Victoria sponge cake i airfryer er britisk ettermiddagste i sin enkleste form: en luftig kake av like deler smør, sukker, egg og mel, som skjæres over og legges sammen med jordbærsyltetøy og myk smørkrem med vanilje. Kaken er oppkalt etter dronning Victoria, og den har vært en fast del av det britiske tebordet helt siden.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Den britiske originalen bakes med self-raising flour, men her klarer vanlig hvetemel og bakepulver jobben like godt. Røren bakes i en liten springform som får plass i kurven i airfryeren, og når kaken er satt sammen, får toppen et dryss sukker. Resultatet er en myk og gyllen kake som du kan bake uten å fyre opp den store ovnen.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Victoria sponge cake i airfryer
Det jeg liker best med Victoria sponge cake, er hvor lite som skal til. Det er ingen glasur, ingen mousse og ingen pynt utover et dryss sukker, så hele kaken står og faller med krummen. Derfor bygger oppskriften på det gamle britiske prinsippet om like deler: Eggene veies med skall, og så brukes samme vekt av smør, sukker og mel. To egg i størrelse M/L veier cirka 120 g, og det gir en kake til fire store eller åtte små stykker.
Mellom de to luftige bunnene ligger et lag jordbærsyltetøy og en myk smørkrem med vanilje. Det er en enkel kombinasjon, men den smaker av langt mer arbeid enn kaken krever.
Forskjellen på airfryer og ovn
I en airfryer sitter varmeelementet tett på toppen av kaken, og viften er kraftig. Derfor bakes kaken på moderate 160 °C, slik at midten rekker å bli gjennombakt før overflaten blir for mørk. Til gjengjeld er airfryeren raskt varm, og du slipper å varme opp en hel ovn til en kake på 16 cm.
Min test av Victoria sponge cake på kjøkkenet
Jeg har bakt kaken i min Cosori Dual Blaze, hvor springformen på 16 cm står fint i kurven. Varmeelementene både oppe og nede gir jevn baking, slik at bunnen følger med toppen. Jeg forvarmet til 160 °C og lot kaken bake i 20 minutter uten å åpne. Deretter dreide jeg formen en halv omgang og dekket den løst med aluminiumsfolie, fordi toppen allerede var gyllenbrun. Folien klemte jeg fast rundt kanten, slik at den ikke blåste opp mot varmeelementet. Etter 10 minutter til kom tannpirkeren ren ut, og kaken fjærte tilbake ved et lett trykk.
Fra start til slutt tar kaken 115 minutter: 25 minutters forberedelse, 30 minutter i airfryeren og 60 minutters avkjøling. Avkjølingen kan ikke hoppes over. Kaken må først stå 10 minutter i formen og deretter cirka 50 minutter på en rist, før den er kald nok til å skjæres over.
Vei eggene med skall, og bruk nøyaktig samme vekt av smør, sukker og mel. Da stemmer forholdet, uansett hvor store eggene er.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er å åpne airfryeren for tidlig. Kaken trenger ro mens den hever seg, så la airfryeren være lukket de første 20 minuttene, ellers kan kaken falle sammen. Den neste feilen er kalde råvarer. Hvis egg og melk kommer rett fra kjøleskapet, skiller røren seg. La derfor smør, egg og melk få romtemperatur, og vend melet forsiktig inn, bare til røren akkurat er blandet sammen. Den tredje feilen er utålmodighet. Skjærer du kaken over mens den fortsatt er lun, smuldrer den, og smørkremen smelter. Vent til den er helt kald.
Godteri serverer du Victoria sponge cake
Kaken serveres ved romtemperatur og hører hjemme ved siden av en kopp te. Her er mine forslag til servering og små variasjoner:
- En kraftig svart te med melk, slik britene drikker den
- Friske jordbær i skiver mellom bunnene om sommeren
- Bringebærsyltetøy i stedet for jordbærsyltetøy
- Lettpisket fløte i stedet for smørkrem, hvis kaken spises samme dag
- Et dryss melis på toppen i stedet for sukker
Oppbevaring og gjenoppvarming
Victoria sponge cake holder seg i 2-3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Ta kaken ut 30 minutter før servering, slik at smørkremen blir myk igjen. Kaken egner seg ikke til å varmes opp igjen og serveres alltid ved romtemperatur. Vil du bake på forhånd, kan kakebunnen fryses uten fyll i opptil 3 måneder. Tin den opp ved romtemperatur, og sett sammen kaken rett før servering.
Victoria sponge cake viser at de enkleste kakene ofte er de beste. Med en liten springform og litt tålmodighet under avkjølingen har du en britisk klassiker klar neste gang det skal være te på bordet.
FAQ
Det skjer vanligvis hvis airfryeren åpnes for tidlig. La den være lukket de første 20 minuttene, og drei formen først etter det. Sjekk med en tannpirker i midten når kaken har bakt de siste 10 minuttene.
