Victoria Sponge Cake la airfryer este ceaiul britanic de după-amiază în cea mai simplă formă: o prăjitură pufoasă din cantități egale de unt, zahăr, ouă și făină, care se taie în două și se asamblează cu gem de căpșuni și o cremă moale de unt cu vanilie. Prăjitura poartă numele reginei Victoria și are un loc fix pe masa de ceai a britanicilor încă de atunci.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Originalul britanic se coace cu self-raising flour (făină cu praf de copt încorporat), dar aici făina de grâu obișnuită și praful de copt fac treaba la fel de bine. Aluatul se coace într-o formă detașabilă mică, care încape în coșul airfryerului, iar după ce prăjitura este asamblată, deasupra se presară puțin zahăr. Rezultatul este o prăjitură moale și aurie, pe care o poți coace fără să pornești cuptorul cel mare.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
De ce ador Victoria Sponge Cake la airfryer
Ce îmi place cel mai mult la Victoria Sponge Cake este cât de puțin îi trebuie. Nu are glazură, nici mousse și nici alt decor în afară de puțin zahăr presărat deasupra, așa că totul depinde de miezul prăjiturii. De aceea rețeta se bazează pe vechiul principiu britanic al cantităților egale: ouăle se cântăresc cu tot cu coajă, iar apoi se folosește aceeași greutate de unt, zahăr și făină. Două ouă de mărime M/L cântăresc aproximativ 120 g, iar asta înseamnă o prăjitură din care ies patru felii mari sau opt felii mici.
Între cele două blaturi pufoase se află un strat de gem de căpșuni și o cremă moale de unt cu vanilie. Este o combinație simplă, dar are gustul unei prăjituri care a cerut mult mai multă muncă decât cere de fapt.
Diferența dintre airfryer și cuptor
Într-un airfryer, elementul de încălzire se află aproape de partea de sus a prăjiturii, iar ventilatorul este puternic. De aceea prăjitura se coace la o temperatură moderată de 160 °C, ca mijlocul să apuce să se coacă complet înainte ca suprafața să se rumenească prea tare. În schimb, airfryerul se încălzește repede și nu trebuie să încingi un cuptor întreg pentru o prăjitură de 16 cm.
Testul meu în bucătărie cu Victoria Sponge Cake
Am copt prăjitura în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, unde forma detașabilă de 16 cm încape perfect în coș. Elementele de încălzire de sus și de jos asigură o coacere uniformă, așa că baza se coace în pas cu partea de sus. Am preîncălzit la 160 °C și am lăsat prăjitura să se coacă timp de 20 de minute, fără să deschid airfryerul. Apoi am rotit forma cu o jumătate de tură și am acoperit-o lejer cu folie de aluminiu, pentru că partea de sus era deja rumenită. Am strâns folia bine în jurul marginii, ca să nu fie suflată în sus spre elementul de încălzire. După încă 10 minute, scobitoarea a ieșit curată, iar prăjitura a revenit ușor la apăsare.
De la început până la sfârșit, prăjitura durează 115 minute: 25 de minute de pregătire, 30 de minute în airfryer și 60 de minute de răcire. Răcirea nu poate fi omisă. Prăjitura trebuie să stea mai întâi 10 minute în formă și apoi aproximativ 50 de minute pe un grătar de copt, înainte să fie suficient de rece ca să poată fi tăiată în două.
Cântărește ouăle cu tot cu coajă și folosește exact aceeași greutate de unt, zahăr și făină. Așa ies proporțiile corecte, oricât de mari ar fi ouăle.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Greșelile tipice și cum le eviți
Cea mai frecventă greșeală este să deschizi airfryerul prea devreme. Prăjitura are nevoie de liniște cât timp crește, așa că lasă airfryerul închis în primele 20 de minute, altfel prăjitura se poate prăbuși. Următoarea greșeală sunt ingredientele reci. Dacă ouăle și laptele vin direct din frigider, aluatul se taie. De aceea lasă untul, ouăle și laptele să ajungă la temperatura camerei și încorporează făina cu grijă, doar până când aluatul se leagă. A treia greșeală este nerăbdarea. Dacă tai prăjitura în două cât timp este încă caldă, se sfărâmă, iar crema de unt se topește. Așteaptă până când este complet rece.
