Toad in the Hole i airfryer är brittisk vardagsmat när den är som bäst: brynta korvar inbakade i en gyllenbrun yorkshire pudding som reser sig högt i kanterna och blir mjuk och saftig runt korvarna. Namnet betyder ordagrant en padda i hålet, och det förstår man när korvarna sticker upp ur den höga puddingen. Jag gör rätten i en enda stor form som passar i korgen, så att alla fyra portionerna är klara på en gång.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Hemligheten är värmen. Fettet ska vara rykande hett innan smeten hälls i, och korgen ska hållas stängd medan smeten gräddas. Gör du det, får du en knaprig och luftig pudding utan att sätta på ugnen – serverad med en fyllig löksås som binder ihop det hela.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag Toad in the Hole i airfryer
Jag har alltid haft en svaghet för rätter där få och billiga ingredienser blir till något som känns som en liten fest. Toad in the Hole är precis sådan: mjöl, ägg, mjölk och ett par goda korvar förvandlas till en gyllene pudding som reser sig högt, med knapriga kanter och en mjuk mitt runt korvarna. Det är mysmat, men den kräver inte mycket av dig – största delen av tiden sköter airfryern sig själv.
Rätten är också lätt att variera: rör ner lite senap eller riven cheddar i smeten, eller använd kryddiga korvar som Cumberland eller Lincolnshire.
Därför reser sig smeten så fint i airfryern
Yorkshire pudding reser sig inte av bakpulver, utan av ånga. När den tunna smeten träffar det fräsande fettet börjar vätskan genast förångas, och äggen stelnar runt ångan så att smeten blåser upp sig. I en stor ugn försvinner mycket värme när luckan öppnas, och formen hinner svalna. I airfryern drar du bara ut korgen, häller i smeten och skjuter in den igen, och den kompakta, cirkulerande värmen håller formen varm. Det ger höga, knapriga kanter och en mjuk, saftig botten runt korvarna.
Mitt test av Toad in the Hole i köket
Jag har testat Toad in the Hole i min Philips XXL, där en form på ca 20 x 20 cm passar bra och smeten har gott om plats att resa sig. Korvarna bryns i oljan på 200 °C och vänds halvvägs medan smeten vilar. När fettet är rykande hett häller jag i smeten och stänger korgen. Allt som allt tar rätten 51 minuter: 15 minuters förberedelse och 36 minuter i airfryern på 200 °C. Till sist kontrollerar jag med en stektermometer att korvarna har en innertemperatur på minst 75 °C.
Låt fettet fräsa innan smeten hälls i, och skjut genast in korgen. Det är värmechocken som får yorkshire puddingen att resa sig – och den tål inte att du tittar till den under tiden.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
Typiska misstag och hur du undviker dem
Det vanligaste misstaget är att fettet inte är tillräckligt hett när smeten hälls i. Då suger smeten åt sig fettet i stället för att resa sig, och puddingen blir tung och platt. Ge därför formen med olja och korvar lite extra värme, tills fettet är rykande hett och fräser när smeten träffar det. Nästa misstag är att öppna korgen för att se hur det går. Den kalla luften får smeten att sjunka ihop, och den reser sig inte igen, så håll korgen stängd under hela gräddningen och kontrollera resultatet först på slutet. Det tredje misstaget är en form som är för hög för korgen. Smeten reser sig kraftigt och kan bli bränd i toppen, så välj en form med låga kanter, gärna i metall, och se till att det finns minst 5 cm luft upp till värmeelementet.
Så serverar du Toad in the Hole
Toad in the Hole är som bäst direkt från korgen, medan kanterna är knapriga. Skär den i fyra bitar och servera den med:
- Fyllig löksås med mjuk, gyllenbrun lök och en skvätt worcestershiresås
- Krämig potatismos
- Gröna ärtor eller ångkokta grönsaker
- En klick stark senap till dem som vill ha lite extra sting
Förvaring och återuppvärmning
Rester kan förvaras övertäckta i kylskåpet i upp till 3-4 dagar. Värm upp dem i airfryern på 180 °C i 6-8 minuter, tills rätten är genomvarm och knaprig igen – i mikrovågsugnen blir puddingen snabbt seg. Toad in the Hole kan också frysas i upp till 3 månader. Låt den tina i kylskåpet över natten före uppvärmning och värm upp löksåsen separat i en gryta.
Toad in the Hole visar att vardagsmat mycket väl kan kännas som helg. Med rykande hett fett, en stängd korg och en god löksås får du en brittisk klassiker som hela familjen kan samlas kring.
