Victoria sponge -kakku airfryerissä
Kuohkea brittiläinen voikakku, joka valmistetaan yhtä suurista määristä voita, sokeria, kananmunia ja jauhoja. Kerrosten välissä on mansikkahilloa ja pehmeää vaniljavoikreemiä. Kakku on nimetty kuningatar Viktorian mukaan, ja se on iltapäiväteen klassikko.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Pieni irtopohjavuoka 16 cm
- 1 Leivinpaperi
- 1 Keittiövaaka
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Alumiinifolio
- 1 Hammastikku
- 1 Paistoritilä
- 1 Leipäveitsi
- 1 Kulho
- 1 Paletti
Ainekset
120 g voita Pehmeää, sekä hieman lisää vuoan voiteluun
120 g sokeria
2 kpl kananmunaa Koko M/L, huoneenlämpöisiä
120 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl maitoa
Voikreemi
- 50 g voita Pehmeää
100 g tomusokeria Seulottua- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl maitoa
Täyte ja koristelu
- 75 g mansikkahilloa
- 1 rkl sokeria Päälle ripotteluun
Näin teet
Valmistelu
- Voitele pieni, noin 16 cm:n irtopohjavuoka hieman voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Tarkista, että vuoka mahtuu airfryerin koriin.
- Vaahdota 120 g voita ja 120 g sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella 3-4 minuutin ajan. Voin tulee olla pehmeää, jotta massasta tulee kermaista.
- Lisää 2 kpl kananmunaa yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin jokaisen munan jälkeen. Vatkaa 1 tl vaniljasokeria joukkoon viimeisen munan kanssa.
- Seulo 120 g vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta kulhoon. Käännä jauhot varovasti joukkoon taikinakaavarilla ja lisää samalla 1 rkl maitoa. Jatka vain, kunnes taikina on juuri ja juuri yhtenäistä.
- Kaada taikina irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Tee keskelle kevyt painauma, jotta kakku nousee tasaisemmin.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta irtopohjavuoka airfryerin koriin ja paista kakkua 160 °C:ssa 20 minuutin ajan avaamatta airfryeria välillä.
- Käännä vuoka puoli kierrosta. Jos pinta on jo kullanruskea, peitä vuoka löyhästi alumiinifoliolla ja paina folio tiukasti vuoan reunan ympärille, jotta ilmavirta ei nosta sitä ylös kohti lämmityselementtiä. Paista edelleen 160 °C:ssa 10 minuutin ajan.
- Kokeile kakkua hammastikulla keskeltä. Kakku on valmis, kun hammastikku tulee puhtaana ulos ja kakku joustaa kevyesti, kun sitä painaa. Jos hammastikkuun tarttuu taikinaa, paista kakkua vielä 3-5 minuuttia 160 °C:ssa.
Jäähdytys ja kokoaminen
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia. Avaa irtopohjavuoan reuna, nosta kakku paistoritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan noin 50 minuuttia.
- Vatkaa kulhossa 50 g voita, 100 g tomusokeria, 1 tl vaniljasokeria ja 1 tl maitoa vaaleaksi ja kuohkeaksi voikreemiksi 2-3 minuutin ajan.
- Halkaise jäähtynyt kakku leipäveitsellä kahdeksi yhtä paksuksi kakkupohjaksi.
- Sivele 75 g mansikkahilloa alemman kakkupohjan päälle ja levitä voikreemi ylemmän kakkupohjan leikkuupinnalle paletilla.
- Aseta ylempi kakkupohja päälle voikreemipuoli alaspäin ja paina se kevyesti paikalleen.
