En pærekake hører til de kakene som fungerer like godt til ettermiddagskaffen og som dessert etter en lett middag. Denne utgaven er en luftig sukkerbrøddeig rørt sammen med nypresset sitronsaft og finrevet ingefær, og med tynne pæreskiver lagt i vifter over toppen. Mens kaken bakes, synker pærene en anelse ned i deigen og etterlater et fuktig, aromatisk lag rett under overflaten.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Det er verdt å holde fast ved at dette er en kake og ikke en terte. Det er ingen mørdeig å kjøle, ingen bunn å blindbake og ingen risiko for en grå, våt kant. Du rører deigen sammen i én bolle, fordeler pærene oppå og baker kaken ferdig i airfryeren ved 160 °C. Fra rørebollen kommer frem, til kaken løftes ut av kurven, går det 55 minutter.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg pærekake med sitron og ingefær i airfryer
Airfryeren er et lite, lukket rom med kraftig luftsirkulasjon, og det er nettopp derfor den er god til en kake av denne typen. Varmen fordeler seg raskt rundt formen, slik at deigen hever jevnt og setter seg i kanten, mens midten fortsatt har tid til å bli ferdig. Samtidig slipper du å varme opp en hel ovn til én eneste kake, og det merkes både på ventetiden og på strømregningen.
Smaksmessig er det sitronen og ingefæren som bærer kaken. Pærer er milde og ganske søte i seg selv, og uten noe syrlig eller varmt å spille opp mot blir resultatet lett kjedelig. Sitronsaften strammer opp, og den revne ingefæren legger en varm undertone i krummen, som først blir tydelig når kaken er avkjølt litt.
Forskjellen på airfryer og vanlig ovn
Luften beveger seg raskere i en airfryer enn i en ovn, og overflaten setter seg derfor tidligere. For en rørekake betyr det at du bør bake på en lavere temperatur enn du normalt ville i ovnen, her 160 °C, slik at toppen ikke blir mørk lenge før midten er ferdig bakt. Blir overflaten likevel for mørk underveis, legger du et stykke bakepapir eller folie løst over formen resten av tiden.
Min test på kjøkkenet av pærekake med sitron og ingefær
Jeg bakte kaken i min Philips XXL ved 160 °C, og 35 minutter var det som skulle til før en kakepinne kom ren opp fra midten. Selve forberedelsen med å rive ingefær, presse sitron, røre deigen og skjære opp pærene tok omtrent 20 minutter, så jeg lander på 55 minutter totalt fra start til ferdig kake.
Det jeg la mest merke til, var plasseringen av pæreskivene. Første gang la jeg dem tett sammen i midten, og da ble kaken tyngre og en anelse våt. Andre gang fordelte jeg dem i en spiral ut mot kanten med litt luft imellom, og da ble midten ferdig i samme tempo som resten. Toppen begynte å ta farge omtrent to tredjedeler ut i baketiden, og da la jeg folie løst over.
Riv ingefæren på det fineste rivjernet du har, og rør den inn i deigen sammen med sitronsaften. Grove biter gir bit av skarp ingefær ett sted i kaken og ingenting det neste.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De vanligste feilene og hvordan du unngår dem
Feilen jeg ser oftest, er for tykke pæreskiver. Tykke skiver avgir mer saft enn deigen kan ta opp, og de synker ned i midten og etterlater et vått lag. Skjær dem tynt og legg dem spredt ut, slik at saften fordeler seg. Den neste feilen er å røre deigen for lenge etter at melet er kommet i, for da strammer glutennettet seg, og den luftige krummen blir til en fast, gummiaktig kake. Rør bare til melet er borte, og stopp der. Den tredje er utålmodighet. Hver gang kurven åpnes, faller temperaturen, og en kake som ennå ikke har satt seg, synker sammen i midten. La den være i fred de første to tredjedelene av baketiden.
