Airfryer'da Victoria Sponge Cake
Eşit oranda tereyağı, şeker, yumurta ve undan yapılan, çilek reçeli ve yumuşak vanilyalı tereyağlı kremayla birleştirilen hafif ve kabarık bir İngiliz tereyağlı keki. Kek adını Kraliçe Victoria'dan alır ve ikindi çayının klasiğidir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Küçük kelepçeli kalıp 16 cm
- 1 Pişirme kağıdı
- 1 Mutfak terazisi
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Elektrikli mikser
- 1 Elek
- 1 Hamur kazıyıcı
- 1 Alüminyum folyo
- 1 Kürdan
- 1 Pişirme ızgarası
- 1 Ekmek bıçağı
- 1 Kase
- 1 Pasta spatulası
Malzemeler
120 g tereyağı Yumuşamış, ayrıca kalıbı yağlamak için biraz daha
120 g toz şeker
2 adet yumurta M/L boy, oda sıcaklığında
120 g buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya şekeri
1 yemek kaşığı süt
Tereyağlı krema
- 50 g tereyağı Yumuşamış
100 g pudra şekeri Elenmiş- 1 çay kaşığı vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı süt
Dolgu ve süsleme
- 75 g çilek reçeli
- 1 yemek kaşığı toz şeker Üzerine serpmek için
Talimatlar
Hazırlık
- Yaklaşık 16 cm'lik küçük bir kelepçeli kalıbı biraz tereyağıyla yağla ve tabanına pişirme kağıdı ser. Kalıbın Airfryer'ın sepetine sığdığından emin ol.
- 120 g tereyağı ve 120 g toz şeker açık renk alıp kabarana kadar elektrikli mikserle 3-4 dakika çırp. Karışımın kremsi olması için tereyağı yumuşak olmalı.
- Karışıma 2 adet yumurta teker teker ekle ve her yumurtadan sonra iyice çırp. Son yumurtayla birlikte 1 çay kaşığı vanilya şekeri ekleyip çırp.
- Kaseye elekten geçirerek 120 g buğday unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekle. Unu hamur kazıyıcıyla, 1 yemek kaşığı süt ile birlikte yavaşça hamura katla; hamur toparlanana kadar karıştırman yeterli.
- Hamuru kelepçeli kalıba doldur ve yüzeyini düzleştir. Kekin daha eşit şekilde kabarması için ortasına hafif bir çukur aç.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı sıcak hava modunda 160 °C'ye önceden ısıt.
- Kelepçeli kalıbı Airfryer'ın sepetine yerleştir ve keki 160 °C'de, arada hiç açmadan 20 dakika pişir.
- Kalıbı yarım tur çevir. Kekin üstü şimdiden altın sarısı olduysa kalıbı alüminyum folyoyla gevşekçe ört ve folyoyu kalıbın kenarına sıkıca bastır; böylece folyo havayla savrulup ısıtma elemanına değmez. 160 °C'de 10 dakika daha pişirmeye devam et.
- Kekin pişip pişmediğini ortasına bir kürdan batırarak kontrol et. Kürdan temiz çıkıyorsa ve kek hafifçe bastırıldığında eski haline dönüyorsa kek pişmiştir. Kürdana hamur bulaşırsa keki 160 °C'de 3-5 dakika daha pişir.
Soğutma ve birleştirme
- Keki kalıbın içinde 10 dakika soğumaya bırak. Kalıbın kelepçesini aç, kenarını kaldır, keki bir pişirme ızgarasına al ve tamamen soğuması için yaklaşık 50 dakika bekle.
- Bir kaseye 50 g tereyağı, 100 g pudra şekeri, 1 çay kaşığı vanilya şekeri ve 1 çay kaşığı süt ekle; 2-3 dakika çırparak açık renkli ve kabarık bir tereyağlı krema elde et.
- Soğumuş keki ekmek bıçağıyla ortadan, eşit kalınlıkta iki kat olacak şekilde kes.
- Alt katın üzerine 75 g çilek reçeli sür; tereyağlı kremayı da üst katın kesilmiş yüzeyine pasta spatulasıyla yay.
- Üst katı, tereyağlı krema aşağıya gelecek şekilde alt katın üzerine yerleştir ve hafifçe bastırarak oturt.
- Kekin üstüne 1 yemek kaşığı toz şeker serp ve bir fincan çayla servis et.
