Det finnes kaker som smaker av sensommer, og Bestemor Mias plommekake er en av dem. Den tyske Pflaumenkuchen nach Oma Mia er en luftig rørekake bakt i rund form, hvor plommehalvdelene trykkes ned i deigen før den settes i varmen. Under bakingen synker frukten en anelse, saften trekker ut i kaken, og den blir lett øverst og nesten fuktig rundt plommene.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Et dryss melis er hele pynten — ingen crumble, ingen glasur. I airfryeren bakes kaken ved 160 °C, og du trenger ikke å skru på hele ovnen for bare én form.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg Bestemor Mias plommekake i airfryer
Plommekake er en av de kakene hvor mindre er mer. Deigen er en vanlig rørekake, og den skal ikke konkurrere med frukten — den skal bære den. Nettopp derfor fungerer airfryeren godt: den sirkulerende varmen ved 160 °C gir en jevn heving, uten at toppen brenner seg, og kaken får en gyllen overflate allerede før midten er ferdig.
Den andre grunnen er praktisk. En rund form på 18-20 cm passer i de fleste airfryerkurver, og du slipper å varme opp en hel ovn for én kake. Fra du begynner å røre deigen, til den er avkjølt og drysset, går det 70 minutter — og maskinen gjør det meste av jobben selv.
Forskjellen på ovn og airfryer ved fruktkaker
En fruktkake i ovn får som regel mest varme ovenfra, og da kan plommene tørke ut i kanten, mens deigen under dem fortsatt er våt. I airfryeren flytter viften luften hele veien rundt formen, slik at bunn og sider bakes med. Til gjengjeld treffer varmen mer direkte, og derfor baker du ved 160 °C og ikke ved den høyere temperaturen en ovnoppskrift ofte ber om. Blir toppen gyllen for tidlig, legger du et stykke bakepapir løst over.
Min test på kjøkkenet av Bestemor Mias plommekake
Jeg har bakt kaken i min Philips XXL i en rund springform, og 160 °C i 35 minutter er tallet jeg vender tilbake til. Kortere ga en midte som fortsatt var for våt til å bære plommene; lengre begynte å tørke ut kanten. Ved 35 minutter kommer en tannpirker i midten opp med et par fuktige smuler — ikke med rå deig.
Forberedelsen tar omkring 20 minutter, når steinene skal fjernes fra plommene og deigen røres, og etterpå skal kaken ha 15 minutters kjøletid i formen. Det siste er ikke valgfritt: en varm plommekake henger sammen av fruktsaft og optimisme, og den knekker hvis du haster den ut av formen.
Dryss først melis når kaken er helt kald. På en lun kake smelter det og blir til klissete flekker i stedet for et fint hvitt lag.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De vanligste feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er for våte plommer. Har frukten ligget i kjøleskapet eller nettopp blitt skylt, sitter det vann på snittflaten, og det vannet havner i deigen og gjør bunnen klissete — dupp halvdelene tørre med kjøkkenpapir før de trykkes ned. Den neste feilen er å pakke formen for tett. Plommene skal ligge med snittflaten opp og med litt luft imellom, ellers dampes de i stedet for å bakes. Den tredje er å fylle formen mer enn to tredjedeler opp: rørekaken hever seg, og i en airfryer sitter varmen tettere på enn i en ovn, så en overfylt form gir en topp som blir mørk lenge før midten er ferdig.
Godteri serverer du Bestemor Mias plommekake
Kaken klarer seg fint alene med sitt lag melis, men den blir bedre av litt selskap:
- Lett pisket krem uten sukker — plommene har sødme nok
- En kule vaniljeis, hvis kaken serveres lun som dessert
- En skje creme fraiche med revet sitronskall
- Svart kaffe eller en kanne te til ettermiddagskaken
Oppbevaring og oppvarming
Kaken holder seg tre dager i en kakeboks ved romtemperatur — ikke i kjøleskapet, hvor kaken blir tørr og melete. Skal den holde lenger, fryser du den i skiver med bakepapir imellom og tiner den opp ved romtemperatur. En enkelt skive friskes fint opp i airfryeren ved lav varme i et par minutter. Husk å drysse melis på igjen etterpå; det første laget overlever ikke oppbevaringen.
