Biksemad i airfryer: Sprø og enkel på 15 minutter

I denne oppskriften dykker vi ned i historien og magien bak en ekte dansk klassiker: Biksemad! Naturligvis med speilegg og bearnaise. Men vent, det er en vri. Vi oppdaterer denne koselige, tradisjonelle retten med en moderne vri – ved å bruke en airfryer. Ja, du leste riktig! Biksemad i airfryer.

Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.

Estimert lesetid: 3 minutter

Hva er historien bak biksemad

Biksemad er en rett som har røttene sine dypt forankret i dansk matkultur. Opprinnelig var det en fantastisk måte å bruke rester fra tidligere måltider på, typisk bestående av poteter, kjøtt og løk. Denne retten er et vitnesbyrd om danskenes evne til å være ressurssterke og lage deilige måltider av nesten ingenting.

Biksemad i airfryer – er det sunnere?

Nå tar vi dette tradisjonelle konseptet og gir det en moderne vri med airfryeren. Ved å bruke en airfryer reduserer vi mengden tilsatt fett betraktelig sammenlignet med den tradisjonelle pannestekingen. Det er ikke bare en sunnere metode, men det gir også en herlig, sprø tekstur som er vanskelig å motstå.

Jeg anbefaler denne klassiske danske pilsneren til biksemaden vår

Til en ekte dansk klassiker som biksemad hører det en ordentlig pilsner. Den friske, lett bitre smaken skjærer perfekt gjennom de stekte potetene og det saftige kjøttet, mens boblene renser ganen mellom hver bit. Jeg kan varmt anbefale Pilsner fra Herslev Bryghus – en velbrygget dansk pilsner som løfter lunsjen til noe spesielt.

Hvordan oppnår man perfekt smak og konsistens i biksemad i airfryer?

1. Forberedelse er nøkkelen: Start med å skjære potetene dine i jevne terninger, slik at de blir jevnt tilberedt. Det beste resultatet får du med kalde, kokte poteter fra dagen før – de gir den perfekte sprø teksturen.

2. Ikke for mye om gangen: For å sikre at hver eneste terning får en gyllen og sprø overflate, må du unngå å overfylle airfryerkurven. Luftsirkulasjon er avgjørende!

3. Riktig temperatur: Tilbered biksemaden ved 180°C i ca. 15 minutter. Denne temperaturen gir den perfekte balansen mellom sprøhet utenpå og saftig kjerne inni.

4. Rist kurven: Rør rundt i biksemaden etter ca. 7–8 minutter for å sikre jevn tilberedning og sprøhet på alle sider. Det gjør en stor forskjell for sluttresultatet.

Den herlige kombinasjonen: Speilegg og bearnaise

Ingen biksemad er etter min mening fullendt uten et perfekt speilegg og en deilig omgang bearnaisesaus. Speilegget tilfører en kremet og rik tekstur, mens bearnaisesausen bringer en herlig dybde og kompleksitet til retten.

Avsluttende tanker

Biksemad i airfryer er ikke bare en sunnere versjon av et klassisk dansk måltid, men det er også en vidunderlig måte å forene tradisjon med moderne teknologi på. Det viser hvordan vi kan ære den kulinariske arven vår samtidig som vi tilpasser oss en mer helsemessig og praktisk livsstil.

Jeg håper du nyter å lage og spise denne oppdaterte versjonen av biksemad.

Del gjerne dine erfaringer eller variasjoner i kommentarfeltet nedenfor. Vel bekomme! 🍳🥔🥩

Algeservice Tilbud

Spar op 50%

Biksemad med speilegg og bearnaisesaus laget i airfryer

Morten Jensen

Biksemad med speilegg og bearnaisesaus i airfryer er en lekker og moderne tolkning av den klassiske danske retten.

Stem på denne oppskriften

4.84 fra 12 stemmer

Skriv ut oppskrift Pin oppskriften Del på Facebook

Legg oppskriften til dine favoritter Allerede lagt til

Se dine favorittoppskrifter her

Tilberedningsguide

Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.

Trinn 1:

Unngå at skjermen slukker under matlagingen.

Hold min skjerm på Stopp standby-modus

Trinn 2:

Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.

Start trinn-for-trinn-guide

Forberedelse 15 minutter min

Tilberedning 25 minutter min

Hviletid 5 minutter min

Total tid 45 minutter min

Holdbarhet Oppbevar biksemaden tildekket i kjøleskap i opptil 2-3 dager (uten speilegg og saus).

Kan fryses Biksemaden kan fryses i opptil 2 måneder; speilegg og bearnaisesaus egner seg ikke til frysing.

Oppvarming Varm opp biksemaden i airfryer ved 180 °C i 5-7 minutter, og stek ferske speilegg til.

Rett Hovedrett

Kjøkken Dansk

Diett

Antall 4 stk.

Kalorier 313

Hva koster retten

Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.

Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.

Estimert pris for hele retten:

kr 170

Airfryer-størrelse

Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L

Se Philips Airfryer 2000 her.

Passer oppskriften til min Airfryer?

Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.