Notlar
Kusursuz sonuç için ipuçları:
Klasik yöntemde yumurtalar kabuklarıyla birlikte tartılır ve tereyağı, şeker ve un da aynı ağırlıkta kullanılır – M/L boy iki yumurta yaklaşık 120 g gelir. Hamurun kesilmemesi için tereyağını, yumurtaları ve sütü oda sıcaklığına getir. İlk 20 dakika boyunca Airfryer'ı açma, yoksa kek çökebilir. Airfryer'lar farklı pişirir; bu yüzden ilk seferde kekin rengini yakından takip et ve ortası pişmeden kekin üstü fazla koyulaşırsa alüminyum folyoyla ört. Kek ikiye kesilmeden önce tamamen soğumalıdır – aksi halde ufalanır ve tereyağlı krema erir. Un hakkında:
İngiliz orijinali, kendiliğinden kabaran un (self-raising flour) ile yapılır. Bu tarifte onun yerine normal buğday unu ve kabartma tozu kullanılır; ikisi birlikte aynı hafif ve kabarık iç dokuyu sağlar. Varyasyon:
Çilek reçeli yerine ahududu reçeli kullanabilirsin. Kek aynı gün yenecekse tereyağlı krema yerine hafifçe çırpılmış krema da kullanabilirsin. Yazın kek katlarının arasına dilimlenmiş taze çilek koyabilirsin. Üstüne toz şeker yerine pudra şekeri de serpebilirsin. Servis:
Keki oda sıcaklığında, ikindi çayıyla servis et; İngilizlerin içtiği gibi sütlü ve demli bir siyah çay en iyisi. Porsiyon boyutu:
Kekten 4 büyük veya 8 küçük dilim çıkar. 18 cm'lik bir kelepçeli kalıpta kek katları biraz daha ince olur ve kek genellikle 22-25 dakikada pişer. Daha büyük bir kek için 18 cm'lik bir kalıpta 3 yumurta ile 180'er g tereyağı, şeker ve un kullanabilirsin – pişirme süresinin 8-10 dakika uzayacağını hesaba kat.
Klasik yöntemde yumurtalar kabuklarıyla birlikte tartılır ve tereyağı, şeker ve un da aynı ağırlıkta kullanılır – M/L boy iki yumurta yaklaşık 120 g gelir. Hamurun kesilmemesi için tereyağını, yumurtaları ve sütü oda sıcaklığına getir. İlk 20 dakika boyunca Airfryer'ı açma, yoksa kek çökebilir. Airfryer'lar farklı pişirir; bu yüzden ilk seferde kekin rengini yakından takip et ve ortası pişmeden kekin üstü fazla koyulaşırsa alüminyum folyoyla ört. Kek ikiye kesilmeden önce tamamen soğumalıdır – aksi halde ufalanır ve tereyağlı krema erir. Un hakkında:
İngiliz orijinali, kendiliğinden kabaran un (self-raising flour) ile yapılır. Bu tarifte onun yerine normal buğday unu ve kabartma tozu kullanılır; ikisi birlikte aynı hafif ve kabarık iç dokuyu sağlar. Varyasyon:
Çilek reçeli yerine ahududu reçeli kullanabilirsin. Kek aynı gün yenecekse tereyağlı krema yerine hafifçe çırpılmış krema da kullanabilirsin. Yazın kek katlarının arasına dilimlenmiş taze çilek koyabilirsin. Üstüne toz şeker yerine pudra şekeri de serpebilirsin. Servis:
Keki oda sıcaklığında, ikindi çayıyla servis et; İngilizlerin içtiği gibi sütlü ve demli bir siyah çay en iyisi. Porsiyon boyutu:
Kekten 4 büyük veya 8 küçük dilim çıkar. 18 cm'lik bir kelepçeli kalıpta kek katları biraz daha ince olur ve kek genellikle 22-25 dakikada pişer. Daha büyük bir kek için 18 cm'lik bir kalıpta 3 yumurta ile 180'er g tereyağı, şeker ve un kullanabilirsin – pişirme süresinin 8-10 dakika uzayacağını hesaba kat.
Besin Değeri
Kalori: 735kcalKarbonhidrat: 92gProtein: 7gYağ: 38gDoymuş yağ: 23gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 10gTrans yağ: 1.4gKolesterol: 195mgSodyum: 360mgPotasyum: 100mgLif: 1gŞeker: 69gVitamin A: 1200IUVitamin C: 1mgKalsiyum: 40mgDemir: 0.9mgNet karbonhidrat: 91g
