Victoria sponge -kakku airfryerissä on brittiläinen teehetki yksinkertaisimmillaan: kuohkea voikakku, jossa voita, sokeria, kananmunia ja jauhoja on yhtä paljon. Halkaistun kakun väliin tulee mansikkahilloa ja pehmeää vaniljavoikreemiä. Kakku on nimetty kuningatar Viktorian mukaan, ja se on ollut brittiläisen teepöydän vakiovieras siitä lähtien.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Brittiläinen alkuperäisversio valmistetaan self-raising flour -jauhoilla, mutta tässä tavalliset vehnäjauhot ja leivinjauhe hoitavat homman yhtä hyvin. Taikina paistetaan pienessä irtopohjavuoassa, joka mahtuu airfryerin koriin, ja kun kakku on koottu, pinnalle ripotellaan hieman sokeria. Lopputuloksena on pehmeä ja kullanruskea kakku, jonka voit leipoa lämmittämättä isoa uunia.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan Victoria sponge -kakkua airfryerissä
Eniten Victoria sponge -kakussa pidän siitä, kuinka vähällä pääsee. Siinä ei ole kuorrutetta, ei moussea eikä koristeita sokeriripotetta lukuun ottamatta, joten koko kakun onnistuminen riippuu sen rakenteesta. Siksi resepti perustuu vanhaan brittiläiseen yhtä suurten osien periaatteeseen: munat punnitaan kuorineen, ja voita, sokeria ja jauhoja käytetään saman painon verran. Kaksi M/L-kokoista munaa painaa noin 120 g, ja määrä riittää kakkuun, josta saa neljä isoa tai kahdeksan pientä palaa.
Kahden kuohkean kakkupohjan välissä on kerros mansikkahilloa ja pehmeää vaniljavoikreemiä. Yhdistelmä on yksinkertainen, mutta se maistuu siltä, että siihen on nähty paljon enemmän vaivaa kuin kakku todellisuudessa vaatii.
Airfryerin ja uunin ero
Airfryerissä lämmityselementti on lähellä kakun pintaa, ja ilmavirta on voimakas. Siksi kakku paistetaan kohtuullisessa 160 °C:n lämpötilassa, jotta keskikohta ehtii kypsyä läpi ennen kuin pinta tummuu liikaa. Toisaalta airfryer lämpenee nopeasti, eikä sinun tarvitse lämmittää koko uunia 16 cm:n kakkua varten.
Victoria sponge -kakun testi omassa keittiössäni
Paistoin kakun Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa 16 cm:n irtopohjavuoka mahtuu hyvin koriin. Lämmityselementit sekä ylhäällä että alhaalla tasoittavat paistumista, joten pohja kypsyy samaa tahtia pinnan kanssa. Esilämmitin airfryerin 160 °C:seen ja annoin kakun paistua 20 minuuttia avaamatta airfryeria. Sen jälkeen käänsin vuokaa puoli kierrosta ja peitin sen löyhästi alumiinifoliolla, koska pinta oli jo kullanruskea. Painoin folion tiukasti vuoan reunan ympärille, jotta ilmavirta ei nostaisi sitä ylös kohti lämmityselementtiä. Vielä 10 minuutin jälkeen hammastikku tuli puhtaana ulos, ja kakku joustoi kevyesti, kun painoin sitä.
Alusta loppuun kakun valmistaminen kestää 115 minuuttia: 25 minuuttia valmistelua, 30 minuuttia airfryerissä ja 60 minuuttia jäähdytystä. Jäähdytystä ei voi jättää väliin. Kakun on ensin jäähdyttävä vuoassa 10 minuuttia ja sitten noin 50 minuuttia paistoritilällä, ennen kuin se on tarpeeksi kylmä halkaistavaksi.
Punnitse munat kuorineen ja käytä täsmälleen saman painon verran voita, sokeria ja jauhoja. Silloin suhde on aina oikea, olivatpa munat minkä kokoisia tahansa.
