Pærekake med sitron og ingefær i airfryer
Luftig sukkerbrød med nypresset sitron og revet ingefær, toppet med saftige pærebåter og et dryss brun farin. Kaken bakes ferdig i airfryeren på under en halv time og dufter av krydret høst.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Rivjern
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
Kakerøre
2 stk. egg Romtempererte
100 g sukker
100 g hvetemel
1 ts bakepulver Smeltet og avkjølt
75 g smør Smeltet og afkølet
2 ss melk Nypresset
1 ss sitronsaft Finrevet, fra økologisk sitron
1 ts sitronskall Finrevet
2 ts fersk ingefær Fintrevet
1 klype salt Faste, f.eks. Conference
Pærer og topping
2 stk. pærer Til pærene- 1 ss sitronsaft Til pærerne
1 ss brun farin Til smøring av formen- 1 ts smør Til smøring af formen
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Smør en springform på 18 cm med 1 ts smør og kle bunnen med bakepapir. Formen skal kunne stå fritt i airfryerkurven med luft hele veien rundt.
- Skrell 2 stk. pærer, halver dem og fjern kjernehuset. Skjær hver halvdel i tynde båter og vend dem i 1 ss sitronsaft, så de ikke blir brune.
- Riv 1 ts sitronskall av sitronen før du presser saften, og riv 2 ts fersk ingefær fint på samme rivjern.
Kakerøre
- Visp 2 stk. egg og 100 g sukker lyst og luftig med elvisp i 4-5 minutter. Massen skal bli nesten hvit og doble seg i volum.
- Tilsett 75 g smør, 2 ss melk og 1 ss sitronsaft sammen med revet sitronskall og ingefær. Rør blandingen kort sammen.
- Sikt 100 g hvetemel og 1 ts bakepulver ned i bollen sammen med 1 klype salt. Vend melet forsiktig inn med en deigskrape, så luften bevares i røren.
- Ha røren i den smurte springformen og glatt ut overflaten med baksiden av en skje.
- Legg pærebåtene i en vifte oppå røren, og dryss 1 ss brun farin jevnt over. Pærene synker litt ned i kaken under bakingen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sett formen i kurven og bak kaken på 160 °C i 30-35 minutter. Dekk kaken løst med et stykke aluminiumsfolie etter cirka 20 minutter hvis overflaten blir brun for fort.
- Sjekk kaken med en kakenål eller et tynt metallspyd i midten. Sitter det igjen våt røre, gir du kaken 3-5 minutter til på 160 °C.
- Avkjøl kaken i formen i 10 minutter, løsne deretter kanten og la kaken kjøle seg av på en rist.
Servering
- Server kaken lun eller helt avkjølt, skåret i båter. Den lune kaken dufter mest av sitron og ingefær.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Vend inn melet med en deigskrape i stedet for elvispen — røren skal forbli luftig, ellers blir kaken kompakt. Bruk faste pærer, så båtene holder fasongen under bakingen. Sitron og ingefær:
Sitronsaften gir syre og gjør krummen lett, mens den nyrevne ingefæren setter en varm, lett skarp tone. Vil du ha mer bett, kan du gå opp til 1 ss revet ingefær. Variasjon:
Bytt ut pærene med epler eller plommer, eller dryss grovhakkede mandler over sammen med farinen. Servering:
Server kaken med et lett dryss melis, en klatt crème fraîche eller en kule vaniljeis. Porsjonsstørrelse:
En springform på 18 cm gir 4 gode stykker eller 6-8 mindre. Er airfryeren din smal, så mål kurven før du velger form — det skal være plass til luftsirkulasjon hele veien rundt.
Vend inn melet med en deigskrape i stedet for elvispen — røren skal forbli luftig, ellers blir kaken kompakt. Bruk faste pærer, så båtene holder fasongen under bakingen. Sitron og ingefær:
Sitronsaften gir syre og gjør krummen lett, mens den nyrevne ingefæren setter en varm, lett skarp tone. Vil du ha mer bett, kan du gå opp til 1 ss revet ingefær. Variasjon:
Bytt ut pærene med epler eller plommer, eller dryss grovhakkede mandler over sammen med farinen. Servering:
Server kaken med et lett dryss melis, en klatt crème fraîche eller en kule vaniljeis. Porsjonsstørrelse:
En springform på 18 cm gir 4 gode stykker eller 6-8 mindre. Er airfryeren din smal, så mål kurven før du velger form — det skal være plass til luftsirkulasjon hele veien rundt.
Ernæring
Kalorier: 430kcalKarbohydrater: 58gProtein: 6gFett: 19gMettet fett: 11gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 5gTransfett: 0.5gKolesterol: 130mgNatrium: 120mgKalium: 210mgFiber: 3gSukker: 38gVitamin A: 620IUVitamin C: 6mgKalsium: 55mgJern: 1.4mgNetto karbohydrater: 55g
