Philly Cheesesteak Egg Rolls w airfryerze to amerykańska kuchnia fusion w najlepszym wydaniu: farsz ze słynnej kanapki z Filadelfii, ciasno zwinięty w ciasto na sajgonki, jak w chińsko-amerykańskich egg rolls. W środku kryją się cienko pokrojona wołowina ribeye, miękka podsmażona cebula, zielona papryka i ser, który topi się i łączy wszystko razem.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Tradycyjnie rolki lądują na chwilę w głębokim tłuszczu. Tutaj zamiast tego smarujesz je cienką warstwą oleju, a resztę robi za ciebie airfryer w temperaturze 200 °C. Efektem jest złocista, chrupiąca skorupka, zupełnie bez zapachu głębokiego smażenia w kuchni i bez garnka pełnego gorącego oleju. Przepis daje 8 rolek, które równie dobrze sprawdzają się jako przekąska i jako danie główne na wieczór w stylu fast food.
Spis treści
Dlaczego uwielbiam Philly Cheesesteak Egg Rolls w airfryerze
To danie, w którym całą robotę robi kontrast. Na zewnątrz cienka, chrupiąca skorupka, która głośno chrupie przy każdym kęsie. W środku soczysta wołowina, słodka cebula i roztopiony ser. Najbardziej lubię w nich to, że dostajesz cały smak kanapki philly cheesesteak w formie, którą można jeść rękami i maczać w kremowym dipie z lekko ostrą nutą sosu sriracha.
W klasycznej kanapce używa się sera provolone, ale w polskich sklepach może być trudno go znaleźć. Łagodny ser żółty w plasterkach, na przykład havarti lub danbo, topi się w ten sam sposób. Wołowina ribeye to klasyczny wybór, ponieważ jest dobrze marmurkowa i pozostaje soczysta, ale można też użyć cienko pokrojonych pasków wołowiny.
Od smażenia w głębokim tłuszczu do airfryera
Egg rolls tradycyjnie smaży się w głębokim tłuszczu i to właśnie olej daje im złocistą, chrupiącą powierzchnię. W airfryerze możesz uzyskać bardzo zbliżony efekt, smarując rolki ze wszystkich stron olejem, zanim trafią do koszyka. Cienka warstwa wystarczy, ale nie pomijaj tego kroku: bez oleju ciasto robi się suche i blade zamiast chrupiące.
Mój kuchenny test Philly Cheesesteak Egg Rolls
Przetestowałem rolki w moim airfryerze Cosori Dual Blaze w temperaturze 200 °C. Po 5 minutach ostrożnie obróciłem je szczypcami i dałem im kolejne 5 minut, a wtedy były złociste i chrupiące ze wszystkich stron. Dual Blaze ma jeden koszyk z grzałkami zarówno u góry, jak i na dole, więc spód zyskuje kolor od samego początku, ale obrócenie rolek nadal zapewnia równomierne zrumienienie.
Najważniejsza lekcja dotyczy jednak etapu przed airfryerem. Farsz musi odcieknąć na sicie, a potem całkowicie ostygnąć na ręczniku papierowym przez 15 minut. Jeśli podczas zwijania jest jeszcze ciepły lub mokry, ciasto robi się miękkie, a ser wydostaje się przez końce. W sumie zaplanuj 55 minut: 30 minut przygotowania, 15 minut schładzania i 10 minut w airfryerze.
Włóż wołowinę ribeye do zamrażarki na 20-30 minut przed krojeniem. Częściowo zamrożone mięso można pokroić w papierowo cienkie paski, a to właśnie one sprawiają, że farsz jest delikatny i łatwy do ciasnego zwinięcia.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Pierwszy błąd to zwijanie ciepłego lub mokrego farszu. Wtedy para rozmiękcza ciasto od środka, a ser wycieka. Dlatego pozwól farszowi dobrze odcieknąć i całkowicie ostygnąć, zanim zabierzesz się do zwijania. Drugi błąd to luźne rolki z otwartymi końcami. Dolny róg złóż na farsz, zagnij boki do środka, zwiń rolkę ciasno i zaklej wszystkie brzegi roztrzepanym jajkiem. Układaj rolki łączeniem do dołu, wtedy pozostaną zamknięte. Trzeci błąd to układanie rolek zbyt gęsto albo pominięcie oleju. Powinny leżeć w jednej warstwie z niewielkimi odstępami i być posmarowane ze wszystkich stron, w przeciwnym razie będą blade i gumowate zamiast złociste i chrupiące. Jeśli masz mały airfryer, przygotuj je w dwóch partiach.
