Yaz sonunun tadını taşıyan kekler vardır ve Mia Nine’nin erikli keki bunlardan biridir. Almanca adıyla Pflaumenkuchen nach Oma Mia, erik yarımlarının pişirilmeden önce hamurun içine bastırıldığı, yuvarlak kalıpta pişirilen hafif bir kektir. Pişirme sırasında meyve biraz çöker, suyu keke karışır ve kek üstte hafif, eriklerin çevresinde ise neredeyse nemli bir hal alır.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
İnce bir pudra şekeri serpintisi tüm süslemedir — crumble yok, sır yok. Kek airfryerde 160 °C’de pişer, tek bir kalıp için koca fırını çalıştırmana gerek kalmaz.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler:
Bu yüzden Airfryer’da Mia Nine’nin erikli kekini seviyorum
Erikli kek, azın çok olduğu keklerden biridir. Hamur sıradan bir kektir ve meyveyle yarışmamalı, onu taşımalıdır. Airfryer tam da bu yüzden iyi çalışır: 160 °C’de dolaşan sıcak hava dengeli bir kabarma sağlar, üst kısım yanmaz ve kek, ortası pişmeden önce bile altın rengi bir yüzey kazanır.
İkinci sebep pratiklik. 18-20 cm’lik yuvarlak bir kalıp çoğu airfryer sepetine sığar, böylece tek bir kek için koca fırını ısıtmak zorunda kalmazsın. Hamuru karıştırmaya başladığın andan kek soğuyup üzerine pudra şekeri serpilene kadar 70 dakika geçer — ve işin çoğunu makine kendisi yapar.
Meyveli keklerde fırın ile airfryer arasındaki fark
Fırında pişen bir meyveli kek genellikle en çok üstten ısı alır, bu yüzden erikler kenarlarda kuruyabilirken altındaki hamur hâlâ ıslak kalabilir. Airfryerde ise fan, havayı kalıbın etrafında her yöne dolaştırır, böylece taban ve kenarlar da pişer. Buna karşılık ısı daha doğrudan etki eder, bu yüzden bir fırın tarifinin genelde istediği daha yüksek sıcaklık yerine 160 °C’de pişirirsin. Üst kısım fazla erken altın rengi alırsa, üzerine gevşekçe bir parça pişirme kağıdı koy.
Mutfaktaki testim: Mia Nine’nin erikli keki
Keki Philips XXL’imde yuvarlak bir kenarı açılır kalıpta pişirdim ve sürekli döndüğüm rakam 160 °C’de 35 dakika oldu. Daha kısa süre, erikleri taşımaya yetecek kadar kurumamış bir orta verdi; daha uzun süre kenarları kurutmaya başladı. 35 dakikada ortaya batırılan bir kürdan birkaç nemli kırıntıyla çıkar — çiğ hamurla değil.
Hazırlık, erikler çekirdeklerinden çıkarılıp hamur karıştırılırken yaklaşık 20 dakika sürer, ardından kekin kalıpta 15 dakika soğuması gerekir. Bu sonuncusu isteğe bağlı değildir: sıcak bir erikli kek, meyve suyu ve iyimserlikle bir arada durur ve kalıptan aceleyle çıkarırsan kırılır.
Pudra şekerini ancak kek tamamen soğuduktan sonra serp. Ilık bir kekte erir ve ince beyaz bir tabaka yerine yapışkan lekelere dönüşür.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Yaygın hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
En sık yapılan hata, eriklerin fazla ıslak olmasıdır. Meyve buzdolabında bekletildiyse ya da yeni yıkandıysa, kesim yüzeyinde su kalır ve bu su hamura karışıp tabanı cıvık yapar — yarımları hamura bastırmadan önce kağıt havluyla iyice kurula. Bir sonraki hata, kalıbı fazla sıkı doldurmaktır. Erikler kesim yüzeyi yukarı bakacak şekilde, aralarında biraz hava kalacak şekilde dizilmelidir, yoksa pişmek yerine buharda kalırlar. Üçüncüsü, kalıbı üçte ikisinden fazla doldurmaktır: kek kabarır ve airfryerde ısı fırına göre daha yakındır, bu yüzden fazla dolu bir kalıp, ortası bitmeden çok önce koyulaşan bir üst verir.
Mia Nine’nin erikli kekini nasıl servis edersin
Kek, tek başına pudra şekeri tabakasıyla gayet iyi durur, ama biraz eşlikle daha da güzelleşir:
- Şekersiz, hafif çırpılmış krem şanti — eriklerin tatlılığı zaten yeterli
- Kek, tatlı olarak ılık servis edilirse vanilyalı dondurma
- Rendelenmiş limon kabuğuyla bir kaşık crème fraîche
- İkindi kahvesine siyah kahve ya da bir demlik çay
Saklama ve tekrar ısıtma
Kek, oda sıcaklığında bir kek kutusunda üç gün taze kalır — buzdolabında değil, orada içi kuruyup unlu bir hal alır. Daha uzun süre saklamak istersen, dilimler hâlinde aralarına pişirme kağıdı koyarak dondur ve oda sıcaklığında çöz. Tek bir dilim, airfryerde düşük ısıda birkaç dakikada güzelce tazelenir. Sonrasında tekrar pudra şekeri serpmeyi unutma; ilk kat saklama sürecine dayanmaz.
