Airfryer’da Victoria Sponge Cake, İngiliz ikindi çayının en yalın hâli: eşit oranda tereyağı, şeker, yumurta ve undan yapılan hafif bir tereyağlı kek ortadan ikiye kesilir, arasına çilek reçeli ve yumuşak vanilyalı tereyağlı krema sürülür. Kek adını Kraliçe Victoria’dan alır ve o günden beri İngiliz çay masasının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
İngiliz orijinali kendiliğinden kabaran unla (self-raising flour) yapılır, ancak burada normal buğday unu ve kabartma tozu aynı işi gayet iyi görür. Hamur, Airfryer’ın sepetine sığan küçük bir kelepçeli kalıpta pişirilir; kek birleştirildikten sonra üstüne toz şeker serpilir. Sonuçta büyük fırını çalıştırmadan pişirebileceğin yumuşak, altın sarısı bir kek elde edersin.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Victoria Sponge Cake’i Neden Seviyorum
Victoria Sponge Cake’te en çok sevdiğim şey, ne kadar az malzemeyle yapıldığı. Glazür yok, mus yok, üstüne serpilen biraz şekerin dışında süs de yok; kekin başarısı tamamen iç dokusuna bağlı. Bu yüzden tarif, eski İngiliz eşit ağırlık ilkesine dayanır: Yumurtalar kabuklarıyla birlikte tartılır, tereyağı, şeker ve un da aynı ağırlıkta kullanılır. M/L boy iki yumurta yaklaşık 120 g gelir ve bu miktar 4 büyük veya 8 küçük dilimlik bir kek çıkarır.
İki hafif kek katının arasında bir kat çilek reçeli ve vanilyalı, yumuşak bir tereyağlı krema bulunur. Basit bir kombinasyon, ama tadıyla kekin gerektirdiğinden çok daha fazla emek harcanmış hissi verir.
Airfryer ile Fırın Arasındaki Fark
Airfryer’da ısıtma elemanı kekin üst kısmına çok yakındır ve fan güçlüdür. Bu yüzden kek, ortası iyice pişsin de yüzeyi fazla koyulaşmasın diye ılımlı 160 °C’de pişirilir. Buna karşılık Airfryer çabuk ısınır ve 16 cm’lik bir kek için koca bir fırını ısıtmak zorunda kalmazsın.
Victoria Sponge Cake’in Mutfağımdaki Testi
Keki Cosori Dual Blaze’imde pişirdim; 16 cm’lik kelepçeli kalıp sepete rahatça oturuyor. Hem üstte hem altta bulunan ısıtma elemanları eşit bir pişirme sağlıyor, böylece taban da üstle birlikte pişiyor. 160 °C’ye önceden ısıttım ve keki hiç açmadan 20 dakika pişirdim. Ardından kalıbı yarım tur çevirdim ve üstü zaten altın sarısı olduğu için üzerini alüminyum folyoyla gevşekçe örttüm. Folyoyu kalıbın kenarına sıkıca bastırdım, böylece folyo hava akımıyla kalkıp ısıtma elemanına değmedi. 10 dakika daha pişirdikten sonra kürdan temiz çıktı ve kek hafifçe bastırıldığında eski haline döndü.
Baştan sona kek 115 dakika sürer: 25 dakika hazırlık, Airfryer’da 30 dakika ve 60 dakika soğutma. Soğutma adımı atlanamaz. Kek önce kalıbın içinde 10 dakika, ardından bir pişirme ızgarasında yaklaşık 50 dakika bekletilmeli; ancak o zaman ortadan kesilecek kadar soğur.
Yumurtaları kabuklarıyla birlikte tart ve tereyağı, şeker ve unu tam olarak aynı ağırlıkta kullan. Böylece yumurtalar ne kadar büyük olursa olsun oran doğru çıkar.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Tipik Hatalar ve Bunlardan Nasıl Kaçınılır
En sık yapılan hata, Airfryer’ı çok erken açmaktır. Kekin kabarırken rahat bırakılması gerekir; bu yüzden Airfryer’ı ilk 20 dakika kapalı tut, yoksa kek çökebilir. Bir sonraki hata soğuk malzemelerdir. Yumurta ve süt doğrudan buzdolabından gelirse hamur kesilir. Bu yüzden tereyağını, yumurtayı ve sütü oda sıcaklığına getir; unu hamura dikkatlice katla ve hamur toparlanana kadar karıştırman yeterli. Üçüncü hata sabırsızlıktır. Keki daha ılıkken ortadan kesersen ufalanır ve tereyağlı krema erir. Tamamen soğuyana kadar bekle.
