Toad in the hole i airfryer er britisk hverdagsmat på sitt beste: brunede pølser bakt inn i en gyllenbrun yorkshire pudding som hever høyt i kantene og blir myk og saftig rundt pølsene. Navnet betyr bokstavelig talt padde i hullet, og det gir mening når pølsene stikker opp av den hevede røren. Jeg lager retten i én stor form som passer i kurven, så alle fire porsjonene er klare på én gang.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Hemmeligheten er varmen. Fettet må være rykende varmt før røren helles i, og kurven må holdes lukket mens røren bakes. Gjør du det, får du en sprø og luftig pudding uten å skru på ovnen – servert med en fyldig løksaus som binder det hele sammen.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Toad in the Hole i airfryer
Jeg har alltid hatt en svakhet for retter der få og billige ingredienser blir til noe som føles som en liten fest. Toad in the hole er akkurat slik: mel, egg, melk og et par gode pølser blir forvandlet til en gyllen, hevet pudding med sprø kanter og en myk midte rundt pølsene. Det er kosemat, men den krever ikke mye av deg – det meste av tiden klarer airfryeren seg selv.
Retten er også lett å variere: rør litt sennep eller revet cheddar inn i røren, eller bruk krydrede pølser som Cumberland eller Lincolnshire.
Derfor hever røren seg så flott i airfryeren
Yorkshire pudding hever ikke på grunn av bakepulver, men på grunn av damp. Når den tynne røren treffer det sydende fettet, begynner væsken straks å fordampe, og eggene stivner rundt dampen, slik at røren puster seg opp. I en stor ovn slipper det ut mye varme når ovnsdøren åpnes, og formen rekker å kjøles ned. I airfryeren trekker du bare kurven ut, heller røren i og skyver den inn igjen, og den kompakte, sirkulerende varmen holder formen varm. Det gir høye, sprø kanter og en myk, saftig bunn rundt pølsene.
Min test av Toad in the Hole på kjøkkenet
Jeg har testet toad in the hole i min Philips XXL, der en form på ca. 20 x 20 cm passer fint, og røren har god plass til å heve seg. Pølsene brunes i oljen ved 200 °C og vendes halvveis mens røren hviler. Når fettet er rykende varmt, heller jeg røren i og lukker kurven. Alt i alt tar retten 51 minutter: 15 minutter forberedelse og 36 minutter i airfryeren ved 200 °C. Til slutt sjekker jeg med et steketermometer at pølsene har en kjernetemperatur på minst 75 °C.
La fettet syde før røren kommer i, og skyv kurven inn med en gang. Det er varmesjokket som får yorkshire pudding til å heve seg – og den tåler ikke at du titter på den underveis.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er at fettet ikke er varmt nok når røren helles i. Da suger røren til seg fettet i stedet for å heve seg, og puddingen blir tung og flat. Gi derfor formen med olje og pølser litt ekstra varme, til fettet er rykende varmt og syder når røren treffer det. Den neste feilen er å åpne kurven for å se hvordan det går. Den kalde luften får røren til å falle sammen, og den reiser seg ikke igjen, så hold kurven lukket hele baketiden, og sjekk først resultatet til slutt. Den tredje feilen er en form som er for høy til kurven. Røren hever seg kraftig og kan bli svidd i toppen, så velg en form med lave kanter, gjerne i metall, og sørg for minst 5 cm luft opp til varmeelementet.
Godteri serverer du Toad in the Hole
Toad in the hole er best rett fra kurven, mens kantene er sprø. Skjær den i fire stykker, og server den med:
- Fyldig løksaus med myk, gyllenbrun løk og et skvett worcestershiresaus
- Kremet potetmos
- Grønne erter eller dampede grønnsaker
- En klatt sterk sennep til dem som vil ha litt bit
Oppbevaring og oppvarming
Rester kan oppbevares tildekket i kjøleskapet i opptil 3-4 dager. Varm dem opp igjen i airfryeren på 180 °C i 6-8 minutter, til retten er gjennomvarm og sprø igjen – i mikrobølgeovnen blir puddingen raskt myk. Toad in the hole kan også fryses i opptil 3 måneder. La den tine opp i kjøleskapet over natten før oppvarming, og varm løksausen opp for seg i en gryte.