- Ripottele kakun päälle 1 rkl sokeria ja tarjoile kakku kupin teen kanssa.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Perinteinen tapa on punnita munat kuorineen ja käyttää saman painon verran voita, sokeria ja jauhoja – kaksi M/L-kokoista munaa painaa noin 120 g. Anna voin, munien ja maidon lämmetä huoneenlämpöisiksi, jotta taikina ei juoksettuisi. Älä avaa airfryeria ensimmäisten 20 minuutin aikana, sillä muuten kakku voi painua kasaan. Airfryerit paistavat eri tavoin, joten seuraa kakun väriä ensimmäisellä kerralla ja peitä kakku alumiinifoliolla, jos pinta tummuu ennen kuin keskikohta on kypsä. Kakun on oltava täysin jäähtynyt, ennen kuin halkaiset sen – muuten se murenee ja voikreemi sulaa. Jauhoista:
Brittiläinen alkuperäisversio valmistetaan self-raising flour -jauhoilla. Tässä ne on korvattu tavallisilla vehnäjauhoilla ja leivinjauheella, jotka antavat saman ilmavan rakenteen. Muunnelma:
Vaihda mansikkahillo vadelmahilloon tai käytä voikreemin sijaan kevyesti vatkattua kermaa, jos kakku syödään samana päivänä. Kesällä voit asetella kakkupohjien väliin tuoreita mansikkaviipaleita. Pinnan voi myös ripotella tomusokerilla tavallisen sokerin sijaan. Tarjoilu:
Tarjoile kakku huoneenlämpöisenä iltapäiväteen kanssa, mieluiten vahvan mustan teen ja maidon kera, kuten britit sen juovat. Annoskoko:
Kakusta saa 4 isoa tai 8 pientä palaa. Jos käytät 18 cm:n irtopohjavuokaa, kakkupohjat jäävät hieman ohuemmiksi, ja kakku on yleensä valmis 22-25 minuutin kuluttua. Isompaa kakkua varten voit käyttää 3 munaa ja 180 g voita, sokeria ja jauhoja 18 cm:n vuoassa – varaa 8-10 minuuttia pidempi paistoaika.
Perinteinen tapa on punnita munat kuorineen ja käyttää saman painon verran voita, sokeria ja jauhoja – kaksi M/L-kokoista munaa painaa noin 120 g. Anna voin, munien ja maidon lämmetä huoneenlämpöisiksi, jotta taikina ei juoksettuisi. Älä avaa airfryeria ensimmäisten 20 minuutin aikana, sillä muuten kakku voi painua kasaan. Airfryerit paistavat eri tavoin, joten seuraa kakun väriä ensimmäisellä kerralla ja peitä kakku alumiinifoliolla, jos pinta tummuu ennen kuin keskikohta on kypsä. Kakun on oltava täysin jäähtynyt, ennen kuin halkaiset sen – muuten se murenee ja voikreemi sulaa. Jauhoista:
Brittiläinen alkuperäisversio valmistetaan self-raising flour -jauhoilla. Tässä ne on korvattu tavallisilla vehnäjauhoilla ja leivinjauheella, jotka antavat saman ilmavan rakenteen. Muunnelma:
Vaihda mansikkahillo vadelmahilloon tai käytä voikreemin sijaan kevyesti vatkattua kermaa, jos kakku syödään samana päivänä. Kesällä voit asetella kakkupohjien väliin tuoreita mansikkaviipaleita. Pinnan voi myös ripotella tomusokerilla tavallisen sokerin sijaan. Tarjoilu:
Tarjoile kakku huoneenlämpöisenä iltapäiväteen kanssa, mieluiten vahvan mustan teen ja maidon kera, kuten britit sen juovat. Annoskoko:
Kakusta saa 4 isoa tai 8 pientä palaa. Jos käytät 18 cm:n irtopohjavuokaa, kakkupohjat jäävät hieman ohuemmiksi, ja kakku on yleensä valmis 22-25 minuutin kuluttua. Isompaa kakkua varten voit käyttää 3 munaa ja 180 g voita, sokeria ja jauhoja 18 cm:n vuoassa – varaa 8-10 minuuttia pidempi paistoaika.
Ravintosisältö
Kalorit: 735kcalHiilihydraatit: 92gProteiini: 7gRasva: 38gTyydyttynyt rasva: 23gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 10gTransrasvat: 1.4gKolesteroli: 195mgNatrium: 360mgKalium: 100mgKuitu: 1gSokeri: 69gVitamin A: 1200IUVitamin C: 1mgKalsium: 40mgRauta: 0.9mgNettohiilihydraatit: 91g
