Airfryer’da domuz budu, büyük fırını çalıştırmama gerek kalmadan gerçek bir pazar günü rostosu yapmanın benim kestirme yolum. Domuz budu, domuzun arka bacağından gelen, üstünde yağ kenarı bulunan yağsız ve üçgen biçimli bir et parçasıdır ve sıcak hava bu kombinasyonu harika pişirir: Yağ kenarı altın sarısına dönerken altındaki et sulu kalır.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Domuz budunu sadece iri tuz, taze çekilmiş karabiber ve taze kekikle baharatlıyorum. Asıl belirleyici olan baharatlar değil, iç sıcaklıktır. Et o kadar yağsız ki fazla pişerse kurur; bu yüzden burada et termometresi, dinlenme süresi ve ince dilimlemeyi içeren yöntemimi bulacaksın. 1 kg’lık bir rosto 4 kişiye yeter.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da domuz budunu bu yüzden seviyorum
Domuz budu yapması kolay bir rosto, ama kuru çıkma konusunda kötü bir ünü var. Bunun nedeni neredeyse her zaman etin ya fazla uzun süre pişmesi ya da baştan sona çok yüksek ısıda kalmasıdır. Airfryer’da rosto önce 200 °C’de 10 dakika pişer, böylece çizilmiş yağ kenarı renk alır; ardından 160 °C’de pişmesini tamamlar. Daha düşük sıcaklık, yağsız etin dış kısmı kurumaya fırsat bulamadan içine kadar pişmesi için ona zaman tanır.
Kekiğin yarısının yapraklarını koparıp tuz ve karabiberle birlikte çiziklerin içine ovuyorum. Kalanını bütün dallar halinde sepetin tabanına seriyor, rostoyu da üzerine koyuyorum. Böylece rosto neredeyse kendi kendine pişerken mutfağa güzel bir koku yayılıyor ve onu pişirme sırasında yalnızca iki kez çevirmem yetiyor.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Sıradan bir fırın, 1 kg’lık tek bir rostoyu pişirmek için geniş bir fırın haznesini ısıtmak zorundadır. Airfryer’da ise sıcak hava etin hemen çevresinde dolaşır, bu yüzden yağ kenarı daha ilk 10 dakika içinde renk alır. Üstelik sepeti dışarı çekip rostoyu maşayla çevirmek ve et termometresini en kalın kısma batırmak çok kolaydır.
Mutfağımdaki domuz budu testim
Tarifi, 1 kg’lık bir domuz budu ve Cosori Dual Blaze Airfryer’ımla test ettim; hem üstte hem altta bulunan ısıtıcılar etin üst ve alt yüzünü eşit pişiriyor. Rostoyu yine tarifteki gibi iki kez çeviriyorum: Önce yağ kenarı yukarı bakacak şekilde 200 °C’de 10 dakika, ardından yağ kenarı aşağı bakacak şekilde 160 °C’de 20 dakika ve en sonunda yağ kenarı yeniden yukarı bakacak şekilde 160 °C’de 15-20 dakika pişiriyorum.
Rosto toplam 50 dakikalık pişirmeyi tamamladığında et termometresi en kalın kısımda 70 °C gösterdi. Üzeri gevşekçe alüminyum folyoyla kapatılıp 15 dakika dinlendirildikten sonra dilimler baştan sona sulu çıktı. Hazırlık ve dinlenme süresi dahil, başlangıçtan servise kadar yaklaşık 75 dakika hesaba kat. Philips XXL’de etin çevresinde bolca yer kalır, ama 1 kg’lık bir domuz budu, yaklaşık 4 litre ve üzeri kapasiteli çoğu Airfryer’a sığar.
Her zaman saatten çok et termometresine güvenirim. Domuz budu, en kalın kısmı 70 °C gösterdiğinde Airfryer’dan çıkmalı, ardından bıçak devreye girmeden önce 15 dakika dinlenmeli.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En sık yapılan hata, yalnızca saate bakarak pişirmektir. Domuz budu yağsız bir ettir ve birkaç dakika fazlası bile onu kurutur; bu yüzden en kalın kısmın iç sıcaklığını ölç ve rostoyu 70 °C’de Airfryer’dan çıkar. Birkaç derece eksikse 160 °C’de her seferinde 3-5 dakika daha pişir ve yeniden ölç.
İkinci hata, yağı çok derin çizmektir. Kesikler yaklaşık 1 cm arayla olmalı ve yalnızca yağın içinden geçmeli, ete kadar inmemeli; aksi halde et suyu pişirme sırasında dışarı akar. Üçüncü hata, rostoyu hemen dilimlemektir. Üzerini gevşekçe alüminyum folyoyla kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırak, sonra et liflerine dik olarak ince dilimle. Böylece yağsız et bile yumuşak olur.