Mia Nine’nin erikli keki iyi olmak için fazla katmana ihtiyaç duymaz. Erikler, hafif bir hamur ve biraz pudra şekeri — gerisini mevsim halleder. Erikler en güzel hâlindeyken pişir.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet. Mürdüm eriğinin eti daha sıkı ve suyu daha azdır, bu yüzden pişirirken şeklini daha iyi korur. Yuvarlak, sulu erik kullanıyorsan, bastırmadan önce sadece iyice kurulaman yeterlidir.
Airfryerin fanı ısıyı doğrudan kekin yüzeyine gönderir, bu yüzden kek fırındakinden daha hızlı kızarır. 160 °C’de 35 dakikada, üst kısım fazla koyulaşmadan önce ortası pişer.
Evet, ama önce tamamen çözülüp bir süzgeçte süzülmeleri gerekir. Dondurulmuş erikler tazelerden belirgin şekilde daha fazla su bırakır ve bu su hamura karışırsa, kek meyvenin çevresinde cıvık kalır.
Tarif
Airfryer’da Mia Nine’nin erikli keki
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kenarı açılır kalıp - 18 cm
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Elektrikli mikser
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Pişirme kağıdı - Kalıbın tabanı için
Alışveriş listesi
Malzemeler
Kek Hamuru
- 125 g tereyağı (Yumuşamış)
- 125 g şeker
- 1 çay kaşığı vanilyalı şeker
- 1 tutam tuz
- 2 adet yumurta
- 150 g buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı süt
Erik ve Süsleme
- 450 g erik (Yarılanmış ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (Serpmek için)
- 1 çay kaşığı tereyağı (Kalıp için)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 450 g erik‘i yıka, ikiye böl ve çekirdeklerini çıkar. Yarımları kesim yüzeyleri yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtasına diz; hamur karıştırılırken suyunu akıtsınlar.
- Kenarı açılır kalıbı 1 çay kaşığı tereyağı ile yağla ve tabanını yuvarlak bir pişirme kağıdı parçasıyla kapla. Kalıp, airfryer sepetinde her tarafında hava kalacak şekilde serbestçe durabilmelidir.
- 125 g tereyağı ve 125 g şeker açık ve kabarık hale gelene kadar elektrikli mikserle 3-4 dakika çırp. Tereyağı yumuşak olmalı ama erimemiş olmalı.
- 2 adet yumurta tek tek ekle ve her yumurtadan sonra iyice çırp. Ardından 1 çay kaşığı vanilyalı şeker ve 1 tutam tuz karıştır.
- 150 g buğday unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozu hamurun içine ele ve dikkatlice karıştır. Son olarak 2 yemek kaşığı süt karıştır, böylece hamur yumuşak ve akıcı olur.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryeri 160 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Hamuru kenarı açılır kalıba dök ve yüzeyini bir hamur kazıyıcıyla düzelt. Hamur, kekin kabarması için yer kalacak şekilde kalıbın yaklaşık üçte ikisini doldurmalıdır.
- Erik yarımlarını kesim yüzeyleri yukarı bakacak şekilde hamurun üzerine sık bir daire deseninde diz ve yarısına kadar bastır. Tamamen dibe bastırırsan pişerken batarlar.
- Keki 160 °C’de 35 dakika pişir. 30 dakika sonra ortasına bir kürdan batırarak kontrol et — kürdan kuru çıkmalıdır. Yüzey fazla koyulaşırsa son 10 dakika için üzerine gevşekçe bir parça pişirme kağıdı koy.
Servis
- Kenarını gevşetip kenarı açılır kalıptan çıkarmadan önce keki kalıpta 15 dakika soğumaya bırak.
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri bir süzgeçten geçirerek soğumuş kekin üzerine eşit şekilde serp ve servis et.
Tarif için notlarımız
Sıkı, olgun erikler kullan. Fazla olgun erikler çok fazla su bırakır ve kekin ortasını ıslak yapar. Erik yarımlarını hamura sadece yarısına kadar bastır, böylece pişirme sırasında yüzeyde kalırlar. Crumble yok:
Kek, Alman orijinalinde olduğu gibi tamamen crumble’sız pişirilir. Hafif kek ve hafif bir pudra şekeri serpintisi tek süslemedir ve eriklerin ekşiliğinin belirgin şekilde öne çıkmasını sağlar. Alternatif:
Mürdüm eriği şeklini en iyi korur ve klasik tercihtir. Aynı miktarda kayısı veya çekirdeği çıkarılmış kiraz da kullanılabilir. Erikler çok ekşiyse hamurun üzerine yerleştirmeden önce 1 çay kaşığı şekerle harmanlayabilirsin. Servis:
Keki ılık ya da tamamen soğumuş olarak, krem şanti veya bir top vanilyalı dondurma ile ve yanında bir fincan kahveyle servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Kenarı açılır kalıp, sepette çevresinde hava olacak şekilde serbestçe durabilmelidir. Airfryerin daha küçükse 16 cm’lik bir kalıp kullan ve pişirme süresini 5 dakika uzat.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