Cum servești Victoria Sponge Cake
Prăjitura se servește la temperatura camerei și își are locul alături de o ceașcă de ceai. Iată sugestiile mele pentru servire și mici variații:
- Un ceai negru tare cu lapte, așa cum îl beau britanicii
- Felii de căpșuni proaspete între blaturi, vara
- Gem de zmeură în loc de gem de căpșuni
- Frișcă ușor bătută în loc de cremă de unt, dacă prăjitura se mănâncă în aceeași zi
- Puțin zahăr pudră deasupra, în loc de zahăr
Păstrare și reîncălzire
Victoria Sponge Cake se păstrează 2-3 zile într-un recipient ermetic la frigider. Scoate prăjitura din frigider cu 30 de minute înainte de servire, ca să se înmoaie din nou crema de unt. Prăjitura nu se pretează la reîncălzire și se servește întotdeauna la temperatura camerei. Dacă vrei să coaci din timp, blaturile pot fi congelate fără umplutură până la 3 luni. Dezgheață-le la temperatura camerei și asamblează prăjitura chiar înainte de servire.
Victoria Sponge Cake arată că cele mai simple prăjituri sunt adesea cele mai bune. Cu o formă detașabilă mică și puțină răbdare în timpul răcirii, ai un clasic britanic gata data viitoare când vrei să pui ceaiul pe masă.
Întrebări frecvente
De obicei se întâmplă dacă airfryerul este deschis prea devreme. Lasă-l închis în primele 20 de minute și abia după aceea rotește forma. Verifică cu o scobitoare în mijloc după ce prăjitura s-a copt ultimele 10 minute.
Da, dacă forma încape în coș. Într-o formă detașabilă de 18 cm, blaturile ies puțin mai subțiri, iar prăjitura este de obicei gata după 22-25 de minute. Dacă vrei o prăjitură mai mare, folosește 3 ouă și câte 180 g de unt, zahăr și făină și socotește 8-10 minute în plus la coacere.
Da, blaturile pot fi congelate fără umplutură până la 3 luni. Dezgheață-le la temperatura camerei și asamblează prăjitura cu gem și cremă de unt chiar înainte de servire.
Rețetă
Victoria Sponge Cake la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Formă detașabilă mică - 16 cm
- 1 Hârtie de copt
- 1 Cântar de bucătărie
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Mixer electric
- 1 Sită
- 1 Răzuitor de aluat
- 1 Folie de aluminiu
- 1 Scobitoare
- 1 Grătar de copt
- 1 Cuțit pentru pâine
- 1 Bol
- 1 Spatulă de cofetărie
Lista de cumpărături
Ingrediente
- 120 g unt (Moale, plus puțin în plus pentru ungerea formei)
- 120 g zahăr
- 2 buc. ouă (Mărime M/L, la temperatura camerei)
- 120 g făină de grâu
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 1 lingură lapte
Cremă de unt
- 50 g unt (Moale)
- 100 g zahăr pudră (Cernut)
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 1 linguriță lapte
Umplutură și decor
- 75 g gem de căpșuni
- 1 lingură zahăr (Pentru presărat deasupra)
Mod de preparare
Pregătire
- Unge cu puțin unt o formă detașabilă mică, de aproximativ 16 cm, și tapetează fundul cu hârtie de copt. Verifică dacă forma încape în coșul airfryerului.
- Bate 120 g unt și 120 g zahăr cu un mixer electric timp de 3-4 minute, până obții o compoziție deschisă la culoare și pufoasă. Untul trebuie să fie moale, ca să iasă un amestec cremos.
- Adaugă 2 buc. ouă pe rând și bate bine după fiecare ou. Încorporează 1 linguriță zahăr vanilat odată cu ultimul ou.
