Philly cheesesteak egg rolls i airfryer er amerikansk fusionsmad, når den er bedst: fyldet fra den berømte sandwich fra Philadelphia, rullet stramt ind i forårsrulledej som kinesisk-amerikanske egg rolls. Indeni gemmer der sig tyndtskåret ribeye, bløde stegte løg, grøn peberfrugt og ost, der smelter og binder det hele sammen.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Traditionelt ryger rullerne en tur i frituregryden. Her pensler du dem i stedet med et tyndt lag olie og lader airfryeren klare resten ved 200 °C. Resultatet er en gylden og knasende skal, helt uden friturelugt i køkkenet og uden en gryde fuld af varm olie. Opskriften giver 8 ruller, der fungerer lige godt som snack og som hovedret til en fastfood-aften.
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Philly Cheesesteak Egg Rolls i airfryer
Det her er en ret, hvor kontrasten gør hele arbejdet. Yderst en tynd, sprød skal, der knaser, når du bider i den. Inderst saftigt oksekød, søde løg og smeltet ost. Det, jeg holder mest af, er, at du får hele smagen af en philly cheesesteak i et format, der kan spises med fingrene og dyppes i en cremet dip med et lille stik af sriracha.
I den klassiske sandwich bruger man provolone, men den kan være svær at finde i danske butikker. En mild skiveost som havarti eller danbo smelter på samme måde. Ribeye er det klassiske valg af kød, fordi det er godt marmoreret og forbliver saftigt, men tyndtskårne bøfstrimler kan også bruges.
Fra frituregryde til airfryer
Egg rolls bliver traditionelt friturestegt, og det er olien, der giver den gyldne, sprøde overflade. I airfryeren kommer du meget tæt på ved at pensle rullerne på alle sider med olie, før de kommer i kurven. Et tyndt lag er nok, men spring det ikke over: uden olie bliver dejen tør og bleg i stedet for sprød.
Min test i køkkenet af Philly Cheesesteak Egg Rolls
Jeg har testet rullerne i min Cosori Dual Blaze ved 200 °C. Efter 5 minutter vendte jeg dem forsigtigt med en tang og gav dem 5 minutter mere, og så var de gyldne og sprøde hele vejen rundt. Dual Blaze har én kurv med varmelegemer både foroven og forneden, så undersiden får farve fra start, men vendingen sikrer stadig en jævn bruning.
Den vigtigste erfaring ligger dog før airfryeren. Fyldet skal dryppe af i en si og køle helt af i 15 minutter på køkkenrulle. Er det stadig lunt eller vådt, når du ruller, bliver dejen blød, og osten finder vej ud i enderne. Regn med 55 minutter i alt: 30 minutters forberedelse, 15 minutters afkøling og 10 minutter i airfryeren.
Giv ribeyen 20-30 minutter i fryseren, før du skærer den. Halvfrossent kød kan skæres i papirtynde strimler, og det er dem, der gør fyldet mørt og nemt at rulle stramt.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første fejl er at rulle med lunt eller vådt fyld. Så damper dejen indefra og bliver blød, og osten løber ud. Lad derfor fyldet dryppe af og køle helt af, før du går i gang. Den anden fejl er løse ruller med åbne ender. Fold den nederste spids op over fyldet, fold siderne ind mod midten, rul stramt, og luk alle kanter med sammenpisket æg. Læg rullerne med samlingen nedad, så holder de sig lukkede. Den tredje fejl er at lægge rullerne for tæt eller glemme olien. De skal ligge i ét lag med lidt luft imellem og være penslet på alle sider, ellers bliver de blege og seje i stedet for gyldne og sprøde. Har du en lille airfryer, så tilbered dem i to omgange.
Sådan serverer du Philly Cheesesteak Egg Rolls
Lad rullerne hvile i 2 minutter, så osten sætter sig, og skær dem over på skrå, før du serverer dem varme. Her er mit bedste tilbehør:
- Opskriftens dip af mayonnaise, ketchup og lidt sriracha
- Pommes frites og coleslaw til en hel fastfood-aften
- Ketchup eller en lun ostesauce som ekstra dip
- Syltede agurker eller jalapeños, der giver syre og bid
Opbevaring og genopvarmning
Rester kan opbevares i køleskab i op til 3 dage i en lufttæt beholder. Genopvarm rullerne i airfryeren ved 180 °C i 3-5 minutter, til de er sprøde igen. De kan også fryses i op til 3 måneder. Tø dem op i køleskab natten over, og varm dem på samme måde.
Philly cheesesteak egg rolls i airfryer er fastfood, du roligt kan lave selv: sprøde udenpå, saftige indeni og helt uden frituregryde. Hold fyldet koldt og tørt, rul stramt, og husk olien, så lykkes de hver gang. Hele opskriften med mængder og trin finder du nederst på siden.