Toad in the hole beviser at hverdagsmat godt kan føles som helg. Med rykende varmt fett, en lukket kurv og en god løksaus får du en britisk klassiker som hele familien kan samles om.
FAQ
Som oftest fordi kurven er blitt åpnet under bakingen, eller fordi fettet ikke var rykende varmt da røren kom i. La fettet syde, hell røren raskt i, og hold kurven lukket til retten er ferdig.
Bruk en ovnsfast form med lave kanter på ca. 20 x 20 cm, gjerne i metall, som passer i kurven. Sørg for minst 5 cm luft opp til varmeelementet, siden røren hever seg kraftig.
Ja. Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger i en mindre form eller halvere oppskriften.
Oppskrift
Toad in the Hole i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast form - Ca. 20 x 20 cm, gjerne metall – må passe i kurven
- 1 Målebeger - Stort, ca. 1 liter, med helletut
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Visp
- 1 Tang
- 1 Grytekluter
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Gryte - Til løksausen
- 1 Sleiv
- 1 Steketermometer
Handleliste
Ingredienser
- 8 stk. svinepølser (Rå, ca. 500 g til sammen – f.eks. Cumberland eller chipolata)
- 3 ss nøytral olje (F.eks. rapsolje – eller oksefett for klassisk britisk smak)
Yorkshire pudding-røre
- 100 g hvetemel
- 0.5 ts salt
- 3 stk. egg (Ved romtemperatur)
- 1.5 dl helmelk
- 3 kvister frisk timian (Bare bladene – eller 1 ts tørket timian)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Tilsett 1.5 dl helmelk litt etter litt mens du visper, til røren er glatt og har samme konsistens som kremfløte. Rør bladene fra 3 kvister frisk timian inn i røren.
- Dekk til målebegeret, og la røren hvile ved romtemperatur i minst 15 minutter mens pølsene brunes.
- Skjær 2 stk. løk i tynne skiver til løksausen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft i 3 minutter med formen og 3 ss nøytral olje i kurven.
- Legg 8 stk. svinepølser i den varme formen med litt avstand imellom, og vend dem i oljen. Stek pølsene på 200 °C i 10 minutter, og vend dem halvveis med en tang, så de blir brune på alle sider.
- Varm formen i ytterligere 3 minutter på 200 °C, til fettet er rykende varmt. Det er avgjørende for resultatet – røren hever seg bare hvis fettet syder når den treffer formen.
- Tilsett røren raskt: Trekk kurven ut med grytekluter på hendene, visp røren en siste gang, og hell den over og rundt pølsene – det skal syde. Skyv kurven straks inn igjen, så varmen ikke slipper ut.
- Bak Toad in the Hole på 200 °C i 20 minutter. Åpne ikke kurven underveis – den kalde luften får røren til å falle sammen.
- Sjekk at røren er godt hevet, gyllenbrun og sprø i kantene. Mangler den farge, så bak videre på 200 °C i 2-3 minutter. Pølsene skal ha en kjernetemperatur på minst 75 °C – mål med et steketermometer.
Løksaus
- Smelt 1 ss smør i en gryte på middels varme mens pølsene brunes. Tilsett løkene og 1 ts sukker, og stek dem under jevnlig omrøring i ca. 15 minutter, til de er myke og gyllenbrune.
- Dryss 1 ss hvetemel over løkene, og rør rundt i 1 minutt.
Servering
- Server Toad in the Hole med en gang – skåret i 4 stykker og med den varme løksausen ved siden av.
Våre notater til oppskriften
Fettet må være rykende varmt før du heller i røren – det er varmesjokket som får røren til å heve seg og bli sprø i kantene. Hell røren raskt i, og lukk kurven med en gang. Åpne ikke kurven mens røren bakes, for da faller den sammen. Bruk en form med lave kanter, og sørg for minst 5 cm luft opp til varmeelementet, siden røren hever seg kraftig. Variasjon:
Rør 1 ts sennep eller en neve revet cheddar inn i røren, eller bruk krydrede pølser som Cumberland eller Lincolnshire. Bytt ut timian med frisk rosmarin, eller bruk rødløk i løksausen for en søtere smak. Servering:
Server Toad in the Hole med løksausen, potetmos og grønne erter eller dampede grønnsaker. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger i en mindre form eller halvere oppskriften.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