- Cerne 120 g făină de grâu și 1 linguriță praf de copt în bol. Încorporează făina cu grijă, cu un răzuitor de aluat, împreună cu 1 lingură lapte, doar până când aluatul se leagă.
- Toarnă aluatul în formă și netezește suprafața. Fă o mică adâncitură în mijloc, ca prăjitura să crească mai uniform.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C cu aer cald.
- Pune forma în coșul airfryerului și coace prăjitura la 160 °C timp de 20 de minute, fără să deschizi airfryerul pe parcurs.
- Rotește forma cu o jumătate de tură. Dacă partea de sus este deja aurie, acoperă forma lejer cu folie de aluminiu și strânge folia bine în jurul marginii, ca să nu fie suflată în sus spre elementul de încălzire. Continuă coacerea la 160 °C timp de 10 minute.
- Verifică prăjitura cu o scobitoare înfiptă în mijloc. Este gata când scobitoarea iese curată, iar prăjitura revine ușor la apăsare. Dacă rămâne aluat lipit de scobitoare, mai coace prăjitura 3-5 minute la 160 °C.
Răcire și asamblare
- Lasă prăjitura să se răcească în formă timp de 10 minute. Desprinde marginea formei, pune prăjitura pe un grătar de copt și las-o să se răcească complet, aproximativ 50 de minute.
- Bate 50 g unt, 100 g zahăr pudră, 1 linguriță zahăr vanilat și 1 linguriță lapte într-un bol timp de 2-3 minute, până obții o cremă de unt deschisă la culoare și pufoasă.
- Taie prăjitura răcită în două blaturi de aceeași grosime, cu un cuțit pentru pâine.
- Întinde 75 g gem de căpșuni pe blatul de jos și repartizează crema de unt pe suprafața tăiată a blatului de sus, cu o spatulă de cofetărie.
- Așază blatul de sus cu crema de unt în jos și apasă-l ușor ca să se fixeze.
- Presară deasupra 1 lingură zahăr și servește prăjitura la o ceașcă de ceai.
Notițele noastre pentru rețetă
Metoda clasică este să cântărești ouăle cu tot cu coajă și să folosești aceeași greutate de unt, zahăr și făină – două ouă de mărime M/L cântăresc aproximativ 120 g. Lasă untul, ouăle și laptele să ajungă la temperatura camerei, ca aluatul să nu se taie. Nu deschide airfryerul în primele 20 de minute, altfel prăjitura se poate prăbuși. Fiecare airfryer coace diferit, așa că urmărește culoarea prima dată și acoperă cu folie de aluminiu dacă partea de sus se rumenește prea tare înainte ca mijlocul să fie copt. Prăjitura trebuie să fie complet rece înainte de a fi tăiată în două – altfel se sfărâmă, iar crema de unt se topește. Despre făină:
Originalul britanic se coace cu self-raising flour (făină cu praf de copt încorporat). Aici este înlocuită cu făină obișnuită de grâu și praf de copt, care dau același miez pufos. Variante:
Înlocuiește gemul de căpșuni cu gem de zmeură sau folosește frișcă ușor bătută în loc de cremă de unt, dacă prăjitura se mănâncă în aceeași zi. Vara poți pune între blaturi felii de căpșuni proaspete. Deasupra poți presăra și zahăr pudră în loc de zahăr. Servire:
Servește prăjitura la temperatura camerei, la ceaiul de după-amiază, de preferat cu un ceai negru tare cu lapte, așa cum îl beau britanicii. Mărimea porțiilor:
Din prăjitură ies 4 felii mari sau 8 felii mici. Într-o formă detașabilă de 18 cm, blaturile ies puțin mai subțiri, iar prăjitura este de obicei gata după 22-25 de minute. Pentru o prăjitură mai mare poți folosi 3 ouă și câte 180 g de unt, zahăr și făină într-o formă de 18 cm – socotește 8-10 minute în plus la coacere.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
