Fish and Chips er en klassisk britisk takeaway-favoritt, og i airfryeren min blir de både sprøere og betydelig lettere, fordi jeg ikke bruker en eneste dråpe olje. Den varme luften sirkulerer hele veien rundt de panerte torskebitene, og resultatet er en gyllen, knasende skorpe og et saftig, dampende indre — uten lukten av fritert fett som henger igjen på kjøkkenet i flere timer.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Jeg serverer alltid fish and chips med en frisk, hjemmelaget sauce tartar, en sitronbåt å presse over og en haug airfryer-pommes ved siden av. Det er den slags hverdagsrett der barn og voksne blir enige ved bordet, og du står ikke igjen med en panne full av brukt olje etterpå. På 25 minutter har du en komplett rett som både smaker autentisk og er enkel å håndtere.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg Fish and Chips i airfryer
Det er en av de rettene der airfryeren virkelig viser sin verdi. Jeg får den samme knasende panko-skorpen som man kjenner fra en god pub, men helt uten den tunge fetheten som følger med en frityrgryte. Fisken blir saftig inni, paneringen blir gyllen og crunchy utenpå, og pommes frites stikker av i den andre kurven samtidig — alt lander på bordet på én gang.
Det som virkelig gjør forskjellen for meg, er fraværet av olje. Jeg sparer både kalorier og oppvask, og jeg trenger ikke håndtere en gryte med varm olje, noe som gjør retten betydelig mer barnevennlig å lage på en hverdagskveld. Sauce tartar binder det hele sammen med syre og friskhet.
Hvorfor airfryeren slår både ovn og frityr
I ovnen tar fish and chips lengre tid, og bunnen blir sjelden ordentlig sprø, fordi varmen ikke sirkulerer på samme måte. I frityren får du selvfølgelig den klassiske sprøheten, men du betaler i form av olje som trenger inn i paneringen, og en kaloririk rett. Airfryeren treffer den søte flekken — sprø overflate på alle sider takket være luftstrømmen, men med en panering som forblir lett, fordi den ikke suger til seg olje.
Min test på kjøkkenet av Fish and Chips
Jeg har testet retten grundig i min Cosori Dual Blaze, fordi to-sone-funksjonen er perfekt til å ha fisk i den ene kurven og pommes i den andre samtidig. 200 °C er den søte flekken for paneringen — varmt nok til at panko blir gyllen, men ikke så varmt at fisken tørker ut. Etter 10 minutter nådde kjernetemperaturen på torskefileten 60 °C, og kjøttet flaket akkurat slik det skulle. Pommes-batchen fikk 15 minutter med én enkel risting underveis, så ble de jevnt sprøe på alle sider.
Hvis du har en enkelkurvs airfryer som Philips XXL, så lag pommes først, hold dem varme på et fat under aluminiumsfolie, og kjør fisken etterpå. Den korte ventetiden betyr ingenting for sluttresultatet, og fisken er raskere klar enn pommes.
Et ekstra drysse panko på toppen de siste 3 minuttene er det som løfter sprøheten fra pen til at man ikke kan holde fingrene unna.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den hyppigste feilen er en våt fiskefilet som får paneringen til å gli av i kurven, så dupp alltid fisken grundig med kjøkkenpapir før den vendes i mel. Like viktig er rekkefølgen i paneringen: et tynt tørt lag mel først, så et godt dypp i pisket egg, og til sist et bestemt trykk ned i panko — hopper du over melet, henger ikke egg og panko ordentlig fast. Den tredje klassikeren er å proppe airfryer-kurven full med pommes, fordi luftstrømmen da ikke kan sirkulere ordentlig; hold deg til maks halv kurv og gi plass til at varmen kan nå alle sider.
Godteri serverer du Fish and Chips
Klassikeren står og faller med riktig tilbehør. Her er det jeg alltid setter på bordet når fish and chips kommer ut av airfryeren:
- Hjemmelaget sauce tartar med finhakkede syltede agurker, kapers og fersk dill
- En nyskjært sitronbåt å presse over fisken rett før servering
- Mushy peas — den britiske ertepuréen — for det helt autentiske takeaway-biten
- Maltsuk eddik å dryppe over pommes (det høres rart ut, men det er magi)
- En kald lagerøl eller en sprø cider ved siden av for de voksne
Oppbevaring og oppvarming
Rester oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet og holder seg fint i opptil to dager. Når du skal varme dem igjen, så glem mikrobølgeovnen — den gjør paneringen bløt og kjedelig. Sett dem i stedet tilbake i airfryeren ved 180 °C i 4-5 minutter, så får du den sprø overflaten og varme indre tilbake, nesten som om de nettopp er laget. Sauce tartar oppbevares separat og holder seg 2-3 dager i kjøleskapet.
