Geri Dön E-posta Bağlantısı
–+ servings
Fish and chips, yağsız çıtır kaplamalı balık ve patates

Airfryer'da Fish and Chips

Ingen bedømmelser endnu
Airfryer'da tamamen yağsız hazırlanan çıtır panelenmiş beyaz balık ve altın rengi patates kızartması, ev yapımı tartar sos ve limon dilimleriyle servis edilir. Klasik fastfood'un daha hafif bir versiyonu.
Servings 4 porsiyon
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Demlenme süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat 15 dakika

Aletler

  • 1 Sıcak hava fritözü
  • 1 Kesme tahtası
  • 1 Bıçak
  • 3 Derin tabaklar Paneleme için
  • 1 Kase Patatesleri ıslatmak için
  • 1 Karıştırma kasesi Tartar sos için
  • 1 Bagepapir (til airfryer)

Malzemeler

Balık ve paneleme

  •  
    600 g beyaz balık morina veya kömür balığı, derisiz ve kılçıksız
  • Hvede mel ikon50 g buğday unu
  • 2 adet yumurta çırpılmış
  • panko100 g panko veya normal galeta unu

Patates kızartması

  • bage kartofler ikon800 g fırın patatesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • paprika pulver ikon0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

Tartar sos

  • mayonnaise hjemmelavet ikon150 g mayonez
  • kapers i glas ikon2 yemek kaşığı kapari ince doğranmış
  •  
    2 yemek kaşığı kornişon ince doğranmış
  • skalotte løg ikon1 adet arpacık soğanı ince doğranmış
  •  
    2 yemek kaşığı maydanoz ince doğranmış
  • Citron saft ikon1 yemek kaşığı limon suyu
  • Salt og peper i salt og peber bøtter1 tutam tuz ve karabiber damak tadına göre

Servis

  • Citron hel og skåret ikon1 adet limon dilimlere ayrılmış

Talimatlar

Hazırlık

  • 800 g fırın patatesi soy ve yaklaşık 1 cm kalınlığında patates kızartması şeklinde kes. Bir kase soğuk suya koy ve 30 dakika beklet — yağsız çıtır patates kızartmasının sırrı budur, çünkü nişasta dışarı çekilir.
    Bagekartofler skrællet og skåret til pommes i koldt vand til Fish and Chips i min airfryer
  • Patatesleri temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurula, böylece yüzeyleri tamamen kuru olsun. Bir kasede 1 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber ile karıştır.
    Kartoffelpommes tørres og blandes med salt og paprika til Fish and Chips i min airfryer
  • 600 g beyaz balığı 4 eşit parçaya kes ve kağıt havluyla kurula.
    Hvid fisk skåret i fire stykker og duppet tør til Fish and Chips i min airfryer
  • Üç derin tabak hazırla: biri 50 g buğday unu, biri 2 adet yumurta (çırpılmış), ve biri 100 g panko. Balık parçalarını önce una, sonra yumurtaya ve son olarak pankoya bula, böylece tamamen kaplı olsun.
    Hvid fisk paneres med mel æg og panko til Fish and Chips i min airfryer

Airfryer'da pişirme

  • Airfryeri 200 derece fan modunda önceden ısıt.
    Airfryer forvarmes til 200 grader til Fish and Chips i min airfryer
  • Kurutulmuş patates kızartmalarını airfryer sepetine tek kat halinde yerleştir ve 200 derecede 20-25 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar pişir. Eşit çıtırlık için sepeti her 5-7 dakikada bir salla.
    Kartoffelpommes ligger i et enkelt lag i airfryer kurven til Fish and Chips i min airfryer
  • Patatesleri çıkar ve havlu altında sıcak tut. Sepete bir parça pişirme kağıdı koy, balık parçalarını üzerine yerleştir ve 200 derecede 10-12 dakika, paneleme altın rengi olana ve balık çatalla kolayca ayrılana kadar pişir.
    Paneret hvid fisk tilberedes på bagepapir i airfryer kurven til Fish and Chips i min airfryer

Tartar sos

  • Balık pişerken bir karıştırma kasesinde 150 g mayonez, 2 yemek kaşığı kapari, 2 yemek kaşığı kornişon, 1 adet arpacık soğanı, 2 yemek kaşığı maydanoz ve 1 yemek kaşığı limon suyu karıştır. Tuz ve karabiber ile tadına bak.
    Sauce tartar røres med mayonnaise kapers cornichoner skalotteløg persille og citron til Fish and Chips i min airfryer

Servis

  • Çıtır patates kızartması ve panelenmiş balığı tabaklara dizin. Bol miktarda tartar sosu ve yanına dilimlenmiş 1 adet limon ile servis et.
    Sprøde pommes og paneret fisk serveres med sauce tartar og citron til Fish and Chips i min airfryer

Notlar

Mükemmel sonuç için ipuçları:
Airfryer'da yağsız çıtır patates kızartmasının sırrı, nişastayı 30 dakika soğuk suda çıkarmak ve patatesleri pişirmeden önce iyice kurutmaktır. Panko, balık panelemesine yağ kullanmadan ekstra çıtırlık katar — normal galeta unu da işe yarar ama panko en çıtır olur.
Balık seçimi:
Morina ve kömür balığı klasiktir, ama haddock, hoki veya Alaska morinası da iyi sonuç verir. Balığın kurumaması için kalın filetolar seç.
Varyasyon:
İskandinav bir dokunuş için pankoyu iri rendelenmiş çavdar ekmeği ile değiştir, ya da ekstra lezzet için panelemeye rendelenmiş parmesan ve limon kabuğu ekle. Daha fazla acılık istiyorsan panelemeye biraz acı kırmızı biber serp.
Servis:
Klasik olarak limon dilimleri ve taze yeşil salata ile servis et, ya da garnitür olarak klasik İngiliz bezelye püresi (mushy peas) ekle.
Porsiyon boyutu:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki seferde hazırlayabilirsin — önce patatesler, sonra balık. Balık pişerken patatesleri bir havlu altında sıcak tut.

Besin Değeri

Kalori: 620kcalKarbonhidrat: 65gProtein: 38gYağ: 26gDoymuş yağ: 4gÇoklu doymamış yağ: 14gTekli doymamış yağ: 7gKolesterol: 135mgSodyum: 820mgPotasyum: 950mgLif: 5gŞeker: 3gVitamin A: 280IUVitamin C: 28mgKalsiyum: 85mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 60g
Author: Morten Jensen
Calories: 620kcal
Cost: 570
Ret: Ana Yemek
Køkken: İngiliz
Søgeord: airfryer balık, airfryer patates kızartması, airfryer'da fastfood, airfryer'da fish and chips, airfryer'da panelenmiş morina, tartar sos
Holdbarhed: Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın.
Genopvarmning: Airfryer'da 180 derecede 3-5 dakika, balık çıtır ve içine kadar sıcak olana kadar yeniden ısıt.
Frysning: Dondurmaya uygun değil — panelenmiş balık dondurulunca çıtırlığını kaybeder.
QR Code linking back to recipe