Victoria Sponge Cake Nasıl Servis Edilir
Kek oda sıcaklığında servis edilir ve bir fincan çayın yanında tam yerini bulur. İşte servis ve küçük varyasyonlar için önerilerim:
- İngilizlerin içtiği gibi sütlü ve demli bir siyah çay
- Yazın kek katlarının arasında dilimlenmiş taze çilek
- Çilek reçeli yerine ahududu reçeli
- Kek aynı gün yenecekse tereyağlı krema yerine hafifçe çırpılmış krema
- Üstüne toz şeker yerine bir tutam pudra şekeri
Saklama ve Yeniden Isıtma
Victoria Sponge Cake, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Tereyağlı kremanın tekrar yumuşaması için keki servisten 30 dakika önce buzdolabından çıkar. Kek yeniden ısıtmaya uygun değildir ve her zaman oda sıcaklığında servis edilir. Önceden hazırlamak istersen kek katlarını iç dolgu olmadan 3 aya kadar dondurabilirsin. Oda sıcaklığında çözdür ve keki servisten hemen önce birleştir.
Victoria Sponge Cake, en yalın keklerin çoğu zaman en iyisi olduğunu gösterir. Küçük bir kelepçeli kalıp ve soğutma sırasında biraz sabırla, bir dahaki sefere masaya çay konacağında elinde hazır bir İngiliz klasiği olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu genellikle Airfryer çok erken açılırsa olur. İlk 20 dakika kapalı bırak ve kalıbı ancak ondan sonra çevir. Son 10 dakika dolduğunda kekin ortasını bir kürdanla kontrol et.
Evet, kalıp sepete sığıyorsa. 18 cm’lik bir kelepçeli kalıpta kek katları biraz daha ince olur ve kek genellikle 22-25 dakikada pişer. Daha büyük bir kek istersen 3 yumurta ile 180’er g tereyağı, şeker ve un kullan ve pişirme süresinin 8-10 dakika uzayacağını hesaba kat.
Evet, kek katları iç dolgu olmadan 3 aya kadar dondurulabilir. Oda sıcaklığında çözdür ve keki reçel ve tereyağlı kremayla servisten hemen önce birleştir.
Tarif
Airfryer’da Victoria Sponge Cake
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Küçük kelepçeli kalıp - 16 cm
- 1 Pişirme kağıdı
- 1 Mutfak terazisi
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Elektrikli mikser
- 1 Elek
- 1 Hamur kazıyıcı
- 1 Alüminyum folyo
- 1 Kürdan
- 1 Pişirme ızgarası
- 1 Ekmek bıçağı
- 1 Kase
- 1 Pasta spatulası
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 120 g tereyağı (Yumuşamış, ayrıca kalıbı yağlamak için biraz daha)
- 120 g toz şeker
- 2 adet yumurta (M/L boy, oda sıcaklığında)
- 120 g buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri
- 1 yemek kaşığı süt
Tereyağlı krema
Dolgu ve süsleme
- 75 g çilek reçeli
- 1 yemek kaşığı toz şeker (Üzerine serpmek için)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- Yaklaşık 16 cm’lik küçük bir kelepçeli kalıbı biraz tereyağıyla yağla ve tabanına pişirme kağıdı ser. Kalıbın Airfryer’ın sepetine sığdığından emin ol.
- 120 g tereyağı ve 120 g toz şeker açık renk alıp kabarana kadar elektrikli mikserle 3-4 dakika çırp. Karışımın kremsi olması için tereyağı yumuşak olmalı.
- Karışıma 2 adet yumurta teker teker ekle ve her yumurtadan sonra iyice çırp. Son yumurtayla birlikte 1 çay kaşığı vanilya şekeri ekleyip çırp.
