Der findes kager, der smager af sensommer, og Bedstemor Mias blommekage er en af dem. Den tyske Pflaumenkuchen nach Oma Mia er en luftig rørekage bagt i rund form, hvor blommehalvdelene trykkes ned i dejen, inden den kommer i varmen. Under bagningen synker frugten en anelse, saften trækker ud i krummen, og kagen bliver let foroven og næsten fugtig omkring blommerne.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Et drys flormelis er hele pynten — ingen crumble, ingen glasur. I airfryeren bager kagen ved 160 °C, og du behøver ikke tænde den store ovn for én enkelt form.
Estimeret læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Bedstemor Mias blommekage i airfryer
Blommekage er en af de kager, hvor mindre er mere. Dejen er en almindelig rørekage, og den skal ikke konkurrere med frugten — den skal bære den. Netop derfor fungerer airfryeren godt: den cirkulerende varme ved 160 °C giver en jævn stigning, uden at toppen brænder på, og kagen får en gylden overflade allerede inden midten er færdig.
Den anden grund er praktisk. En rund form på 18-20 cm passer i de fleste airfryerkurve, og du slipper for at varme en hel ovn op til én kage. Fra du begynder at røre dejen, til den er kølet af og drysset, går der 70 minutter — og maskinen laver det meste af arbejdet selv.
Forskellen på ovn og airfryer ved frugtkager
En frugtkage i ovn får typisk mest varme ovenfra, og så kan blommerne tørre ud i kanten, mens dejen under dem stadig er våd. I airfryeren flytter blæseren luften hele vejen rundt om formen, så bund og sider bager med. Til gengæld rammer varmen mere direkte, og derfor bager du ved 160 °C og ikke ved den højere temperatur, en ovnopskrift ofte beder om. Bliver toppen gylden for tidligt, lægger du et stykke bagepapir løst over.
Min test i køkkenet af Bedstemor Mias blommekage
Jeg har bagt kagen i min Philips XXL i en rund springform, og 160 °C i 35 minutter er tallet, jeg vender tilbage til. Kortere gav en midte, der stadig var for våd til at bære blommerne; længere begyndte at tørre kanten ud. Ved 35 minutter kommer en tandstik i midten op med et par fugtige krummer — ikke med rå dej.
Forberedelsen tager omkring 20 minutter, når blommerne skal udstenes og dejen røres, og bagefter skal kagen have 15 minutters køletid i formen. Det sidste er ikke valgfrit: en varm blommekage hænger sammen af frugtsaft og optimisme, og den knækker, hvis du haster den ud af formen.
Drys først flormelis, når kagen er helt kold. På en lun kage smelter det og bliver til klistrede pletter i stedet for et fint hvidt lag.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den hyppigste fejl er for våde blommer. Har frugten ligget i køleskabet eller er lige skyllet, sidder der vand på snitfladen, og det vand ender i dejen og gør bunden klæg — dup halvdelene tørre med køkkenrulle, inden de trykkes ned. Den næste fejl er at pakke formen for tæt. Blommerne skal ligge med snitfladen opad og med en smule luft imellem, ellers damper de i stedet for at bage. Den tredje er at fylde formen mere end to tredjedele op: rørekagen hæver, og i en airfryer sidder varmen tættere på end i en ovn, så en overfyldt form giver en top, der bliver mørk, længe før midten er færdig.
Sådan serverer du Bedstemor Mias blommekage
Kagen klarer sig fint alene med sit lag flormelis, men den bliver bedre af lidt selskab:
- Let pisket flødeskum uden sukker — blommerne har sødme nok
- Vaniljeis, hvis kagen serveres lun som dessert
- En skefuld creme fraiche med revet citronskal
- Sort kaffe eller en kande te til eftermiddagskagen
Opbevaring og genopvarmning
Kagen holder sig tre dage i en kagedåse ved stuetemperatur — ikke i køleskabet, hvor krummen bliver tør og melet. Skal den holde længere, fryser du den i skiver med bagepapir imellem og tør den op ved stuetemperatur. En enkelt skive frisker fint op i airfryeren ved lav varme i et par minutter. Husk at drysse flormelis på igen bagefter; det første lag overlever ikke opbevaringen.