Vinkkejä ja niksejä kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on avata airfryer liian aikaisin. Kakku tarvitsee rauhaa noustessaan, joten pidä airfryer suljettuna ensimmäiset 20 minuuttia, muuten kakku voi painua kasaan. Seuraava virhe on kylmät raaka-aineet. Jos munat ja maito tulevat suoraan jääkaapista, taikina juoksettuu. Anna siksi voin, munien ja maidon lämmetä huoneenlämpöisiksi ja käännä jauhot varovasti joukkoon vain, kunnes taikina on juuri ja juuri yhtenäistä. Kolmas virhe on kärsimättömyys. Jos halkaiset kakun, kun se on vielä haalea, se murenee ja voikreemi sulaa. Odota, kunnes kakku on täysin kylmä.
Näin tarjoilet Victoria sponge -kakun
Kakku tarjoillaan huoneenlämpöisenä, ja sen paikka on teekupin vieressä. Tässä ovat ehdotukseni tarjoiluun ja pieniin muunnelmiin:
- Vahvaa mustaa teetä maidon kera, kuten britit sen juovat
- Tuoreita mansikkaviipaleita kakkupohjien välissä kesäisin
- Vadelmahilloa mansikkahillon sijaan
- Kevyesti vatkattua kermaa voikreemin sijaan, jos kakku syödään samana päivänä
- Hieman tomusokeria pinnalle tavallisen sokerin sijaan
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Victoria sponge -kakku säilyy 2-3 päivää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Ota kakku esiin jääkaapista 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta voikreemi pehmenee uudelleen. Kakku ei sovellu uudelleenlämmitykseen, ja se tarjoillaan aina huoneenlämpöisenä. Jos haluat leipoa etukäteen, kakkupohjat voi pakastaa ilman täytettä enintään 3 kuukaudeksi. Sulata ne huoneenlämmössä ja kokoa kakku juuri ennen tarjoilua.
Victoria sponge -kakku osoittaa, että yksinkertaisimmat kakut ovat usein parhaita. Pienellä irtopohjavuoalla ja hieman kärsivällisyydellä jäähdytyksen aikana saat brittiläisen klassikon valmiiksi seuraavaksi teehetkeksi.
Usein kysytyt kysymykset
Näin käy tyypillisesti, jos airfryer avataan liian aikaisin. Pidä se suljettuna ensimmäiset 20 minuuttia ja käännä vuokaa vasta sen jälkeen. Tarkista hammastikulla keskeltä, kun kakku on paistunut viimeiset 10 minuuttia.
Kyllä, jos vuoka mahtuu koriin. 18 cm:n irtopohjavuoassa kakkupohjat jäävät hieman ohuemmiksi, ja kakku on yleensä valmis 22-25 minuutin kuluttua. Jos haluat isomman kakun, käytä 3 munaa ja 180 g voita, sokeria ja jauhoja, ja varaa 8-10 minuuttia pidempi paistoaika.
Kyllä, kakkupohjat voi pakastaa ilman täytettä enintään 3 kuukaudeksi. Sulata ne huoneenlämmössä ja kokoa kakku hillon ja voikreemin kanssa juuri ennen tarjoilua.
Resepti
Victoria sponge -kakku airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Pieni irtopohjavuoka - 16 cm
- 1 Leivinpaperi
- 1 Keittiövaaka
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Alumiinifolio
- 1 Hammastikku
- 1 Paistoritilä
- 1 Leipäveitsi
- 1 Kulho
- 1 Paletti
Ostoslista
Ainekset
- 120 g voita (Pehmeää, sekä hieman lisää vuoan voiteluun)
- 120 g sokeria
- 2 kpl kananmunaa (Koko M/L, huoneenlämpöisiä)
- 120 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 rkl maitoa
Voikreemi
- 50 g voita (Pehmeää)
- 100 g tomusokeria (Seulottua)
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl maitoa
Täyte ja koristelu
- 75 g mansikkahilloa
- 1 rkl sokeria (Päälle ripotteluun)
Näin teet
Valmistelu
- Voitele pieni, noin 16 cm:n irtopohjavuoka hieman voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Tarkista, että vuoka mahtuu airfryerin koriin.
- Vaahdota 120 g voita ja 120 g sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella 3-4 minuutin ajan. Voin tulee olla pehmeää, jotta massasta tulee kermaista.
