Klasik tavuk şiş, sofraya hızlı, lezzetli ve çocukların da seveceği bir şey koymak istediğimde en sık yaptığım yemeklerden biri. Airfryer’da tavuk parçaları içi sulu kalıyor ve mangalı andıran, hafif karamelize bir yüzey kazanıyor – üstelik mutfakta hiç duman olmadan. Bunları sayısız kez yaptım ve sonunda her seferinde işe yarayan bir yönteme ulaştım.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Tahmini okuma süresi: 5 dakika
İçindekiler:
Airfryer’da klasik tavuk şişi neden çok seviyorum
Tavuk şiş, harika bir günlük yemek. Sıcaklık ve süreyi bir kez kavradıktan sonra hızlı, ucuz ve neredeyse hata yapması imkânsız. Marina klasik – yağ, sarımsak, kırmızı toz biber, limon ve biraz bal – ve o güzel karamelize kabuğu veren işte bu marina.
Airfryer’ı tavaya tercih ediyorum, çünkü ısı şişlerin etrafına eşit şekilde dağılıyor ve aksi halde günlerce kıyafetlere sinen o kızartma kokusundan kurtuluyorsun. Üstelik daha az bulaşık, tezgâhta daha az yağ ve buzdolabından tabağa çok daha kısa bir süre demek.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Fırınımda tavuk şişler 200°C’de yaklaşık 20-25 dakika sürüyor ve yüzey nadiren istediğim kadar çıtır oluyor. Airfryer’da aynı sıcaklıkta 12 dakikada hazır oluyorlar ve dış yüzeydeki sonuç gözle görülür şekilde daha iyi. İçleri ise hâlâ sulu kalıyor – yaklaşık 3 cm’lik küplerle 14 dakikayı aşmadığın sürece.
Klasik tavuk şişi mutfağımda test edişim
Tarifi Cosori Dual Blaze cihazımda dört kez, daha küçük bir Philips’te de iki kez test ettim. Sonuç net: 200°C’de 12 dakika (yarısında çevrilerek), tavuk et termometresiyle ölçülen 75°C iç sıcaklıkla kusursuz şekilde sulu oluyor. 180°C’de 14-15 dakika sürüyor ama dış yüzey o kadar çıtır olmuyor. 220°C’de 10 dakikada ise tavuk tam pişmeden marinanın yanma riski var.
Şişleri birbirine değmeyecek şekilde tek kat halinde diziyorum. Üst üste geldiklerinde et çıtır olmak yerine buharda pişiyor ve bu, hayal kırıklığı yaratan sonuçların en büyük nedenlerinden biri. Bambu şişleri en az 20 dakika suda bekletmek gerekir, yoksa uçları yanar. Metal şişler de işe yarıyor ama bence bambu, tabakta daha şık bir görüntü veriyor.
Marine etme süresi, çoğu kişinin sandığından daha önemli. 15 dakika asgari süre, ama buzdolabında bir saat hem lezzeti hem de sululuğu belirgin şekilde artırıyor. Marinayı her zaman bir dondurucu poşetinde karıştırıp tavuğu içinde ovuyorum – bu, kaşıkla bir kâsede karıştırmaktan daha iyi kaplama sağlıyor.
Şişleri airfryer’dan sonra 3 dakika dinlendir – böylece et suyu, kestiğinde dışarı akmak yerine etin içinde toplanır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
İlk hata, tavuğu çok küçük parçalar halinde kesmek. 2,5 cm’den küçük küpler kuruyor, çünkü 8 dakikadan kısa sürede tamamen pişiyorlar. Ben 3 cm’de kalıyorum – böylece etin hem renk almaya vakit bulduğu hem de sulu kaldığı güzel bir aralığım oluyor.
İkinci hata, marine etmeyi atlamak. Yağ, tuz ve baharatlarla geçen bir çeyrek saat bile belirgin bir fark yaratıyor; vaktin varsa buzdolabında bir saat beklet. Tuz, ete nem çeker ve sıradan bir akşam yemeğiyle harika bir akşam yemeği arasındaki farkı yaratır.
Benim de defalarca yaptığım üçüncü hata, sepeti aşırı doldurmak. Şişler birbirine değdiğinde etin etrafında hava sirkülasyonu olmuyor ve çıtır yerine haşlanmış tavuk elde ediyorsun. Onun yerine iki parti yap – ikincisi yalnızca 12 dakika daha sürüyor ve fark hem görülüyor hem de tadından anlaşılıyor.
Klasik tavuk şişi nasıl servis edersin
Tavuk şiş esnek bir yemek ve birçok garnitürle uyum sağlıyor. İşte favorilerim:
- Salatalık, domates ve beyaz peynirli taze salata
- Cacık ve sıcak lavaş
- Ev yapımı sarımsaklı sos ve airfryer’da patates kızartması
- Maydanozlu ve biraz tereyağlı limonlu pilav
- Biber, kabak ve kırmızı soğan gibi ızgara sebzeler
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişmiş tavuk şişler hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir. Onları airfryer’da 180°C’de 3-4 dakika yeniden ısıt – böylece neredeyse bir önceki günkü kadar lezzetli olurlar. Mikrodalga da işe yarıyor ama maalesef onları biraz sert yapıyor. Ayrıca en fazla 2 ay dondurabilirsin; yeniden ısıtmadan önce gece boyunca buzdolabında çözülmelerini bekle.