FAQ
De skal have 10 minutter ved 200 °C i en forvarmet airfryer: 5 minutter, en forsigtig vending med tang og 5 minutter mere, til de er gyldne og sprøde hele vejen rundt.
Det sker som regel, fordi fyldet var for varmt eller vådt, eller fordi rullen ikke var lukket helt. Lad fyldet dryppe af og køle helt af, rul stramt, luk alle kanter med sammenpisket æg, og læg rullerne med samlingen nedad i kurven.
Ja. Provolone er den klassiske ost i en philly cheesesteak, men en mild skiveost som havarti eller danbo smelter på samme måde og er nemmere at finde i danske butikker.
Opskrift
Philly Cheesesteak Egg Rolls i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Skarp kniv
- 1 Stegepande
- 1 Si
- 1 Tallerken
- 1 Køkkenrulle
- 1 Viskestykke
- 2 Små skåle
- 1 Pensel
- 1 Tang
Indkøbsliste
Ingredienser
Rulning og pensling
- 8 plader forårsrulledej (Optøet, ca. 21 x 21 cm)
- 8 skiver mild skiveost (Fx havarti eller danbo)
- 1 stk. æg (Sammenpisket, til at lukke kanterne)
- 2 spsk rapsolie (Til pensling)
Dip
- 3 spsk mayonnaise
- 1 spsk ketchup
- 1 tsk sriracha (Kan udelades)
Sådan gør du
Forberedelse
- Skær 300 g ribeye i meget tynde strimler på tværs af kødfibrene, og del strimlerne i stykker på 2-3 cm.
- Halvér 1 stk. løg, og skær det i tynde skiver. Fjern kernerne fra 1 stk. grøn peberfrugt, og skær den i små tern.
- Varm 1 spsk rapsolie op på en stegepande ved høj varme, og svits løg og peberfrugt i 5-6 minutter, til de er bløde og let gyldne.
- Hæld fyldet over i en si, og ryst den let, så stegefedt og væde drypper helt fra.
- Fordel fyldet på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og lad det køle helt af i 15 minutter. Varmt eller vådt fyld gør dejen blød og får osten til at løbe ud.
- Pisk 1 stk. æg sammen i en lille skål.
- Dæk 8 plader forårsrulledej med et fugtigt viskestykke, så de ikke tørrer ud, og fold 8 skiver mild skiveost på midten, så de passer til rullernes bredde.
- Læg en dejplade foran dig med en spids mod dig. Læg en foldet osteskive på den nederste tredjedel af pladen, og fordel en ottendedel af det kolde fyld oven på osten.
- Pensl dejpladens frie kanter med det sammenpiskede æg.
- Fold den nederste spids op over fyldet, fold de to sider ind mod midten, og rul stramt op mod den øverste spids. Tryk samlingen godt fast, så rullen er helt lukket.
- Gentag med resten af dejpladerne, osten og fyldet, til du har 8 ruller. Læg de færdige ruller med samlingen nedad.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Pensl rullerne på alle sider med 2 spsk rapsolie.
- Læg rullerne i airfryerkurven i ét lag med samlingen nedad og lidt luft imellem. Tilbered dem i to omgange, hvis kurven er lille.
- Bag rullerne ved 200 °C i 5 minutter.
- Vend rullerne forsigtigt med en tang, og bag dem i yderligere 5 minutter ved 200 °C, til de er gyldne og sprøde hele vejen rundt.
Servering
- Rør 3 spsk mayonnaise, 1 spsk ketchup og 1 tsk sriracha sammen til en dip.
- Lad rullerne hvile i 2 minutter, så osten sætter sig. Skær dem over på skrå, og servér dem varme med dippen.
Vores noter til opskriften
Læg kødet i fryseren i 20-30 minutter, før du skærer det. Halvfrossent kød er langt nemmere at skære i papirtynde strimler. Fyldet skal være helt koldt og godt afdryppet, inden du ruller, ellers bliver dejen blød, og osten løber ud. Rul stramt, luk alle kanter med æg, og læg rullerne med samlingen nedad i kurven. Variation:
Provolone er den klassiske ost i en philly cheesesteak, men den kan være svær at finde i danske butikker. En mild skiveost som havarti eller danbo smelter på samme måde. Du kan også bruge tyndtskårne bøfstrimler i stedet for ribeye eller komme svitsede champignoner i fyldet. Servering:
Servér rullerne som snack eller til en fastfood-aften med pommes frites og coleslaw. Ketchup eller en lun ostesauce passer også godt som dip. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 8 ruller, altså 2 pr. person. Hvis din airfryer er mindre, kan du lave rullerne i to omgange, så de ikke ligger oven på hinanden. Fra friture til airfryer:
Egg rolls bliver traditionelt friturestegt. Her pensles de med et tyndt lag olie, som giver en gylden og sprød overflade ved 200 °C helt uden frituregryde.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