Ja, hvis formen får plass i kurven. I en springform på 18 cm blir bunnene litt tynnere, og kaken er vanligvis ferdig etter 22-25 minutter. Vil du ha en større kake, bruker du 3 egg og 180 g smør, sukker og mel, og regner med 8-10 minutter lengre steketid.
Ja, kakebunnen kan fryses uten fyll i opptil 3 måneder. Tin den opp ved romtemperatur, og sett sammen kaken med syltetøy og smørkrem rett før servering.
Oppskrift
Victoria sponge cake i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Liten springform - 16 cm
- 1 Bakepapir
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Sikt
- 1 Deigskrape
- 1 Aluminiumsfolie
- 1 Tannpirker
- 1 Rist
- 1 Brødkniv
- 1 Bolle
- 1 Palettkniv
Handleliste
Ingredienser
- 120 g smør (Mykt, pluss litt ekstra til formen)
- 120 g sukker
- 2 stk. egg (Str. M/L, romtemperatur)
- 120 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ss melk
Smørkrem
- 50 g smør (Mykt)
- 100 g melis (Siktet)
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts melk
Fyll og pynt
- 75 g jordbærsyltetøy
- 1 ss sukker (Til å drysse på toppen)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Smør en liten springform på ca. 16 cm med litt smør, og kle bunnen med bakepapir. Sjekk at formen får plass i kurven i airfryeren.
- Pisk 120 g smør og 120 g sukker lyst og luftig med en elvisper i 3-4 minutter. Smøret må være mykt, slik at massen blir kremet.
- Tilsett 2 stk. egg ett om gangen, og pisk godt etter hvert egg. Pisk inn 1 ts vaniljesukker sammen med det siste egget.
- Sikt 120 g hvetemel og 1 ts bakepulver ned i bollen. Vend melet forsiktig inn med en deigskrape sammen med 1 ss melk, bare til røren akkurat er blandet sammen.
- Fyll røren i springformen, og jevn ut overflaten. Lag en liten fordypning i midten, slik at kaken hever seg jevnere.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sett springformen i kurven i airfryeren, og bak kaken på 160 °C i 20 minutter uten å åpne underveis.
- Drei formen en halv omgang. Hvis toppen allerede er gyllenbrun, dekker du formen løst med aluminiumsfolie og klemmer folien fast rundt kanten, slik at den ikke blåser opp mot varmeelementet. Bak videre på 160 °C i 10 minutter.
- Sjekk kaken med en tannpirker i midten. Den er ferdig når tannpirkeren kommer ren ut og kaken fjærer tilbake når du trykker lett på den. Henger det igjen røre på tannpirkeren, bak kaken 3-5 minutter til på 160 °C.
Avkjøling og sammensetting
- La kaken avkjøles i formen i 10 minutter. Løsne kanten på springformen, sett kaken på en rist, og la den avkjøles helt i ca. 50 minutter.
- Pisk 50 g smør, 100 g melis, 1 ts vaniljesukker og 1 ts melk til en lys og luftig smørkrem i en bolle i 2-3 minutter.
- Skjær den avkjølte kaken over i to like tykke bunner med en brødkniv.
- Smør 75 g jordbærsyltetøy utover den nederste bunnen, og fordel smørkremen på snittflaten av den øverste bunnen med en palettkniv.
- Legg den øverste bunnen oppå med smørkremen ned, og trykk den lett på plass.
- Dryss 1 ss sukker over toppen, og server kaken til en kopp te.
Våre notater til oppskriften
Den klassiske metoden er å veie eggene med skall og bruke samme vekt av smør, sukker og mel – to egg i størrelse M/L veier ca. 120 g. La smør, egg og melk få romtemperatur, slik at røren ikke skiller seg. Åpne ikke airfryeren de første 20 minuttene, ellers kan kaken falle sammen. Airfryere baker forskjellig, så hold øye med fargen første gang, og dekk med aluminiumsfolie hvis toppen blir mørk før midten er bakt. Kaken må være helt kald før du skjærer den over – ellers smuldrer den, og smørkremen smelter. Om melet:
Den britiske originalen bakes med self-raising flour. Her er det erstattet med vanlig hvetemel og bakepulver, som gir den samme luftige krummen. Variasjon:
Bytt ut jordbærsyltetøyet med bringebærsyltetøy, eller bruk lettpisket fløte i stedet for smørkrem hvis kaken skal spises samme dag. Om sommeren kan du legge friske, skivede jordbær mellom bunnene. Du kan også strø melis over toppen i stedet for sukker. Servering:
Server kaken ved romtemperatur til ettermiddagste, gjerne en kraftig svart te med melk, slik britene drikker den. Porsjonsstørrelse:
Kaken gir 4 store eller 8 små stykker. I en springform på 18 cm blir bunnene litt tynnere, og kaken er vanligvis ferdig etter 22-25 minutter. Til en større kake kan du bruke 3 egg og 180 g smør, sukker og mel i en form på 18 cm – regn med 8-10 minutter lengre steketid.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