Airfryer’da klasik tavuk şiş, sıradanın üzerine çıkan hızlı bir günlük yemek. Aşağıdaki test ettiğim yöntemle her seferinde karamelize bir yüzeye sahip sulu lokmalar elde edersin. Mutfakta keyifli vakitler!
FAQ
Evet, ama süreyi 200°C’de 10 dakikaya düşür, çünkü göğüs eti daha çabuk kurur. İç sıcaklığı takip et – 75°C’ye ulaşmalı, işte o zaman hedefe varmış olursun.
Ben genellikle 200°C’de 3 dakika ön ısıtma yapıyorum. Bu, daha hızlı bir kızarmış kabuk ve biraz daha eşit bir sonuç veriyor ama kesinlikle şart değil.
Şiş için bunu önermiyorum. Marina donmuş tavuğa tutunmuyor ve sonuç fazla sulu, lezzetsiz oluyor. Eti her zaman önce çözdür.
Tarif
Airfryer’da dereotlu kremalı klasik tavuk şiş
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 8 Metal şiş - Metal şiş kullan – tahta şişler airfryer için önerilmez, çünkü yanabilir ve genellikle çok uzundur
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Büyük kase - Tavuk ve sebzeleri yağda karıştırmak için
- 1 Küçük kase - Dereotlu krema için
- 1 Et termometresi - İsteğe bağlı, ancak tavuğun tam piştiğinden emin olmak için önerilir
Alışveriş listesi
Malzemeler
Şişler için
- 600 g tavuk göğsü (Yaklaşık 2,5 cm küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (Lokmalık parçalar halinde doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (Lokmalık parçalar halinde doğranmış)
- 1 adet soğan (Dilimler veya iri parçalar halinde doğranmış)
- 200 g mantar (Büyükse ikiye bölünmüş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (Taze çekilmiş)
Dereotlu krema için
- 200 g %18 krem fraiş (Veya sade skyr)
- 3 yemek kaşığı taze dereotu (İnce kıyılmış)
- 1 diş sarımsak (Ezilmiş)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber (Taze çekilmiş)
Servis için
- 1 adet limon (Dilimler halinde doğranmış)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 600 g tavuk göğsünü yaklaşık 2,5 cm küpler halinde kes.
- 1 kırmızı ve 1 yeşil biberi yaklaşık 2,5 cm’lik lokmalık parçalar halinde kes.
- 1 büyük soğanı soyup iri dilimler halinde kes. Şişe takılabilmeleri için katmanları hafifçe ayır.
- 200 g mantarı bir parça kâğıt havluyla sil ve en büyüklerini ikiye böl, böylece tüm parçalar yaklaşık olarak eşit boyutta olur.
- Tavuğu, biberleri, soğanı ve mantarı büyük bir kaseye koy. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ile iyice karıştır.
Şişe dizme
- Tavuğu, biberleri (sırayla kırmızı ve yeşil), soğanı ve mantarı metal şişlere dönüşümlü olarak diz. Toplam 8 şiş hedefle.
- Parçaların birbirine yakın durmasına ama sıkışmamasına özen göster. Bu, eşit pişme ve çıtır bir yüzey sağlar.
- İpucu: Metal şiş kullan – sıradan tahta şişler airfryer için önerilmez, çünkü hem yanabilir hem de genellikle sepete sığmayacak kadar uzundur.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı 190 °C sıcak hava modunda ön ısıt.
- Şişleri airfryer sepetine tek kat halinde yerleştir. Airfryer’ın küçükse iki parti halinde pişirebilirsin.
- Şişleri 12-15 dakika pişir. Eşit pişme için yarısında çevir. (Arada birkaç kez kontrol et.)
- Tavuğun 75 °C iç sıcaklıkla tamamen piştiğini kontrol et. Gerekirse 2-3 dakika daha ver.
Dereotlu krema yapımı
- Şişler pişerken, küçük bir kasede 200 g %18 krem fraiş’i 3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu, 1 ezilmiş diş sarımsak ve 1 çay kaşığı limon suyu ile karıştır.
- 0,5 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ile tatlandır. Kremayı servise kadar buzdolabında beklet.
Servis
- Şişleri pişirdikten sonra 2-3 dakika dinlendir, böylece et suyu ete yayılır.
- Şişleri sıkmak için limon dilimleri ve yanında dereotlu krema ile sıcak servis et.
Tarif için notlarımız
Tavuğu ve sebzeleri yaklaşık olarak eşit boyutta parçalar halinde kesmeye özen göster – bu, eşit pişmeyi sağlar. Sepeti aşırı doldurma; şişler tek kat halinde durabilmeli. Her zaman metal şiş kullan:
Tahta şişler airfryer’da yanabilir ve genellikle sepete sığmayacak kadar uzundur. Metal şişler yıkanıp tekrar tekrar kullanılabilir. Çeşitleme:
Daha fazla renk için şişlere kiraz domates veya kabak ekleyebilirsin. Ekstra lezzet için tavuğu şişe takmadan önce 30 dakika zeytinyağı, sarımsak, kırmızı toz biber ve limon suyunda marine edebilirsin. Servis:
Klasik garnitür olarak haşlanmış pirinç, taze yeşil salata veya fırınlanmış patates uyar. Pita ekmeği ve humus da mükemmel gider. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer’ın daha küçükse, şişleri iki partide pişirip ilk partiyi alüminyum folyo altında ılık tutabilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