Godteri serverer du pærekake med sitron og ingefær
Kaken kan fint stå alene, men den blir bedre med noe kaldt eller kremet ved siden av:
- En skje crème fraîche 38 % med litt revet sitronskall i
- Vaniljeis som smelter ned i den lune kaken
- Lettpisket krem uten sukker
- Ristede hasselnøtter drysset over toppen
- En kopp svart kaffe eller en sterk te
Oppbevaring og oppvarming
Kaken holder seg best i en lufttett boks ved romtemperatur, der den er fin de første par dagene. På kjøl blir den fastere og litt tørr, så vil du oppbevare den lenger, er det bedre å fryse den i skiver med bakepapir imellom. Tin ved romtemperatur. Skal en skive varmes opp igjen, gjør du det på lav varme i airfryeren i et par minutter, for høy varme tørker ut krummen før den blir varm i midten.
Det er en av de kakene som verken krever spesielt utstyr eller en bestemt anledning. En håndfull pærer, en sitron og et stykke fersk ingefær, og resten tar airfryeren seg av.
FAQ
Det trenger de ikke. Et tynt, fint skall blir mykt under bakingen og gir kaken litt struktur. Er pærene store med grovt eller matt skall, gir det et penere resultat å skrelle dem først.
Det kan du, men smaken blir en annen. Tørket ingefær er skarpere og mer krydret, mens fersk ingefær gir en lysere, nesten sitrusaktig varme. Bruker du tørket, bør mengden være betydelig mindre enn den ferske.
Som regel fordi kurven har blitt åpnet for tidlig, eller fordi pæreskivene ligger for tett i midten og tynger deigen ned. La kaken være i fred det meste av baketiden, og fordel frukten jevnt ut mot kanten.
Oppskrift
Pærekake med sitron og ingefær i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Rivjern
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Handleliste
Ingredienser
Kakerøre
Pærer og topping
- 2 stk. pærer (Til pærene)
- 1 ss sitronsaft (Til pærerne)
- 1 ss brun farin (Til smøring av formen)
- 1 ts smør (Til smøring af formen)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Smør en springform på 18 cm med 1 ts smør og kle bunnen med bakepapir. Formen skal kunne stå fritt i airfryerkurven med luft hele veien rundt.
- Skrell 2 stk. pærer, halver dem og fjern kjernehuset. Skjær hver halvdel i tynde båter og vend dem i 1 ss sitronsaft, så de ikke blir brune.
- Riv 1 ts sitronskall av sitronen før du presser saften, og riv 2 ts fersk ingefær fint på samme rivjern.
Kakerøre
- Visp 2 stk. egg og 100 g sukker lyst og luftig med elvisp i 4-5 minutter. Massen skal bli nesten hvit og doble seg i volum.
- Tilsett 75 g smør, 2 ss melk og 1 ss sitronsaft sammen med revet sitronskall og ingefær. Rør blandingen kort sammen.
- Ha røren i den smurte springformen og glatt ut overflaten med baksiden av en skje.
- Legg pærebåtene i en vifte oppå røren, og dryss 1 ss brun farin jevnt over. Pærene synker litt ned i kaken under bakingen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sett formen i kurven og bak kaken på 160 °C i 30-35 minutter. Dekk kaken løst med et stykke aluminiumsfolie etter cirka 20 minutter hvis overflaten blir brun for fort.
- Sjekk kaken med en kakenål eller et tynt metallspyd i midten. Sitter det igjen våt røre, gir du kaken 3-5 minutter til på 160 °C.
- Avkjøl kaken i formen i 10 minutter, løsne deretter kanten og la kaken kjøle seg av på en rist.
Servering
- Server kaken lun eller helt avkjølt, skåret i båter. Den lune kaken dufter mest av sitron og ingefær.
Våre notater til oppskriften
Vend inn melet med en deigskrape i stedet for elvispen — røren skal forbli luftig, ellers blir kaken kompakt. Bruk faste pærer, så båtene holder fasongen under bakingen. Sitron og ingefær:
Sitronsaften gir syre og gjør krummen lett, mens den nyrevne ingefæren setter en varm, lett skarp tone. Vil du ha mer bett, kan du gå opp til 1 ss revet ingefær. Variasjon:
Bytt ut pærene med epler eller plommer, eller dryss grovhakkede mandler over sammen med farinen. Servering:
Server kaken med et lett dryss melis, en klatt crème fraîche eller en kule vaniljeis. Porsjonsstørrelse:
En springform på 18 cm gir 4 gode stykker eller 6-8 mindre. Er airfryeren din smal, så mål kurven før du velger form — det skal være plass til luftsirkulasjon hele veien rundt.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