Det er en klassisk takeaway-rett som får nytt liv når airfryeren overtar frityrens jobb — sprøheten er der, fettet er borte, og oppvasken er minimal.
FAQ
Ja, men tin filetene helt først, og dupp dem ekstra grundig med kjøkkenpapir. Frossen fisk har overskuddsvann som hindrer paneringen i å henge fast og blir til damp i stedet for sprøhet under tilberedningen.
Fast hvit fisk fungerer best — torsk er klassikeren, men hyse og sei gir også et fantastisk resultat. Velg fileter på 1,5-2 cm tykkelse, så rekker fisken å bli saftig gjennomvarm i samme tempo som paneringen blir gyllen.
Dupp fisken helt tørr, vend den i mel først, så pisket egg, og til sist panko — i den rekkefølgen. Trykk panko forsiktig fast med fingertuppene, og la filetene hvile 5 minutter før de går i kurven, slik at bindingen setter seg.
Oppskrift
Fish and Chips i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 3 Dype tallerkener - Til panering
- 1 Bolle - Til bløtlegging av poteter
- 1 Rørebolle - Til sauce tartar
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Skrell 800 g bakepoteter og skjær dem i pommes på cirka 1 cm tykkelse. Legg dem i en bolle med kaldt vann og la dem trekke i 30 minutter — det er nøkkelen til sprø pommes uten olje, fordi stivelsen trekkes ut.
- Tørk potetene grundig med et rent kjøkkenhåndkle slik at de er helt tørre på overflaten. Bland dem med 1 ts salt og 0,5 ts paprika i en bolle.
- Skjær 600 g hvit fisk i 4 like store stykker og dupp dem tørre med kjøkkenpapir.
- Klargjør tre dype tallerkener: én med 50 g hvetemel, én med 2 stk. egg (piskede), og én med 100 g panko. Vend fiskestykkene først i mel, så i egg og til slutt i panko, slik at de er helt dekket.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Legg de tørkede potetpommesene i airfryerens kurv i ett enkelt lag og tilbered ved 200 °C i 20-25 minutter, til de er gylne og sprø. Rist kurven hvert 5.-7. minutt for jevn sprøhet.
- Ta ut pommesene og hold dem varme under et kjøkkenhåndkle. Legg et stykke bakepapir i kurven, legg fiskestykkene oppå og tilbered ved 200 °C i 10-12 minutter, til paneringen er gylden og fisken flaker lett med en gaffel.
Sauce tartar
Servering
- Anrett de sprø pommesene og den panerte fisken på tallerkener. Server med en god klatt sauce tartar og 1 stk. sitron skåret i båter ved siden av.
Våre notater til oppskriften
Hemmeligheten bak sprø airfryer-pommes uten olje er å trekke ut stivelsen i kaldt vann i 30 minutter og tørke potetene helt grundig før tilberedning. Panko gir fiskens panering ekstra sprøhet uten bruk av olje — vanlig brødrasp fungerer også, men panko blir mest sprøtt. Fiskevalg:
Torsk og sei er klassisk, men hyse, hoki eller alaska sei fungerer også fint. Velg tykke filetstykker så fisken ikke tørker ut. Variasjon:
Bytt panko ut med grovrevet rugbrød for en skandinavisk vri, eller tilsett revet parmesan og sitronskall i paneringen for ekstra smak. Dryss litt cayennepepper på paneringen hvis du vil ha litt mer spark. Servering:
Server klassisk med sitronbåter og en frisk grønn salat, eller tilsett klassisk britisk ertepuré (mushy peas) som tilbehør. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger — pommes først, deretter fisken. Hold pommesene varme under et kjøkkenhåndkle mens fisken steker.
Dine notater til oppskriften
Når bare det beste er godt nok
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