- Lisää 2 kpl kananmunaa yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin jokaisen munan jälkeen. Vatkaa 1 tl vaniljasokeria joukkoon viimeisen munan kanssa.
- Kaada taikina irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Tee keskelle kevyt painauma, jotta kakku nousee tasaisemmin.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta irtopohjavuoka airfryerin koriin ja paista kakkua 160 °C:ssa 20 minuutin ajan avaamatta airfryeria välillä.
- Käännä vuoka puoli kierrosta. Jos pinta on jo kullanruskea, peitä vuoka löyhästi alumiinifoliolla ja paina folio tiukasti vuoan reunan ympärille, jotta ilmavirta ei nosta sitä ylös kohti lämmityselementtiä. Paista edelleen 160 °C:ssa 10 minuutin ajan.
- Kokeile kakkua hammastikulla keskeltä. Kakku on valmis, kun hammastikku tulee puhtaana ulos ja kakku joustaa kevyesti, kun sitä painaa. Jos hammastikkuun tarttuu taikinaa, paista kakkua vielä 3-5 minuuttia 160 °C:ssa.
Jäähdytys ja kokoaminen
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia. Avaa irtopohjavuoan reuna, nosta kakku paistoritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan noin 50 minuuttia.
- Vatkaa kulhossa 50 g voita, 100 g tomusokeria, 1 tl vaniljasokeria ja 1 tl maitoa vaaleaksi ja kuohkeaksi voikreemiksi 2-3 minuutin ajan.
- Halkaise jäähtynyt kakku leipäveitsellä kahdeksi yhtä paksuksi kakkupohjaksi.
- Sivele 75 g mansikkahilloa alemman kakkupohjan päälle ja levitä voikreemi ylemmän kakkupohjan leikkuupinnalle paletilla.
- Aseta ylempi kakkupohja päälle voikreemipuoli alaspäin ja paina se kevyesti paikalleen.
- Ripottele kakun päälle 1 rkl sokeria ja tarjoile kakku kupin teen kanssa.
Muistiinpanomme reseptistä
Perinteinen tapa on punnita munat kuorineen ja käyttää saman painon verran voita, sokeria ja jauhoja – kaksi M/L-kokoista munaa painaa noin 120 g. Anna voin, munien ja maidon lämmetä huoneenlämpöisiksi, jotta taikina ei juoksettuisi. Älä avaa airfryeria ensimmäisten 20 minuutin aikana, sillä muuten kakku voi painua kasaan. Airfryerit paistavat eri tavoin, joten seuraa kakun väriä ensimmäisellä kerralla ja peitä kakku alumiinifoliolla, jos pinta tummuu ennen kuin keskikohta on kypsä. Kakun on oltava täysin jäähtynyt, ennen kuin halkaiset sen – muuten se murenee ja voikreemi sulaa. Jauhoista:
Brittiläinen alkuperäisversio valmistetaan self-raising flour -jauhoilla. Tässä ne on korvattu tavallisilla vehnäjauhoilla ja leivinjauheella, jotka antavat saman ilmavan rakenteen. Muunnelma:
Vaihda mansikkahillo vadelmahilloon tai käytä voikreemin sijaan kevyesti vatkattua kermaa, jos kakku syödään samana päivänä. Kesällä voit asetella kakkupohjien väliin tuoreita mansikkaviipaleita. Pinnan voi myös ripotella tomusokerilla tavallisen sokerin sijaan. Tarjoilu:
Tarjoile kakku huoneenlämpöisenä iltapäiväteen kanssa, mieluiten vahvan mustan teen ja maidon kera, kuten britit sen juovat. Annoskoko:
Kakusta saa 4 isoa tai 8 pientä palaa. Jos käytät 18 cm:n irtopohjavuokaa, kakkupohjat jäävät hieman ohuemmiksi, ja kakku on yleensä valmis 22-25 minuutin kuluttua. Isompaa kakkua varten voit käyttää 3 munaa ja 180 g voita, sokeria ja jauhoja 18 cm:n vuoassa – varaa 8-10 minuuttia pidempi paistoaika.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
