Beskrivelse
Mellemøstens smagseksplosion på glas
Hvis du kender Yotam Ottolenghi, ved du, at han aldrig gør noget halvt. Denne Harissa er et perfekt eksempel. Hvor en almindelig harissa “bare” er stærk, er denne en kompleks symfoni af smage. Du får varmen fra chilien, men den bliver mødt af den dybe sødme fra granatæble, den saltede syre fra de syltede citroner og en utrolig elegant duft af rosenblade.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Det lyder måske avanceret, men det er verdens nemmeste måde at få din mad til at smage, som om du har stået i køkkenet i timevis. Det er en “genvejs-ingrediens”, der kan forvandle selv de mest kedelige rester til et festmåltid. Den er stærk, men balancen gør, at man bliver ved med at spise.
Prøv den til alle former for grøntsager også vores bagte rødbeder:
Her bruger jeg Ottolenghi Harissa:
- Harissa-grøntsager: Vend blomkål, gulerødder eller kartofler i en skefuld harissa og lidt olie, inden de ryger i airfryeren. De karamelliserer og smager himmelsk.
- Marinade til kød: Smør den på kyllingelår eller lammekoteletter. Sukkeret fra granatæblet giver en fantastisk stegeskorpe.
- Dressing: Rør en teskefuld ud i græsk yoghurt eller creme fraiche. Det er den perfekte dip til falafler eller som sauce til fisk.
- Morgenmad: Det lyder skørt, men prøv en lille klat ovenpå dine spejlæg eller røræg. Det er en tyrkisk klassiker!
Vælg denne harissa, hvis du vil have gourmet-smag i dit køkken og elsker det mellemøstlige køkken.
Godt råd
Dette er en “slow burner”. Smagen udvikler sig, når den bliver varmet op. Hvis du bruger den kold (f.eks. i yoghurt), er rosen-smagen mere tydelig. Hvis du steger/bager med den, træder sødmen og krydderierne mere frem.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.