Gyros, air fryer’da gerçekten parlayan yemeklerden biri. Baharatlı domuz eti kısa sürede çıtır kenarlar kazanır, yağ sepetin deliklerinden damlayıp akar ve baharatlar tavada kaynamak yerine etin yüzeyine iyice yapışır. Sonuç: hafif karamelize bir kabuğu, yumuşacık içi ve Atina’da geçirilen bir yaz tatilini hatırlatan kokusu olan küçük et parçaları. 15 dakikada dört lavaşı dolduracak kadar iç elde edersin — paket servisten çok daha lezzetli bir şey sunmak istediğinde mükemmel bir hafta içi yemeği ya da hızlı bir cuma akşamı sofrası.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler:
Air fryer’da gyrosu neden bu kadar seviyorum
Bana göre iyi bir gyros iki şeye bağlı: baharat ve kenarlar. İkisi de air fryer’da bir üst seviyeye çıkar. Sıcak hava her et şeridinin etrafında dolaşır ve tavada elde etmesi zor olan eşit, çıtır bir yüzey kazandırır; tavada şeritler kolayca kendi suyunda haşlanır. Aynı zamanda fazla yağ sepetin dibine damlar, böylece baharatlar bir yağ birikintisinde yüzmek yerine etin üzerine iyice tutunur.
Air fryer ile tava arasındaki fark
Tavada, etin buğulanmasını önlemek için birkaç parti hâlinde pişirmen gerekir. Air fryer’da ise dört kişiye yetecek kadar içi tek seferde pişirebilirsin — üstelik tzatziki hazırlayıp lavaşı ısıtırken tavanın başında durmana gerek kalmaz. İşte air fryer’ı yoğun akşamlarda vazgeçilmez kılan da bu tür gündelik pratikliktir.
Mutfağımda gyros testi
Tarifi Cosori Dual Blaze’imde 200 °C’de birkaç kez denedim ve en doğrusu, yarısında bir kez çevirerek 12-14 dakika. İç sıcaklık 70 °C civarına gelir ve kenarlar gerçek gyrosun ayırt edici koyu, baharatlı kabuğunu kazanır. Philips XXL’imde biraz daha yükseğe çıkıyorum — genellikle 205 °C’de 14 dakika — çünkü daha büyük sepet havayı biraz farklı dağıtır. Tavada kızartmaya kıyasla zamanın yaklaşık %25’ini kazanıyorum ve bulaşık sadece sepetten ibaret.
Eti 1 cm kalınlığında şeritler hâlinde kes — daha incesi kurur, daha kalını o karakteristik çıtır yüzeyi kaybeder.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Tipik hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
İlk hata sepeti aşırı doldurmaktır. Şeritler üst üste geldiğinde kızarmak yerine buğulanır ve air fryer’ın bütün amacını kaybedersin. Bunun yerine gerekirse iki parti yap — ikinci parti yalnızca sekiz dakika sürer. İkinci klasik hata, marinasyon süresinin çok kısa olmasıdır: gyrosun, baharatların ete işlemesi için kekik, sarımsak, toz kırmızı biber ve limon suyuyla en az 30 dakikaya ihtiyacı vardır. Tercihen bir saat. Üçüncü hata ise fazla yağsız et kullanmaktır. Domuz budu ya da boyun filetosu, domuz bonfilesinden çok daha iyi sonuç verir, çünkü yağ pişerken erir ve şeritleri sulu tutar.
Gyrosu nasıl servis edersin
Klasik olarak gyros; lavaşın içinde tzatziki, doğranmış domates, kırmızı soğan ve doğrudan ekmeğin içine konan patates kızartmasıyla servis edilir. Kulağa tuhaf gelse de patates kızartması aslında otantik Yunan usulüdür — ekşimsi tzatzikiyi dengeler ve yemeğe ekstra doku katar. Daha fazla servis seçeneği istersen şunları dene:
- Pita ekmeğinde tzatziki, marul ve kırmızı soğanla
- Tabakta pilav, salatalık salatası ve feta soslu
- Zeytin ve feta küpleri eklenmiş büyük bir Yunan salatasının üzerinde
- Tortillada turşu sebzeler ve çili sosuyla
Saklama ve yeniden ısıtma
Gyros, hava almayan bir kapta buzdolabında iki-üç gün gayet iyi durur. Air fryer’da 180 °C’de dört-beş dakika yeniden ısıt — eti sertleştiren ve çıtır kenarı yok eden mikrodalgadan kaçın. Donmuş gyros iki aya kadar dayanır, ancak yeniden ısıtmadan önce her zaman bir gece buzdolabında çözdür.
İyi bir marine sosu ve air fryer’da 15 dakikayla, mahallenin Yunan lokantasıyla yarışan bir yemeğin olur. Bol tzatziki ve sıcak lavaşla servis et ve bırak misafirler kendi gyroslarını kendileri hazırlasın — keyfin yarısı da bu.
