de fierbinte atunci când torni aluatul. Atunci aluatul absoarbe grăsimea în loc să crească, iar puddingul devine greu și plat. De aceea, mai încălzește puțin tava cu ulei și cârnați, până când grăsimea este foarte fierbinte și sfârâie în clipa în care o atinge aluatul. Următoarea greșeală este să deschizi coșul ca să vezi cum merge. Aerul rece face aluatul să se dezumfle, iar acesta nu se mai ridică, așa că ține coșul închis pe toată durata coacerii și verifică rezultatul abia la final. A treia greșeală este o tavă prea înaltă pentru coș. Aluatul crește mult și se poate arde deasupra, așa că alege o tavă cu margini joase, de preferat din metal, și lasă cel puțin 5 cm de spațiu liber până la elementul de încălzire.
Cum servești Toad in the Hole
Toad in the Hole este cel mai bun direct din coș, cât timp marginile sunt crocante. Taie-l în patru bucăți și servește-l cu:
- Sos de ceapă consistent, cu ceapă moale și rumenită, și un strop de sos Worcestershire
- Piure de cartofi cremos
- Mazăre verde sau legume la abur
- Puțin muștar iute pentru cei care vor un gust mai intens
Păstrare și reîncălzire
Resturile se pot păstra acoperite la frigider până la 3-4 zile. Reîncălzește-le în airfryer la 180 °C timp de 6-8 minute, până când mâncarea este încălzită complet și din nou crocantă – la cuptorul cu microunde, puddingul devine repede moale. De asemenea, Toad in the Hole se poate congela până la 3 luni. Lasă-l să se dezghețe la frigider peste noapte înainte de reîncălzire și încălzește sosul de ceapă separat, într-o oală.
Toad in the Hole dovedește că mâncarea de zi cu zi poate da foarte bine senzația de weekend. Cu grăsime foarte fierbinte, un coș închis și un sos de ceapă bun obții un clasic britanic în jurul căruia se poate aduna toată familia.
Întrebări frecvente
De cele mai multe ori pentru că coșul a fost deschis în timpul coacerii sau pentru că grăsimea nu era foarte fierbinte atunci când ai turnat aluatul. Lasă grăsimea să sfârâie, toarnă aluatul repede și ține coșul închis până când mâncarea este gata.
Folosește o tavă pentru cuptor, cu margini joase, de aprox. 20 x 20 cm, de preferat din metal, care încape în coș. Lasă cel puțin 5 cm de spațiu liber până la elementul de încălzire, deoarece aluatul crește mult.
Da. Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face mâncarea în două tranșe, într-o tavă mai mică, sau poți înjumătăți rețeta.
Rețetă
Toad in the Hole la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Vas pentru cuptor - Aprox. 20 x 20 cm, de preferat din metal – trebuie să încapă în coș
- 1 Cană gradată - Mare, de aproximativ 1 litru, cu cioc pentru turnare
- 1 Cântar de bucătărie
- 1 Tel
- 1 Clește
- 1 Mănuși de bucătărie
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Oală - Pentru sosul de ceapă
- 1 Polonic
- 1 Termometru pentru carne
Lista de cumpărături
Ingrediente
- 8 buc. cârnați de porc (Cruzi, aproximativ 500 g în total – de exemplu Cumberland sau chipolata)
- 3 lingură ulei neutru (De exemplu ulei de rapiță – sau grăsime de vită pentru gustul britanic clasic)
Aluat pentru Yorkshire pudding
Mod de preparare
Pregătire
- Adaugă 1.5 dl lapte integral puțin câte puțin, amestecând continuu cu telul, până când aluatul este fin și are aceeași consistență ca frișca lichidă. Amestecă în aluat frunzele de la 3 crenguțe cimbru proaspăt.
- Acoperă cana gradată și lasă aluatul să se odihnească la temperatura camerei cel puțin 15 minute, cât timp se rumenesc cârnații.
- Taie 2 buc. ceapă în felii subțiri pentru sosul de ceapă.
Gătire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 200 °C, cu aer cald, timp de 3 minute, cu tava și 3 lingură ulei neutru în coș.
- Pune 8 buc. cârnați de porc în tava fierbinte, lăsând puțin spațiu între ei, și întoarce-i prin ulei. Prăjește cârnații la 200 °C timp de 10 minute, întorcându-i la jumătatea timpului cu un clește, ca să se rumenească pe toate părțile.
- Încălzește tava încă 3 minute la 200 °C, până când grăsimea este foarte fierbinte, aproape fumegândă. Este esențial pentru rezultat – aluatul crește doar dacă grăsimea sfârâie în clipa în care ajunge în tavă.
- Adaugă aluatul repede: scoate coșul cu mănuși de bucătărie în mâini, amestecă aluatul o ultimă dată cu telul și toarnă-l peste cârnați și în jurul lor – trebuie să sfârâie. Pune imediat coșul la loc, ca să nu scape căldura.
- Coace Toad in the Hole la 200 °C timp de 20 de minute. Nu deschide coșul în acest timp – aerul rece face aluatul să se dezumfle.
- Verifică dacă aluatul a crescut bine, este auriu și crocant la margini. Dacă nu are suficientă culoare, mai coace la 200 °C 2-3 minute. Cârnații trebuie să aibă o temperatură internă de cel puțin 75 °C – verifică cu un termometru de carne.
Sos de ceapă
- Topește 1 lingură unt într-o cratiță la foc mediu, în timp ce se rumenesc cârnații. Adaugă ceapa și 1 linguriță zahăr, apoi gătește-le aproximativ 15 minute, amestecând des, până devin moi și rumene.
- Presară 1 lingură făină peste ceapă și amestecă 1 minut.
Servire
- Servește Toad in the Hole imediat – tăiat în 4 bucăți și cu sosul de ceapă fierbinte alături.
Notițele noastre pentru rețetă
Grăsimea trebuie să fie foarte fierbinte, aproape fumegândă, înainte să torni aluatul – șocul termic este cel care face aluatul să crească și să devină crocant la margini. Toarnă aluatul repede și închide imediat coșul. Nu deschide coșul în timp ce se coace aluatul, pentru că se va dezumfla. Folosește o tavă cu margini joase și lasă cel puțin 5 cm de spațiu liber până la elementul de încălzire, deoarece aluatul crește mult. Variante:
Amestecă în aluat 1 linguriță de muștar sau o mână de cheddar ras, sau folosește cârnați condimentați, precum Cumberland sau Lincolnshire. Înlocuiește cimbrul cu rozmarin proaspăt sau folosește ceapă roșie în sosul de ceapă pentru un gust mai dulce. Servire:
Servește Toad in the Hole cu sosul de ceapă, piure de cartofi și mazăre verde sau legume la abur. Mărimea porțiilor:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți găti rețeta în două tranșe, într-o tavă mai mică, sau poți înjumătăți cantitățile.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