- Kaseye elekten geçirerek 120 g buğday unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekle. Unu hamur kazıyıcıyla, 1 yemek kaşığı süt ile birlikte yavaşça hamura katla; hamur toparlanana kadar karıştırman yeterli.
- Hamuru kelepçeli kalıba doldur ve yüzeyini düzleştir. Kekin daha eşit şekilde kabarması için ortasına hafif bir çukur aç.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 160 °C’ye önceden ısıt.
- Kelepçeli kalıbı Airfryer’ın sepetine yerleştir ve keki 160 °C’de, arada hiç açmadan 20 dakika pişir.
- Kalıbı yarım tur çevir. Kekin üstü şimdiden altın sarısı olduysa kalıbı alüminyum folyoyla gevşekçe ört ve folyoyu kalıbın kenarına sıkıca bastır; böylece folyo havayla savrulup ısıtma elemanına değmez. 160 °C’de 10 dakika daha pişirmeye devam et.
- Kekin pişip pişmediğini ortasına bir kürdan batırarak kontrol et. Kürdan temiz çıkıyorsa ve kek hafifçe bastırıldığında eski haline dönüyorsa kek pişmiştir. Kürdana hamur bulaşırsa keki 160 °C’de 3-5 dakika daha pişir.
Soğutma ve birleştirme
- Keki kalıbın içinde 10 dakika soğumaya bırak. Kalıbın kelepçesini aç, kenarını kaldır, keki bir pişirme ızgarasına al ve tamamen soğuması için yaklaşık 50 dakika bekle.
- Soğumuş keki ekmek bıçağıyla ortadan, eşit kalınlıkta iki kat olacak şekilde kes.
- Alt katın üzerine 75 g çilek reçeli sür; tereyağlı kremayı da üst katın kesilmiş yüzeyine pasta spatulasıyla yay.
- Üst katı, tereyağlı krema aşağıya gelecek şekilde alt katın üzerine yerleştir ve hafifçe bastırarak oturt.
- Kekin üstüne 1 yemek kaşığı toz şeker serp ve bir fincan çayla servis et.
Tarif için notlarımız
Klasik yöntemde yumurtalar kabuklarıyla birlikte tartılır ve tereyağı, şeker ve un da aynı ağırlıkta kullanılır – M/L boy iki yumurta yaklaşık 120 g gelir. Hamurun kesilmemesi için tereyağını, yumurtaları ve sütü oda sıcaklığına getir. İlk 20 dakika boyunca Airfryer’ı açma, yoksa kek çökebilir. Airfryer’lar farklı pişirir; bu yüzden ilk seferde kekin rengini yakından takip et ve ortası pişmeden kekin üstü fazla koyulaşırsa alüminyum folyoyla ört. Kek ikiye kesilmeden önce tamamen soğumalıdır – aksi halde ufalanır ve tereyağlı krema erir. Un hakkında:
İngiliz orijinali, kendiliğinden kabaran un (self-raising flour) ile yapılır. Bu tarifte onun yerine normal buğday unu ve kabartma tozu kullanılır; ikisi birlikte aynı hafif ve kabarık iç dokuyu sağlar. Varyasyon:
Çilek reçeli yerine ahududu reçeli kullanabilirsin. Kek aynı gün yenecekse tereyağlı krema yerine hafifçe çırpılmış krema da kullanabilirsin. Yazın kek katlarının arasına dilimlenmiş taze çilek koyabilirsin. Üstüne toz şeker yerine pudra şekeri de serpebilirsin. Servis:
Keki oda sıcaklığında, ikindi çayıyla servis et; İngilizlerin içtiği gibi sütlü ve demli bir siyah çay en iyisi. Porsiyon boyutu:
Kekten 4 büyük veya 8 küçük dilim çıkar. 18 cm’lik bir kelepçeli kalıpta kek katları biraz daha ince olur ve kek genellikle 22-25 dakikada pişer. Daha büyük bir kek için 18 cm’lik bir kalıpta 3 yumurta ile 180’er g tereyağı, şeker ve un kullanabilirsin – pişirme süresinin 8-10 dakika uzayacağını hesaba kat.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