Spør gjerne også AI-Kokken

Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.

Les vår offisielle guide her.

Anbefalt utstyr

• 1 Airfryer
• 1 Skjærefjøl
• 1 Kniv
• 1 Stekepanne
• 1 Bolle

Handleliste

Legg ingrediensene til din handlelisteGå til handlelisten

Ingredienser

0,5x1x2x

• ▢ 800 g poteter (kokte kalde)
• ▢ 400 g stekt kjøtt (f.eks. okse, svinekjøtt, eller rester)
• ▢ 2 stk. løk
• ▢ 4 stk. egg
• ▢ 1 glass ferdiglaget bearnaisesaus (eller hjemmelaget etter preferanse)
• ▢ ½ ts salt og pepper
• ▢ 1 ss smør eller olje til steking
• ▢ 1 bunt friske krydderurter (f.eks. persille)

Godteri gjør du

Forbered ingrediensene:

• Skjær de kalde, kokte potetene i terninger.
• Hakk løken fint og skjær det stekte kjøttet i små biter.

Tilbered biksemaden i airfryeren:

• Bland poteter, løk og kjøtt i en bolle. Krydre med salt og pepper.
• Legg biksemadblandingen i airfryerens kurv. Sørg for å fordele det jevnt.
• Airfry i ca. 15 minutter, rør rundt i biksemaden halvveis gjennom tilberedningstiden, til det er gyllent og sprøtt.

  Start kjøkkenuret online her

Tilbered speileggene:

• Varm en stekepanne med litt smør eller olje.
• Slå eggene ut på panna, og stek dem som speilegg, til de er som ønsket.

Varm opp bearnaisesausen:

• Varm den ferdiglagede bearnaisesausen i en liten kjele eller i mikrobølgeovnen.

Våre notater til oppskriften

Anretning:

• • Fordel biksemaden på tallerkener.
  • Legg et speilegg på toppen av hver porsjon.
  • Hell bearnaisesaus over eller server den ved siden av.
  • Pynt med friske krydderurter.

Servering:

• • • La retten hvile i 5 minutter før servering.
    • Server varm og nyt!

Tips:

• Tilpass mengden salt og pepper etter smak.
• Du kan tilsette ekstra grønnsaker i biksemaden, som gulrøtter eller erter, for ekstra smak og næring.
• Hvis du foretrekker hjemmelaget bearnaisesaus, kan du lage den mens biksemaden er i airfryeren.

Dine notater til oppskriften

Klikk her! For å legge til og lagre dine egne notater til denne oppskriften.

Når bare det beste er godt nok

Norges største nettutvalg av delikatesser:Se Alle delikatessene her!

Næring per porsjon (Veiledende)

Næringsinnhold

Biksemad med speilegg og bearnaisesaus laget i airfryer

Mengde per porsjon

Kalorier

313

% Daglig verdi*

Fett

 

7

g

11

%

Mettet fett

 

3

g

19

%

Transfett

 

0.1

g

Flerumettet fett

 

1

g

Enumettet fett

 

3

g

Kolesterol

 

71

mg

24

%

Natrium

 

113

mg

5

%

Kalium

 

1219

mg

35

%

Karbohydrater

 

35

g

12

%

Fiber

 

4

g

17

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

26

g

52

%

Vitamin A

 

41

IU

1

%

Vitamin B1

 

1

mg

67

%

Vitamin B2

 

0.3

mg

18

%

Vitamin B3

 

10

mg

50

%

Vitamin B5

 

1

mg

10

%

Vitamin B6

 

1

mg

50

%

Vitamin B12

 

1

µg

17

%

Vitamin C

 

40

mg

48

%

Vitamin D

 

0.4

µg

3

%

Vitamin E

 

0.2

mg

1

%

Vitamin K

 

8

µg

8

%

Kalsium

 

32

mg

3

%

Jern

 

2

mg

11

%

Magnesium

 

72

mg

18

%

Fosfor

 

342

mg

34

%

Selen

 

34

µg

49

%

Sink

 

2

mg

13

%

Netto karbohydrater

 

31

g

* Prosentverdier er basert på et kosthold på 2000 kalorier.

Viktig om holdbarhet og næring

Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk

Søgeord Raskt måltid, Rester

Del oppskriften enkelt med andre:

Via e-post eller på Facebook

Send oppskriften via e-post

Del oppskriften på Facebook

Har du prøvd denne airfryeroppskriften?Gi gjerne en tilbakemelding om hvordan retten ble, del gjerne dine egne gode råd. Du er også alltid velkommen til å skrive spørsmål til airfryeroppskriften.

Åpne oppskriften på mobilen

Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.

Forfatter

Airfryerkogebogen.dk

Morten Jensen

Se alle oppskrifter fra forfatteren

Airfryer kokebok forfatter

Siste innlegg

Croissanter i airfryer

Pulled beef-burger i airfryer

Eggekake i airfryer

Laks med sitronskiver og hvitløk tilberedt i en airfryer

Laks- og spinatpai i airfryer

Morten har udgivet mere end 300 airfryer opskrifter indenfor alle måltider.