Bedstemor Mias blommekage behøver ikke flere lag for at være god. Blommer, en luftig dej og en smule flormelis — resten klarer sæsonen. Bag den, mens blommerne er på deres bedste.
FAQ
Ja. Sveskeblommer har fastere kød og mindre saft end runde blommer, så de holder faconen bedre under bagningen. Bruger du runde, saftige blommer, skal du bare duppe dem ekstra godt af først.
Airfryerens blæser sender varmen direkte hen på kagens overflade, så den bruner hurtigere end i en ovn. Ved 160 °C i 35 minutter når midten at bage færdig, før toppen bliver for mørk.
Ja, men de skal tøs helt op og dryppe af i en sigte først. Frosne blommer afgiver markant mere væske end friske, og kommer den væske med i dejen, bliver kagen klæg omkring frugten.
Opskrift
Bedstemor Mias blommekage i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform - 18 cm
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir - Til bunden af formen
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Vask 450 g blommer, halvér dem og fjern stenene. Læg halvdelene med snitfladen opad på et skærebræt, så de kan dryppe af, mens dejen røres.
- Smør springformen med 1 tsk smør, og beklæd bunden med et rundt stykke bagepapir. Formen skal kunne stå frit i airfryerkurven med luft hele vejen rundt.
- Pisk 125 g smør og 125 g sukker hvidt og luftigt med el-pisker i 3-4 minutter. Smørret skal være blødt, men ikke smeltet.
- Tilsæt 2 stk. æg ét ad gangen, og pisk godt igennem mellem hvert æg. Rør derefter 1 tsk vaniljesukker og 1 knivspids salt i.
- Sigt 150 g hvedemel og 1 tsk bagepulver ned i dejen, og vend det forsigtigt sammen. Rør til sidst 2 spsk mælk i, så dejen bliver blød og smidig.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Fyld dejen i springformen, og glat overfladen ud med en dejskraber. Dejen skal fylde omkring to tredjedele af formen, så der er plads til at kagen hæver.
- Læg blommehalvdelene tæt i et cirkelmønster oven på dejen med snitfladen opad, og tryk dem halvt ned. Trykker du dem helt i bund, synker de under bagningen.
- Bag kagen ved 160 °C i 35 minutter. Tjek efter 30 minutter med en tandstik i midten — den skal komme ud tør. Bliver overfladen for mørk, så læg et stykke bagepapir løst over de sidste 10 minutter.
Servering
- Lad kagen køle af i formen i 15 minutter, før du løsner kanten og løfter den ud af springformen.
- Drys 1 spsk flormelis jævnt over den afkølede kage gennem en si, og servér.
Vores noter til opskriften
Brug faste, modne blommer. Overmodne blommer afgiver for meget saft og gør kagen våd i midten. Tryk kun blommehalvdelene halvt ned i dejen, så de bliver siddende oppe i overfladen under bagningen. Uden crumble:
Kagen bages helt uden crumble, sådan som den tyske original laves. Den luftige rørekage og et let drys flormelis er hele pynten, og det lader blommernes syrlighed træde tydeligt frem. Variation:
Sveskeblommer holder formen bedst og er det klassiske valg. Abrikoser eller udstenede kirsebær kan bruges i samme mængde. Er blommerne meget sure, kan du vende dem i 1 tsk sukker, inden de lægges på dejen. Servering:
Servér kagen lun eller helt afkølet med flødeskum eller en kugle vaniljeis, og en kop kaffe til. Portionsstørrelse:
Springformen skal kunne stå frit i kurven med luft omkring. Er din airfryer mindre, så brug en 16 cm form og forlæng bagetiden med 5 minutter.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