Domuz budu nasıl servis edilir
Domuz budu klasik bir Danimarka rostosudur ve yanında servis edilenler de en az onun kadar klasik olabilir. İşte benim favorilerim:
- Tavada kızartılmış patates ya da kremsi patates püresi
- Koyu renkli et sosu ya da krema sosu
- Taze fasulye ya da mevsimin diğer sebzeleri
- Rostoya ferahlık katan çıtır bir salata
- Ertesi gün çavdar ekmeğinin üzerinde ince dilimlenmiş soğuk artıklar
Saklama ve yeniden ısıtma
Domuz budu artıkları üstü kapalı olarak buzdolabında 3-4 güne kadar saklanabilir. Dilimleri Airfryer’da 170 °C’de 5-7 dakika, et iyice ısınana kadar ısıt. Rosto ayrıca 3 aya kadar dondurulabilir; bu durumda yeniden ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözülmeye bırakılmalıdır. Artıkları önceden dilimlemek de iyi olur, böylece porsiyon porsiyon çıkarmak kolaylaşır.
Bir et termometresi, yeterli bir dinlenme süresi ve keskin bir bıçakla Airfryer’da domuz budu, her seferinde mükemmel çıkan bir rostodur. Tüm miktarları ve adımları sayfanın altındaki tarifte bulabilirsin.
Sıkça Sorulan Sorular
1 kg’lık bir domuz budu Airfryer’da yaklaşık 50 dakika pişer: 10 dakika 200 °C’de, geri kalan süre ise 160 °C’de. Ardından 15 dakika dinlenir. Rostonun ne zaman hazır olduğuna her zaman et termometresi karar versin.
Et termometresi rostonun en kalın kısmında 70 °C gösterdiğinde domuz budu hazırdır. Ardından üzerini gevşekçe alüminyum folyoyla kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırak, sonra dilimle.
Domuz budu çok yağsız bir ettir ve fazla uzun pişirilirse kurur. Bir et termometresi kullan, rostoyu 70 °C’de çıkar, 15 dakika dinlendir ve et liflerine dik olarak ince dilimle.
Tarif
Airfryer’da Domuz budu
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Keskin bıçak
- Kağıt havlu
- 1 Maşa
- 1 Et termometresi
- Alüminyum folyo
Alışveriş listesi
Malzemeler
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 1 kg domuz budu her yanından kağıt havluyla iyice kurula.
- Keskin bir bıçakla yağ kenarına, kesikler arasında yaklaşık 1 cm bırakarak baklava dilimi deseninde çizikler at. Yalnızca yağın içinden kes, ete kadar inme.
- Eti her yanından 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ov.
- 6 dal taze kekik iki eşit parçaya böl. Yarısının yapraklarını kopar, diğer yarısını bütün dallar olarak sakla.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 200 °C’ye önceden ısıt.
- Bütün kekik dallarını sepetin tabanına yerleştir, eti de yağ kenarı yukarı bakacak şekilde üzerine koy. 200 °C’de 10 dakika, yağ kenarı renk alana kadar pişir.
- Sıcaklığı 160 °C’ye düşür. Eti maşayla, yağ kenarı aşağı bakacak şekilde çevir ve 160 °C’de 20 dakika pişir.
- Eti yeniden, bu kez yağ kenarı yukarı bakacak şekilde çevir ve 160 °C’de 15-20 dakika daha pişirmeye devam et.
- Etin en kalın kısmındaki iç sıcaklığı bir et termometresiyle ölç. Et, termometre 70 °C’yi gösterdiğinde hazırdır. Birkaç derece eksikse 160 °C’de her seferinde 3-5 dakika daha pişir ve yeniden ölç.
Servis
- Eti bir kesme tahtasına koy, üzerini gevşekçe alüminyum folyoyla kapat ve 15 dakika dinlenmeye bırak.
- Eti keskin bir bıçakla et liflerine dik olarak ince dilimle ve hemen servis et.
Tarif için notlarımız
Domuz budu, domuzun arka bacağından gelen yağsız, üçgen biçimli bir et parçasıdır ve fazla uzun pişerse hızla kurur. Bu yüzden saate değil, et termometresine güven ve en kalın kısım 70 °C’yi gösterir göstermez eti çıkar. Et suyu etin içinde kalsın diye tam 15 dakika dinlenmeye bırak, sonra et liflerine dik olarak ince dilimle; yağsız et böylece yumuşak olur. İstersen eti pişirmeden 20-30 dakika önce buzdolabından çıkar; böylece daha eşit pişer. Varyasyon:
Kekik yerine biberiye ya da adaçayı kullanabilirsin; ayrıca eti tuz ve karabiberin yanı sıra 1 çay kaşığı füme kırmızı biberle de ovabilirsin. Eti son kez çevirdiğinde yağ kenarına fırçayla biraz tane hardal da sürebilirsin. Servis:
Dilimleri tavada kızarmış patates ya da patates püresi, krema sosu veya koyu renkli et sosu ve mevsim sebzeleriyle, örneğin taze fasulye ya da çıtır bir salatayla servis et. Artan soğuk et, ince dilimlenip çavdar ekmeğinin üzerinde yendiğinde de çok lezzetlidir. Porsiyon boyutu:
1 kg’lık bir domuz budu, yaklaşık 4 litre ve üzeri kapasiteli çoğu Airfryer’a sığar. Etin boyutu daha büyük ya da küçükse pişirme süresi değişir; bu yüzden ne zaman hazır olduğuna her zaman et termometresi karar versin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
