Bestemor Mias plommekake i airfryer
Luftig tysk rørekake med saftige plommehalvdeler trykket ned i deigen og et fint dryss melis. Bakt i rund springform i airfryeren — ingen crumble, bare plommer og smørdeig.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Bakepapir Til bunnen av formen
Ingredienser
Rørekake
125 g smør Myk
125 g sukker
1 ts vaniljesukker
1 klype salt
2 stk. egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 ss melk
Plommer og pynt
- 450 g plommer Halverte og steinfrie
1 ss melis Til dryss- 1 ts smør Til formen
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Vask 450 g plommer, halver dem og fjern steinene. Legg halvdelene med snittflaten opp på et skjærebrett, slik at de kan dryppe av mens deigen røres.
- Smør springformen med 1 ts smør, og kle bunnen med et rundt stykke bakepapir. Formen må kunne stå fritt i airfryerkurven med luft hele veien rundt.
- Visp 125 g smør og 125 g sukker hvitt og luftig med elektrisk visp i 3-4 minutter. Smøret skal være mykt, men ikke smeltet.
- Tilsett 2 stk. egg ett om gangen, og visp godt inn mellom hvert egg. Rør deretter inn 1 ts vaniljesukker og 1 klype salt.
- Sikt 150 g hvetemel og 1 ts bakepulver ned i deigen, og vend det forsiktig sammen. Rør til slutt inn 2 ss melk, slik at deigen blir myk og smidig.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Ha deigen i springformen, og glatt overflaten med en deigskrape. Deigen skal fylle omkring to tredjedeler av formen, slik at det er plass til at kaken hever seg.
- Legg plommehalvdelene tett i et sirkelmønster oppå deigen med snittflaten opp, og trykk dem halvveis ned. Trykker du dem helt i bunn, synker de under bakingen.
- Bak kaken ved 160 °C i 35 minutter. Sjekk etter 30 minutter med en tannpirker i midten — den skal komme tørr ut. Blir overflaten for mørk, legg et stykke bakepapir løst over de siste 10 minuttene.
Servering
- La kaken avkjøles i formen i 15 minutter, før du løsner kanten og løfter den ut av springformen.
- Dryss 1 ss melis jevnt over den avkjølte kaken gjennom en sil, og server.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Bruk faste, modne plommer. Overmodne plommer avgir for mye saft og gjør kaken våt i midten. Trykk plommehalvdelene bare halvveis ned i deigen, slik at de blir sittende oppe i overflaten under bakingen. Uten crumble:
Kaken bakes helt uten crumble, slik den tyske originalen lages. Den luftige rørekaken og et lett dryss melis er hele pynten, og det lar plommenes syrlighet tre tydelig frem. Variasjon:
Sveskeplommer holder formen best og er det klassiske valget. Aprikoser eller steinfrie kirsebær kan brukes i samme mengde. Er plommene veldig sure, kan du vende dem i 1 ts sukker før de legges på deigen. Servering:
Server kaken lun eller helt avkjølt med krem eller en kule vaniljeis, og en kopp kaffe til. Porsjonsstørrelse:
Springformen må kunne stå fritt i kurven med luft rundt. Er airfryeren din mindre, bruk en 16 cm form og forleng baketiden med 5 minutter.
Bruk faste, modne plommer. Overmodne plommer avgir for mye saft og gjør kaken våt i midten. Trykk plommehalvdelene bare halvveis ned i deigen, slik at de blir sittende oppe i overflaten under bakingen. Uten crumble:
Kaken bakes helt uten crumble, slik den tyske originalen lages. Den luftige rørekaken og et lett dryss melis er hele pynten, og det lar plommenes syrlighet tre tydelig frem. Variasjon:
Sveskeplommer holder formen best og er det klassiske valget. Aprikoser eller steinfrie kirsebær kan brukes i samme mengde. Er plommene veldig sure, kan du vende dem i 1 ts sukker før de legges på deigen. Servering:
Server kaken lun eller helt avkjølt med krem eller en kule vaniljeis, og en kopp kaffe til. Porsjonsstørrelse:
Springformen må kunne stå fritt i kurven med luft rundt. Er airfryeren din mindre, bruk en 16 cm form og forleng baketiden med 5 minutter.
Ernæring
Kalorier: 585kcalKarbohydrater: 72gProtein: 7gFett: 30gMettet fett: 18gFlerumettet fett: 1.5gEnumettet fett: 8gTransfett: 0.8gKolesterol: 160mgNatrium: 270mgKalium: 230mgFiber: 2.6gSukker: 44gVitamin A: 1300IUVitamin C: 11mgKalsium: 55mgJern: 1.3mgNetto karbohydrater: 69.4g