FAQ
Oftast för att korgen har öppnats under gräddningen, eller för att fettet inte var rykande hett när du hällde i smeten. Låt fettet fräsa, häll snabbt i smeten och håll korgen stängd tills rätten är klar.
Använd en ugnsfast form med låga kanter på ca 20 x 20 cm, gärna i metall, som passar i korgen. Se till att det finns minst 5 cm luft upp till värmeelementet, eftersom smeten reser sig kraftigt.
Ja. Om din airfryer är mindre kan du göra rätten i två omgångar i en mindre form eller halvera receptet.
Recept
Toad in the Hole i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Ugnsfast form - Ca 20 x 20 cm, gärna metall – ska passa i korgen
- 1 Mätbägare - Stor, ca 1 liter, med hällpip
- 1 Köksvåg
- 1 Visp
- 1 Tång
- 1 Grytvantar
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Gryta - Till löksåsen
- 1 Slev
- 1 Stektermometer
Inköpslista
Ingredienser
- 8 st. fläskkorvar (Råa, ca 500 g sammanlagt – t.ex. Cumberland- eller chipolatakorv)
- 3 msk neutral olja (T.ex. rapsolja – eller nötfett för klassisk brittisk smak)
Yorkshire pudding-smet
- 100 g vetemjöl
- 0.5 tsk salt
- 3 st. ägg (Rumstempererade)
- 1.5 dl standardmjölk
- 3 kvistar färsk timjan (Bara bladen – eller 1 tsk torkad timjan)
Så gör du
Förberedelser
- Tillsätt 1.5 dl standardmjölk lite i taget under vispning tills smeten är slät och har samma konsistens som vispgrädde. Rör ner bladen från 3 kvistar färsk timjan i smeten.
- Täck över mätbägaren och låt smeten vila i rumstemperatur i minst 15 minuter medan korvarna bryns.
- Skär 2 st. lök i tunna skivor till löksåsen.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft i 3 minuter med formen och 3 msk neutral olja i korgen.
- Lägg 8 st. fläskkorvar i den heta formen med lite avstånd emellan och vänd dem i oljan. Stek korvarna på 200 °C i 10 minuter och vänd dem halvvägs med en tång så att de blir bruna på alla sidor.
- Värm formen i ytterligare 3 minuter på 200 °C tills fettet är rykande hett. Det är avgörande för resultatet – smeten reser sig bara om fettet fräser när den träffar formen.
- Tillsätt smeten snabbt: dra ut korgen med grytvantar på, ge smeten en sista vispning och häll den över och runt korvarna – det ska fräsa. Skjut genast in korgen igen så att värmen inte försvinner.
- Grädda Toad in the Hole på 200 °C i 20 minuter. Öppna inte korgen under gräddningen – den kalla luften får smeten att sjunka ihop.
- Kontrollera att smeten har rest sig ordentligt och är gyllenbrun och knaprig i kanterna. Saknar den färg, grädda vidare på 200 °C i 2-3 minuter. Korvarna ska ha en innertemperatur på minst 75 °C – mät med en stektermometer.
Löksås
- Smält 1 msk smör i en gryta på medelvärme medan korvarna bryns. Tillsätt lökarna och 1 tsk socker och stek dem i ca 15 minuter under regelbunden omrörning, tills de är mjuka och gyllenbruna.
- Strö 1 msk vetemjöl över lökarna och rör runt i 1 minut.
Servering
- Skär Toad in the Hole i 4 bitar och servera direkt med den varma löksåsen vid sidan av.
Våra anteckningar till receptet
Fettet ska vara rykande hett innan smeten hälls i – det är värmechocken som får smeten att resa sig och bli knaprig i kanterna. Häll i smeten snabbt och stäng korgen direkt. Öppna inte korgen medan smeten gräddas, för då sjunker den ihop. Använd en form med låga kanter och se till att det finns minst 5 cm luft upp till värmeelementet, eftersom smeten reser sig kraftigt. Variation:
Rör ner 1 tsk senap eller en handfull riven cheddar i smeten, eller använd kryddiga korvar som Cumberland eller Lincolnshire. Byt ut timjanen mot färsk rosmarin, eller använd rödlök i löksåsen för en sötare smak. Servering:
Servera Toad in the Hole med löksåsen, potatismos och gröna ärtor eller ångkokta grönsaker. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra rätten i två omgångar i en mindre form eller halvera receptet.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
