Porsaan ulkopaisti airfryerissä on minun oikotieni kunnon sunnuntaipaistiin, ilman että minun tarvitsee lämmittää isoa uunia. Porsaan ulkopaisti on vähärasvainen, kolmionmuotoinen paisti kinkusta, ja sen päällä on rasvareuna. Kuumailma hoitaa tämän yhdistelmän upeasti: rasvareuna muuttuu kullanruskeaksi, kun taas sen alla oleva liha pysyy mehevänä.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Maustan sen aivan yksinkertaisesti karkealla suolalla, vastajauhetulla mustapippurilla ja tuoreella timjamilla. Ratkaisevaa eivät ole mausteet vaan ydinlämpötila. Liha on niin vähärasvaista, että se kuivuu, jos sitä paistaa liian pitkään, joten tässä on minun tapani: paistolämpömittari, lepoaika ja leikkaaminen ohuiksi viipaleiksi. 1 kilon paisti riittää neljälle hengelle.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan porsaan ulkopaistia airfryerissä
Porsaan ulkopaisti on ihanan helppo paisti, mutta sillä on maine siitä, että se kuivuu helposti. Syynä on lähes aina se, että paistia on paistettu liian pitkään tai liian kovalla lämmöllä koko ajan. Airfryerissä paisti saa ensin 10 minuuttia 200 °C:ssa, jotta viilletty rasvareuna saa väriä, ja sen jälkeen se paistuu valmiiksi 160 °C:ssa. Matalampi lämpötila antaa vähärasvaiselle lihalle aikaa kypsyä läpi, ennen kuin uloin kerros ehtii kuivua.
Nypin puolet timjamista irti ja hieron lehdet viiltoihin suolan ja pippurin kanssa. Loput laitan kokonaisina oksina korin pohjalle ja nostan paistin niiden päälle. Näin tuoksu leviää keittiöön, ja paisti pärjää lähes omillaan: käännän sen vain kaksi kertaa paistamisen aikana.
Airfryerin ja uunin ero
Tavallisessa uunissa pitää lämmittää iso uunitila, vaikka paistettavana on vain 1 kilon paisti. Airfryerissä kuumailma kiertää tiiviisti lihan ympärillä, joten rasvareuna saa väriä jo ensimmäisten 10 minuutin aikana. Lisäksi on helppo vetää kori ulos, kääntää paisti pihdeillä ja työntää paistolämpömittari paksuimpaan kohtaan.
Oma keittiötestini: porsaan ulkopaisti
Olen testannut reseptin 1 kilon porsaan ulkopaistilla omassa Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa lämmityselementit sekä ylhäällä että alhaalla paistavat paistin tasaisesti päältä ja alta. Käännän paistin silti kaksi kertaa, aivan kuten reseptissä: ensin se saa 10 minuuttia 200 °C:ssa rasvareuna ylöspäin, sen jälkeen 20 minuuttia 160 °C:ssa rasvareuna alaspäin ja lopuksi 15–20 minuuttia 160 °C:ssa rasvareuna jälleen ylöspäin.
Paistolämpömittari näytti paksuimmassa kohdassa 70 °C, kun paistoaikaa oli kertynyt yhteensä 50 minuuttia, ja 15 minuutin levon jälkeen löyhästi alumiinifolion alla viipaleet olivat mehevät läpikotaisin. Laske noin 75 minuuttia alusta tarjoiluun, valmistelu ja lepoaika mukaan lukien. Philips XXL -airfryerissä paistin ympärillä on reilusti tilaa, mutta 1 kilon porsaan ulkopaisti mahtuu useimpiin airfryereihin noin 4 litran koosta alkaen.
Luotan aina paistolämpömittariin enemmän kuin kelloon. Paisti otetaan pois, kun paksuin kohta näyttää 70 °C, ja sen jälkeen sen on levättävä 15 minuuttia, ennen kuin veitsi tulee esiin.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on paistaa pelkästään kellon mukaan. Porsaan ulkopaisti on vähärasvaista lihaa, ja muutama minuutti liikaa kuivattaa sen, joten mittaa ydinlämpötila paksuimmasta kohdasta ja ota paisti pois, kun mittari näyttää 70 °C. Jos muutama aste vielä puuttuu, paista sitä 3–5 minuuttia kerrallaan 160 °C:ssa ja mittaa sitten uudelleen.
Toinen virhe on viillellä liian syvään. Viiltojen tulee olla noin 1 cm:n välein, ja niiden pitää mennä vain rasvan läpi, ei lihaan asti, sillä muuten lihamehut valuvat ulos paistamisen aikana. Kolmas virhe on leikata paisti heti. Anna sen levätä 15 minuuttia löyhästi alumiinifolion alla ja leikkaa se sitten ohuiksi viipaleiksi lihasäikeitä vastaan. Näin vähärasvaisestakin lihasta tulee mureaa.
Näin tarjoilet porsaan ulkopaistin
Porsaan ulkopaisti on klassinen kotiruokapaisti, ja lisukkeidenkin saa mielellään olla yhtä klassisia. Tässä ovat suosikkini:
- Paistetut perunat tai kermainen perunamuusi
- Ruskeakastike tai kermakastike
- Vihreät pavut tai muut kauden kasvikset
- Rapea salaatti tuoreena vastapainona paistille
- Kylmät tähteet ohuina viipaleina ruisleivän päällä seuraavana päivänä
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Porsaan ulkopaistin tähteet voi säilyttää peitettynä jääkaapissa enintään 3–4 päivää. Lämmitä viipaleet airfryerissä 170 °C:ssa 5–7 minuuttia, kunnes liha on läpikuumaa. Paistin voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi, ja silloin se pitää sulattaa jääkaapissa yön yli ennen uudelleenlämmitystä. Leikkaa tähteet mielellään ensin viipaleiksi, niin niitä on helppo ottaa esiin annoksittain.
