Patatas a lo pobre i airfryer er min enkle vei til en andalusisk klassiker: tynne potetskiver, løk og rød og grønn paprika som bakes langsomt til de er myke i rikelig med olivenolje. Navnet betyr poteter på fattigmanns vis, og det passer godt, for ingrediensene er få og billige. Smaken er til gjengjeld alt annet enn fattig.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Jeg lager retten i en ovnfast form som passer i kurven. Først bakes poteter og grønnsaker under folie, slik at de blir møre i oljen, og deretter uten folie til kantene er lett gylne. Til slutt helles oljen av, og knust hvitløk, persille og en skvett eddik vendes inn i potetene mens de er rykende varme. Resultatet er mykt og saftig – ikke sprøtt.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg patatas a lo pobre i airfryer
I en stekepanne må du røre jevnlig rundt i potetene, slik at de nederste skivene ikke tar for mye farge. I airfryeren ordner formen seg nesten selv. Den jevne varmen på 160 °C gir potetene tid til å bli møre helt gjennom, mens løken faller sammen og blir søt, og paprikaen gir smak til oljen. Jeg trenger bare å vende rundt to ganger underveis.
Jeg setter også pris på at retten er så enkel. Den er både vegansk og glutenfri som den er, og den avdryppede oljen er en bonus: Den har tatt smak av løk og paprika og er altfor god til å helles ut.
Myk og saftig – ikke sprø som batata harra
De fleste potetretter i airfryer går etter en sprø overflate. Det gjør ikke patatas a lo pobre. Mens libanesiske batata harra er sprø, krydrede potetterninger, skal de andalusiske skivene være myke og saftige med bare lett gylne kanter. Derfor bruker oppskriften lav temperatur, folie i den første delen av baketiden og rikelig med olje – tre ting jeg ellers sjelden bruker i en airfryer.
Min test av patatas a lo pobre på kjøkkenet
Jeg har testet retten i min Cosori Dual Blaze med en ovnfast form på 20 x 20 cm. Oppskriften bruker 160 °C hele veien: først 25 minutter under folie og deretter 20 minutter uten, altså 45 minutters tilberedning. Med 15 minutter til å skrelle og skjære lander den samlede tiden på 60 minutter. Er airfryeren din mindre, kan du lage retten i to omganger.
Dual Blaze har varmeelementer både oppe og nede, så formen varmes opp fra begge sider. Jeg vender likevel rundt når folien tas av, og igjen 10 minutter senere, slik at alle skivene kommer ned i oljen. Det viktigste jeg lærte, er å presse folien godt fast rundt kanten av formen. Sitter den løst, kan luftstrømmen løfte den, og da tørker de øverste skivene ut. Potetene er ferdige når en kniv glir lett gjennom. Har de fortsatt bitt, får de 5 minutter til uten folie.
Vend hvitløk, persille og eddik inn i potetene mens de er rykende varme. Varmen tar det rå av hvitløken, og eddiken trekker inn i potetene.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er ujevne skiver. Er noen tykke og andre tynne, blir de tynne mosete før de tykke er møre, så hold deg til ca. 3 mm hele veien. Den andre feilen er å spare på oljen eller droppe folien fordi det føles feil i en airfryer. Da får du tørre, halvsprø poteter i stedet for myke. Bruk hele desiliteren – det meste helles av likevel etterpå. Den tredje feilen er å vente med hvitløk, persille og eddik til potetene er avkjølt, for da smaker hvitløken rå og skarp. La oljen dryppe av i 1-2 minutter, og vend alt sammen med en gang.
Godteri serverer du patatas a lo pobre
Patatas a lo pobre er først og fremst tilbehør, men de kan også være et lett måltid i seg selv. Godteri serverer jeg dem oftest:
- Med et speilegg på toppen, slik man gjør det i Andalusia
- Som tilbehør til stekt fisk, kylling eller svinekjøtt
- Lune som tapas med godt brød til
- Med en grønn salat når potetene skal være hovedsaken
Oppbevaring og gjenoppvarming
Rester oppbevares tildekket i kjøleskapet i opptil 1-2 dager. Varm opp potetene i en ovnfast form i airfryeren på 160 °C i 8-10 minutter, til de er gjennomvarme. Retten egner seg ikke til frysing, fordi både konsistens og farge forringes. Den avdryppede oljen kan du oppbevare i kjøleskapet og bruke innen 2-3 dager, for eksempel til å steke egg eller grønnsaker i.