Sıkça Sorulan Sorular
Domuz budu ya da boyun filetosu en iyi sonucu verir, çünkü yağ pişerken erir ve şeritleri sulu tutar. Domuz bonfilesi air fryer’da çoğu zaman fazla kurur.
Evet, en az 30 dakika, tercihen bir saat. Kekik, sarımsak, toz kırmızı biber ve limon suyuyla hazırlanan marine sosu, gyrosa o karakteristik Yunan tadını veren şeydir.
Hayır, tzatziki soğuk bir sostur ve rendelenmiş salatalık, Yunan yoğurdu, sarımsak ve dereotuyla yapılır. Pişirme gerektirmeden sıcak gyrosa mükemmel eşlik eder.
Tarif
Air Fryer’da Gyros
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 2 Kase - Marine sosu ve tzatziki için
- 1 Rende - Salatalık için
- 1 Mutfak bezi - Salatalığı sıkmak için
Alışveriş listesi
Malzemeler
Gyros marine sosu
- 600 g domuz bonfilesi (İnce şeritler hâlinde kesilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (Ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (Tatlı)
- 1 çay kaşığı timyan
- 1 çay kaşığı tuz
- 0.5 çay kaşığı karabiber (Taze çekilmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Tzatziki
- 250 g Yunan yoğurdu (%10 yağlı)
- 0.5 adet salatalık (Rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (Ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 0.5 çay kaşığı tuz
Patates kızartması
- 800 g patates (1 cm’lik çubuklar hâlinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 0.5 çay kaşığı toz kırmızı biber
Servis
- 4 adet lavaş
- 2 adet domates (Küp küp doğranmış)
- 0.5 adet kırmızı soğan (İnce dilimlenmiş)
- 100 g çıtır marul (Aysberg veya marul, ince doğranmış)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 600 g domuz bonfilesi yaklaşık ½ cm kalınlığında ince dilimler ya da şeritler hâlinde kes. Bir kasede 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı timyan, 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı limon suyu ile bir marine sosu hazırla. Eti sosa iyice bula ve oda sıcaklığında en az 20 dakika dinlendir.
- 0.5 adet salatalık iri rendele, ardından suyunu temiz bir mutfak beziyle iyice sık. Süzülen salatalığı bir kasede 250 g Yunan yoğurdu, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 0.5 çay kaşığı tuz ile karıştır. Tzatzikiyi servise kadar soğukta beklet ki tatlar birbirine geçsin.
- 800 g patates soy ya da iyice fırçalayıp yıka ve yaklaşık 1 cm genişliğinde eşit çubuklar hâlinde kes. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı toz kırmızı biber ile her yeri eşit şekilde kaplanacak biçimde harmanla.
Air fryer’da pişirme
- Air fryer’ı 200 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Patatesleri sepete tek kat hâlinde diz. 200 °C’de 18-22 dakika pişir; patatesler dışı altın sarısı ve çıtır, içi yumuşak olana kadar her 6-7 dakikada bir sepeti salla. Sonra çıkar ve sıcak tut.
- Air fryer’ı tekrar 200 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt. Gyros etini üst üste gelmeyecek şekilde sepete tek kat hâlinde diz. 200 °C’de 8-10 dakika pişir; et tamamen pişip kenarları hafif çıtır olana kadar yarısında bir çevir.
Servis
- 4 adet lavaş air fryer’da 180 °C’de 1-2 dakika ısıt; böylece çıtırlaşmadan yumuşak ve sıcak olurlar.
- Her lavaşın üzerine güzel bir kaşık tzatziki sür. Üzerine 100 g çıtır marul, 2 adet domates ve 0.5 adet kırmızı soğan ekle. Sıcak gyros etini üzerine koy, lavaşı nazikçe rulo yap ve yanında patateslerle hemen servis et.
Tarif için notlarımız
Eti eşit ve ince şeritler hâlinde kes — böylece hem yumuşak olur hem de aynı anda çıtır kenarlar kazanır. Patatesler sepete tek kat hâlinde dizilmeli; küçük bir air fryer’ın varsa en iyi sonuç için onları iki partide pişir. Çeşitleme:
Domuz bonfilesi yerine tavuk but veya tavuk göğsü kullan. Kuzu eti ya da ince dilimlenmiş dana eti daha özgün bir Yunan tadı verir. Daha dolgun bir lezzet istersen marine sosuna rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsin. Servis:
İstersen üzerine ekstra limon dilimleri, taze nane yaprakları veya ufalanmış beyaz peynir serperek servis et. Tam bir Akdeniz deneyimi için salatalık, domates, kırmızı soğan, beyaz peynir ve kalamata zeytininden oluşan sade bir Yunan salatasıyla tamamla. Porsiyon büyüklüğü:
Air fryer’ın 4 litreden küçükse patatesleri ve eti iki partide pişirmen iyi olur — böylece her şey eşit şekilde çıtır olur.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
