El Toad in the Hole en la airfryer es comida británica de diario en su mejor versión: salchichas bien doradas, horneadas dentro de un Yorkshire pudding dorado que sube alto por los bordes y queda tierno y jugoso alrededor de las salchichas. El nombre significa literalmente «sapo en el agujero», y tiene sentido cuando las salchichas asoman por encima de la masa subida. Preparo el plato en una sola fuente grande que cabe en la cesta, así que las cuatro porciones están listas a la vez.
Publicidad: La página muestra anuncios y contiene enlaces publicitarios (enlaces de afiliados). Ver nuestros anunciantes aquí.
El secreto es el calor. La grasa tiene que estar humeante antes de verter la masa, y la cesta debe permanecer cerrada mientras la masa se hornea. Si lo haces así, obtendrás un pudding crujiente y esponjoso sin encender el horno, acompañado de una salsa de cebolla bien sustanciosa que lo une todo.
Tiempo estimado de lectura: 4 minutos
Índice
Por qué me encanta el Toad in the Hole en la airfryer
Siempre he tenido debilidad por los platos en los que unos pocos ingredientes baratos se convierten en algo que parece una pequeña fiesta. El Toad in the Hole es justo eso: harina, huevos, leche y un par de buenas salchichas se transforman en un pudding dorado y esponjoso, con bordes crujientes y un centro tierno alrededor de las salchichas. Es comida reconfortante, pero no te exige mucho: la mayor parte del tiempo, la airfryer se encarga de todo sola.
El plato también es fácil de variar: incorpora a la masa un poco de mostaza o cheddar rallado, o usa salchichas especiadas, como las Cumberland o las Lincolnshire.
Por eso la masa sube tan bien en la airfryer
El Yorkshire pudding no sube gracias a la levadura química, sino gracias al vapor. Cuando la masa líquida cae sobre la grasa que chisporrotea, el líquido empieza a evaporarse de inmediato y los huevos cuajan alrededor del vapor, de modo que la masa se infla. En un horno grande se escapa mucho calor al abrir la puerta, y la fuente llega a enfriarse. En la airfryer solo tienes que sacar la cesta, verter la masa y volver a meterla, y el calor compacto y circulante mantiene la fuente caliente. Así se consiguen bordes altos y crujientes, y una base tierna y jugosa alrededor de las salchichas.
Mi prueba en la cocina del Toad in the Hole
He probado el Toad in the Hole en mi Philips XXL, donde una fuente de unos 20 x 20 cm cabe perfectamente y la masa tiene espacio de sobra para subir. Las salchichas se doran en el aceite a 200 °C y se les da la vuelta a mitad de tiempo, mientras la masa reposa. Cuando la grasa está humeante, vierto la masa y cierro la cesta. En total, el plato tarda 51 minutos: 15 minutos de preparación y 36 minutos en la airfryer a 200 °C. Al final compruebo con un termómetro para carne que las salchichas alcanzan una temperatura interna de al menos 75 °C.
Deja que la grasa chisporrotee antes de verter la masa y vuelve a meter la cesta enseguida. Es el choque térmico lo que hace que el Yorkshire pudding suba, y no tolera que le eches un vistazo durante la cocción.
Consejos y trucos del autor: Morten Jensen
Los errores más típicos y cómo evitarlos
El error más común es que la grasa no esté lo bastante caliente cuando se vierte la masa. Entonces la masa absorbe la grasa en lugar de subir, y el pudding queda pesado y plano. Por eso, dale a la fuente con el aceite y las salchichas un poco más de calor, hasta que la grasa esté humeante y chisporrotee cuando la masa caiga sobre ella. El siguiente error es abrir la cesta para ver cómo va. El aire frío hace que la masa se hunda y ya no vuelve a subir, así que mantén la cesta cerrada durante todo el tiempo de horneado y comprueba el resultado solo al final. El tercer error es usar una fuente demasiado alta para la cesta. La masa sube mucho y puede quemarse por arriba, así que elige una fuente de bordes bajos, preferiblemente de metal, y deja al menos 5 cm de espacio hasta la resistencia.
Cómo servir el Toad in the Hole
El Toad in the Hole está mejor recién sacado de la cesta, mientras los bordes están crujientes. Córtalo en cuatro trozos y sírvelo con:
- Una salsa de cebolla sustanciosa, con cebolla tierna y dorada y un chorrito de salsa Worcestershire
- Puré de patatas cremoso
- Guisantes o verduras al vapor
- Una cucharada de mostaza fuerte para quien quiera un toque más intenso
Conservación y recalentado
Las sobras se pueden guardar tapadas en la nevera hasta 3-4 días. Recaliéntalas en la airfryer a 180 °C durante 6-8 minutos, hasta que el plato esté bien caliente y vuelva a quedar crujiente – en el microondas, el pudding se ablanda enseguida. El Toad in the Hole también se puede congelar hasta 3 meses. Déjalo descongelar en la nevera durante la noche antes de recalentarlo, y calienta la salsa de cebolla aparte en una olla.
El Toad in the Hole demuestra que la comida de diario puede sentirse como fin de semana. Con grasa humeante, la cesta cerrada y una buena salsa de cebolla, tendrás un clásico británico que reúne a toda la familia en torno a la mesa.
Preguntas frecuentes
Casi siempre es porque se ha abierto la cesta durante el horneado o porque la grasa no estaba humeante cuando se vertió la masa. Deja que la grasa chisporrotee, vierte la masa rápidamente y mantén la cesta cerrada hasta que el plato esté listo.
Usa una fuente para horno de bordes bajos, de unos 20 x 20 cm, preferiblemente de metal, que quepa en la cesta. Deja al menos 5 cm de espacio hasta la resistencia, ya que la masa sube mucho.
