Airfryer'da Mia Nine'nin erikli keki
Hamurun içine bastırılmış sulu erik yarımları ve ince bir pudra şekeri serpintisiyle hafif bir Alman keki. Yuvarlak kenarı açılır kalıpta airfryerde pişirilir — crumble yok, sadece erik ve tereyağlı hamur.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kenarı açılır kalıp 18 cm
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Elektrikli mikser
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Pişirme kağıdı Kalıbın tabanı için
Malzemeler
Kek Hamuru
125 g tereyağı Yumuşamış
125 g şeker
1 çay kaşığı vanilyalı şeker
1 tutam tuz
2 adet yumurta
150 g buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı süt
Erik ve Süsleme
- 450 g erik Yarılanmış ve çekirdekleri çıkarılmış
1 yemek kaşığı pudra şekeri Serpmek için- 1 çay kaşığı tereyağı Kalıp için
Talimatlar
Hazırlık
- 450 g erik'i yıka, ikiye böl ve çekirdeklerini çıkar. Yarımları kesim yüzeyleri yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtasına diz; hamur karıştırılırken suyunu akıtsınlar.
- Kenarı açılır kalıbı 1 çay kaşığı tereyağı ile yağla ve tabanını yuvarlak bir pişirme kağıdı parçasıyla kapla. Kalıp, airfryer sepetinde her tarafında hava kalacak şekilde serbestçe durabilmelidir.
- 125 g tereyağı ve 125 g şeker açık ve kabarık hale gelene kadar elektrikli mikserle 3-4 dakika çırp. Tereyağı yumuşak olmalı ama erimemiş olmalı.
- 2 adet yumurta tek tek ekle ve her yumurtadan sonra iyice çırp. Ardından 1 çay kaşığı vanilyalı şeker ve 1 tutam tuz karıştır.
- 150 g buğday unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozu hamurun içine ele ve dikkatlice karıştır. Son olarak 2 yemek kaşığı süt karıştır, böylece hamur yumuşak ve akıcı olur.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryeri 160 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Hamuru kenarı açılır kalıba dök ve yüzeyini bir hamur kazıyıcıyla düzelt. Hamur, kekin kabarması için yer kalacak şekilde kalıbın yaklaşık üçte ikisini doldurmalıdır.
- Erik yarımlarını kesim yüzeyleri yukarı bakacak şekilde hamurun üzerine sık bir daire deseninde diz ve yarısına kadar bastır. Tamamen dibe bastırırsan pişerken batarlar.
- Keki 160 °C'de 35 dakika pişir. 30 dakika sonra ortasına bir kürdan batırarak kontrol et — kürdan kuru çıkmalıdır. Yüzey fazla koyulaşırsa son 10 dakika için üzerine gevşekçe bir parça pişirme kağıdı koy.
Servis
- Kenarını gevşetip kenarı açılır kalıptan çıkarmadan önce keki kalıpta 15 dakika soğumaya bırak.
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri bir süzgeçten geçirerek soğumuş kekin üzerine eşit şekilde serp ve servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Sıkı, olgun erikler kullan. Fazla olgun erikler çok fazla su bırakır ve kekin ortasını ıslak yapar. Erik yarımlarını hamura sadece yarısına kadar bastır, böylece pişirme sırasında yüzeyde kalırlar. Crumble yok:
Kek, Alman orijinalinde olduğu gibi tamamen crumble'sız pişirilir. Hafif kek ve hafif bir pudra şekeri serpintisi tek süslemedir ve eriklerin ekşiliğinin belirgin şekilde öne çıkmasını sağlar. Alternatif:
Mürdüm eriği şeklini en iyi korur ve klasik tercihtir. Aynı miktarda kayısı veya çekirdeği çıkarılmış kiraz da kullanılabilir. Erikler çok ekşiyse hamurun üzerine yerleştirmeden önce 1 çay kaşığı şekerle harmanlayabilirsin. Servis:
Keki ılık ya da tamamen soğumuş olarak, krem şanti veya bir top vanilyalı dondurma ile ve yanında bir fincan kahveyle servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Kenarı açılır kalıp, sepette çevresinde hava olacak şekilde serbestçe durabilmelidir. Airfryerin daha küçükse 16 cm'lik bir kalıp kullan ve pişirme süresini 5 dakika uzat.
Sıkı, olgun erikler kullan. Fazla olgun erikler çok fazla su bırakır ve kekin ortasını ıslak yapar. Erik yarımlarını hamura sadece yarısına kadar bastır, böylece pişirme sırasında yüzeyde kalırlar. Crumble yok:
Kek, Alman orijinalinde olduğu gibi tamamen crumble'sız pişirilir. Hafif kek ve hafif bir pudra şekeri serpintisi tek süslemedir ve eriklerin ekşiliğinin belirgin şekilde öne çıkmasını sağlar. Alternatif:
Mürdüm eriği şeklini en iyi korur ve klasik tercihtir. Aynı miktarda kayısı veya çekirdeği çıkarılmış kiraz da kullanılabilir. Erikler çok ekşiyse hamurun üzerine yerleştirmeden önce 1 çay kaşığı şekerle harmanlayabilirsin. Servis:
Keki ılık ya da tamamen soğumuş olarak, krem şanti veya bir top vanilyalı dondurma ile ve yanında bir fincan kahveyle servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Kenarı açılır kalıp, sepette çevresinde hava olacak şekilde serbestçe durabilmelidir. Airfryerin daha küçükse 16 cm'lik bir kalıp kullan ve pişirme süresini 5 dakika uzat.
Besin Değeri
Kalori: 585kcalKarbonhidrat: 72gProtein: 7gYağ: 30gDoymuş yağ: 18gÇoklu doymamış yağ: 1.5gTekli doymamış yağ: 8gTrans yağ: 0.8gKolesterol: 160mgSodyum: 270mgPotasyum: 230mgLif: 2.6gŞeker: 44gVitamin A: 1300IUVitamin C: 11mgKalsiyum: 55mgDemir: 1.3mgNet karbonhidrat: 69.4g