Jak podawać Philly Cheesesteak Egg Rolls
Odstaw rolki na 2 minuty, żeby ser lekko stężał, a następnie przekrój je ukośnie na pół i podawaj na ciepło. Oto moje ulubione dodatki:
- Dip z przepisu, czyli majaonez z ketchupem i odrobiną sosu sriracha
- Frytki i surówka coleslaw na cały wieczór w stylu fast food
- Ketchup lub ciepły sos serowy jako dodatkowy dip
- Ogórki konserwowe lub jalapeño, które dodają kwasowości i pazura
Przechowywanie i odgrzewanie
Pozostałe rolki można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj je w airfryerze w temperaturze 180 °C przez 3-5 minut, aż znów będą chrupiące. Można je też zamrażać do 3 miesięcy. Rozmrażaj je w lodówce przez noc i podgrzewaj w ten sam sposób.
Philly Cheesesteak Egg Rolls w airfryerze to fast food, który spokojnie zrobisz w domu: chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku i zupełnie bez głębokiego smażenia. Dopilnuj, żeby farsz był zimny i suchy, zwijaj ciasno i pamiętaj o oleju, a rolki wyjdą za każdym razem. Cały przepis z ilościami i krokami znajdziesz na dole strony.
FAQ
Rolki potrzebują 10 minut w temperaturze 200 °C w nagrzanym airfryerze: 5 minut, ostrożne obrócenie szczypcami i kolejne 5 minut, aż będą złociste i chrupiące ze wszystkich stron.
Zwykle dzieje się tak dlatego, że farsz był zbyt ciepły lub mokry albo rolka nie była całkowicie zamknięta. Pozwól farszowi odcieknąć i całkowicie ostygnąć, zwiń rolki ciasno, zaklej wszystkie brzegi roztrzepanym jajkiem i układaj je w koszyku łączeniem do dołu.
Tak. Provolone to klasyczny ser w philly cheesesteak, ale łagodny ser żółty w plasterkach, taki jak havarti lub danbo, topi się w ten sam sposób i łatwiej go znaleźć w polskich sklepach.
Przepis
Philly Cheesesteak Egg Rolls w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Ostry nóż
- 1 Patelnia
- 1 Sito
- 1 Talerz
- 1 Ręcznik papierowy
- 1 Ściereczka kuchenna
- 2 Małe miski
- 1 Pędzel
- 1 Szczypce
Lista zakupów
Składniki
- 300 g wołowiny ribeye (Pokrojona w bardzo cienkie paski)
- 1 szt. cebuli (Duża)
- 1 szt. zielonej papryki
- 1 łyżka oleju rzepakowego (Do smażenia)
- 0.5 łyżeczka soli
- 0.5 łyżeczka pieprzu (Świeżo zmielony)
- 0.5 łyżeczka czosnku w proszku
Zwijanie i smarowanie
- 8 płaty ciasta na sajgonki (Rozmrożone, ok. 21 x 21 cm)
- 8 plasterki łagodnego sera żółtego (Np. havarti lub danbo)
- 1 szt. jajka (Roztrzepane, do zaklejenia brzegów)
- 2 łyżka oleju rzepakowego (Do smarowania)
Dip
- 3 łyżka majaonezu
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżeczka sosu sriracha (Można pominąć)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Pokrój 300 g wołowiny ribeye w bardzo cienkie paski w poprzek włókien mięsa, a paski podziel na kawałki o długości 2-3 cm.
- Przekrój 1 szt. cebuli na pół i pokrój w cienkie piórka. Usuń gniazdo nasienne z 1 szt. zielonej papryki i pokrój ją w drobną kostkę.