Patatas a lo pobre viser at airfryeren kan mer enn å gjøre maten sprø. Gi potetene tid, olje og et lokk av folie, så får du et mykt og smaksrikt tilbehør som passer til det meste. Oppskriften finner du nedenfor.
FAQ
Det er spansk og betyr poteter på fattigmanns vis. Navnet henviser til de få og billige ingrediensene: poteter, løk, paprika og olivenolje.
Bruk fastkokende poteter. De holder formen selv om de bakes helt myke, mens melne poteter lett faller fra hverandre når du vender rundt.
Nei. De skal være myke og saftige med bare lett gylne kanter. Derfor bakes de på 160 °C og under folie i første del av tiden.
Oppskrift
Patatas a lo pobre i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast form - 20 x 20 cm
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kokkekniv
- 1 Potetskreller
- 1 Stor bolle
- 1 Aluminiumsfolie
- 1 Sleiv
- 1 Dørslag
- 1 Hvitløkspresse
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Skrell 800 g poteter, og skjær dem i jevne skiver på ca. 3 mm.
- Skrell 2 stk. løk, og skjær dem i tynne halve ringer. Fjern stilk og kjerner fra 1 stk. grønn paprika og 1 stk. rød paprika, og skjær dem i strimler på ca. 1 cm.
- Ha poteter, løk og paprika i en stor bolle. Tilsett 1 dl olivenolje og 1 ts salt, og vend grundig rundt, til alle skivene er dekket av olje og ikke klistrer seg sammen.
- Hakk persillen fint, og still den til side til servering.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Legg blandingen i en ovnfast form som passer i airfryerens kurv, og skrap all oljen fra bollen med over.
- Dekk formen tett med aluminiumsfolie, og press folien godt fast rundt kanten, slik at den ikke løfter seg i luftstrømmen.
- Sett formen i kurven, og bak potetene på 160 °C i 25 minutter.
- Ta av folien, og vend forsiktig rundt med en sleiv, slik at de nederste skivene kommer øverst.
- Bak videre uten folie på 160 °C i 20 minutter, og vend rundt igjen etter 10 minutter. Potetene er ferdige når en kniv glir lett gjennom, og de er myke med bare lett gylne kanter. De skal ikke være sprø.
Servering
- Ta forsiktig ut den varme formen, og hell innholdet over i et dørslag som står over den store bollen. La oljen dryppe av i 1-2 minutter.
- Ha potetene tilbake i den varme formen. Press 2 fedd hvitløk over, og tilsett 3 ss persille og 1 ss sherryeddik. Vend forsiktig rundt mens potetene fortsatt er rykende varme.
- Smak til med salt, og server potetene lune.
Våre notater til oppskriften
Patatas a lo pobre skal være myke og saftige, ikke sprø som f.eks. batata harra. Derfor bakes de først under folie ved lav temperatur og vendes underveis. Skjær skivene like tykke, slik at de blir møre samtidig, og gi dem 5 minutter til uten folie hvis de fortsatt har bitt. Vend hvitløk, persille og eddik i, mens potetene er rykende varme, for varmen tar det rå av hvitløken. Ta vare på oljen:
Den avdryppede oljen har tatt smak av løk og paprika. Oppbevar den i kjøleskapet, og bruk den innen 2-3 dager til å steke egg eller grønnsaker i. Variasjon:
La 4-5 hele, lett knuste hvitløksfedd bake med fra start hvis du vil ha en mildere og søtere hvitløkssmak. Du kan også nøye deg med grønn paprika, som er det mest klassiske, eller legge et laurbærblad i formen. Servering:
Server potetene som tilbehør til stekt fisk, kylling eller svinekjøtt, eller på andalusisk vis med et speilegg på toppen. De smaker også godt lune som tapas med brød til. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