Bestemor Mias plommekake trenger ikke flere lag for å være god. Plommer, en luftig deig og litt melis — resten klarer sesongen. Bak den mens plommene er på sitt beste.
FAQ
Ja. Sviskeplommer har fastere fruktkjøtt og mindre saft enn runde plommer, så de holder fasongen bedre under bakingen. Bruker du runde, saftige plommer, må du bare duppe dem ekstra godt av først.
Airfryerens vifte sender varmen direkte mot kakens overflate, så den bruner raskere enn i en ovn. Ved 160 °C i 35 minutter rekker midten å bli ferdig bakt, før toppen blir for mørk.
Ja, men de må tine helt opp og få dryppe av i en sil først. Frosne plommer avgir markant mer væske enn ferske, og kommer den væsken med i deigen, blir kaken klissete rundt frukten.
Oppskrift
Bestemor Mias plommekake i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform - 18 cm
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Bakepapir - Til bunnen av formen
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Vask 450 g plommer, halver dem og fjern steinene. Legg halvdelene med snittflaten opp på et skjærebrett, slik at de kan dryppe av mens deigen røres.
- Smør springformen med 1 ts smør, og kle bunnen med et rundt stykke bakepapir. Formen må kunne stå fritt i airfryerkurven med luft hele veien rundt.
- Visp 125 g smør og 125 g sukker hvitt og luftig med elektrisk visp i 3-4 minutter. Smøret skal være mykt, men ikke smeltet.
- Tilsett 2 stk. egg ett om gangen, og visp godt inn mellom hvert egg. Rør deretter inn 1 ts vaniljesukker og 1 klype salt.
- Sikt 150 g hvetemel og 1 ts bakepulver ned i deigen, og vend det forsiktig sammen. Rør til slutt inn 2 ss melk, slik at deigen blir myk og smidig.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Ha deigen i springformen, og glatt overflaten med en deigskrape. Deigen skal fylle omkring to tredjedeler av formen, slik at det er plass til at kaken hever seg.
- Legg plommehalvdelene tett i et sirkelmønster oppå deigen med snittflaten opp, og trykk dem halvveis ned. Trykker du dem helt i bunn, synker de under bakingen.
- Bak kaken ved 160 °C i 35 minutter. Sjekk etter 30 minutter med en tannpirker i midten — den skal komme tørr ut. Blir overflaten for mørk, legg et stykke bakepapir løst over de siste 10 minuttene.
Servering
- La kaken avkjøles i formen i 15 minutter, før du løsner kanten og løfter den ut av springformen.
- Dryss 1 ss melis jevnt over den avkjølte kaken gjennom en sil, og server.
Våre notater til oppskriften
Bruk faste, modne plommer. Overmodne plommer avgir for mye saft og gjør kaken våt i midten. Trykk plommehalvdelene bare halvveis ned i deigen, slik at de blir sittende oppe i overflaten under bakingen. Uten crumble:
Kaken bakes helt uten crumble, slik den tyske originalen lages. Den luftige rørekaken og et lett dryss melis er hele pynten, og det lar plommenes syrlighet tre tydelig frem. Variasjon:
Sveskeplommer holder formen best og er det klassiske valget. Aprikoser eller steinfrie kirsebær kan brukes i samme mengde. Er plommene veldig sure, kan du vende dem i 1 ts sukker før de legges på deigen. Servering:
Server kaken lun eller helt avkjølt med krem eller en kule vaniljeis, og en kopp kaffe til. Porsjonsstørrelse:
Springformen må kunne stå fritt i kurven med luft rundt. Er airfryeren din mindre, bruk en 16 cm form og forleng baketiden med 5 minutter.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