- Na patelni na dużym ogniu rozgrzewa się 1 łyżka oleju rzepakowego. Dodaj cebulę i paprykę i smaż je przez 5-6 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
- Dodaj mięso razem z przyprawami: 0.5 łyżeczka soli, 0.5 łyżeczka pieprzu i 0.5 łyżeczka czosnku w proszku. Smaż wszystko przez 2-3 minuty, aż mięso będzie akurat dosmażone.
- Przełóż farsz do sita i lekko nim potrząśnij, aby tłuszcz po smażeniu i płyn dokładnie ściekły.
- Rozłóż farsz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym i zostaw do całkowitego ostygnięcia na 15 minut. Ciepły lub mokry farsz sprawia, że ciasto robi się miękkie, a ser wycieka.
- Roztrzep 1 szt. jajka w małej misce.
- Przykryj 8 płaty ciasta na sajgonki wilgotną ściereczką kuchenną, żeby nie wyschły, a 8 plasterki łagodnego sera żółtego złóż na pół, tak aby pasowały do szerokości rolek.
- Połóż przed sobą płat ciasta rogiem do siebie. Na dolnej trzeciej części płata ułóż złożony plasterek sera, a na nim rozłóż jedną ósmą część zimnego farszu.
- Posmaruj pędzlem wolne brzegi płata roztrzepanym jajkiem.
- Dolny róg złóż na farsz, zagnij oba boki do środka i ciasno zwiń rolkę w stronę górnego rogu. Mocno dociśnij łączenie, aby rolka była całkowicie zamknięta.
- Powtórz z pozostałymi płatami ciasta, serem i farszem, aż będziesz mieć 8 rolek. Gotowe rolki układaj łączeniem do dołu.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Rolki posmaruj pędzlem ze wszystkich stron – na całość pójdą 2 łyżka oleju rzepakowego.
- Ułóż rolki w koszyku airfryera w jednej warstwie, łączeniem do dołu i z niewielkimi odstępami. Jeśli koszyk jest mały, piecz je w dwóch partiach.
- Piecz rolki w temperaturze 200 °C przez 5 minut.
- Ostrożnie obróć rolki szczypcami i piecz je przez kolejne 5 minut w temperaturze 200 °C, aż będą złociste i chrupiące ze wszystkich stron.
Podanie
- Do dipu trafiają 3 łyżka majaonezu, 1 łyżka ketchupu i 1 łyżeczka sosu sriracha. Wymieszaj wszystko na gładki dip.
- Odstaw rolki na 2 minuty, aby ser lekko stężał. Przetnij je ukośnie na pół i podawaj na ciepło z dipem.
Nasze notatki do przepisu
Włóż mięso do zamrażarki na 20-30 minut, zanim zaczniesz je kroić. Częściowo zamrożone mięso jest znacznie łatwiej pokroić w cienkie jak papier paski. Farsz musi być całkowicie zimny i dobrze odsączony, zanim zaczniesz zwijać, w przeciwnym razie ciasto zmięknie, a ser wypłynie. Zwijaj ciasno, zaklej wszystkie brzegi jajkiem i układaj rolki w koszyku łączeniem do dołu. Wariant:
Provolone to klasyczny ser w philly cheesesteak, ale w polskich sklepach może być trudno go znaleźć. Łagodny ser żółty w plasterkach, na przykład havarti lub danbo, topi się w ten sam sposób. Zamiast ribeye możesz też użyć cienko pokrojonych pasków wołowiny albo dodać do farszu podsmażone pieczarki. Podanie:
Podawaj rolki jako przekąskę albo na wieczór w stylu fast food z frytkami i surówką coleslaw. Jako dip dobrze pasują też ketchup albo ciepły sos serowy. Wielkość porcji:
Przepis daje 8 rolek, czyli po 2 na osobę. Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować rolki w dwóch partiach, żeby nie leżały jedna na drugiej. Od smażenia w głębokim tłuszczu do airfryera:
Egg rolls tradycyjnie smaży się w głębokim tłuszczu. Tutaj smaruje się je cienką warstwą oleju, która daje złotą i chrupiącą powierzchnię w temperaturze 200 °C – zupełnie bez garnka do głębokiego smażenia.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