Kun käytössä on paistolämpömittari, rauhallinen lepoaika ja terävä veitsi, porsaan ulkopaisti airfryerissä on paisti, joka onnistuu joka kerta. Löydät kaikki määrät ja vaiheet sivun alareunassa olevasta reseptistä.
UKK
1 kilon porsaan ulkopaisti tarvitsee airfryerissä noin 50 minuuttia: 10 minuuttia 200 °C:ssa ja loppuaika 160 °C:ssa. Sen jälkeen paisti lepää 15 minuuttia. Anna paistolämpömittarin aina ratkaista, milloin paisti on valmis.
Porsaan ulkopaisti on valmis, kun paistolämpömittari näyttää 70 °C paistin paksuimmassa kohdassa. Anna paistin sen jälkeen levätä 15 minuuttia löyhästi alumiinifolion alla, ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi.
Porsaan ulkopaisti on hyvin vähärasvaista lihaa, ja se kuivuu, jos sitä paistaa liian pitkään. Käytä paistolämpömittaria, ota paisti pois, kun mittari näyttää 70 °C, anna sen levätä 15 minuuttia ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi lihasäikeitä vastaan.
Resepti
Porsaan ulkopaisti airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Terävä veitsi
- Talouspaperi
- 1 Pihdit
- 1 Paistolämpömittari
- Alumiinifolio
Ostoslista
Ainekset
- 1 kg porsaan ulkopaistia (Kinkusta leikattu paisti, jossa on rasvareuna)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 6 oksaa tuoretta timjamia
- 2 tl karkeaa suolaa
- 1 tl mustapippuria (Vastajauhettu)
Näin teet
Valmistelu
- Taputa 1 kg porsaan ulkopaistia kuivaksi joka puolelta talouspaperilla.
- Viiltele rasvareunaan ruudukkokuvio terävällä veitsellä noin 1 cm:n välein. Leikkaa vain rasvan läpi, älä lihaan asti.
- Hiero 1 rkl oliiviöljyä paistin pintaan joka puolelta.
- Jaa 6 oksaa tuoretta timjamia kahteen yhtä suureen osaan. Nypi lehdet yhdestä puolikkaasta ja säästä toinen puolikas kokonaisina oksina.
- Ripottele paistin pinnalle joka puolelle 2 tl karkeaa suolaa, 1 tl mustapippuria ja nypittyjä timjaminlehtiä, ja hiero mausteet hyvin rasvan viiltoihin.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 200 °C:seen kuumailmalla.
- Aseta kokonaiset timjamin oksat korin pohjalle ja nosta paisti niiden päälle rasvareuna ylöspäin. Paista 200 °C:ssa 10 minuuttia, kunnes rasvareuna on saanut väriä.
- Laske lämpötila 160 °C:seen. Käännä paisti pihdeillä niin, että rasvareuna on alaspäin, ja paista 160 °C:ssa 20 minuuttia.
- Käännä paisti uudelleen niin, että rasvareuna on ylöspäin, ja paista edelleen 160 °C:ssa 15–20 minuuttia.
- Mittaa paistin ydinlämpötila paksuimmasta kohdasta paistolämpömittarilla. Paisti on valmis, kun mittari näyttää 70 °C. Jos muutama aste vielä puuttuu, paista edelleen 160 °C:ssa 3–5 minuuttia kerrallaan ja mittaa uudelleen.
Tarjoilu
- Nosta paisti leikkuulaudalle, peitä se löysästi alumiinifoliolla ja anna levätä 15 minuuttia.
- Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi lihasäikeitä vastaan terävällä veitsellä ja tarjoa heti.
Muistiinpanomme reseptistä
Porsaan ulkopaisti on vähärasvainen, kolmionmuotoinen paisti kinkusta, ja liha kuivuu nopeasti, jos sitä paistaa liian pitkään. Luota siksi paistolämpömittariin kellon sijaan ja ota paisti pois heti, kun paksuin kohta näyttää 70 °C. Anna paistin levätä koko 15 minuutin ajan, jotta lihamehut pysyvät lihassa, ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi lihasäikeitä vastaan – näin vähärasvaisesta lihasta tulee mureaa. Ota paisti mielellään jääkaapista 20–30 minuuttia ennen paistamista, jotta se kypsyy tasaisemmin. Muunnelma:
Korvaa timjami rosmariinilla tai salvialla, tai hiero paistin pintaan 1 tl savustettua paprikajauhetta suolan ja pippurin kanssa. Voit myös sivellä rasvareunaan hieman rouhesinappia, kun käännät paistin viimeisen kerran. Tarjoilu:
Tarjoa viipaleet paistettujen perunoiden tai perunamuusin kanssa. Lisäksi sopivat kerma- tai ruskeakastike ja kauden kasvikset, esimerkiksi vihreät pavut tai rapea salaatti. Kylmät tähteet maistuvat hyviltä ohuina viipaleina ruisleivän päällä. Annoskoko:
1 kilon painoinen porsaan ulkopaisti sopii useimpiin airfryereihin noin 4 litran koosta alkaen. Jos paistisi on suurempi tai pienempi, paistoaika muuttuu, joten anna paistolämpömittarin aina ratkaista, milloin paisti on valmis.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