Sí. Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas, en una fuente más pequeña, o reducir la receta a la mitad.
Receta
Toad in the Hole en Airfryer
Guía de preparación
Mantén la pantalla encendida y sigue la receta paso a paso mientras cocinas.
Paso 1:
Evita que la pantalla se apague durante la cocción.
Paso 2:
Inicia la guía y sigue la receta paso a paso.
Cuánto cuesta el plato
Los precios pueden variar dependiendo de dónde compres.
Nuestra estimación se basa en precios medios de supermercados españoles para el año en curso 2026.
Precio estimado para todo el plato:
Tamaño del Airfryer
Todas nuestras recetas se prueban en una Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
¿Cabe la receta en mi Airfryer?
Si tienes dudas. Siempre puedes simplemente reducir una porción en la receta, o hacer clic en el botón 0,5x.
Pregunta también al Chef IA
¡Es fácil! Simplemente pulsa el botón Pregunta al Chef IA que ves abajo.
Equipamiento recomendado
- 1 Freidora de aire
- 1 Fuente para horno - Unos 20 x 20 cm, preferiblemente de metal – tiene que caber en la cesta
- 1 Jarra medidora - Grande, de aprox. 1 litro, con pico vertedor
- 1 Báscula de cocina
- 1 Batidor
- 1 Pinzas
- 1 Guantes de cocina
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla - Para la salsa de cebolla
- 1 Cucharón
- 1 Termómetro para carne
Lista de la compra
Ingredientes
- 8 ud. salchichas de cerdo (Crudas, unos 500 g en total – p. ej. Cumberland o chipolata)
- 3 cda. aceite neutro (Por ejemplo, aceite de colza – o grasa de ternera para un sabor británico clásico)
Masa del Yorkshire pudding
Cómo hacerlo
Preparación
- Añade 1.5 dl leche entera poco a poco mientras sigues batiendo, hasta que la masa quede lisa y con una consistencia parecida a la de la nata líquida. Incorpora a la masa las hojas de 3 ramitas tomillo fresco.
- Tapa la jarra medidora y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos, mientras se doran las salchichas.
- Corta 2 ud. cebollas en láminas finas para la salsa de cebolla.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente durante 3 minutos, con la fuente y 3 cda. aceite neutro dentro de la cesta.
- Coloca 8 ud. salchichas de cerdo en la fuente caliente, dejando un poco de espacio entre ellas, y dales la vuelta para que se cubran de aceite. Cocina las salchichas a 200 °C durante 10 minutos y dales la vuelta a mitad de tiempo con unas pinzas, para que se doren por todos los lados.
- Calienta la fuente 3 minutos más a 200 °C, hasta que la grasa esté humeante. Este paso es clave para el resultado – la masa solo sube si la grasa chisporrotea cuando cae en la fuente.
- Añade la masa rápidamente: saca la cesta con los guantes de cocina puestos, bate la masa una última vez y viértela sobre las salchichas y a su alrededor – tiene que chisporrotear. Vuelve a meter la cesta enseguida para que no se escape el calor.
- Hornea el Toad in the Hole a 200 °C durante 20 minutos. No abras la cesta durante la cocción – el aire frío hace que la masa se hunda.
- Comprueba que la masa esté bien subida, dorada y crujiente por los bordes. Si le falta color, sigue horneando a 200 °C durante 2-3 minutos. Las salchichas deben alcanzar una temperatura interna de al menos 75 °C – mídela con un termómetro para carne.
Salsa de cebolla
- Derrite 1 cda. mantequilla en una olla a fuego medio mientras se doran las salchichas. Añade las cebollas y 1 cdta. azúcar, y sofríelo todo, removiendo con frecuencia, durante unos 15 minutos, hasta que las cebollas estén blandas y doradas.
- Espolvorea 1 cda. harina de trigo sobre las cebollas y remueve durante 1 minuto.
Para servir
- Sirve el Toad in the Hole enseguida – cortado en 4 trozos y con la salsa de cebolla caliente al lado.
Nuestras notas para la receta
La grasa debe estar humeante antes de verter la masa – es el choque térmico lo que hace que la masa suba y quede crujiente por los bordes. Vierte la masa rápidamente y cierra la cesta enseguida. No abras la cesta mientras se hornea la masa, porque se hunde. Usa una fuente de bordes bajos y deja al menos 5 cm de espacio hasta la resistencia, ya que la masa sube mucho. Variaciones:
Incorpora a la masa 1 cdta. de mostaza o un puñado de cheddar rallado, o usa salchichas especiadas, como las Cumberland o las Lincolnshire. Sustituye el tomillo por romero fresco, o usa cebolla morada en la salsa de cebolla para un sabor más dulce. Para servir:
Sirve el Toad in the Hole con la salsa de cebolla, puré de patatas y guisantes o verduras al vapor. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas, en una fuente más pequeña, o reducir la receta a la mitad.
Tus notas para la receta
Nutrición por porción (Orientativo)
Importante sobre conservación y nutrición
Nutrición por porción (orientativo): Los cálculos se basan en datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Conservación (orientativo): Los datos de conservación son, en la medida de lo posible, suministrados por instituciones públicas. Nuestra información es por tanto solo orientativa, y es tu responsabilidad obtener y calcular información precisa sobre conservación y nutrición que se refiere a todas las recetas en airfryerkogebogen.dk
Comparte fácilmente la receta con otros:
Por correo electrónico o en Facebook
Abre la receta en el móvil
Escanea el código QR con tu teléfono y obtén la receta directamente en el móvil mientras cocinas.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
