Fish and Chips klasik bir İngiliz paket servisi favorisidir ve benim airfryer’ımda hem daha çıtır hem de önemli ölçüde daha hafif olur, çünkü tek bir damla yağ kullanmıyorum. Sıcak hava panelenmiş morina parçalarının etrafında döner ve sonuç altın rengi, çıtır bir kabuk ve sulu, buharlanan bir iç kısımdır — mutfakta saatlerce kalan kızartma yağı kokusu olmadan.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Fish and chips’imi her zaman taze, ev yapımı tartar sosu, üzerine sıkmak için bir dilim limon ve yanında bir yığın airfryer patates kızartması ile servis ederim. Bu, çocukların ve yetişkinlerin masada anlaşmaya vardığı türden bir günlük yemektir ve sonrasında elinde kullanılmış yağla dolu bir tava kalmaz. 25 dakikada hem otantik tat veren hem de yönetimi kolay tam bir yemek elde edersin.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler:
Neden Airfryer’da Fish and Chips’i seviyorum
Airfryer’ın gerçekten değerini gösterdiği yemeklerden biridir. İyi bir pub’dan bilinen aynı çıtır panko kabuğunu alıyorum, ama fritezle birlikte gelen o ağır yağlılık tamamen olmadan. Balık içeride sulu kalır, panele dışarıdan altın rengi ve çıtır olur ve patatesler aynı anda diğer sepette pişer — hepsi tek seferde masaya gelir.
Benim için gerçekten fark yaratan şey yağın yokluğudur. Hem kalori hem de bulaşık tasarrufu yapıyorum ve sıcak yağlı bir tencereyle uğraşmak zorunda değilim, bu da yemeği bir hafta içi akşam hazırlamak için çocuklara çok daha uygun hale getirir. Tartar sosu hepsini ekfllik ve tazelikle bir araya getirir.
Airfryer neden hem fırını hem de fritezi yener
Fırında fish and chips daha uzun sürer ve alt taraf nadiren gerçekten çıtır olur, çünkü ısı aynı şekilde dönmez. Fritezde elbette klasik çıtırlığı elde edersin, ama bunun bedelini paneleye sızan yağ ve kalorisi yüksek bir yemek olarak ödersin. Airfryer tatlı noktayı vurur — hava sirkülasyonu sayesinde her taraftan çıtır yüzey, ama yağ emmediği için hafif kalan bir paneleyle.
Fish and Chips’in mutfak testim
Yemeği Cosori Dual Blaze’imde detaylı olarak test ettim, çünkü iki bölge fonksiyonu bir sepette balık ve diğerinde aynı anda patates olması için mükemmel. 200 °C panele için tatlı noktadır — panko’nun altın rengi olması için yeterince sıcak, ama balığın kuruması için o kadar sıcak değil. 10 dakika sonra morina filetosunun iç sıcaklığı 60 °C’ye ulaştı ve et tam olması gerektiği gibi pul pul oldu. Patates partisi yolda tek bir sallama ile 15 dakika aldı, böylece her taraftan eşit şekilde çıtır oldular.
Philips XXL gibi tek sepetli bir airfryer’ın varsa, önce patatesleri yap, bir tabakta alufolyo altında sıcak tut ve sonra balığı yap. Kısa bekleme son sonuç için hiçbir şey ifade etmez ve balık patateslerden daha hızlı hazırdır.
Son 3 dakikada üzerine ekstra panko serpme, çıtırlığı güzelden parmaklarını çekemeyecek hale getiren şeydir.
Yazardan ipuçları ve numaralar: Morten Jensen
Tipik hatalar ve nasıl kaçınılır
En sık yapılan hata, panelenin sepette kaymasına neden olan ıslak bir balık filetosudur, bu yüzden una bulamadan önce balığı her zaman mutfak kağıdıyla iyice kurula. Paneledeki sıra da bir o kadar önemlidir: önce ince kuru bir un tabakası, sonra çırpılmış yumurtada iyi bir batırma ve son olarak panko’ya kararlı bir bastırma — unu atlarsan, yumurta ve panko düzgün yapışmaz. Üçüncü klasik, airfryer sepetini patatesle ağzına kadar doldurmaktır, çünkü o zaman hava düzgün dönemez; maksimum yarım sepete sadık kal ve ısının her tarafa ulaşması için alan bırak.
Fish and Chips nasıl servis edilir
Klasik, doğru garnitürlerle ayakta durur veya düşer. İşte fish and chips airfryer’dan çıktığında masaya her zaman koyduğum şeyler:
- İnce doğranmış turşu salatalık, kapari ve taze dereotu ile ev yapımı tartar sosu
- Servis etmeden hemen önce balığın üzerine sıkmak için taze kesilmiş bir dilim limon
- Mushy peas — İngiliz bezelye püresi — tamamen otantik paket servisi tadı için
- Patateslerin üzerine damlatmak için malt sirkesi (garip geliyor ama bu bir sihir)
- Yetişkinler için yanında soğuk bir lager bira veya çıtır bir elma şarabı
Saklama ve ısıtma
Artıklar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanır ve iki güne kadar iyi kalır. Tekrar ısıtmak istediğinde mikrodalgayı unut — paneleyi yumuşak ve sıkıcı yapar. Bunun yerine 180 °C’de 4-5 dakika tekrar airfryer’a koy, çıtır yüzeyi ve sıcak iç kısmı sanki yeni yapılmış gibi geri alırsın. Tartar sosu ayrı saklanır ve buzdolabında 2-3 gün dayanır.
