Bedstemor Mias blommekage i airfryer
Luftig tysk rørekage med saftige blommehalvdele trykket ned i dejen og et fint drys flormelis. Bagt i rund springform i airfryeren — ingen crumble, bare blommer og smørdej.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir Til bunden af formen
Ingredienser
Rørekage
125 g smør Blødt
125 g sukker
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
2 stk. æg
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
2 spsk mælk
Blommer og pynt
- 450 g blommer Halverede og udstenede
1 spsk flormelis Til drys- 1 tsk smør Til formen
Sådan gør du
Forberedelse
- Vask 450 g blommer, halvér dem og fjern stenene. Læg halvdelene med snitfladen opad på et skærebræt, så de kan dryppe af, mens dejen røres.
- Smør springformen med 1 tsk smør, og beklæd bunden med et rundt stykke bagepapir. Formen skal kunne stå frit i airfryerkurven med luft hele vejen rundt.
- Pisk 125 g smør og 125 g sukker hvidt og luftigt med el-pisker i 3-4 minutter. Smørret skal være blødt, men ikke smeltet.
- Tilsæt 2 stk. æg ét ad gangen, og pisk godt igennem mellem hvert æg. Rør derefter 1 tsk vaniljesukker og 1 knivspids salt i.
- Sigt 150 g hvedemel og 1 tsk bagepulver ned i dejen, og vend det forsigtigt sammen. Rør til sidst 2 spsk mælk i, så dejen bliver blød og smidig.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Fyld dejen i springformen, og glat overfladen ud med en dejskraber. Dejen skal fylde omkring to tredjedele af formen, så der er plads til at kagen hæver.
- Læg blommehalvdelene tæt i et cirkelmønster oven på dejen med snitfladen opad, og tryk dem halvt ned. Trykker du dem helt i bund, synker de under bagningen.
- Bag kagen ved 160 °C i 35 minutter. Tjek efter 30 minutter med en tandstik i midten — den skal komme ud tør. Bliver overfladen for mørk, så læg et stykke bagepapir løst over de sidste 10 minutter.
Servering
- Lad kagen køle af i formen i 15 minutter, før du løsner kanten og løfter den ud af springformen.
- Drys 1 spsk flormelis jævnt over den afkølede kage gennem en si, og servér.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Brug faste, modne blommer. Overmodne blommer afgiver for meget saft og gør kagen våd i midten. Tryk kun blommehalvdelene halvt ned i dejen, så de bliver siddende oppe i overfladen under bagningen. Uden crumble:
Kagen bages helt uden crumble, sådan som den tyske original laves. Den luftige rørekage og et let drys flormelis er hele pynten, og det lader blommernes syrlighed træde tydeligt frem. Variation:
Sveskeblommer holder formen bedst og er det klassiske valg. Abrikoser eller udstenede kirsebær kan bruges i samme mængde. Er blommerne meget sure, kan du vende dem i 1 tsk sukker, inden de lægges på dejen. Servering:
Servér kagen lun eller helt afkølet med flødeskum eller en kugle vaniljeis, og en kop kaffe til. Portionsstørrelse:
Springformen skal kunne stå frit i kurven med luft omkring. Er din airfryer mindre, så brug en 16 cm form og forlæng bagetiden med 5 minutter.
Brug faste, modne blommer. Overmodne blommer afgiver for meget saft og gør kagen våd i midten. Tryk kun blommehalvdelene halvt ned i dejen, så de bliver siddende oppe i overfladen under bagningen. Uden crumble:
Kagen bages helt uden crumble, sådan som den tyske original laves. Den luftige rørekage og et let drys flormelis er hele pynten, og det lader blommernes syrlighed træde tydeligt frem. Variation:
Sveskeblommer holder formen bedst og er det klassiske valg. Abrikoser eller udstenede kirsebær kan bruges i samme mængde. Er blommerne meget sure, kan du vende dem i 1 tsk sukker, inden de lægges på dejen. Servering:
Servér kagen lun eller helt afkølet med flødeskum eller en kugle vaniljeis, og en kop kaffe til. Portionsstørrelse:
Springformen skal kunne stå frit i kurven med luft omkring. Er din airfryer mindre, så brug en 16 cm form og forlæng bagetiden med 5 minutter.
Næringsindhold
Kalorier: 585kcalKulhydrater: 72gProtein: 7gFedt: 30gMættet fedt: 18gFlerumættet fedt: 1.5gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedtsyrer: 0.8gKolesterol: 160mgNatrium: 270mgKalium: 230mgFiber: 2.6gSukker: 44gVitamin A: 1300IUVitamin C: 11mgKalcium: 55mgJern: 1.3mgNetto kulhydrater: 69.4g
