Air Fryer'da Gyros
Air fryer'da hazırlanan baharatlı ve çıtır gyros eti, ılık lavaşların içinde serin tzatziki, çıtır patates ve taze sebzelerle servis edilir. Yunan klasiğinin hızlı, ev yapımı bir versiyonu; air fryer sulu bir iç ile hafif çıtır kenarlar arasında kusursuz dengeyi yakalar.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 2 Kase Marine sosu ve tzatziki için
- 1 Rende Salatalık için
- 1 Mutfak bezi Salatalığı sıkmak için
Malzemeler
Gyros marine sosu
600 g domuz bonfilesi İnce şeritler hâlinde kesilmiş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak Ezilmiş
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber Tatlı
1 çay kaşığı timyan
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
1 yemek kaşığı limon suyu
Tzatziki
250 g Yunan yoğurdu %10 yağlı
0.5 adet salatalık Rendelenmiş- 1 diş sarımsak Ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 0.5 çay kaşığı tuz
Patates kızartması
800 g patates 1 cm'lik çubuklar hâlinde kesilmiş- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 0.5 çay kaşığı toz kırmızı biber
Servis
- 4 adet lavaş
2 adet domates Küp küp doğranmış
0.5 adet kırmızı soğan İnce dilimlenmiş- 100 g çıtır marul Aysberg veya marul, ince doğranmış
Talimatlar
Hazırlık
- 600 g domuz bonfilesi yaklaşık ½ cm kalınlığında ince dilimler ya da şeritler hâlinde kes. Bir kasede 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı timyan, 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı limon suyu ile bir marine sosu hazırla. Eti sosa iyice bula ve oda sıcaklığında en az 20 dakika dinlendir.
- 0.5 adet salatalık iri rendele, ardından suyunu temiz bir mutfak beziyle iyice sık. Süzülen salatalığı bir kasede 250 g Yunan yoğurdu, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 0.5 çay kaşığı tuz ile karıştır. Tzatzikiyi servise kadar soğukta beklet ki tatlar birbirine geçsin.
- 800 g patates soy ya da iyice fırçalayıp yıka ve yaklaşık 1 cm genişliğinde eşit çubuklar hâlinde kes. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı toz kırmızı biber ile her yeri eşit şekilde kaplanacak biçimde harmanla.
Air fryer'da pişirme
- Air fryer'ı 200 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Patatesleri sepete tek kat hâlinde diz. 200 °C'de 18-22 dakika pişir; patatesler dışı altın sarısı ve çıtır, içi yumuşak olana kadar her 6-7 dakikada bir sepeti salla. Sonra çıkar ve sıcak tut.
- Air fryer'ı tekrar 200 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt. Gyros etini üst üste gelmeyecek şekilde sepete tek kat hâlinde diz. 200 °C'de 8-10 dakika pişir; et tamamen pişip kenarları hafif çıtır olana kadar yarısında bir çevir.
Servis
- 4 adet lavaş air fryer'da 180 °C'de 1-2 dakika ısıt; böylece çıtırlaşmadan yumuşak ve sıcak olurlar.
- Her lavaşın üzerine güzel bir kaşık tzatziki sür. Üzerine 100 g çıtır marul, 2 adet domates ve 0.5 adet kırmızı soğan ekle. Sıcak gyros etini üzerine koy, lavaşı nazikçe rulo yap ve yanında patateslerle hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Eti eşit ve ince şeritler hâlinde kes — böylece hem yumuşak olur hem de aynı anda çıtır kenarlar kazanır. Patatesler sepete tek kat hâlinde dizilmeli; küçük bir air fryer'ın varsa en iyi sonuç için onları iki partide pişir. Çeşitleme:
Domuz bonfilesi yerine tavuk but veya tavuk göğsü kullan. Kuzu eti ya da ince dilimlenmiş dana eti daha özgün bir Yunan tadı verir. Daha dolgun bir lezzet istersen marine sosuna rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsin. Servis:
İstersen üzerine ekstra limon dilimleri, taze nane yaprakları veya ufalanmış beyaz peynir serperek servis et. Tam bir Akdeniz deneyimi için salatalık, domates, kırmızı soğan, beyaz peynir ve kalamata zeytininden oluşan sade bir Yunan salatasıyla tamamla. Porsiyon büyüklüğü:
Air fryer'ın 4 litreden küçükse patatesleri ve eti iki partide pişirmen iyi olur — böylece her şey eşit şekilde çıtır olur.
Eti eşit ve ince şeritler hâlinde kes — böylece hem yumuşak olur hem de aynı anda çıtır kenarlar kazanır. Patatesler sepete tek kat hâlinde dizilmeli; küçük bir air fryer'ın varsa en iyi sonuç için onları iki partide pişir. Çeşitleme:
Domuz bonfilesi yerine tavuk but veya tavuk göğsü kullan. Kuzu eti ya da ince dilimlenmiş dana eti daha özgün bir Yunan tadı verir. Daha dolgun bir lezzet istersen marine sosuna rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsin. Servis:
İstersen üzerine ekstra limon dilimleri, taze nane yaprakları veya ufalanmış beyaz peynir serperek servis et. Tam bir Akdeniz deneyimi için salatalık, domates, kırmızı soğan, beyaz peynir ve kalamata zeytininden oluşan sade bir Yunan salatasıyla tamamla. Porsiyon büyüklüğü:
Air fryer'ın 4 litreden küçükse patatesleri ve eti iki partide pişirmen iyi olur — böylece her şey eşit şekilde çıtır olur.
Besin Değeri
Kalori: 720kcalKarbonhidrat: 70gProtein: 45gYağ: 30gDoymuş yağ: 7gÇoklu doymamış yağ: 3gTekli doymamış yağ: 18gKolesterol: 110mgSodyum: 1200mgPotasyum: 1300mgLif: 6gŞeker: 7gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgKalsiyum: 180mgDemir: 4mgNet karbonhidrat: 64g