Airfryer fritezin işini devraldığında yeni hayat bulan klasik bir paket servisi yemeğidir — çıtırlık orada, yağ gitmiş ve bulaşık minimum.
FAQ
Evet, ama önce filetoları tamamen çöz ve mutfak kağıdıyla ekstra dikkatli kurula. Dondurulmuş balık, panelenin yapışmasını engelleyen ve pişirme sırasında çıtırlık yerine buhara dönüşen fazla su içerir.
Sıkı beyaz balık en iyi sonucu verir — morina klasiktir, ama mezgit ve kömür balığı da harika sonuç verir. 1,5-2 cm kalınlığında filetolar seç, böylece balık panelenin altın rengi olmasıyla aynı hızda içeride sulu pişmek için zaman bulur.
Balığı tamamen kurula, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak panko’ya bula — bu sırada. Panko’yu parmak uçların ile nazikçe bastır ve filetoları sepete girmeden önce 5 dakika dinlendir, böylece bağlama oturur.
Tarif
Airfryer’da Fish and Chips
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 3 Derin tabaklar - Paneleme için
- 1 Kase - Patatesleri ıslatmak için
- 1 Karıştırma kasesi - Tartar sos için
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Alışveriş listesi
Malzemeler
Balık ve paneleme
- 600 g beyaz balık (morina veya kömür balığı, derisiz ve kılçıksız)
- 50 g buğday unu
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- 100 g panko (veya normal galeta unu)
Patates kızartması
- 800 g fırın patatesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
Tartar sos
- 150 g mayonez
- 2 yemek kaşığı kapari (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kornişon (ince doğranmış)
- 1 adet arpacık soğanı (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 knivspids tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Servis
- 1 adet limon (dilimlere ayrılmış)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 800 g fırın patatesi soy ve yaklaşık 1 cm kalınlığında patates kızartması şeklinde kes. Bir kase soğuk suya koy ve 30 dakika beklet — yağsız çıtır patates kızartmasının sırrı budur, çünkü nişasta dışarı çekilir.
- Patatesleri temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurula, böylece yüzeyleri tamamen kuru olsun. Bir kasede 1 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber ile karıştır.
- 600 g beyaz balığı 4 eşit parçaya kes ve kağıt havluyla kurula.
- Üç derin tabak hazırla: biri 50 g buğday unu, biri 2 adet yumurta (çırpılmış), ve biri 100 g panko. Balık parçalarını önce una, sonra yumurtaya ve son olarak pankoya bula, böylece tamamen kaplı olsun.
Airfryer’da pişirme
- Airfryeri 200 derece fan modunda önceden ısıt.
- Kurutulmuş patates kızartmalarını airfryer sepetine tek kat halinde yerleştir ve 200 derecede 20-25 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar pişir. Eşit çıtırlık için sepeti her 5-7 dakikada bir salla.
- Patatesleri çıkar ve havlu altında sıcak tut. Sepete bir parça pişirme kağıdı koy, balık parçalarını üzerine yerleştir ve 200 derecede 10-12 dakika, paneleme altın rengi olana ve balık çatalla kolayca ayrılana kadar pişir.
Tartar sos
- Balık pişerken bir karıştırma kasesinde 150 g mayonez, 2 yemek kaşığı kapari, 2 yemek kaşığı kornişon, 1 adet arpacık soğanı, 2 yemek kaşığı maydanoz ve 1 yemek kaşığı limon suyu karıştır. Tuz ve karabiber ile tadına bak.
Servis
- Çıtır patates kızartması ve panelenmiş balığı tabaklara dizin. Bol miktarda tartar sosu ve yanına dilimlenmiş 1 adet limon ile servis et.
Tarif için notlarımız
Airfryer’da yağsız çıtır patates kızartmasının sırrı, nişastayı 30 dakika soğuk suda çıkarmak ve patatesleri pişirmeden önce iyice kurutmaktır. Panko, balık panelemesine yağ kullanmadan ekstra çıtırlık katar — normal galeta unu da işe yarar ama panko en çıtır olur. Balık seçimi:
Morina ve kömür balığı klasiktir, ama haddock, hoki veya Alaska morinası da iyi sonuç verir. Balığın kurumaması için kalın filetolar seç. Varyasyon:
İskandinav bir dokunuş için pankoyu iri rendelenmiş çavdar ekmeği ile değiştir, ya da ekstra lezzet için panelemeye rendelenmiş parmesan ve limon kabuğu ekle. Daha fazla acılık istiyorsan panelemeye biraz acı kırmızı biber serp. Servis:
Klasik olarak limon dilimleri ve taze yeşil salata ile servis et, ya da garnitür olarak klasik İngiliz bezelye püresi (mushy peas) ekle. Porsiyon boyutu:
Airfryer’ın daha küçükse, yemeği iki seferde hazırlayabilirsin — önce patatesler, sonra balık. Balık pişerken patatesleri bir havlu altında sıcak tut.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
